Hoe om gekookte varkvet gaar te maak

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Salo is een van die hoofprodukte van die Slawiese mense. Dit word dikwels gebruik om verskeie geregte voor te berei, by maalvleis gevoeg, as vette, ens. Die gewildste manier om dit voor te berei, is egter sout. Terselfdertyd is daar 'n ongelooflike aantal verskillende resepte wat nie net in speserye van mekaar verskil nie, maar ook in die metode van sout.

Die gewone voorbereiding van spek behels om dit te sout. Daar is egter 'n resep vir die maak van varkvet wat leer hoe om dit gekook te maak. Die metode om dit te kook deur dit te kook, word deur baie fynproewers as die suksesvolste beskou, aangesien dit baie sag en redelik aangenaam van smaak word.

Daar is twee, volgens fynproewers, die mees korrekte manier om varkvet te kook, waarvan die resep van ons voorvaders op ons afgekom het.

Die eerste metode behels die gebruik van uie en hul doppe. Dit sal vereis:

- varkvet (verkieslik met 'n laag vleis) 0.5 kg;

- uieskil ('n paar handevol);

- gloeilamp;

- knoffel 1 kop;

- lourierblaar 3 stuks;

- peperkorrels 10 stuks;

- sout 5 eetlepels. lepels;

- verskeie speserye na smaak (kan gemaak wordrooi soetrissiemengsel).

Jy moet eers die vet uitspoel en laat droog word. Daarna word dit in groot stukke gesny, ongeveer 7-10 cm elk. Volgende, om gekookte varkvet voor te berei, is dit nodig om 'n liter skoon water te kook, waarin al die bestanddele, behalwe die mengsel van speserye, geplaas word. Jy moet ook varkvet daar sit en dit vir 15 minute kook.

Wanneer die vereiste tyd verby is, kan die voltooide vet uitgehaal en met 'n servet gedroog word, en dan met 'n mengsel van speserye gevryf word. Daarna kan gekookte varkvet in die yskas gesit word.

Die tweede resep vereis 'n plastieksak. Vir kook benodig jy:

- vet 0,5 kg;

- mayonnaise 1 eetlepel. lepel;

- sout 1 eetlepel. lepel;

- knoffel 1 kop;

- mengsel van verskeie kruie;

- lourierblaar;

- plastieksak, maar termiese huls is beter.

Om gekookte varkvet volgens hierdie resep voor te berei, moet jy dit was en droog. Daarna word die vet in stukkies van 10-15 cm gesny en gate daarin gemaak wat met knoffel gevul word.

Verder word die oorblywende knoffel in klein stukkies gesny, wat met mayonnaise, sout, speserye, lourierblaar gemeng word. Jy kan ook 'n bietjie paprika byvoeg vir 'n spesifieke smaak en kleur.

Dan word die vet met hierdie mengsel gevryf en elke stukkie in 'n aparte sakkie geplaas. Sulke pakkies moet styf vasgemaak word, lug uit hulle uitstoot en dan vir 2-3 uur in 'n houer met kookwater geplaas word. Na die toegelate tyd word gekookte varkvet uitgehaal sonder om te ontvousakke, afkoel, en dan vir 'n dag in die yskas geplaas. Die pakkies word die volgende dag oopgemaak. Gereed vet kan in die vrieskas gestoor word, en die gevolglike vet kan gebruik word om verskeie geregte voor te berei. Hierdie resep is al sedert antieke tye gebruik, maar dik materiaal is gebruik in plaas van sakke. Terselfdertyd is die gevolglike vet ook as voedsel gebruik en dit op brood gesmeer.

Gekookte varkvet verskil aansienlik in smaak van sout, en volgens regte fynproewers is dit die lekkerste en terselfdertyd sag.