Hoe om maaskaas-sous tuis te kook: 'n stap-vir-stap resep met 'n foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hoe om sappig met maaskaas by die huis te kook? Watter soort kos is dit? Jy sal antwoorde op hierdie en ander vrae in die artikel vind. Sappe is sag, geurig, smelt in die mond, word met reg beskou as die beste snack vir tee. Nie baie huisvrouens weet hoe om hierdie wonderlike produkte te bak nie. Hoe om sochen met maaskaas gaar te maak, vind hieronder uit.

Beskrywing

Almal weet wat versappers is. Hierdie watertand pasteie, wat 'n plat koek is met 'n wrongelvulsel, in die helfte gevou, was baie geliefd in Tsaristiese Rusland. Yaroslavl sochniks is gevul met geurige bessies of soet maaskaas, Archangelsks is gevul met vis of vleis, en Vytegorsks is op rogdeeg met maaskaasvulsel gaargemaak.

Hierdie gebak was soos oondgebakte bolletjies met ongeknypde kante. Sochniki het in alle streke van Rusland gekook, hulle het hulle net op hul eie manier genoem. Die verskeidenheid resepte vir hierdie gereg dui daarop dat vetplante steeds gewild is, wat glad nie verbasend is nie. Heerliken sagte vetplante sal nooit deur banketbakkers en bakkers vergeet word nie.

Klassieke resep

Hoe om sochen met maaskaas volgens tradisionele tegnologie te kook? Vir die toets wat ons neem:

• 60 g meel;
• twee knippies sout;
• een hoendereier;
• 160 g hoë-vet suurroom;
• suiker - 125 g;
• 7g koeldrank;
• 60 g botter.

Vir vulsel neem:

• een hoenderproteïen;
• suurroom - 30 g;
• 0, 2 kg maaskaas 18%;
• 'n pakkie vanieljesuiker;
• 55g suiker;
• 30g meel.

Weet jy nie hoe om sappig met maaskaas te kook nie? Volg hierdie stappe:

1. Knie eers die deeg. Om dit te doen, neem skottelgoed met geskikte parameters, klits 'n eier met suiker daarin. Sonder om op te hou klits, voeg sagte botter en suurroom by kamertemperatuur by. Voeg sout by en klits die massa tot 'n skuim.
2. Kombineer koeldrank en gesifte meel. Gooi hierdie samestelling in klein porsies in 'n bak met 'n eiermassa, terwyl jy voortdurend roer. Wanneer jy die deeg in die bak geknie het, knie dit op die tafel deur die werkoppervlak met meel te bestrooi.
3. Draai die voltooide digte en plastiese massa in sellofaan toe en laat staan vir 20 minute.
4. Berei nou die vulsel vir die nagereg voor. Om dit te doen, kombineer suiker met maaskaas, proteïen, vanielje en suurroom. Knie die massa, voeg die gesifte meel geleidelik by. Pas dus die digtheid van die vuller aan.
5. Sny die deeg in porsies, rol uit met 'n koekroller0,5 cm dik borde.
6. Skep die vulsel aan die een kant van die sirkel. Bedek die maaskaas met die tweede deel van die deeg, vou dit in die helfte. Druk liggies met jou hand, knyp die hoeke vas (die vulsel moet uitkyk). Voer 'n bakplaat uit met foelie, sit spasies daarop.
7. Smeer die bokant van die produkte met eiergeel, geklits met 'n vurk.
8. Sit die sappige in die oond teen 180°C vir 20 minute.

Bedien die nagereg effens verkoel.

Volgens GOST met semolina

Kom ons vind uit hoe om sochen te kook met maaskaas met semolina. Jy benodig:

• 500 g meel;
• 160g suurroom;
• 400 g maaskaas;
• 10g bakpoeier;
• 150g suiker;
• 75g botter;
• 10g vanieljesuiker;
• 4 eiers;
• 20g semolina.

Hoe om te kook?

Hulle sê dat hierdie sappe die lekkerste is. Kook hulle so:

1. Berei eers die vulsel voor. Om dit te doen, breek twee eiers, klits dit in skuim. Gooi 60 g suiker en al die vanielje by. Laat die menger weer loop.
2. Gaan die maaskaas deur 'n sif of druk met 'n vurk fyn, voeg by die eiermengsel. Gooi die semolina by, roer tot glad. Bedek die massa met poliëtileen en stuur dit vir 15 minute na die vrieskas. Hierdie tegniek sal die verspreiding van die vuller tydens die hittebehandeling verhoed.
3. Knie nou die deeg. Dit sal vir die eerste keer aan die palms vassit, maar moenie dit probeer regmaak deur’n groot hoeveelheid meel by te voeg nie. Volg netknie totdat die gewenste resultaat verkry word. Dus, vryf die bevrore botter in krummels met 'n rasper, kombineer met twee eiers, voeg die oorblywende suiker by. Knie met 'n lepel of vurk, voeg suurroom by en roer.
4. Meng die gesifte meel met die bakpoeier, voeg klein porsies by die suurroommengsel, roer aanhoudend om klonte te voorkom.
5. Wanneer al die meel bygevoeg is, knie die deeg goed. Om te keer dat dit aan jou hande kleef, borsel jou handpalms met groente-olie.
6. Sny die gekniede bal in drie stukke. Draai elkeen van hulle in 'n bondel.
7. Sny die bondels in stukke, rol dit in ronde lae van 5 mm dik. Sit die bevrore vulsel in die middel, maak elke versapper aan die kante toe.
8. Smeer die spasies met eiergeel vir goudbruin.
9. Voer 'n bakplaat uit met perkament of olie, sit die sappe daarop.
10. Bak sappig in oond by 200°C vir 20 minute.

Bedien die nagereg verkoel.

Van broskorsdeeg

En hoe om sappig saam met maaskaas by die huis van broskorsdeeg te kook? Vir die toets benodig jy:

• 200 g meel;
• 60 g botter;
• 60g hoëvet suurroom;
• 75g suiker;
• sout op die punt van 'n mes;
• 5g bakpoeier;
• een eier.

Vir vulsel neem:

• 10g vanieljesuiker;
• suurroom - 30 g;
• een hoender eiergeel;
• 35g meel;
• 250 g maaskaas;
• 75 gsuiker.

Hoe om sappig saam met maaskaas te kook? Hierdie resep stipuleer die volgende handelinge:

1. Sagte botter vryf met suiker tot glad. Voer die eier, suurroom, 'n bietjie sout in. Meng goed met 'n vurk.
2. Kombineer meel en bakpoeier, roer. Voeg die droë mengsel in klein porsies in die oliesamestelling in, terwyl aanhoudend geroer word. Knie 'n sagte en plastiese deeg wat nie aan die handpalms sal vaskleef nie. Verhoog meel effens indien nodig.
3. Berei nou die vulsel voor. Om dit te doen, vryf die maaskaas met suiker en vanielje. Klits die hoendergeel apart, kombineer dit met die maaskaas, maar laat 'n bietjie om die versappers te smeer voordat dit gekook word.
4. Kombineer die wrongelvulsel met suurroom en gesifte meel, roer tot glad.
5. Verdeel die voltooide deeg in balletjies, rol elkeen in 'n koek met 'n deursnee van 10 cm en 'n dikte van 0,5 cm.
6. Skep die vulsel op die helfte van die toekomstige versapper. Bedek dit met die ander kant van die deeg sodat die vulsel van buite sigbaar is.
7. Plaas die spasies op 'n bakplaat, smeer elkeen met rou eiergeel.
8. Bak die nagereg in die oond teen 200°C vir 25 minute.

Verkoel voor opdiening.

Maklike resep

Jy weet nog steeds nie hoe om sappig met maaskaas te kook nie? Oorweeg 'n ander resep. Vir beginnerkokke kan al die bogenoemde opsies ingewikkeld lyk, maar hierdie een is redelik eenvoudig. Vir die toets moet jy hê:

• een eier;
• 400 g meel;
• 240gsuiker;
• 120 g hoë-vet suurroom;
• sout (aan die punt van 'n mes);
• 12g koeldrank;
• 60g botter.

Vir die vulsel benodig jy:

• 60g suiker;
• 30g meel;
• een eier;
• 150 g maaskaas;
• 40g suurroom.

Kook sappig

So hoe om sappig saam met maaskaas te kook? Implementeer die resep stap vir stap soos volg:

1. Alle komponente moet op dieselfde temperatuur wees, so verwyder hulle vooraf uit die yskas. Maak eers die deeg. Om dit te doen, vryf die suiker met suurroom, klits met 'n blender vir twee minute. Suiker moet gedeeltelik oplos.
2. Voer sout, eier en gesmelte botter hier in, klits weer met 'n blender. Meng die gesifte meel met koeldrank, voeg die droë mengsel in klein porsies by die geklopte basis.
3. Besprinkel die tafel met meel, sit die deeg daarop. Knie dit sodat dit nie aan die handpalms vassit nie. As gevolg hiervan moet die deeg sag wees. Bedek dit met sellofaan en laat dit staan.
4. Maak nou die vulsel. Skei die proteïen van die rou eier, klits dit met 'n menger tot skuimerige pieke. Voer suiker in, klits weer met 'n menger totdat die kristalle heeltemal opgelos is. Voeg suurroom by, voeg maaskaas en meel by.
5. Rol die deeg in 'n dun bord uit. Sny ronde spasies vir vetplante uit met 'n bak. Druk die middel van elkeen liggies om die deeg in daardie area uit te dun.
6. Sit die wrongelvulsel eenkant, bedek met die tweede helfte van die deeg. Gomhoeke, plaas met 'n spatel op 'n gesmeerde bakplaat.
7. Bak sappig by 190°C vir 'n derde van 'n uur.

Net soos 'n kind

Hoe om die sagste tuisgemaakte wrongelversappers gaar te maak? Om dit te doen, stel ons voor dat jy terugkeer na die kinderjare. By die huis is hierdie tegnologie maklik geïmplementeer. Neem:

• 200 g botter;
• 450 g meel;
• vier eiers;
• 400 g maaskaas;
• 75g suiker;
• 40 g suurroom 25%;
• 60ml hoëvetmelk;
• 8g bakpoeier;
• 100 g gepoeierde suiker;
• sout (aan die punt van 'n mes).

Ons gaan voort om uit te vind hoe om sappig met maaskaas te kook. Die resep met 'n foto stel voor om die volgende stappe te implementeer:

1. Meng 'n paar eiers met gepoeierde suiker, klits tot ferm skuimerige punte. In 'n ander bak, kombineer sagte botter met sout, roer tot eenvormig.
2. Gooi die gesifte meel (400 g) en bakpoeier in 'n ander bak. Voeg die droë mengsel by die eiers, knie die deeg.
3. Verdeel die deeg in 4 dele wat elk in nog drie gesny word. Jy behoort met 12 identiese stukke te eindig.
4. Rol in balletjies, bedek met 'n laken om in te trek.
5. Berei nou die vulsel voor. Om dit te doen, kombineer suiker met maaskaas, 'n hele eier, suurroom en 'n aparte proteïen. Meng goed en voeg die gesifte meel (50 g) by.
6. Begin produkte beeldhou. Rol die balletjies in afgeronde lae uit, gebruik 'n mes om die rande gelyk te maak. Lê in een stuk uitlaag 'n groot lepel vulsel, bedek met die tweede deel van die deeg. Knyp die rande vas sodat die wrongelvuller 'n bietjie uitloer.
7. Smeer die deeg met geklitste eierwit, plaas op 'n gesmeerde of perkament-gevoerde bakplaat.
8. Bak vetplante by 200°C vir 30 minute.

Deegresep

Aangesien jy nie net met maaskaas vetplante kan maak nie, maar ook, byvoorbeeld, met sampioene, hoender en ander vulsels, stel ons voor dat jy 'n ander deegresep bestudeer. Jy moet hê:

• 480 g meel;
• 130g suiker;
• een eier;
• 100 g botter;
• 8g sout;
• 125g suurroom;
• twee knippies koeldrank.

Implementeer hierdie universele deegresep soos volg:

1. Kombineer eier, suiker, sout, suurroom, sagte botter in 'n bak. Klits al die bestanddele met 'n menger.
2. Voeg soda by hierdie samestelling, voeg die gesifte meel stadig by. Om klonte te vermy, moenie ophou roer nie. Knie die deeg totdat dit nie meer aan jou hande kleef nie.
3. Bedek die deeg met sellofaan en verkoel vir 1 uur.
4. Volgende, begin om versappers te beeldhou.

Sochni met maaskaas is 'n gunsteling lekkerny wat lekker saam met tee pas. Kies jou gunstelingresep en verlustig jou geliefdes.