Hoe om lasagne tuis te kook?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Lasagne is 'n unieke gereg wat perfek is om 'n groep vriende of 'n groot gesin te voed. Aanvanklik is lasagne die naam van 'n reghoekige pasta wat gebruik word om 'n gereg met dieselfde naam voor te berei. Dit is 'n tradisionele Italiaanse resep. Lasagne bestaan uit verskeie lae pasta en vleisvulsel. In verskeie variasies word souse of geurmiddels, soos bechamel, daarby gevoeg.

Deur die jare van die bestaan van hierdie gereg het dit oor die hele wêreld versprei. Lasagne is veral geliefd by die huis en in Latynse lande, boonop is lasagne gewild in die VSA. By die huis, in Italië, verskil lasagne in verskillende streke. Dit is moeilik om twee eenders te vind. Elke gesin maak lasagne volgens sy eie spesiale resep.

Hoe om lasagne tuis te kook? Het dit spesiale pasta nodig of kan jy jou eie maak? Kan al die bestanddele vir lasagne in Rusland gevind word? Die antwoord op hierdie en baie ander vrae is net hieronder.

Waarin om lasagne te kook?

Die eerste verwysings na lasagne kan gevind word in Italiaanse resepteboeke wat gedateer is1200. Wetenskaplikes stel voor dat lasagne oorspronklik 'n spesiale gereg beteken het, soos 'n pot, waarin pasta gekook is.

Die waarheid is dat daar geen spesiale gereg vir lasagne is nie, maar as jy dit in 'n reghoekige vorm gaarmaak, kan jy baie tyd en moeite bespaar. Hoekom in hierdie een? Aangesien lasagne met tradisionele pasta gaargemaak moet word, is dit makliker om dit in 'n reghoekige lang bakplaat te plaas.

As jy 'n deursigtige bakplaat vir kook gebruik, dan hoef die gereg nie eers bedien te word nie, want pragtige lae sal deur die glas sigbaar wees.

Amerikaanse Lasagne-resep

Hierdie resep kan nie 'n klassieke genoem word nie, maar dit is baie geliefd, nie net deur Amerikaners nie, maar ook deur die inwoners van ons land. Baie gee hul voorkeur aan hierdie variasie van die gereg.

Jy benodig:

• 2 blikkies tamaties in hul eie sap;
• 2 groot lepels tamatiepasta;
• 1 groot ui;
• 2 knoffelhuisies (vir diegene wat dit pittiger hou, kan jy hierdie getal verhoog);
• 0.5kg beesvleis, maer vleis verkies;
• 0, 5 kilogram Italiaanse wors (byvoorbeeld, pepperoni), as daar nie so 'n wors is nie, kan jy enige pittige een gebruik;
• gedroogde basiliekruid en origanum, sout en peper na smaak;
• olyfolie;
• 1 pakkie lasagne-pasta;
• 0.5 kilogram Mozzarella-kaas;
• 200 gram Parmesaankaas;
• 0.5 kilogram Ricotta-kaas;
• 1 hoendereier.

Begin die resep, kook lasagne intuisgemaak met maalvleis.

1. Sny ui, knoffel grof en meng met beesvleis in 'n pan. Sit op die stoof. Braai.



2. Voeg geurmiddels en sout by, voeg tamatiepasta by. Meng goed, braai verder.
3. Nadat die maalvleis en uie gereed is, moet jy die tamaties byvoeg. Voor dit moet hulle geknie word (jy kan dit in jou hande doen).
4. Bring sous tot kookpunt, verlaag hitte en bedek. Laat kook vir ongeveer 'n halfuur.
5. Verwyder die pasta uit die pakkie en kook volgens die instruksies op die pakkie. Dit neem gewoonlik 1-2 minute.
6. Na dreineer die water en sit die pasta in 'n vergiettes, spoel met koue water. Sit eenkant.
7. Rasper Parmesaan en mozzarella. Los bietjie vir besprinkeling, sit die res in 'n bak. Voeg ricotta by, klits die eier by. Meng alles. Jy kan 'n bietjie meer geurmiddels na smaak byvoeg.



8. Gaan die sous na. Dit word aanbeveel om te probeer, indien nodig, aan te pas na smaak. Verwyder van hitte.



9. Voorverhit die oond tot 200 grade Celsius. Haal die oondbak uit.

Voordat die lasagne voorberei word, kom ons kyk stap-vir-stap na die lae-proses:

• sit pasta op die bodem;
• gooi sous met maalvleis;
• bedek met 'n laag pasta;
• dan sal die lae in volgorde afwissel: pasta, kaas, sous, pasta, kaas, sous, ens.

Laegestapel totdat die vorm heeltemal ingevul is.

Die laaste laag word so gelê: pasta, sous, kaas (die een wat eenkant gesit is vir besprinkeling).

Sit in die oond, bak vir 45 minute by 200 grade.

Voor dit gesny word, word dit aanbeveel om die lasagne vir 'n paar minute te laat afkoel.

Lui Lasagne-resep

Hierdie resep kook baie vinniger en is perfek vir besige mense. Enigiemand kan dit boonop hanteer.

Kom ons kyk stap vir stap hoe om lasagne by die huis gaar te maak.

Vir lasagne benodig jy bestanddele:

• Armeense lavash, hoe dunner hoe beter;
• maalvleis, beter beesvleis;
• boog;
• tamaties;
• melk;
• meel;
• harde kaas.

Resep:

1. Braai die maalvleis vir 4 minute in 'n pan.
2. Braai uie en tamaties.
3. Berei die sous voor: roer 1 eetlepel meel by 'n halwe glas melk, sout en plaas aan die brand, bring tot kookpunt. Skakel die stoof af. Die sous sal dik wees sonder klonte.
4. Haal die oondbak uit en lê in lae: pitabrood, maalvleis, pitabrood, tamaties en uie, pitabrood, ens. Herhaal totdat die vorm gevul is.
5. Gooi die sous oor die gereg en strooi gerasperde kaas oor.
6. Kook lasagne in die oond vir ongeveer 30-40 minute. Temperatuur - 200 grade Celsius.

Gesonde Lasagne-resep

Oorgewig is 'n probleem vir baie mense. Hoe om te gaan met oortollige gewig en op dieselfde tydsmul aan klein plesiertjies? Lae-kalorie lasagne is wonderlik.

Bestanddele:

• 2 klein zucchini;
• geurmiddels - na smaak;
• knoffel - 2 klein huisies;
• olyfolie - ongeveer 2 eetlepels;
• ui - 1 stuk;
• harde kaas (soos parmesaan) - 70 gram;
• tamaties - 2 groot stukke;
• mieliemeel - 1-2 teelepels;
• basiliekruid of pietersielie na smaak;
• sampioene - 60 gram;
• natuurlike jogurt - 130 gram.

Nou oor hoe om zucchini-lasagne gaar te maak. Vir die sous benodig jy:

1. Skil en was die ui en knoffel, kap dit fyn en braai dit in olie.
2. Skap sampioene en tamaties fyn, voeg by die ui en laat prut. Die sous moet verminder en die vloeistof daarin moet verdamp.
3. Voeg sout, peper en basiliekruid by, laat nog prut.
4. Was zucchini, skil, sny in dun skywe. In hierdie resep sal hulle pastavelle vervang.
5. Sit zucchini op 'n bakplaat, dan sous en jogurt, strooi kaas oor, herhaal. Sprinkel die laaste laag met die res van die kaas.
6. Bak in 'n voorverhitte oond vir 'n halfuur by 200 grade.

Lasagne-resep met sous

Lasagne met Bechamelsous - 'n resep wat 'n klassieke geword het. Baie mense weet hoe om lasagne met maalvleis by die huis gaar te maak, maar nie almal weet hoe om lasagne met Bechamelsous reg te maak nie.

Resep sal bestanddele benodig:

• plak - 12 stukke(blaaie);
• maalvleis - 550 gram;
• harde kaas - 320 gram;
• wortel - 1 klein stukkie;
• soet Bulgaarse peper - 3 stukke;
• ui - 1 stuk (groot);
• vleisbouillon - 120 milliliter;
• tamatie - 1 groot eksemplaar;
• basiliekruid, knoffel, sout, pietersielie, peper, origanum, tiemie, koljander en roosmaryn na smaak;
• olyfolie - ongeveer 2-3 eetlepels.

Voordat jy lasagne by die huis kook, moet jy sorg vir die geregte. Jy benodig 'n vierkantige lang bakplaat. Die resep is ontwerp vir 6-8 mense, so die bakplaat moet groot wees.

Vir die sous benodig jy bestanddele:

• melk - 760 milliliter;
• botter - 100 gram;
• meel - 100 gram;
• sout, lourierblaar, peper en neutmuskaat na smaak.

Resep:

1. Ui geskil, gekap en in olyfolie gebraai tot goudbruin. Voeg gerasperde wortels by die pan en braai tot sag.
2. Kap die soetrissie en voeg dit ook by die pan, braai vir 7 minute oor lae hitte.
3. Aangesien dit lank neem om lasagne saam met maalvleis gaar te maak, word die voorbereide maalvleis in die resep gebruik. Maar dit sal ideaal wees om dit self van kalfsvleis gaar te maak. Maalvleis moet in 'n braaipan gesit word, maak 'n klein vuurtjie, gooi alles met sous en voeg speserye by.
4. Prut alles totdat daar geen vloeistof oor is nie.
5. Rasper die tamatie en voeg by die maalvleis. Prut totdat die vloeistof vir 15 minute verdamp het.

SousBechamel word so voorberei:

1. Smelt die botter in 'n braaipan en begin stadig die meel byvoeg. In hierdie geval, roer die mengsel voortdurend.
2. Voeg neutmuskaat by.
3. Braai die mengsel vir sowat 2 minute, gooi dan die melk by, roer met 'n klitser tot glad. Voeg speserye en lourierblaar by. Bring tot kookpunt, verminder dan hitte. Kook tot verdik. Die sous is gereed.

Voordat jy maalvleislasagne kook, moet jy die lae behoorlik lê.

Samestelling van die gereg:

1. Neem 'n bakplaat. Smeer van die Bechamelsous op die bodem.
2. Bedek met pastavelle. Indien nodig, kook die pasta vooraf. Die resep gebruik klaargemaak.
3. Gevolg deur 'n laag maalvleis en 'n laag bechamel, gerasperde kaas.
4. Herhaal in volgorde: pasta, maalvleis, sous, kaas.
5. Laaste laag: pasta, maalvleis en kaas.
6. Grawe met foelie en sit in die oond, voorverhit tot 200 grade vir 'n halfuur. Die gereg is gereed.

Voordat jy lasagne by die huis kook, moet jy besluit watter pasta om te gebruik: gekoop of tuisgemaak. Oorweeg verskeie pastaresepte.

Lasagne-deeg klassieke resep

Jy kan altyd na die supermark gaan en klaargemaakte lasagnevelle koop, maar om jou eie te maak is baie interessanter en dikwels lekkerder.

Vir pasta benodig jy:

• 600 gram koringmeel;
• 3 hoendereiers;
• 100 milliliter water;
• sout na smaak.

Resep:

1. Gooi meel op 'n skoon tafel en maak 'n klein holte in die middel. Kraak die eier by en roer die meel stadig by. Voeg soutwater by. Dit bly net om die deeg te knie. Dit word gedoen deur die deeg te rek en dan in die helfte te vou.
2. Na knie, bedek die deeg met kleefplastiek en laat staan vir 'n halfuur. Dan word dit baie dun uitgerol met 'n spesiale masjien of koekroller. Sny in velle. Pasta is gereed.

Lasagne-deeg met olyfolie

Hierdie resep is amper dieselfde as die klassieke een. Die belangrikste kenmerk is die byvoeging van olyfolie direk by die deeg. As jy die bestanddele neem in die verhouding wat in die vorige resep aangedui is, sal jy net 50 milliliter olyfolie moet byvoeg. Dit is beter om ekstra suiwer olie te gebruik.

Knie hierdie deeg is makliker, maar dit blyk 'n bietjie meer hoë-kalorie.

Eierlasagne-deeg

Vermindering van water en byvoeging van eiers sal die moeilikheid beïnvloed om die deeg uit te rol. Dit sal digter en minder plastiek wees. Maar die smaak van eierdeeg is die moeite werd.

Vir die resep benodig jy:

• 1 kilogram koringmeel;
• 10 eiers;
• water;
• sout.

Die gaarmaakmetode is soos volg: gooi die meel in 'n skyfie en klits die eiers stadig by, meng die meel by.

Lasagne-deeg met semels

Hierdie deeg sal diegene wat na hul gesondheid sorg, verbly. Hoe om semels-lasagne gaar te maak?

Vir kook benodig jy:

• 300 gram meel;
• 100 gram gemaalde semels;
• 4 eiers;
• water;
• sout na smaak.

Die gaarmaakmetode is soortgelyk aan die vorige resep. Meng meel met semels en sif deur 'n sif. Dit word gedoen om nie groot stukke semels te kry nie. Vervolgens word eiers en soutwater by die meel gevoeg. Die deeg word geknie en uitgerol.

Hoe om die pastamasjien te gebruik?

Nadat die deeg gereed is, moet jy 'n klein stukkie daarvan afsny. Die rollers van die masjien moet soveel as moontlik uitmekaar geskuif word en 'n laag word tussen hulle geplaas. Rol dit tussen die rollers, waarna die afstand verminder en die deeg weer gerol moet word. Dit moet herhaal word totdat die deeg die verlangde dikte is.

Lasagne-kenmerke

Om lasagne in jou mond te laat smelt en 'n gesinsgunsteling te word, kan jy na 'n paar geheime toevlug:

1. Die belangrikste truuk is dat die lae pasta in volgorde gelê moet word: een laag langs, die volgende dwars. Hierdie afwisseling sal verhoed dat die lasagne uitmekaar val tydens die ekstraksieproses.
2. Die geheim om lasagne eweredig te laat bak, is in die pan. Gebruik dunwandige kookgerei.
3. Kaas speel 'n belangrike rol. Parmesaan en mozzarella moet by die gereg ingesluit word vir die perfekte lasagne.