Sap met maaskaas: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Ter, ongelooflik lekker, smelt-in-jou-mond sappig met maaskaas - 'n ware Russiese lekkerny vir tee, wat al dekades lank gewild is.

Classic juicy is 'n deeg gemaak van ongesuurde deeg gevul met maaskaas, appels en ander vrugte, konfyt, bessies, vleis of kool. Sochni verskil van gewone pasteie deurdat hul rande doelbewus oopgelaat word sodat die vulsel effens uitloer.

Sommige inligting oor die lekkerny

In Sowjet-tye is sappig met maaskaas as die gewildste beskou. Hul resep behels die voorbereiding van broskorsdeeg van kefir of suurroom. Natuurlik maak die teenwoordigheid van hierdie bestanddele in die samestelling die broodjie nie heeltemal krummelrig nie, maar meer klam en lugtig. Die resultaat is 'n sagte ryk deeg met 'n delikate wrongelvulsel - 'n onvergeetlike kombinasie. Dit is hierdie sappe wat as tradisioneel beskou word en van kleins af bekend is vir diegene wat in die Sowjet-tye grootgeword het.

Visueel lyk hierdie broodjies dikwels soos groot bolletjies met oop rande. Terloops, die sappige het so 'n ongewone naam gekry as gevolg van die feit dat hulle een keer aanvaar isvoorberei op die vooraand van Oukersaand. In antieke tye is sochni op verskillende maniere en met verskillende vulsels gemaak, so daar was baie van hul soorte. In elke uithoek van Rusland was dit 'n eer om hul eie, spesiale resep vir sappiger te hê.

Kenmerke

Dekades het verloop sedert die verskyning van hierdie wonderlike gebak. Natuurlik, gedurende hierdie tyd het die resepte vir sappige met maaskaas aansienlik verander, aangevul met ander komponente en vervaardigingsmetodes. Terloops, dit bevestig net hul groot gewildheid, wat nie van jaar tot jaar daal nie.

Daar is baie resepte vir sappige met maaskaas van brosbrood, vla, ongesuurde deeg. En elkeen van hulle het sy aanhangers. Die mees algemene metode om hierdie gebak volgens GOST te maak, is lank reeds as die algemeenste beskou. Hulle bak sulke broodjies in skoolkantines, en in kleuterskole, en in fyngebakwinkels en by die huis.

Jy kan die maklikste maaskaas-sappige resep kies en 'n heerlike bederf met jou eie hande maak. Die gesin sal verseker juig oor die geleentheid om geurige tuisgebak met delikate en gesonde vulsel te geniet.

Die geheime van die maak van heerlike sappe

Tydens die bestaan van die oorspronklike Russiese lekkerny, het baie geheime van bak opgehoop wat jou sal toelaat om die heerlikste lekkerny by die huis te bak:

• Om die rande van die broodjies golwend te maak, moet jy dit met 'n spesiale ronde mes met die toepaslike spuitkop sny.
• As die onderkant van die koekies reeds bruin is, maar die vulsel steeds niegereed, plaas die vorm met water in die oond.
• Jy kan nie net soet broodjies kook nie, maar ook sappiges met soutvulsel. Om dit te doen, moet jy die maaskaas liggies sout, fyngekapte dille, gerasperde knoffel, geurmiddels en suurroom daarby voeg. Terselfdertyd moet minder suiker in die deeg gesit word sodat dit nie te soet is nie.
• Om die resep sappiger te diversifiseer met maaskaas, voeg net 'n paar versuikerde vrugte, neute, rosyne, gedroogde vrugte of sjokolade by die vulsel.
• Jy kan gaar broodjies vir 2-3 dae by kamertemperatuur stoor.
• As jy nie 'n blender, sif of vleismeul tot jou beskikking het nie, maal die maaskaas met die hand of met 'n vurk, terwyl jy groot klonte ywerig knie.
• Vir kinders kan jy sappige miniatuurbroodjies maak deur dit die helfte so groot as gewone brode uit te rol. Terloops, hulle bak is twee keer so vinnig.

Berei kos voor

Dus, om heerlik sappig met maaskaas by die huis volgens die resep voor te berei, sal jy (vir die toets) nodig hê:

• 150g botter;
• glas suiker;
• 2 eiers+1 eier om te borsel;
• 100 ml suurroom;
• 10 g vanillien;
• dieselfde hoeveelheid bakpoeier;
• 3 koppies meel.

En maak gereed vir die vulsel:

• 4 eetlepels suurroom;
• 'n teelepel vanielje;
• 'n halwe koppie suiker;
• 400 g maaskaas.

Wat maaskaas betref, vir sappige is dit die beste om 'n droë produk, sonder wei, voor te berei. As dit te nat is, danwring dit vooraf uit deur dit in gaas te plaas. Dit is nodig sodat die sappe nie tydens die bakproses versprei nie, en die vulsel nie uitlek nie.

Neem asseblief kennis dat die maaskaas sorgvuldig voorberei moet word om te bak: maal deur 'n sif, beweeg deur 'n vleismeul of maal in 'n blender. Slegs op hierdie manier sal jy die vulsel werklik lugtig en sag maak.

Probeer om vet, dik suurroom te neem om die broodjies poreus en klam te maak.

Stap-vir-stap resep vir sappiger met maaskaas (met foto)

Hierdie broodjies was op die hoogtepunt van gewildheid in die Sowjet-tye. Gekook volgens die klassieke resep, sappige deeg met maaskaas blyk altyd buitengewoon sag, sag en smaaklik te wees.

Stap 1. Die eerste stap is om die basis vir toekomstige broodjies te knie. Om dit te doen, gooi suiker in 'n gerieflike diep houer, stuur sagte botter wat in stukke gesny is, daarnatoe. Terloops, jy kan dit vervang met meer bekostigbare bakmargarien. Maar in hierdie geval sal die produk twee keer soveel benodig.

Klits die voorbereide eiers by die massa, voeg vanillien, suurroom en bakpoeier by. As dit skielik nie daar is nie, kan jy veilig koeldrank gebruik wat met 'n paar druppels asyn geblust is. Meng al die bestanddele deeglik met 'n vurk of klitser.

Stap 2. Voeg die gesifte meel geleidelik by terwyl jy die mengsel voortdurend roer. Wanneer die massa dik word, begin die deeg met jou hande knie. Probeer om nie te veel te gebruik niemeel om die sappe sag en lugtig te maak. Die deeg moet effens klam uitkom, maar steeds homogeen. Bedek die voltooide massa met 'n handdoek en hou eenkant.

Stap 3. Terwyl die deeg rus, berei die wrongelvulsel voor. Om dit te doen, berei eers die gefermenteerde melkproduk voor deur dit versigtig te maal op enige manier wat vir jou gerieflik is. Stuur dan suurroom, vanillien en suiker na 'n houer met maaskaas. Meng al die bestanddele deeglik. Dit is baie belangrik dat die mengsel nie te loperig is nie, maar nie te hard nie.

Stap 4. Sprinkel die tafel met 'n bietjie meel en lê die deeg uit. Rol dit uit in 'n laag van 2-3 mm dik. Tradisioneel het vetplante golwende rande. Om net so te kry, moet jy 'n spesiale vorm of 'n mes gebruik. Jy kan ook ander handige gereedskap gebruik, soos die gebruik van yster kolwyntjies.

Bak

Stap 5. Smeer die wrongelvulsel op die voorbereide spasies met 'n teelepel. Hou in gedagte dat dit nie te veel moet wees nie, anders sal dit eenvoudig uitlek.

Vu dan elke stuk in die helfte en plaas op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Smeer die perkament met enige olie of sprinkel meel oor sodat die broodjies nie vassit nie. Klits die oorblywende eier in 'n klein bakkie.

Moenie vergeet om 'n afstand van etlike sentimeter tussen die spasies te laat nie. Smeer al die spasies met 'n geklitste eier en stuur naoond verhit tot 180 grade. Volgens die resep moet sappig met maaskaas vir 20-25 minute gebak word.

Klaargemaakte broodjies moet aansienlik toeneem en met 'n pragtige goue kors bedek wees. Nadat u die succhini uit die oond gehaal het, laat hulle effens afkoel en bedien dan dadelik aan die tafel. Moenie huiwer nie, jy sal ongelooflike geurige, watertand en lugtige sappe kry.

Selfs nadat hulle vir etlike dae gelê het, word hierdie broodjies feitlik nie oud nie en bly dit ongelooflik lekker. Hou hulle net in 'n papiersak.

Resep met foto sappiger met kefir-maaskaas

Deeg wat op hierdie manier voorberei is, is ongelooflik lig en lugtig. Delikate jogurtbroodjies is nie net uitstekend in smaak nie, maar het ook groot voordeel, veral as jy dit met appels of ander vars vrugte aanvul.

Dus, om die deeg vir sappig met maaskaas volgens die resep voor te berei, benodig jy:

• 0, 2 l kefir;
• 100g botter;
• 0, 5 teelepels koeksoda;
• 'n halwe koppie suiker;
• eier;
• 0,5 kg meel.

Vir vulsel neem:

• 200 g maaskaas;
• een eierwit;
• 2 eetlepels suiker;
• groot appel;
• 'n lepel semolina.

Kookmetode

Klits die eier in 'n diep bak, voeg suiker, koeldrank en sagte botter daarby. Meng die produkte deeglik en gooi dan warm kefir daarin. Dit is wenslik om dit effens op te warm of ten minste net vooraf uit die yskas te sit. Voeg 'n knippie sout by en begin meel geleidelik byvoeg. Nievergeet om dit eers te sif - dit is 'n voorvereiste vir enige kwaliteit gebak.

Hou in gedagte dat jy dalk 'n bietjie meer meel benodig as wat in die resep aangedui word. Die konsekwentheid van die deeg moet redelik sag, elasties en feitlik nie taai wees nie. Na gaarmaak, draai die massa in 'n sakkie toe en sit eenkant om te "rus".

Finale stadium

Kom ons praat nou oor die vulsel. Kombineer deeglik gerasperde maaskaas met suiker, stuur dan 'n fyn gerasperde appel, geskil en geklits tot 'n stywe skuimproteïen. Voeg semolina by die mengsel en meng al die bestanddele deeglik tot glad. Die vulsel moenie loperig wees nie.

Rol die deeg in 'n dun laag uit, sny dieselfde koeke daaruit uit, gebruik 'n spesiale vorm of 'n eenvoudige glas. Sit dan 'n teelepel van die wrongelvulsel op elke spasie en vou dit versigtig in die helfte.

Plaas die produkte na die voorbereide bakplaat, smeer die bokant met 'n geklitste eier en stuur na die oond. Sappe moet vir 20-25 minute by 200 grade gebak word.