Koek "Napoleon": hoe om tuis te kook. Resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Koek "Napoleon" is geliefd onder al die soettand. Miskien kan dit veilig die gewildste nagereg genoem word. Baie huisvrouens waag nie om die voorbereiding van 'n kulinêre meesterstuk aan te pak nie, uit vrees vir probleme. In ons artikel wil ons praat oor hoe om "Napoleon" by die huis te kook. Miskien, met goeie resepte, sal sommige van die lesers besluit om hul eerste koek te kook.

Koekdeeg

Om die vraag te verstaan hoe om "Napoleon" te kook, moet jy weet watter deeg om te gebruik. Jy onthou seker van kleintyd af 'n heerlike poffertjie-lekkerny met talle koeke. Tradisionele klassieke resepte is gebaseer op die gebruik van skilferkorsdeeg. Dit is dit wat onervare huisvrouens verskrik. As jy nie tyd en moeite wil spandeer om dit voor te berei nie, kan jy klaargemaakte deeg by enige supermark of spesialiteitswinkel koop. Maar 'n tuisgemaakte nagereg sal beter smaak.

Sommige huisvrouens berei die Napoleon-koek op brosbrood voor, maar hierdie opsie is baie ver van die klassieke. So 'n nagereg kan net 'n vereenvoudigde weergawe van 'n kulinêre meesterstuk genoem word, wat nie dieselfde smaak as die oorspronklike het nie.

Egte skilferkorsdeeg is nie so maklik om voor te berei nie. Die proses is baie tydrowend en glad nie vinnig nie. Die deeg word geknie en uitgerol. Draai dit in 'n koevert toe en stuur dit na die yskas. Verder word die aksies volgens die standaardalgoritme herhaal totdat die kok genoeg krag en deursettingsvermoë het. Regte professionele mense is in staat om multi-lae deeg te kook. Maar gewone huisvrouens moet nie na sulke prestasies gaan nie. As jy dink oor hoe om "Napoleon" by die huis te kook, moet jy aandag gee aan eenvoudiger resepte wat ontwerp is vir diegene wat nie professionele vaardighede het nie.

Tuisgemaakte deeg

Hoe om "Napoleon" te kook? Stap-vir-stap instruksies sal help om so 'n moeilike taak te hanteer. Die klassieke resep wat ons aanbied, is waarskynlik die tydrowendste. Dit vereis egter geen spesiale vaardighede nie. Maar dit sal baie tyd neem.

Ek wil graag die aandag van huisvroue vestig op 'n sekere patroon in die voorbereiding van skilferkorsdeeg. Hoe meer olie per kilogram meel, hoe sagter sal jou deeg uitdraai. In geen geval moet jy botter met margarien vervang nie. So 'n ver van gelykwaardige vervanging kan die koek verwoes. Wees voorbereid dat margarien nie goeie skilferkorsdeeg sal maak nie.

Bestanddele:

• botter (420g);
• meel (vierglas);
• 'n knippie sout;
• asyn (eetlepel);
• koue water (145 ml).

Berei deeg voor

Om die gesprek voort te sit oor hoe om 'n heerlike "Napoleon" te kook, wil ek sê dat baie in nagereg afhang van die toets.’n Goeie nagereg kan net gemaak word op grond van’n goeie deeg. Geen room sal die situasie red as die koeke nie baie goed is nie. Tog moet jy nie ontsteld wees nie. Ons leer immers, en daarom het elke huisvrou die reg om 'n fout te maak. Soos die praktyk toon, is 'n tuisgemaakte nagereg, al is dit nie baie suksesvol nie, altyd baie lekkerder as 'n een wat in die winkel gekoop is.

So, kom ons begin die deeg knie. Neem 'n groot bak met wye rande en gooi die meel daarin. Vryf of kap dan die helfte van die olie fyn en meng. Ons vorm 'n uitsparing in die massa en gooi asyn en water daarin (die water moet seker koud wees), asook sout. Knie dan die deeg op die werkoppervlak, besprinkel dit met meel. Die massa moet elasties en elasties wees. Jy moet probeer om die deeg langer te knie, aangesien die verdere gedrag daarvan tydens die rol daarvan afhang. Hoe meer moeite jy doen, hoe minder waarskynlik sal dit breek.

Rol die deeg uit in 'n reghoekige laag, in die middel daarvan lê ons die tweede pak van ons botter uit. Ons maak die koek toe met 'n koevert en maak die rande vas. Die gevolglike tert word vinnig uitgerol totdat dit verdriedubbel in grootte. Ons vou die deeg in drie, rol dit weer uit en steek dit dan in die yskas weg.

'n Uur later weerons keer terug na die kombuis en rol die massa uit, vou dit dan, rol dit weer uit. En weer steek ons die deeg in die koue weg. In totaal is dit die moeite werd om ongeveer drie of vier sulke benaderings te doen. Dan sal jy heerlike skilferkorsdeeg kry nadat jy gekook het.

Verdeel dan met 'n skerp mes die deeg in stukke en rol die koeke uit volgens die grootte van jou vorm. Steek gaatjies in elke laag met 'n vurk voor dit gebak word. Hoe meer van hulle, hoe gladder sal jou koek uitdraai. Elke laag word nie meer as 15 minute voorberei nie. Alle koeke word apart gebak. Die bakproses moet noukeurig gemonitor word. As jy dun koeke rol, kan hulle baie vinnig gaar word. Moet dus nie wag vir die gespesifiseerde tyd nie. Dit is slegs benaderd. Nou weet jy hoe om "Napoleon" op skilferkorsdeeg gaar te maak.

Bierdeeg

Hoe om "Napoleon" op bier te kook? Meer presies, skilferkorsdeeg vir nagereg word op bier voorberei. Hierdie opsie word ook vals puff genoem. Koeke daarvan is ongelooflik lig en gelaagde. Dit is opmerklik dat die reuk van bier heeltemal verdwyn tydens bak, dus moet jy nie bang wees vir onvanpaste nagereggeure nie. Die drankie voeg net lae en ligtheid by die koeke.

Bestanddele:

• ligte bier ('n glas is genoeg);
• meel (vier eetlepels);
• ½ teelepel elk koeldrank en sout;
• botter (slegs verkoel, 280 g).

Meng sout, meel en koeldrank in 'n wye houer met sagte kante. Kap of vryf bevrore botter fyn tot 'n droë massa. Ons meng die bestanddele. Voeg dan die bier by en knie die deeg kragtig. Die resulterende massa word in gelyke agt dele verdeel. Ons pak elke bal afsonderlik in kleefplastiek en sit dit in die yskas. Na sowat veertig minute kan jy een porsie op 'n slag kry en die koeke uitrol. Ons bak spasies by 'n temperatuur van ongeveer 200 grade. Dit neem gemiddeld vyf tot sewe minute om een koek te kook. Nou weet jy hoe om "Napoleon" stap vir stap tuis te kook.

Baie delikate koek

As jy dink oor hoe om "Napoleon" tuis te kook, en resepte bestudeer, dan is een van die moontlike opsies dalk die resep vir die mees delikate koek. Klaargemaakte koeke wat volgens die resep hieronder voorberei is, is lig, broos en sag. Smeer room op hulle net voor opdiening. Stukke van hierdie nagereg smelt letterlik in jou mond. Dit is ongewens om die voltooide koeke af te sny, aangesien dit eenvoudig kan verkrummel.

Bestanddele:

• eier, meel (13 vol eetlepels);
• water (175 ml);
• verkoelde botter (200 g);
• asyn (eetlepel).

Hoe om "Napoleon" te kook? Die resep vir 'n heerlike koek is redelik eenvoudig.

Gooi een eier in 'n koppie, voeg asyn, water by en meng die bestanddele met 'n vurk. Gooi meel in 'n ruim houer, voeg fyngemaakte botter en water by. Knie die deeg, voeg 'n bietjie meel geleidelik by. Die voltooide massa moet afgeklop word. Dit word baie eenvoudig gedoen. Ons lig die voltooide knop oor die tafel en met kraggooi dit op die tafel. Vervolgens versamel ons die koek in 'n bal en gooi dit weer. Sulke eenvoudige aksies moet 15-20 keer gedoen word. As gevolg hiervan kry ons 'n buigsame deeg. Ons verdeel dit in nege gelyke dele. Ons rol elkeen in 'n dun koek, maak gate met 'n vurk en bak. Voltooide koeke moet 'n ligte goue tint hê.

Honey Napoleon

Hoe om Napoleon-koek by die huis te maak? Ons bied jou aan om die resep van heuning lekkerny te probeer. Dit is natuurlik nie heeltemal 'n klassieke weergawe nie, maar die koek sal jou verstom met sy sagtheid. Boonop is die koeke volgens hierdie resep baie soet. Dit moet onthou word wanneer jy room vir nagereg kies en voorberei. Room en suurroom is goed vir sulke koeke.

Dit is baie gerieflik dat die spasies vir die koek nogal lank gestoor kan word. Daarom kan u vooraf koeke kook. En dan is al wat oorbly om hulle met room te smeer.

Bestanddele:

• suiker (glas);
• 1 eetlepel l. koeldrank;
• vier eiers;
• meel (vyf glase);
• 'n glas heuning.

Meng die bestanddele: suiker, koeldrank, heuning, eiers. Voeg meel by en knie 'n dik deeg. Dan pak ons dit in 'n sak en los dit vir twee dae in die kamer. Gewoonlik word die deeg in 'n koue plek gebêre. En in hierdie resep moet dit by kamertemperatuur gehou word. Na 48 uur, maak die massa oop en verdeel dit in gelyke dele. Hoeveel daar sal wees, besluit jy. Rol elke porsie in 'n koek en bak dit vir nie meer as sewe minute nie. Gaarmaaktyd hang af van die dikte van die laag. Dusjy moet self die optimale baktyd kies. Koeke moenie oordroog word nie.

Curd Cake

Hoe om 'n heerlike koek "Napoleon" te maak? Een van die beste resepte wat huisvrouens dikwels gebruik, is gebaseer op die gebruik van maaskaas. Die nagereg word klam en smaaklik, dit is veral lekker saam met vla. As jy die resep volg, kry jy nogal baie koeke. Daarom sal jy baie room nodig hê. Om vla voor te berei, moet jy ten minste 'n liter melk neem.

Bestanddele:

• maaskaas (480 g);
• ses eiers;
• suiker (380 g);
• meel (680g);
• sout (een derde van 'n teelepel);
• dieselfde hoeveelheid koeldrank;
• suurlemoensap (1/2 teelepel).

Klits die eiers en suiker deeglik in 'n bak. Voeg koeksoda, sout en suurlemoensap by die mengsel. En roer dan die wrongel geleidelik by. Voeg dan meel by en knie die deeg, dit moet elasties wees. Ons verdeel die voltooide massa in gelyke dele en sit dit in die yskas. Na dertig minute begin ons om een koek op 'n slag uit te rol en in die oond te bak. As jy wil hê die koek moet gladde rande hê, sny dan die rande van die koek af terwyl hulle warm is. Na afkoeling word hulle baie bros.

Room vir nagereg

Ons het 'n bietjie uitgepluis oor hoe om tuisgemaakte "Napoleon" te kook (foto word in die artikel gegee). Jy moet egter beslis onthou van die room. Na alles, sonder dit, sal nagereg nie werk nie. Die klassieke opsie vir "Napoleon" is botter en botterroom. Nietemin, baie huisvrouens gebruikvla room. Jy kan self die opsie kies wat jou pas op grond van jou eie voorkeure.

Vla met melk

As jy ernstig dink oor hoe om "Napoleon" te kook, dan moet jy dadelik 'n room kies as jy 'n resep vir koeke kies. Soos ons genoem het, is een van die mees algemene opsies vla. Daar is baie opsies vir die voorbereiding daarvan. Elke huisvrou het haar eie geheime van sy voorbereiding.

Bestanddele:

• melk (liter);
• vier eiers;
• meel (drie eetlepels);
• glas suiker;
• botter (185 g).

Meng meel en suiker in 'n bak, voeg eiers by en maal dan die massa tot glad. Gooi warm melk geleidelik in 'n dun stra altjie. Roer die massa deeglik en stuur dit dan na die minste vuur. Kook die room tot pofferig. Maar terselfdertyd hou ons nie op om die massa vir 'n sekonde met 'n houtlepel te roer nie. Nadat die room effens afgekoel het, voeg botter daarby en roer tot heeltemal opgelos. Nadat die room geklop moet word tot glad.

Botterroom

Hoe om 'n Napoleon-koek met botterroom te maak? Hierdie nagereg is die lekkerste en terselfdertyd die mees hoë-kalorie. Maar soms kan jy jouself met so 'n koek bederf.

Bestanddele:

• botter van goeie geh alte (270g);
• drie eiers, suiker (glas).

Meng eiers met suiker. Ons plaas die houer met die massa op 'n pan met kookvloeistof. Sweeproom tot donsig. Dit sal soos 'n viskose massa lyk, wat in volume moet toeneem. Klits die botter tot glad, voeg die afgekoelde eiermengsel geleidelik in porsies by. As gevolg hiervan behoort ons 'n pragtige blink room te kry. Dit kan met vanielje, sitrusgeursel of alkohol gegeur word.

Vla met maaskaasgeur

Die mees algemene vrae wat huisvrouens vra wanneer hulle 'n nagereg voorberei: "Hoe om Napoleon te kook" (sien die foto van die koek in die artikel) en watter room om te kies? Die smaak van die voltooide nagereg hang grootliks nie net van die koeke af nie, maar ook van die room. Die keuse van vulsel hang af van jou voorkeure. Ons het reeds genoem dat botterroom die rykste smaak het. Boonop is hy baie vet. Vla is lig en lugtig. Die resep wat ons aanbied stel jou in staat om 'n sagte en sagte massa met maaskaasnote in smaak voor te berei.

Bestanddele:

• gele (vier stuks);
• melk (550 ml.);
• meel (drie eetlepels);
• suiker ('n halwe glas);
• mascarpone (330 g).

Geel met suiker moet tot glad gemaal word. Voeg 'n bietjie meel by die massa, meng dan en gooi die melk by. Ons sit die houer op die vuur en kook tot verdik. Nadat die massa effens afgekoel het, voeg mascarpone daarby en klits die room tot glad.

Botterroom

Die maklikste om voor te berei en ook baie lekker is botterroom. Om te kooksuksesvol was, moet jy goeie geh alte swaar room neem. In plaas van suiker, beveel kokke aan om poeiersuiker te neem, aangesien dit beter met room harmoniseer. Jy kan sitrusgeursel, vanielje of 'n paar druppels rum by die room voeg.

Bestanddele:

• versiersuiker (glas);
• vet room ('n halwe liter).

Klits die room met 'n menger totdat 'n donserige skuim gevorm word, waarna ons poeiersuiker geleidelik inbring. Botterroom is lig en donsig.

Bykomende aksent

Klassieke koek kan met bessielae gevarieer word. So, byvoorbeeld, tussen die koeke kan jy 'n laag aalbessiepuree, aarbeikonfyt, suurlemoenkonfyt, ens aanwend. Die belangrikste ding is dat jy van die bessiemassa hou na smaak. Dit behoort nie veel te wees nie, want ons taak is om 'n baie ligte aksent te maak. Konfyt moet nie die smaak van die room verstop nie. Ervare sjefs beveel aan om baie soet en suur bessies te neem, aangesien hulle oortollige soetheid in die nagereg vaardig neutraliseer. 'n Interessante weergawe van "Napoleon" met 'n laag van hul eksotiese vrugte. Jy kan byvoorbeeld geskilde kiwi-skywe in 'n room tussen twee koeke sit. In die somer kan jy appelkose in die vorm van jellie of puree gebruik. Helder kleur en geuraksent sal feestelikheid by die nagereg voeg.

Neute komplementeer die smaak van 'n delikate koek baie goed. Amandelvlokkies of geroosterde haselneute is veral goed.

Sommige huisvrouens gebruik sjokolade vir "Napoleon", voeg dit by die deeg, room of as 'n versiering. Soms virmaak 'n koek deur verskeie ys gelyktydig te gebruik, en wissel hulle af tussen verskillende koeke. Hierdie nagereg het 'n ryk smaak.

Maar die gebruik van papawersaad vir 'n koek is 'n taamlik onverwagte opsie. Gedroogde sade knars op die tande terwyl hulle eet. Na ons mening is papawer nie die beste opsie vir "Napoleon" nie, maar, vreemd genoeg, word dit dikwels gebruik en selfs by die room gevoeg.

Ons het die nuanses van kook "Napoleon" by die huis uitgepluis. Met foto's is die resepte redelik duidelik en eenvoudig. Ons hoop dat die inligting wat ons verskaf het nuttig sal wees.