Gevulde hoender: kookresepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Gevulde hoender is 'n gereg wat gepas sal wees op die feestafel, byvoorbeeld by 'n soort viering, en in die alledaagse spyskaart, veral as jy jou geliefdes met 'n paar spesiale bederfies wil bederf. Byvoorbeeld, as hoender dikwels gestoof of gebraai word vir 'n gesinsete, dan is dit vir 'n feestelike geleentheid gebruiklik om dit in die oond te kook met verskillende speserye, bymiddels of vulsels. En hoe meer bykomende oorspronklike bestanddele, hoe interessanter kan jou gereg uitdraai. Beide klein dele van die hoender en die hele voël word in die oond gebak. Deur een van die resepte in hierdie artikel te kies, kan jy werklik jou gaste verras.

Dit is opmerklik dat hierdie gereg net met die eerste oogopslag ingewikkeld lyk. Byna enige bestanddeel is immers geskik as vulsel. Dit hang alles af van jou kulinêre verbeelding. Van die mees algemene vulsels is rys, groente, vrugte, sampioene, bokwiet, maalvleis. Daar is meer oorspronklike en skaars resepte. Nadat jy die vulsel na jou smaak gekies het, kan jy byna elke dag met hierdie gereg eksperimenteer.

Klassieke resep

Gevulde hoender, voorberei volgens die klassieke resep, word beskou as die mees optimale gereg vir dieetaanhangers, buitendien sal alle aanhangers van gebakte groente daarvan hou. Let net daarop dat dit glad nie nodig is om al die groente wat in hierdie resep aangedui word, te gebruik vir die voorbereiding daarvan nie. Jy kan net op jou eie smaak fokus en moenie vergeet om te eksperimenteer nie.

Om 'n klassieke gevulde hoenderresep te maak, benodig jy die volgende stel bestanddele:

• hoenderkarkas;
• een eiervrug;
• een soetrissie;
• 2 vars tamaties;
• 2 uie;
• 50 gram mayonnaise;
• 4 eetlepels groente-olie;
• gemaalde swartpeper;
• sout;
• geurmiddels en speserye - na smaak.

Kookproses

Jy moet eers die hoenderkarkas inderm, dit deeglik spoel en dit dan met papierhanddoeke droog. Ons vryf dit versigtig met geurmiddels, speserye, swartpeper en natuurlik sout.

My eiervrugte, sny die steel af en skil daarvan af, en sny dan in klein identiese stukkies. Uie moet ook geskil, onder koue lopende water afgespoel en fyn gekap word.

Bulgaarse peper in twee ongeveer gelyke dele gesny, verwyder die steel, trek al die pitte af, sny in klein blokkies.

Spoel tamaties in water, sny op dieselfde manier as die resgroente.

Op hierdie tydstip, in 'n braaipan met hoë kante, verhit 'n klein hoeveelheid groente-olie, braai die groente daarin tot halfgaar, voeg swartgemaalde peper en sout by. Laat hulle dan 'n bietjie afkoel. Nou sit ons die groentevulsel in die hoender. Dit moet so versigtig as moontlik gedoen word, in 'n klein insnyding, en dan die buik vaswerk met drade of afsny met verskeie tandestokkies.

Vir bak, gebruik die grootste bakplaat wat jy in jou kombuis kan kry. Smeer dit met groente-olie en bedek met foelie. Lê die gevulde hoender bo-op, borskant na onder. Nou moet jy die vel met mayonnaise smeer, as jy wil, word dit vervang met ketchup of selfs suurroom. Ons sit die bakplaat in die oond, wat ons voorverhit tot 'n temperatuur van 200 grade. Die resep vir gevulde hoender duur een tot een en 'n half uur, afhangend van gewig.

Plaas die voltooide hoender oor na 'n groot skottel – en jy kan dit op die tafel bedien. Verkieslik warm.

Aartappel-en-sampioenvulsel

Nog 'n opsie om gevulde hoender in die oond gaar te maak, is om dit met sampioene en aartappels te prop. Dit sal baie smaaklik en bevredigend uitdraai, en absoluut enige sampioene kan in hierdie resep gebruik word.

Vir hierdie gereg benodig ons:

• heel hoenderkarkas;
• 3 medium aartappels;
• 300 gram vars sampioene (kom ons beskou hierdie sampioene as 'n voorbeeld, alhoewel enige gebruik kan word);
• 2 uie;
• 3knoffelhuisies;
• 4 eetlepels groente-olie;
• gemaalde swartpeper;
• sout;
• geurmiddels en speserye - na smaak.

Hoender met sampioene

Kom ons kyk van naderby na hierdie resep vir gevulde hoender in die oond. Let daarop dat die algemene essensie onveranderd bly, die belangrikste verskil lê in die vulsel wat gebruik word.

Maak die hoender in, spoel af met koel lopende water en droog dit deeglik af met papierhanddoeke. Skil aartappels, was en sny in baie klein stukkies. Ons doen dieselfde met uie - ons maak hulle los van die skil en kap so fyn as moontlik. Ons maak die sampioene skoon en was hulle, hulle moet in netjiese dun skywe gesny word.

Verhit bietjie groente-olie in 'n groot braaipan. Ons begin deur die ui te braai totdat 'n kenmerkende goue kleur gevorm word. Voeg sampioene daar by, braai tot al die vloeistof heeltemal verdamp het. Eers daarna kom die beurt van aartappels, dit moet gesout word, en dan aanhoudend geroer word, in totaal kook dit vir so tien minute.

Plaas die resulterende vulsel in die hoender en werk die gaatjie met drade vas. Op 'n bakplaat wat met groente-olie gesmeer is, lê die hoender self uit, gevul met sampioene en ander groente. Op hierdie tydstip, skil die knoffel en stuur dit deur die knoffelpers. In 'n aparte klein bak, meng dit met groente-olie, sout, speserye, swartpeper en geurmiddels. Met hierdie mengsel moet jy die hele hoenderkarkas dik smeer.

Nou is dit tydstuur dit oond toe. Ons verhit dit tot 200 grade, bak vir 'n uur. Wanneer hierdie tyd verby is, verwyder die drade versigtig en bedien die gereg warm op die tafel.

Nog 'n oorspronklike bolaag

Dit sal baie oorspronklik wees as jy besluit om die hoender met 'n mengsel van rys en gedroogde vrugte te prop. Nie een van jou gaste het al so 'n gereg probeer nie. Dit is 'n baie ongewone kombinasie van rys met rosyne, gedroogde appelkose en pruimedante. Die sagste hoendervleis onder die invloed van soet gedroogde vrugte sal niemand onverskillig laat nie, veral as jy 'n bietjie kaneel daarby voeg.

Om so 'n gevulde hoender gaar te maak, waarvan die foto in hierdie artikel beskikbaar is, benodig jy:

• heel hoenderkarkas;
• halwe koppie wit rys;
• 'n teelepel gemaalde kaneel;
• 50 gram ontpitte pruimedante;
• 50 gram ontpitte rosyne;
• 50 gram gedroogde appelkose;
• gemaalde swartpeper;
• sout;
• geurmiddels en speserye - na smaak.

Gedetailleerde instruksies

Rys moet versigtig uitgesorteer word, verskeie kere onder lopende water gewas word. Eers daarna sit ons dit oor na die pan, vul dit met koue water in 'n verhouding van een tot twee en kook tot halfgaar.

Was gedroogde appelkose, pruimedante en rosyne versigtig. Na 'n halfuur, gooi kookwater oor hulle. Neem asseblief kennis dat alle gedroogde vrugte ontpit moet wees, dit is een van die sleuteltoestande. Na 30minute, dreineer die water, kap die pruimedante en gedroogde appelkose fyn.

In 'n aparte bord, kombineer rys met gedroogde vrugte, sout, voeg gemaalde kaneel en swartpeper by. Meng die vulsel deeglik. Verwyder die hoenderkarkas, was onder lopende water en droog met papierhanddoeke.

Ons vryf speserye en sout op die toekomstige heel gevulde hoender: beide binne en buite. Daarna sny ons dit in die area van die bors en lê die vooraf voorbereide oorspronklike vulling. Die insnyding word met drade vasgemaak of versigtig met tandestokkies vasgemaak. Smeer die oondbak met olie en plaas die hoender daarop, plaas die bors ondertoe.

Sit dit vir 'n uur in die oond, voorverhit tot 200 grade. Voor opdiening kan dit met fyngekapte groente versier word.

Hoender met kaas

Kaasgevulde hoenderresep sal alle fondue-aanhangers aangenaam verras. In hierdie geval is kaas nodig. Dit gee 'n spesiale smaak wat sagte hoendervleis sag maak, wat dit nog lekkerder maak. Om hoender op hierdie manier gaar te maak, sal jy voorraad moet aanvul:

• heel hoender;
• 2 verwerkte kaas "Friendship";
• 2 knoffelhuisies;
• eetlepel botter;
• 3 eetlepels 3% asyn;
• 3 eetlepels hoenderbouillon;
• 2 teelepels sout;
• 'n teelepel gemaalde swartpeper.

Kom ons begin hoender kook

Hoenderkarkas word deeglik gewas, ons steek 'n vinger onder die vel in en probeer dit van die vel skei soossoveel as moontlik vleis. Meng sout en swartpeper in 'n aparte bak. Die karkas moet versigtig onder die vel deurboor word, en dan moet snye oor die hele oppervlak (langs die vlerke en dye) gemaak word. Met’n mengsel van sout en peper, smeer die hoender onder die vel en van binne af. Ons laat dit goed marineer. Wel, in hierdie tyd is ons self gevat vir die vulsel.

Kaasvryf tot glad, meng met peper en sout. Voeg knoffel by, gaan deur 'n knoffelpers. Ons prop die hoender eers van die kant van die nek en buik af en probeer die vulsel so ver moontlik onder die vel indruk. Dan draai ons die karkas op die buik en prop dit van onder af. Ons werk vas, sit in die oond en bak by 'n temperatuur van 200 grade.

Gedurende hierdie tyd word dit aanbeveel om die vulsel voor te berei deur botter met asyn, hoenderbouillon en kookwater te meng. Na 20 minute, gooi die karkas met hierdie mengsel en bak tot sag.

Gevul met pannekoek

Nog 'n nie-standaardresep vir hierdie gereg is hoender gevul met pannekoek. Jy benodig:

• 1,5 kilogram hoender;
• knoffelhuisie;
• sout en peper;
• mayonnaise;
• 7-8 pannekoek;
• 200 gram sampioene;
• 100 gram harde kaas;
• gloeilamp;
• eier;
• 2 knoffelhuisies;
• 50 gram botter;
• pietersielie.

Implementering van die oorspronklike resep

Die gewaste hoender word gevryf met 'n mengsel van peper en sout, ons maak klein insnydings met 'n mes, waarin ons knoffelborde steek.

Braai die ui in botter, voeg gekapte sampioene by, souten roer totdat alle vloeistof verdamp het. Ons skei die hoendervleis van die bene en slaan dit oor in 'n vleismeul. Voeg sampioene, pietersielie, knoffel en eier by. Meng deeglik.

Smeer die vulsel op die pannekoek, versprei dit eweredig oor die hele oppervlak, strooi gerasperde kaas oor en rol op in die vorm van 'n rol. Ons sit die pannekoeke in die hoender. Ons maak met 'n tandestokkie vas, smeer die hele hoender met mayonnaise en sit dit op 'n bakplaat.

Bak by 180 grade vir ongeveer 'n halfuur.

Geheime van die meesters

Om te verseker dat jou gevulde hoender gewaarborg word om heerlik te wees, moet jy 'n paar belangrike wenke volg.

Spoel die karkas altyd deeglik onder lopende water uit. Alle bestanddele vir die vulsel voordat dit in die hoender gelê word, moet tot 'n toestand van halfgaar gebring word sodat pap nie uitkom nie.

Terwyl jy bak, wees versigtig om nie die vlerke te verbrand nie, dit kan alles verwoes.