Lenten wortelkoelette: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Ek wil regtig iets lekkers in die pos hê. Maer wortelkoelette is 'n wonderlike opsie vir 'n smaaklike en gesonde aandete of middagete. Hulle kan saam met 'n bykos geëet word, alleen of saam met 'n slaai - almal hou daarvan en in enige porsie. Daar is baie resepte vir wortelkoekies, sommige van hulle is deur ons oumas aan ons oorgedra, en sommige het meer onlangs verskyn. Op een of ander manier kan so 'n gereg nie net op vas geëet word nie, maar ook op gewone dae. Hulle sal 'n beroep doen op mense wat 'n veganiese dieet volg. Hierdie artikel sal die beste resepte vir maer wortelkoelette bevat.

Bestanddele

'n Bygereg van aartappels of bokwiet (of ander graankosse) Ek wil iets interessants byvoeg. Koteletten kan van enigiets gemaak word: kool, courgette, boontjies, ertjies, kekerertjies, ens. Kom ons stilstaan by die wortelresep en oorweeg hoe om hierdie gereg te kook. Neem asseblief kennis dat maer wortelkoelette met semolina voorberei word.

Jy sal die volgende bestanddele benodig:

• wortels - 1 kg;
• semolina - 100 g;
• sout;
• groente(sonneblom) olie - 2 eetlepels. l.;
• broodkrummels;
• swartpeper;
• groen ui;
• knoffel - 'n paar huisies (neem 3 as hulle klein is);
• kerriegeursel;
• paprika (soveel jy wil);
• okkerneute;
• sonneblomsaad - 2 klein handevol.

As jy nie van neute en sade hou nie, moenie dit gebruik nie. Hulle gee die kotelette 'n pittige neutagtige geur en maak hulle meer bevredigend. Dit is ook raadsaam om dit uit te sluit vir diegene wat die kalorie-inhoud van voedsel monitor tydens gewigsverlies. In hierdie geval is dit beter om maer wortelkoelette in die oond gaar te maak, en nie deur te braai nie.

Die rol van die neute in hierdie resep is om die patties 'n dikker tekstuur te gee sodat hulle hul vorm behou. As daar nie neute en sade is nie of jy hou nie daarvan nie, voeg net nog 100 gram semolina by.

Kookmetode

Nadat al die bestanddele voorberei is, begin kook. Hieronder sal stap vir stap geverf word met 'n fotoresep vir maer wortelkoelette.

1. Doop die groente in kookwater en kook tot sag. Jy kan dit bepaal deur die wortels met 'n vurk te steek. Die toestel moet vrylik gly, asof deur 'n stukkie botter.
2. Verwyder die voltooide wortels, dreineer die water, koel dit af om nie jouself te verbrand nie.
3. Rasper dit op 'n fyn rasper of kap dit in 'n blender sodat jy 'n nie te vloeibare, waterige puree kry. Plaas die gerasperde wortels in 'n bak.
4. Okkerneute en sonneblomsaad maal ook in 'n blender of met die hand met 'n vysel ompesto.
5. Maak die groen ui en knoffel fyn. Alle komponente van die patties moet omtrent dieselfde grootte wees sodat die tekstuur eenvormig is.
6. Gooi die voorbereide hoeveelheid semolina in 'n bak met wortels. Voeg kruie en knoffel daar by. Voeg dan fyngemaakte okkerneute en sade by.
7. Voeg sout en peper by na smaak. Kerrie en paprika sal ook hierheen gaan. As jy van ander speserye hou, vervang dit gerus.
8. Roer, bedek die bak met 'n deksel of film en laat die maalvleis sowat 'n uur rus. Dit sal die semolina laat swel en nie die onaangename gevoel van "sand op die tande" skep nie.
9. Na 'n uur, maak die maalvleis oop en begin om kotelette te beeldhou.
10. Sprooi 'n paar broodkrummels in 'n aparte bord. As hulle nie is nie, kan jy hulle weer met semolina vervang.
11. Nadat jy klonte wortels met jou hande gevorm het, rol dit in broodkrummels. Sit die spasies op 'n voorverhitte pan, gesmeer met groente-olie.

Hou aan die brand vir 3-5 minute aan elke kant, bedek dan met 'n deksel en laat prut. Hierdie tegniek maak die kotelette sappig, sodat hulle nie uitdroog nie. Die resep met 'n foto van maer wortelkoelette wys duidelik hoe die voltooide gereg moet lyk.

Bedien saam met veganiese suurroom, as 'n aparte gereg, of met garnering, gegarneer met pietersielieblare.

Alternatiewe resep: kool-wortelkoelette

Met die aanbreek van Lydenstyd begin interessante disse op die tafels verskyn, wat nie voorheen daar was nie. Een van hierdieis 'n alternatiewe weergawe van die vorige resep - kool-wortel maer koteletten.

Jy kan die wortelresep met gewone kool diversifiseer. As daar nie genoeg wortelgewasse by die huis is nie of jy is reeds moeg vir dieselfde smaak, dan sal die volgende resep handig te pas kom.

Vir kook benodig jy:

• 0.5kg gewone witkool;
• 0.5 kg vars wortels;
• ui - 1 kop;
• semolina - 100 gram;
• suiker - 1 teelepel;
• verfynde groente-olie;
• sout en peper na smaak;
• koue water - 100 ml;
• broodkrummels;
• groente-olie om te braai.

Die stel bestanddele kan opsioneel aangevul word met jou gunsteling speserye en kruie. As jy dit pittiger hou, voeg 'n bietjie meer peper by as gewoonlik.

Kook koteletten van kool en wortels

Dit word sterk aanbeveel om alle bestanddele vooraf voor te berei sodat die kookproses nie te lank neem nie.

Kookstappe:

1. Was en skil alle groente: wortels, uie, kool.
2. Neem die kool en kap dit fyn. As jy 'n blender in jou kombuis het, kan gesnipperde kool verder fyngedruk word.
3. Sit gekerfde kool in 'n aparte bak en hou eenkant.
4. Begin die boog. Sny die kop in die helfte en sny dit nou in halwe ringe.
5. Sit die ui in die bak met die kool.
6. Geskilde wortels hoef nie gekook te word nie, soos in die vorige resep. Vryf dit op dieselfderasper dieselfde as die kool en sit in 'n gewone houer.
7. Spery met jou gunsteling speserye, sout en peper.
8. Knie die massa met jou hande, roer dit.
9. Gooi alles in 'n ander pot.
10. Gooi 'n glas water, sit aan die brand om te stowe.
11. Wanneer die water kook, voeg bietjie groente-olie by. Roer.
12. Bedek en prut tot sag, sowat 40 minute.
13. Ná hierdie tyd, roer die gestoofde groente.
14. Sonder om van hitte te verwyder, voeg semolina geleidelik by terwyl jy parallel roer sodat geen klonte vorm nie.
15. Prut die hele massa vir nog 10 minute oor medium hitte, roer af en toe.
16. Gooi die voltooide massa in 'n hittebestande bak en laat afkoel.
17. Vorm die afgekoelde groente in kotelette.
18. Rol in broodkrummels, smeer die maer wortelkoelette in die braaipan. Aangesien die massa reeds op sigself gereed is, moet dit gebraai word tot goudbruin, sonder vrees dat hulle rou sal bly.
19. Na braai, sit die voltooide patties op 'n papierhanddoek om oortollige vet te verwyder.
20. Die gereg is gereed. Dit kan saam met 'n bykos of apart bedien word. Moenie vergeet om met groenigheid te versier nie.

Rysbykosse vir maer koteletten

Baie verskillende bykosse sal by hierdie gereg pas. Jy kan gewone bokwiet of rys kook. Of jy kan jou gesin verras met 'n oorspronklike bykos vir sulke ongewone smaaklike maer koteletten.

Hier is 'n paar interessante rysbygeregte:

• pilafmet sampioene;
• sojaboonpilaf;
• risotto met groente;
• pilaf met eiervrug en sampioene.

Pilaf kan as 'n aparte gereg geëet word, maar dit word ook as 'n bygereg vir maer frikkadelle bedien.

Sampioenpilaf

Pilaf hoef nie vleis te wees nie. Dit kan ook maer of vegan wees. Dit is sampioen pilaf. Jy kan ook die sampioengereg diversifiseer met eiervrug.

Bestanddele:

• sonneblomolie (of enige ander groente-olie, soos olyfolie);
• 3 uie;
• 2 groot wortels;
• rys;
• sampioene;
• aubergine;
• sout;
• peper;
• enige speserye na smaak.

Kook:

1. Kook die rys terwyl die groente kook.
2. Braai uie en wortels in olie (soteer).
3. Sny sampioene en eiervrug in dun skywe.
4. Gooi hulle by die uie en wortels.
5. Kook alles saam totdat die vloeistof verdamp.
6. Die rys moes nou al gaar gewees het. Dreineer die water, as dit oorbly, gooi die rys in dieselfde pan en braai alles saam vir 'n minuut en 'n half. Gooi warm water, maak die deksel toe, prut vir nog 10 minute. Garneer vir maer groentekoelette is gereed.

Bykos: risotto

Bestanddele vir risotto is dieselfde as in die vorige pilaf. In plaas van sampioene en eiervrug word soetrissies en geblikte mielies egter in die skottel gesit.

Kook die gewaste rys tot halfgaar. Uie en wortels in halwe ringe gesny, braai in olie in 'n pan. Toe daarsmeer rys, peper, mielies. Kook tot groente sag is.

Bedien saam met veganiese boerenkool of wortelkoekies, gegarneer met kruie.

Pap vir garnering vir koteletten

Baie verdra nie rys nie, en die gewone bokwiet is reeds moeg. In hierdie geval is pap geskik vir 'n bykos. Dit is egter nie die soort pap wat vir ontbyt voorberei word nie.

Hier is 'n paar verskillende graankosse vir garnering:

Pampoen. Prut in blokkies gesnyde pampoen met 'n glas giers vir 'n uur en 'n half. Voeg sout en 'n bietjie suiker by na smaak, en jy kan ook met lemoensap of lemoensap geur. Jy kan kook met water of groentemelk

• Garspap. Week die gars oornag. Kook die volgende dag tot sag in water vir ongeveer 'n uur.
• Bokwiet-ertjiepap. 'N Halwe glas ertjies gooi 1,5 liter water en kook vir 'n uur. Gooi dan 'n glas bokwiet. Sout en kook tot bokwiet gaar is.

Groentesuurroom

Maer wortelkoelette is baie goed saam met suurroom. By vas word alle suiwelprodukte egter van die dieet uitgesluit, en vegane lei deurlopend so 'n leefstyl. Die gewone melk suurroom kan vervang word met groente, nie minder, of dalk meer, lekker nie.

Om dit self te kook, neem 'n glas ryspap, suurlemoensap, sout, groente-olie - 'n kwart van 'n glas. Plaas die pap, suurlemoensap en sout in 'n blender en meng op hoë krag. Sonder om die blender te stop, gooi die olie in. Klits nog 'n bietjie'n bietjie, en heerlike veganiese suurroom is gereed.

Jy kan 'n sous daarvan maak, voeg net enige groente by waarvan jy hou.

Ten slotte wil ek sê dat vas nie pyniging sal wees nie en nie 'n gevoel van ontneming van die vreugdes van die lewe sal meebring as jy voeding kreatief en bekwaam benader, byvoorbeeld leer hoe om maer wortelkoelette te kook. Miskien sal iemand so baie van sulke resepte hou dat veganisme nog lank hul lewenswyse sal word.