Gerookte-gekookte varkvet: smaaklik en eenvoudig

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Salo is 'n uitstekende voorgereg vir baie sterk drankies. Dit kan klaargemaak gekoop word, maar jy kan dit ook self maak. Dan kry jy regtig lekker tuisgemaakte gerookte gekookte spek, hoe meer sal dit goedkoper wees. Daarbenewens, om sulke spek by die huis te kook, hoef jy nie spesiale gereedskap te hê nie. Ja, sommige mag die roker aktief gebruik. Maar gewone uieskil sal ook kleur gee.

Rokerresep

As jy jou eie rookhuis het, kan jy maklik en eenvoudig heerlike gerookte-gekookte varkvet gaarmaak. Om dit voor te berei, moet jy neem:

• twee kilos vet;
• twee liter water;
• 'n paar eetlepels sout;
• vyf swartpeperkorrels;
• ses stukke wonderpeper;
• vier lourierblare.

Natuurlik kan jy enige speserye gebruik waarvan jy hou. Dit is egter die moeite werd om aandag te skenk aan die vet self. As dit 'n onaangename reuk het, taai, net onaangenaam lyk, moet jy weiersy inkopies.

Die proses om varkvet te maak

Om mee te begin, word die werkstuk gekook. Water word in 'n kastrol gegooi, gesout. Bring die vloeistof tot kookpunt. Sit lourierblare en albei soorte peper. Daarna word die stukkies spek met die vel na onder gelê. Nadat jy weer gekook het, verlaag die hitte en kook vir sowat sestig minute.

Na afkoeling, nadat u die sous uitgetrek het, droog met 'n papierhanddoek. Hulle bind die werkstuk met 'n tou vas, verkieslik van hennep, sodat dit nie brand nie

Hoe om gekookte-gerookte varkvet te maak? Installeer die rookhuis volgens die instruksies. Verhit die vet vir twintig tot dertig minute. Na afkoeling in die lug, en sit dan in die yskas vir 'n uur.

Die klaar gerookte-gekookte varkvet word in stukke gesny, met gemaalde knoffel besprinkel indien verkies en bedien.

Gekookte-gerookte spekrolletjie

Jy kan dikwels varkvet vind wat 'n dun lagie vet het. Jy kan 'n heerlike rol daaruit maak met eenvoudige bestanddele. En hy het nie 'n rookhuis nodig nie. Vir hierdie resep vir gerookte gekookte varkvet, moet jy neem:

• vet;
• 'n paar eetlepels growwe sout;
• vier lourierblare;
• 'n paar knoffelhuisies.

Ook, om 'n pragtige kleur te vorm, soos 'n gerookte produk, word uieskil gebruik.

Rook gekookte varkvet: heerlike rol

Om mee te begin, lê 'n laag vet uit. Besprinkel dit met sout. Laurierblaar word in stukke geskeursit vet aan. Kap die knoffel fyn, versprei dit eweredig oor die vet, rol dit in 'n rol met die vulsel binne. Bind styf vas met tou.

Sit 'n deel van die skil in die pan, spek bo-op. Bedek met skil. Gooi warm, maar nie kookwater nie, sowat twee sentimeter. Nadat dit gekook is, word varkvet vir ongeveer twee uur gekook. Daarna word die produk afgekoel sonder om dit uit die sous te verwyder. Gekookte-gerookte spek in uieskil word geurig, het 'n aangename bruin kleur met goue skakerings.

Die rol word op 'n sif gelê, onderdrukking word bo-op geplaas sodat oortollige vog in die glas is. Laat staan vir 'n uur. Dan word die toue verwyder. Vir smaak kan jy nog 'n bietjie knoffel neem, dit op 'n growwe rasper rasper en met swart gemaalde peper meng. Rasper die rol vet met hierdie massa, draai in kleefplastiek toe en haal dan vir 'n uur in die koue uit.

Hierdie rol word in stukke gesny, op die snit het dit interessante insluitings as gevolg van gebreekte lourierblare. Dit kan op brosbrood bedien word, saam met rogbrood, of bloot met sosatiestokkies vir maklike pluk.

Nog 'n opsie met uie

Vir so 'n eenvoudige maar heerlike resep moet jy neem:

• kilogram vet;
• 'n glas dop;
• tien wonderpeper-ertjies;
• glas sout;
• tien knoffelhuisies;
• drie lourierblare;
• 'n bietjie swartpeper;
• 'n teelepel vloeibare rook.

Soos jy kan sien, gebruik hierdie resep ook uiedoppe. Dit is sy wat toelaat dat die vet bruin word, dit wil sê, dit lyk regtig soos gerook. Dit is egter opmerklik hoejy moet die dop kies.

Eenvoudige wenke

Om heerlike spek te kry, en nie 'n kwaliteit produk te bederf nie, moet jy die keuse van dop verantwoordelik neem. Byvoorbeeld, dit is beter om die boonste dop te verwyder. Maar die onderste blare moet nie geneem word nie om 'n onaangename reuk te vermy. Die blare word ook hersien vir verrotting of ander skade.

Die skil word onder lopende water gewas sodat geen onsuiwerhede op die vet kom nie. Dit is ook opmerklik dat hoe langer dit in warm water met doppe sit, hoe ryker sal sy kleur wees.

Kookproses

Die gewaste doppe word in 'n kastrol geplaas, gevul met water. Dit moet dit heeltemal bedek. Bring die massa tot kookpunt, en verlaag dan die hitte, kook vir nog tien minute.

Nadat jy lourierblare, peperkorrels en sout in die water gesit het. Voeg vier knoffelhuisies, voorheen geskil, by. Roer die massa. Daarna word varkvet in die pekel gesit. Dit moet heeltemal bedek wees met vloeistof. Kook vir ongeveer 'n uur. As daar baie vleisinsluitings op die vet is, kan die tyd tot een en 'n half uur verleng word.

Nadat vloeibare rook bygevoeg is. Dit word gedoen vir geur, in beginsel kan jy hierdie stap weier. Wanneer die vet heeltemal afgekoel het, word dit uitgehaal, die dop verwyder, in papierhanddoeke gedoop. Vryf die vet met peper. Smeer knoffel op 'n fyn rasper, pas dit ook op die finale produk aan. Sit die vet in 'n bak, bedek met 'n bord, sit onderdrukking. Gestuur na die yskas vir twaalf uur.

Lekker varkvet isgoeie basis vir toebroodjies. Dikwels koop hulle 'n gerookte of bloot gekookte produk in die winkel. Maar baie sal saamstem dat die kook van gekookte gerookte spek by die huis jou toelaat om 'n produk met 'n unieke smaak te kry. Boonop is dit baie maklik om dit voor te berei. Daar is baie opsies. Sommige mense gebruik 'n tuisgemaakte roker, wat die gereg 'n onvergelyklike geur gee, terwyl ander kleur met ander middele verkry.