Twee-laag mastiekkoeke - resepte. Doen-dit-self stapelkoek

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Tweelaagkoeke is 'n onuitspreeklike prag wat baie min in hul kombuis durf vereer word. Ja, en mense stem in om so 'n viering van die maag slegs by baie belangrike geleenthede te koop, wat 'n troue, die eerste verjaardag van 'n kind, sy toelating tot die skool en natuurlik die einde daarvan insluit. Bowenal is huisvrouens nie eers skaam om te bak nie – wie van ons doen dit nie! Die samestelling van die struktuur en die behoefte aan pragtige versiering is egter skrikwekkend. Kom ons sê dadelik dat as jy 'n tweevlakkige mastiekkoek bou, jy die eerste vrees op 'n elementêre manier sal hanteer: selfs sonder bykomende ontwerpelemente sal dit netjies en elegant blyk te wees. En hoe om nie die resultate van baie ure se werk by die monteerstadium te bederf nie, sal ons jou in detail in hierdie artikel vertel.

Mastic DIY

Jy kan hierdie massa in sommige winkels koop. Maar as jy 'n heerlike, pragtige en vars twee-laag koek beplan het, is dit beter om mastiek met jou eie hande te maak, veral aangesien die proses nie baie ingewikkeld is nie. Tweehonderd gram malvalekkers word in die vorm geneemlekkers (malvalekkers is baie geskik). Soetheid moet dig, taai wees, nie lugtig en sag nie. As die lekkers lank is, breek hulle, gooi 'n paar eetlepels water en sit op 'n stoombad, waar dit smelt tot 'n viskose massa met voortdurende roer. Dan word poeiersuiker geleidelik bygevoeg (die totale hoeveelheid is vierhonderd gram) totdat 'n gladde "deeg" verkry word. As jy 'n gekleurde mastiek benodig, word in die middel van die proses 'n kleurstof van die verlangde skakering saam met die poeier gegooi. In voltooide vorm, in 'n bal gerol, kleef dit feitlik nie aan hande nie en vervaag nie soos plasticine nie. Om te keer dat die klont omdraai, word dit in kleefplastiek toegedraai en in die yskas versteek.

Basis

Korzhi, waaruit stapelkoeke saamgestel word, word tradisioneel beskuitjies en dik gebak. Dit is waarskynlik moontlik om 'n plegtige nagereg van dun, van 'n ander oorsprong te bou, maar hulle sal die vorm van die struktuur baie slegter hou en langer week. Twee koeke word gemaak; die boonste een moet ten minste die helfte so groot in deursnee wees sodat die "trappe" goed gedefinieer is. Dit is lekkerder en interessanter as die bestanddele volgens verskillende resepte gebak word. Dieselfde koeke is egter ook nie sleg nie, as jy dit met verskillende vulsels laag maak. Die volgende resepte word erken as die suksesvolste en versoenbaarste met mekaar.

Sjokoladebeskuitjie "Kanash"

Stapkoeke is veral aanloklik daarmee, want dit bevat eintlik sjokolade. Swart stawe word geneem met 72% kakao-inhoud (800 gram),breek in stukke en smelt in 'n stoombad. Goeie botter (die helfte van die hoeveelheid sjokolade) word eers met twee koppies suiker gestamp, en dan tot 'n bestendige donserigheid geklits. 'n Dosyn eiers word in die massa ingedryf; die menger stop nie. Vervolgens word 'n lepel ingebring met 'n ruim skyfie koeldrank (uitgeblus met asyn of suurlemoensap), dan word twee eetlepels kakao en vier glase meel in die deeg gesif. Wanneer die menger die massa homogeen maak, word warm sjokolade ingegooi, dit word uiteindelik gemeng en vir ongeveer 'n uur in die oond versteek met verhitting tot 175 grade.

Vanilla Chiffon-beskuitjie

Nog 'n weergawe van die koeke, waarmee enige tweelaagkoek eenvoudig onweerstaanbaar is. Die resep sal 'n bietjie moeite verg, maar die resultaat van die implementering daarvan smelt net in jou mond. Twee koppies meel word in 'n groot bak gesif, een en 'n halwe koppies suiker word gegooi, vanielje na jou smaak, drie eetlepels bakpoeier en die helfte van sout. Ses eiers word in eiergele en witte verdeel, die eerste word na die deeg gestuur, die tweede word afgekoel en met sitroensuurkristalle tot digte pieke geklits (dit word, soos sout, 'n halwe lepel geneem). Nie-koue water word in die droë bestanddele gegooi, 'n bietjie meer as 'n halwe glas, en presies die helfte van so 'n houer met groente-olie. Wanneer alles tot glad geknie is, meng die eekhorings saggies met 'n houtspatel van bo na onder in, die deeg word in vorm versprei en versteek in die oond by 'n normale temperatuur van 180 Celsius vir 'n uur, miskien 'n bietjie langer. Die eerste 40-50 minute kan jy nie die deur oopmaak nie, anders sal die beskuitjie sak.

Suurroom

Alle stapelkoeke bevat 'n soort room. Gemaak op die basis van suurroom word as universeel beskou: dit is nie baie vet en swaar nie, maar pas goed met enige koekies. Dit word op 'n elementêre manier voorberei: 'n glas suiker word vir twee glase van 'n gefermenteerde melkproduk geneem, 'n menger word vir vyf tot sewe minute aangeskakel - en jy kan dit smeer. Dit is beter om suurroom nie te vetterig te neem nie, met 15 persent blyk dit taamlik elastiese room te wees. Indien verlang, kan dit met vanielje gegeur word.

'n Paar woorde oor die vulsel

Koeke vir die beoogde "toring", soos reeds genoem, word dik gebak. Om hulle sappiger te maak, word hulle versigtig horisontaal in twee of drie borde gesny en geweek - jy kan gewone stroop gebruik, jy kan spesiale bevrugting gebruik, waarvoor twee eetlepels suiker in 'n stapel warm water opgelos word, die vloeistof word gekombineer met 'n halwe glas bessie- of vrugtestroop en 'n glas rum (konjak). So 'n mengsel is veral suksesvol as 'n twee-laag troukoek voorberei word. By die versameling word individuele borde in die oorspronklike koek gevou met roomverspreiding en aangename bymiddels tussen hulle uitgelê. Vir "volwasse" opsies, vir 'n troue of herdenking, word gedroogde vrugte (rosyne, pruimedante, gedroogde appelkose) en neute meestal gebruik. As jou koek twee-laags is - vir kinders, dan sal ingemaakte vrugte of bessies van konfyt meer gepas wees. Die gebruik van perskes en kersies is veral suksesvol. Versuikerde vrugte en stukkies marmelade is ook goed. Enigeen wat bang is dat sy tweelaagkoek, liefdevol met sy eie hande gemaak, te soet sal wees weens bevrugting, kan sondernet room tussen die borde. Eers dan moet dit ruimer gesmeer word.

Hoe om korrek te monteer

Wanneer al die komponente van die gereg voorberei is, bly dit net om die koek te vou sodat dit nie insink nie, die bokant nie uitbeweeg nie en die basis nie sak nie. Aangesien albei vloere redelik swaar is, is daar sekere geheime oor hoe om 'n pragtige uitsig te verkry. Om mee te begin, word elke koek wat uit die lae versamel word, aan alle kante met room bedek en vir 'n geruime tyd na die yskas gestuur om te week. Op hierdie tydstip word 'n dun laag mastiek uitgerol, verdeel in twee ongelyke dele. Die groter sirkel word versigtig op die onderste koek geplaas en gelyk gemaak. Die kante is eweredig en glad bedek met mastiek. Die oortollige rand word afgesny - nie baie hoog nie, aangesien dit dan 'n bietjie kan krimp en opry. Dieselfde manipulasies word met 'n kleiner deel van die koek gedoen. Nou, sodat jou twee-laag mastiekkoek nie uitmekaar val nie, word 4-5 sosaties gelyk aan die hoogte van die onderste koek geneem en vertikaal daarin gesteek. 'n Substraat word uit karton gesny, twee sentimeter kleiner in deursnee as die boonste "vloer", en op hierdie stutte geplaas. Die tweede koek word bo-op geplaas met twee spatels.

Dit bly net om jou kookkunswerk te versier. As jy’n tweeverdieping-troukoek bak, kan jy basiese versierings – swane, harte, beeldjies van die pasgetroude – koop en dit aanvul met rose wat uit mastiek gedraai is en met gekleurde room geverf is. Vir kinders kan jy snaakse gemmerkoekfigure bak, inkleur en die “landskap” met geklopte room verf. Reeds hier -volledige vryheid van kreatiwiteit en vrye fantasievlug!