Gekookte varkvet in uiedoppe: eenvoudige resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Spittige en uiters geurige gereg van die eerste minute af sal by jou hele gesin aanklank vind. Daarmee kan jy veranderinge aan die kouevleis op jou etenstafel aanbring, of dit op sy eie saam met brood of enige bykosse eet.

Kenmerke van spekgeregte

Salo is 'n redelik hoë-kalorie produk, maar dit is baie gewild onder die meeste Slawiese volke. Salo word op baie maniere voorberei: gebak, gesout, geweek, gerook, maar daar is 'n spesiale resep - gekookte varkvet in uieskil. Hierdie metode het verskillende variasies, hulle moet in meer besonderhede oorweeg word.

Seleksie van vet

Om 'n onvergeetlike gekookte varkvet in uieskil gaar te maak, moet jy 'n hoë-geh alte en vars produk koop.

Daar is 'n paar truuks:

1. Grys en geel skakerings dui aan dat die produk nie vars is nie.
2. Strepe rooi kleur beïnvloed die smaak van vet. Produkkleur moet wit wees met 'n pienk tint.
3. Die reuk van 'n vars produk moet baie subtiel en amper weesonopvallend.
4. Vet van die abdominale deel van die karkas wissel gewoonlik af met vleislae.
5. Die dikte van heerlike vet is 3-6 sentimeter.

Hierdie wenke sal jou help om 'n lekkerder en varser produk te kies.

Gekookte varkvet met knoffel in uiedoppe

Gekookte sal 'n plaasvervanger vir gerookte spek vir sy liefhebbers word, dit is nie so skadelik nie.

Om die gekookte varkvet in uiedoppe uitstekend te maak, is dit die beste om dit met 'n vleislaag te neem. Dit is egter opsioneel, so 'n gewone een sal vir die resep deug. Wat speserye betref, word hulle toegelaat om volgens jou eie smaak te kies. Dit wil sê, as jy van peperde kos hou, kan jy 'n mengsel van soetrissies sit. Vir meer geur kan koriander, basiliekruid, pietersielie of knoffel by die varkvet gevoeg word.

Bestanddele:

• varkvet - 500 g;
• knoffel - 3-5 tande;
• water - 1 l;
• skil van 5 uie;
• sout - 50 g;
• gunsteling speserye na smaak;
• foelie.

Die kookproses is eenvoudig. Eerstens moet jy die skil goed uitspoel en die vet was.

Voeg water, sout en doppe by die pan, kook die mengsel vir 20 minute en sit die varkvet.

Dit moet vir 'n uur gekook word en om dit 'n eenvormige toon te kry, moet dit periodiek omgedraai word.

Daarna moet jy die vuur afskakel en die vet vir nog 15 minute in warm water laat. Wanneer 15 minute verby is, moet jy dit uithaal en vir ongeveer 'n halfuur laat afkoel.

Berei dan die knoffelmengsel voor.

Om dit te doen, moet jy die soetrissie 'n bietjie knie, die res van die speserye byvoeg en kapgesnyde knoffel. Rasper die varkvet met speserye en knoffel.

Jy moet ook weet hoe om gekookte varkvet in uiedoppe te bêre.

Om dit te doen, word die produk in foelie geplaas en styf toegedraai sodat die sap nie uitlek nie. Vet in foelie kan in 'n sakkie gesit word en in die yskas of vrieskas gebêre word.

Hoe om gekookte varkvet in uieskil gaar te maak?

Dit is 'n baie smaaklike resep, so jy moet dit vooraf voorberei.

Jy sal die volgende bestanddele benodig:

• vet - 0,9 kg;
• sesam - 'n halwe eetlepel;
• koljander - 'n halwe teelepel;
• knoffel - 5 huisies;
• soet rooi gemaalde peper - 1,5 teelepel;
• gemaalde rooipeper - 1/2 teelepel;

Bestanddele vir marinade:

• water - liter;
• lourierblaar - 3 blare;
• sout - 1,5 eetlepel;
• swart en wonderpeper-ertjies - 7 stukke elk;
• skil met 8 uie.

In die eerste plek moet jy al die bestanddele vir die marinade in 'n kastrol meng, kook vir 'n paar minute. Gooi die marinade oor die varkvet (sny dit in verskeie stukke) en kook alles vir een uur.

Op hierdie tydstip kan jy die sous voorberei waarmee jy die voltooide varkvet moet bedek.

Kny die knoffel fyn en meng met die res van die speserye.

Kry die warm spek uit en bedek dit met die voorbereide mengsel terwyl dit nog warm is, plaas die stuk in 'n stoorhouer. Kookgerei met 'n deksel is die beste.

Nadat die vet afgekoel het, moet dit in die yskas gestoor word, ingesluit.

Nuttige wenke

'n paar geheime om jou in die kookproses te help:

• Om bekwaam varkvet te maak wat in 'n sakkie in uieskil gekook is, hoef jy in geen geval die skil daarvan te verwyder nie, as gevolg daarvan sal die hele stuk sy vorm behou. En as jy dit nie goed kan skoonmaak nie, sny dit af voor gebruik.
• Vir berging, sny 'n gewone stukkie spek in verskeie kleintjies en draai elkeen in foelie toe en stuur dit na die vrieskas. Met hierdie metode kan jy die produk vir etlike maande hou.
• Om hierdie varkvet op 'n ongewone manier gaar te maak, moenie die boonste laag uieskil gebruik nie, aangesien dit die geur van die aarde kan absorbeer, wat weer 'n onaangename nasmaak aan die gaar varkvet sal gee.
• Salo is uitstekend met gekookte of gebraaide aartappels, maar die kombinasie met net brood en jong uie sal wonderlik wees.

• Mosterd gee vet 'n baie aantreklike nasmaak, wat dit meer geurig en aptytlik maak. Boonop voorkom dit produkbederf.
• Vloeibare rook sal help om die gekookte spekvleis met knoffel in uiedoppe 'n rokerige reuk te gee. Dus sal die smaak en voorkoms van gekookte varkvet uiteindelik soortgelyk aan gerook word.
• Jy kan ook verkoelde gekookte varkvet met speserye en knoffel vul. Om dit te doen, maak klein sakkies in sy stuk en sit knoffelhuisies en speserye daarin.
• Vir die vervaardiging van vet is dit meer korrek om te neemrooi uie doppe of meng dit in die helfte met goue uie doppe. Met hul hulp sal jy die produk 'n meer pienk voorkoms gee.

• As jy begin om die voltooide stuk met geurmiddels te vryf, voeg 'n bietjie seesout by die samestelling. Dit sal die voltooide gereg 'n meer elegante geur gee en dit sag en geurig maak.
• Gesoute varkvet kan ook in hierdie resepte gebruik word. In hierdie geval moet die hoeveelheid sout in die pekelwater verminder word.
• Hierdie metode kan gebruik word om hoender, vark, beesvleis te maak. In hierdie geval moet die vleis egter baie langer gaargemaak word. Natuurlik sal die marinadetyd ook verleng moet word.
• As jy 'n pakkende klap gerookte vleis wil hê, voeg 5 stukke gedroogde pruimedante by die water tydens kook.

Hoe om die produk te berg?

Daar is ook 'n paar nuanses in hierdie vraag:

• Deur verskeie speserye en gedroogde kruie by te voeg, bereik ons elke keer 'n ander, unieke smaak en verleng ons die raklewe.
• Nadat die gekookte varkvet met speserye in uieskil afgekoel het, is dit verkieslik om dit in die yskas te hou, bedek.
• Jy kan die voltooide produk in die vrieskas bêre. Plaas die varkvet in foelie en draai styf toe sodat die sap nie uitlek nie. Salo in foelie kan in 'n sakkie gesit word en so vir 'n paar dae in die yskas of tot 'n maand in die vrieskas gestoor word.
• Klein stukkies voorbereide spek sonder oortollige vog kan in perkamentpapier toegedraai en in 'n koue plek gebêre word.

Hoe om geurmiddels te kies?

Salo sonder geurmiddels - soos 'n fashionista sonder grimering. Gewoonlik word, benewens sout, verskeie variëteite van peper en lourierblaar tydens kook bygevoeg. Maar wanneer dit tyd word om die gaar stuk met geurmiddels te vryf, word dit toegelaat om jouself uit die hart uit te druk. Neem paprika, koljander, gemmer, 'n mengsel van Provensaalse kruie en jou gunsteling groente. Vet sal ongelooflik lekker uitkom as jy 'n stuk goed vryf met verskeie geurmiddels.