Hoe om maalvleis en ryspastei te maak: die beste resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Tuisgemaakte koek hoef nie soet te wees nie. Benewens die vul van konfyt, vrugte, kondensmelk en room, kan jy dit vul met meer bevredigende produkte. Byvoorbeeld, 'n pastei kan groente wees, gevul met aartappels, courgette, eiervrug, soetrissies, ensovoorts. Een van sy soorte sluit rys en maalvleis in. Sulke resepte laat jou toe om nie net iets lekkers te kook nie, maar ook bevredigend.

Pastei met maalvleis en rys

Deeg:

• Gis - vyftien gram.
• Margarine - honderd-en-vyftig gram.
• Eiers - twee stukke (plus een vir smeer).
• Meel - seshonderd gram.
• Melk - tweehonderd-en-vyftig milliliter.
• Suiker - 'n teelepel.

Vul:

• Varkmaalvleis - driehonderd gram.
• Beesmaalvleis - driehonderd gram.
• Eiers - drie stukke.
• Rys - vierhonderd gram.
• Sout - nagereglepel.
• Olie - twintig milliliter.
• Peper - drie knippies.
• Uie - twee stukke.

Kookmetode

Tuisgemaakte maalvleis en ryspastei is 'n heerlike en stewige gebak wat 'n volle aandete kan vervang. Nie volwassenes of kinders sal 'n stukkie sagte koek met 'n koppie van hul gunstelingdrankie weier nie. In die resep vir 'n pastei met gemaalde vleis en rys, moet ons eers die vulsel voorberei en dan voortgaan met die toets. Verwyder puin, bedorwe korrels uit rys, spoel dit goed vier tot vyf keer uit. Gooi dan rys met water en sit op die stoof. Jy moet dit net kook totdat dit half gaar is, maar volledig gaar graan sal doen. Plaas die rys nadat dit gekook is in 'n vergiettes en laat dit daar om die water te dreineer.

Volgende vir die maalvleis en ryspastei, berei die maalvleis voor. Die lekkerste word verkry uit twee soorte vleis: vark en beesvleis, gemeng in gelyke hoeveelhede. Maar die verhoudings kan verander word soos jy wil. Nadat die ui geskil, gewas en gekap is, plaas dit in 'n warm pan en braai in olie totdat dit deursigtig word. Voeg dan maalvleis, sout en peper by. Roer die ui en maalvleis by en braai dit saam vir nog vyftien minute.

Gedurende hierdie tyd moet hoendereiers nog gekook word. Gooi dit met koue water en laat nog agt minute aan die brand staan nadat dit gekook is. Verkoel dan en maak fyn. Voeg dan by die maalvleis gebraai met uie, voeg gekookte rys by en meng. Die vulsel vir die maalvleis en ryspastei is gereed. Nou kan jy begin om die deeg voor te berei. Plaas eers die gis, 'n bietjie warm water en suiker in 'n klein bak. Roer en laat staangeblom het. Afsonderlik, in 'n waterbad, smelt die margarien heeltemal.

Berei deeg voor

Gooi margarien versigtig in 'n diep bak en gooi warm melk daarin. Wanneer die gis blom, voeg dit dan ook by die bak. Klits die eiers by en geur met 'n bietjie sout. Sif meel in 'n bak en knie 'n sagte deeg. Maak seker dat jy die deeg met drie eetlepels sonneblomolie aan die einde van die knie gooi. Knie die deeg met botter en plaas dit in hitte, bedek met 'n handdoek. Na ongeveer veertig minute sal dit moontlik wees om 'n tert daaruit te vorm. Skakel dan die oond aan en voorverhit dit tot 'n temperatuur van tweehonderd grade.

Dan moet jy 'n bakplaat voorberei. Die bodem en kante daarvan moet bedek wees met 'n stukkie sagte margarien. Nadat die deeg gerys het, moet dit in twee helftes gesny word, waarvan die een effens groter as die ander sal wees. Rol die meeste van die deeg op 'n gerieflike horisontale oppervlak uit en smeer dit op die bodem en kante van die bakplaat. Lê dan uit en versprei al die gaar maalvleis eweredig met rys. Maak die vulsel toe met die tweede uitgerolde laag deeg.

Die rande van die onderste en boonste lae van die deeg is goed verbind en saamgeknyp. Breek een eier in 'n beker, voeg 'n knippie sout by en klits met 'n vurk. Borsel die hele oppervlak van die maalvleis en ryspastei met 'n kwas met die geklitste eier en plaas die bakplaat in die oond. Bak van veertig minute tot een uur. Gereedheid moet met 'n toetspen gekontroleer word. As daar, nadat jy uit die tert gehaal is, geen rou deeg op oor is nie, dan is dit reeds gereed, jy kan dit uit die oond haal.

Pasteimaak seker om te bedek met 'n skoon handdoek en laat dit vir twintig tot dertig minute rus. Daarna kan dit gesny en op borde uitgelê word. Benewens die rooierige en donserige pastei, kan jy ook vars groente en suurroom aanbied. Die hele gesin sal tevrede wees met jou tuisgemaakte maalvleis en ryspastei.

Vleispastei van klaargemaakte skilferkorsdeeg

Vereiste produkte:

• Stysel - twee eetlepels.
• Beesmaalvleis - agt honderd gram.
• Bouillon - twee glase.
• Rys - driehonderd gram.
• Peper - 'n halwe teelepel.
• Water - een glas.
• Sout is 'n vol teelepel.
• Uie - twee stukke.
• Eiers is een ding.
• Skordeeg - een pakkie.

Kook laagkoek

Om 'n skilferkorsdeeg met rys en maalvleis voor te berei, neem nie veel tyd as jy 'n pakkie verpakte skilferkorsdeeg koop nie. Jy sal net die vulsel moet voorberei. Spoel eers die rys verskeie kere uit en laat kook tot sag in baie water.

Draai dan die water af en sit die rys eenkant terwyl jy die beesvleis gaarmaak. Sny die skille van die uiekoppe af en maal in 'n blender. In 'n braaipan wat met een eetlepel olie verhit is, plaas die beesmaalvleis en prut dit tot amper gaar. Dreineer die oortollige sap wat gevorm is en sit die gekapte ui in die pan saam met die maalvleis. Gooi die sous by en prut verder vir nog tien tot vyftien minute.

Sprooi maalvleis met uie, sout en swartpeper. Daar voeg ook stysel opgelos in water by. Verskuif dan die apart gekookte rys na die maalvleis. Meng laastens alles en laat dit vir sowat vyf minute saam prut. Die vulsel wat volgens die gemaalde ryspasteiresep voorberei is, is gereed.

Pasteivorming

Nou moet ons aanbeweeg na die toets. Rol die voltooide laag ontdooide skilferkorsdeeg versigtig uit en rol dit effens uit. Sit dan perkament in 'n bakplaat, en smeer die uitgerolde laag deeg bo-oor.

Verdeel die deeg visueel in drie gelyke dele. Lê die vulsel versigtig op die sentrale deel uit en sny die twee sydele skuins in repe. Oorvleuel hierdie stroke dan om die beurt aan die een kant en aan die ander kant om 'n varkstert te maak.

Van die bokant van die koek af, smeer mildelik met geklitste eier en stuur dit om te bak. Die oondtemperatuur moet honderd en tagtig grade wees, en die kooktyd sal veertig minute neem. Daarna word die tert met maalvleis en rys, gebak tot goudbruin in die oond, uit die oond gehaal. Sny in stukke en bedien as 'n stewige en smaaklike versnapering.