Beesvleiskoelette - resep. kook geheime

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Van maalvleis is baie disse uitgevind - beide vir vakansies en vir 'n gewone tafel. Dikwels word beesvleiskoekies deur huisvroue voorberei: die resep is redelik eenvoudig, enige soort verbetering word tydens die implementering daarvan goedgekeur, sodat die smaak oor 'n wye verskeidenheid gevarieer kan word. Sappige koteletten pas goed by enige bygereg, gaan op skooltoebroodjies, is maklik om te kou en verteer deur kinders - oor die algemeen is dit 'n baie multifunksionele gereg.

Hoe om beesvleiskoelette gaar te maak: geheime en wenke

Soms weier huisvrouens om kotelette gaar te maak omdat hulle nie saam met hulle uitkom nie. Nadat hulle een of twee keer probeer het, gefrustreerd deur mislukking, gee die dames op en vestig hulle aandag op ander geregte wat vir hulle meer toeganklik lyk. Om die waarheid te sê, niks is makliker as beesvleispasteitjies nie: die resep kan met die eerste probeerslag bemeester word, as jy van die ingewikkeldhede van die proses in ag neem.

1. Maalvleis moet gedoen word onmiddellik voor die skepping van kotelette. As dit vooraf voorberei is, moenie enige ander bestanddele daarby voeg nie - slegs vleis moet in die voorbereiding wees.
2. Die beesvleis word minstens twee keer gemaal.
3. Voor die beeldhouwerk van kotelette moet maalvleis afgeklop word: sit in 'n sak en klap verskeie kere op die tafel. Dan sal die finale produk weelderig wees.
4. As jy 'n bietjie yswater daarin gooi op die stadium van die skep van maalvleis, sal die kotelette buitengewoon sappig uitkom.
5. Wanneer jy braai, moet jy die produkte net een keer omdraai om nie die gevolglike kors te versteur nie.

En as jy die sagste produk wil kry, nadat jy dit gebraai het (of in plaas daarvan), rooster dan die beesvleiskoekies in die oond. Of jy dit in sous moet stowe, is reeds 'n kwessie van persoonlike opinie en die gekose resep.

Sappige vulsel

Ons sal nie die mees primitiewe variante van kotelette oorweeg nie: as jy die bogenoemde wenke volg, sal hulle uitkom selfs sonder om die bestanddele noukeurig te weeg en af te meet. Dit is beter om spesiale beesvleiskoekies in die oond te kook. Vir 700 gram vleis word twee groot uie, 'n paar knoffelhuisies en 'n sny brood wat in melk geweek is, geneem. Dit alles word gemaal, eier, sout en speserye word by die maalvleis gemeng. Na "span" word dit vir 'n kwartier gelaat om te suig. Koteletten word gevorm, 'n stukkie verwerkte kaas word in elkeen gesit. Die spasies word in panering verkrummel, op 'n gesmeerde bakplaat uitgelê en in die oond gesit vir veertig minute.

Fancy koteletten

Baie huisvrouens beveel sterk aan om ander beesvleiskoelette te kook. Die resep verskil van ander in 'n nie-standaard stel bestanddele vir maalvleis, maar dit maak dit moontlik om 'n heerlike sappige en sagte gereg te kry. 'n Nie baie groot bos spinasie en 'n paar uievere verkrummel tot opgerolde beesvleis ('n halwe kilogram). Dan word 'n groot aartappel bygevoeg, geskil en op die kleinste rasper gerasper. Moenie die sap uitdruk nie, meng daarmee! Maalvleis word gesout, gepeper, gegeur (as jy van ander speserye in kotelette hou). 'n Eier word effens in 'n koppie geklits, in 'n gewone bak gegooi, en die maalvleis word heeltemal geknie. Klein kotelette word gevorm. As jy wil, kan jy nie brood nie, braai direk. Wanneer een vat rooi geword het, word die produkte omgedraai, die vuur verminder en dit word onder die deksel tot toestand gebring.

Slowcooker - in besigheid

'n Wonderlike kombuisgereedskap kan jou tjops makliker maak. Maalvleis word volgens enige van die beskryfde resepte voorberei. Daaruit word vervaardigde produkte gemaak, op die bodem van 'n multikoker uitgelê, geolie. Die bakmodus word vir tien minute aangeskakel, dan word die koteletten omgedraai en die aksies word herhaal. Die eenheid skakel dan af. Kotelette word met water gevul sodat hulle tot die helfte van hul hoogte bedek is. As jy wil, kan jy 'n lepel tamatiepasta in water meng. Die blusmodus word aangeskakel, waarin die beesvleiskoelette in die stadige kookplaat vir 'n uur en 'n half moet prut. Die tyd wat deur die timer gestel word, hang af van die waardeprodukte.

Warskou-koteletten

As jy nie 'n vegetariër is nie, sal jy sekerlik van lewerkoelette (beesvleis) hou. Hulle is geskik vir dieetkos en vir kinders, en 'n gewone gesonde persoon sal nie weier om dit te eet nie. Hulle word maklik en redelik vinnig voorberei. Die lewer word saam met varkvet deur 'n vleismeul gemaal. Produkte word in 'n verhouding van 3:1 geneem. Sout, fyngekapte knoffel, speserye (byvoorbeeld suneli-hop of Provençaalse aromatiese kruie), 'n halwe lepel koeldrank en twee groot meel word in die maalvleis gegooi (dit blyk redelik vloeibaar te wees). Die massa word gemeng tot glad en met 'n lepel in 'n braaipan uitgelê - net soos pannekoek gebraai word. Die belangrikste ding is om nie te gaar te maak nie: die lewer kook vinnig, en die kotelette daaruit is welig. Terselfdertyd word die sous voorberei: 'n fyngekapte ui word gebraai, suurroom word ingegooi, en die sous word vir 'n paar minute verdamp terwyl geroer word. Klaar "pannekoeke" word na die braaipan oorgedra, met sous gegooi en vir ongeveer tien minute daarin gestowe. As jy van lewerbeeskoekies hou, kan die sousresep verander en verbeter word. Vir hulle is tamatiesous, en romerige, en groentesous geskik.

Vleiskoek

Diegene wat reeds keelvol is vir gewone koteletten, kan ander maalvleisresepte aangebied word. Groenbone en blomkool word geneem (kan gevries word), blokkies soetrissie en ui, wortelstokkies en tamatiestrooitjies word daarby gevoeg. Groente word gestowe tot sag; terwyl die water amper heeltemal wegkook, word 'n stukkie olie in die pan gelê,sout, peper en gedroogde pittige groente - seldery, pietersielie, dille, basiliekruid. Terwyl die vulsel afkoel, word gemaalde vleis volgens al die reëls met 'n effense verduideliking gemaak: van twee eiers (per kilo vleis) word slegs eiergele geneem, plus 'n lepel sonder 'n skyfie stysel word gegooi.’n Diep braaipan of oondbak word met botter gesmeer en met fyngemaakte broodkrummels besprinkel. Die helfte van die maalvleis word langs die bodem versprei, die kante is uitgelê. Die vulsel word in die resulterende bak geplaas. Die oorblywende maalvleis word bo-op geplaas – en in die oond. Wanneer die koek amper reg is, word dit met gerasperde kaas besprinkel en vir 'n paar minute in die kas terug bruin (jy kan onder die rooster).

Skulpe met 'n geheim

Resepte van beesvleis kan 'n volledige aandete maak wat nie byvoegings in die vorm van 'n bygereg nodig het nie. Jy kan byvoorbeeld groot doppasta, vyf sentimeter in deursnee, koop. Hulle word gevul met voorbereide maalvleis en uitgelê (nie te styf nie) in 'n oondbak. Lae uie-halwe ringe en wortelstrooitjies word bo-op gelê. Jy kan ook ander groente gebruik. Die bokant word met gerasperde kaas besprinkel. Skulpe word met sous gegooi, waarin tamatiepasta (drie lepels per glas) en 'n bietjie fyngedrukte knoffel gemeng word. Die vorm word in die oond verwyder totdat die gereg gereed is: die pasta moet maklik met 'n tandestokkie deurboor word.