2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Suurmelkdrankies oorheers die voedselbedryf. Die leeueaandeel van produkte word aan Russiese rakke verskaf. Die geskiedenis van die opkoms van so 'n nuttige en smaaklike produk word vir duisende jare bereken. Volgens wetenskaplike data is die oudste drank gestremde melk.
Ons voorouers het rondom die 5de eeu geleer om melk te fermenteer. Om die smaak te verbeter, is 'n ou kors brood daarby gevoeg. Gegiste melkdrank is tot die vorige eeu as die prerogatief van die armes beskou. Met verloop van tyd het dit egter na herhaalde wetenskaplike eksperimente duidelik geword watter onskatbare voordele dit vir die liggaam inhou.
Die houding het drasties verander nadat die beroemde bioloog Mechnikov in 1911 sy eie nageslag uitgevind het op grond van melk-streptokokke en Bulgaarse bacil. Dit was 'n deurbraak in die voedselindustrie en tradisionele medisyne. Die produk is genoem "Mechnikovskaya gestremde melk" ter ere van sy skepper. Die drankie is baie gewild in baie lande van die wêreld. Byvoorbeeld, in Turkye, Roemenië en Bulgarye word dit jogurt genoem, in Armenië -matsun.
Wat is die verskil tussen Mechnikov se gestremde melk en die gewone een?
Die drankie het 'n eenvormige konsekwentheid van wit kleur, wat ietwat herinner aan laevet suurroom. Anders as familielede, het die produk 'n digter struktuur sonder die teenwoordigheid van lugborrels. Smaakeienskappe is op hul beste, aangesien die samestelling nie bykomende komponente bevat wat in 'n aantal produkte gevoeg word nie. Dit is 'n klassieke jogurt sonder suiker en sout.
Volgens die uitvinder breek die voordele van Bulgaarse stokkiejogurt alle rekords vir genesende eienskappe en help dit om gesondheid vir baie jare te handhaaf. Diegene wat die drank daagliks drink, sal vergeet wat 'n dermafwyking is. Boonop verleng 'n produk gemaak van gefermenteerde melk die lewe en dienooreenkomstig die jeug.
genesende eienskappe
Bevatte laktobacilli voorkom die voortplanting van skadelike mikroörganismes wat ontwikkel as gevolg van die ontbinding van voedsel in die ingewande en vergiftig die hele liggaam. Suurdeeg normaliseer die mikroflora, spysverteringsfunksie en die algemene toestand van die spysverteringskanaal. Mechnikov se gestremde melk, anders as melk, kan aan mense met laktose-intoleransie voorgeskryf word.
Die drankie bevat maklik verteerbare proteïene wat die gladde werking van alle organe en weefsels verseker. Die produk word voorgeskryf vir gastroïntestinale siektes, ook gedurende die herstelperiode. Suurdeeg elimineer winderigheid, koliek, maak saggies skoon, normaliseer stoelgang. 'n Gegiste melkdrankie is onontbeerlik vir bloedarmoede, beriberi, swak eetlus.
Dit is 'n bekende feit datlaktobacilli kan vitamiene C en B12 sintetiseer, wat 'n positiewe uitwerking op die immuunstelsel en metabolisme het. Strommelk word aanbeveel vir diabete, mense wat met diabetes gediagnoseer is, met hoë bloeddruk. Dit is nie verbode om dit aan klein kinders te gee om te drink, om dit aan swanger vroue te gee nie. Dit is die eerste middel in die stryd teen oortollige gewig.
Gebruik in skoonheidskunde
Daar word tereg deur baie kenners opgemerk dat die voordele van jogurt eindeloos is. En 'n goeie voorbeeld hiervan is die bioloog en wetenskaplike Mechnikov self, wat elke dag 'n drankie gedrink het en tot op ouderdom in goeie gesondheid gebly het. Kliniese studies het bevestig dat die bulgaars teenwoordig in die suurdeeg seldood voorkom.
Behalwe interne gebruik, kan die produk as gesig- en liggaamsmaskers gebruik word. 'N Aangename homogene massa suurmelk elimineer tekens van moegheid, verbeter die kleur en struktuur van die vel. Met sy hulp kan jy die werk van die talgkliere stabiliseer - verwyder olierige glans en maak dit dof. Volgens vroue maak gereelde toediening van die suurdeeg op die gesig die velkleur gelyk, maak pigmentasie en sproete glad.
'n Natuurlike middel word op die haarwortels toegedien om hul groei te versnel en haarverlies te voorkom. Word gebruik vir massering en body wraps. Vir olierige vel moet jy 5 gram droë gis, eiergeel, twee druppels suurlemoensap en dieselfde hoeveelheid jogurt kombineer. Die mengsel word eweredig op die gesig toegedien en na 15 minute afgewas.
Vir droë en gekombineerde vel'n masker gebaseer op semels (1: 1) en 'n gefermenteerde melkproduk is geskik. Na die prosedure, maak seker dat jy jou gesig met room smeer. Tuisbehandelings gebaseer op beskikbare bestanddele sal jou gesig jonk en stralend laat lyk.
Beperkings op aansoek
Mechnikovskaya gestremde melk, waarvan die voordele vir almal duidelik is, is teenaangedui in pankreatitis tydens 'n verergering. Tydens remissie laat dokters jou toe om 'n klein hoeveelheid van die drank by jou dieet in te sluit. Verbasend genoeg het die produk geen ander beperkings nie.
Mechnikov-jogurt: kookresep
As jy om een of ander rede nie 'n winkelproduk wil koop nie of vervaardigers nie vertrou nie, kan jy dit maklik self skep. Hier is twee kookopsies. Ons benodig:
- drie liter uitgesoekte melk;
- suurdeegbrood - 6 dessertlepels;
- gegranuleerde suiker na smaak.
Melk moet gekook word en dan toegelaat word om af te koel tot 40 0C. Voeg dan gis en suiker by. Meng alles deeglik, draai dit toe met 'n handdoek en laat dit oornag sonder 'n yskas. In die oggend kry jy 'n klaargemaakte tuisgemaakte produk verryk met voordelige laktobacilli. Hier is hoe om suurmelk te maak sonder veel moeite en groot fondse.
Die volgende resep is ook maklik. Bestaan uit 'n liter gepasteuriseerde of volmelk en drie eetlepels suurroom. Ons voer soortgelyke aksies uit: kook melk, laat dit afkoel. Roer suurroom by, bedek met 'n lap of deksel en moenieons raak 10-12 uur aan. Doen-dit-self Mechnikov-jogurt is 'n heerlike, helende en natuurlike produk. Indien verlang, kan vars bessies en vrugte daarby gevoeg word.
Raklewe
Daar moet onthou word dat 'n gefermenteerde melkproduk nie langer as vyf dae gestoor kan word nie. As die etiket 'n tydperk aandui wat die gespesifiseerde syfer aansienlik oorskry, moet u weet dat preserveermiddels by die samestelling gevoeg is. So 'n produk sal nie gesondheidsvoordele inhou nie. Pasop vir gewetenlose vervaardigers en lees die samestelling noukeurig deur. Dis al, uit die materiaal het jy geleer hoe nuttig Mechnikov se suurdeeg is en hoe om suurmelk te maak.
Aanbeveel:
Kruentee: waar om dit te kry, hoe is dit nuttig?
Teeseremonies in Oosterse lande is al vir baie eeue 'n integrale deel van enige belangrike gebeurtenis. Hierdie tradisies duur tot vandag toe. En nie altyd word die grondstowwe vir hierdie drankie op teeplantasies van die Verre Ooste versamel nie. Na alles, kan tee heel moontlik kruie wees. Dit bevat nie net blare nie, maar ook vrugte, wortels, sowel as blomme van verskeie plante
Interessante feite oor melk. Melk kan suur word tydens 'n donderstorm. Padda in melk. Onsigbare melk ink
Van kleintyd af weet almal dat melk 'n uiters gesonde produk is. In antieke tye is dit selfs as 'n geneesmiddel vir baie siektes beskou. Hoekom word melk suur tydens 'n donderstorm. Hoekom moet jy 'n padda daarin sit. Watter dier het die vetste melk? Waarom volwassenes dit nie moet drink nie. Ons bring die interessantste feite oor melk onder u aandag
Wat is bakpoeier, hoe kan dit vervang word en hoe om tuis te kook?
Die meeste moderne gebak word van gisvrye deeg gemaak. Maar wat maak dit so poreus en lugtig? Dit is die 2 hoofgeheime van enige koek - goedgeklopte eiers en die teenwoordigheid van bakpoeier in die samestelling. Die eerste patent vir die vervaardiging daarvan is eers in 1903 verkry deur die apteker August Oetker, die stigter van die bekende handelsmerk "Dr. Oetker". Ten spyte hiervan, kom sommige steeds, wanneer hulle die resep lees, die vraag ontstaan wat bakpoeier is en hoe dit vervang kan word
Turkse baklava: is dit moontlik om dit tuis te kook?
In die Ooste glo hulle dat baklava al eeue lank bekend is. Die geboorteplek van die nagereg is Persië. Maar Turkse baklava is in die middel van die 15de eeu gebore. Die hofkok van Sultan Bayezid het daarin geslaag om die deeg so dun uit te rol dat mens 'n boek daardeur kon lees. Die kookspesialis het ook met 'n skrywerstroop en 'n oorspronklike vulsel vorendag gekom. Die Padishah van al die wêrelde het van die nagereg gehou, die sjefs is bekroon, waaroor die ooreenstemmende inskrywing gemaak is
Wat is die nut van gestremde melk en in watter gevalle kan dit skadelik wees
Die voordele van gefermenteerde melkprodukte is aan baie bekend. Dit is om hierdie rede dat verskeie voorgeregte, kefirs en jogurts, veral tuisgemaakte, so gewild is. Maar in hierdie hele wedloop vir voordelige bakterieë het 'n produk wat lank reeds in Rusland gebruik word - gewone suurmelk - onverdiend vergete geword. Die voordele van jogurt is deur eeue se gebruik bewys. Boonop is dit as 'n gewone voedselproduk en as medisyne gebruik
