Kikkerertjiegeregte: kookresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wat is kekerertjiegeregte? Hoe om hulle te kook? Jy sal antwoorde op hierdie en ander vrae in die artikel vind. Geregte met keker-ertjies, of, soos dit ook genoem word, lams- of Turkse ertjies, is vol en baie smaaklik. Kekerertjies is die gewildste in Sentraal-Asië, sowel as in die Middellandse See en die Midde-Ooste.

Kikkerertjies word gebruik om graankos, versnaperinge, lekkers en bykosse te maak. Resepte met kekerertjies is interessant vir diegene wat vas en vir vegetariërs: as gevolg van die spesiale struktuur wat skaapertjies na kook verkry, en die voedingswaarde daarvan, is die geregte baie dig, warm en laat 'n gevoel van versadiging vir 'n lang tyd. Kom ons kyk na sommige van hulle hieronder.

Kekerertjies

Baie mense hou van kekerertjiegeregte. Die bone van hierdie kekerertjies het 'n vreemde vorm wat soos 'n ramkop met 'n voëlbek lyk. Hulle deursnee wissel van 0,5 tot 1,5 cm.

Kikkerertjies bevat baie minder proteïen as ander peulgewasse. Dit absorbeer ook baie goed. Maar die basiese essensiële sure - triptofaan en metionien - is meer daarin as in ander bone.

Kikkererwten bevatvesel, wat vertering verbeter, beïnvloed die funksionering van die hart gunstig. Gekiemde kekerertjies bevat kalium, magnesium, 'n groot hoeveelheid kalsium, vitamiene A en C, vette en proteïene van hoë geh alte. Lamsertjies voorsien die liggaam van energie, wat geleidelik verbruik word, sonder om bloedsuikervlakke te verhoog. Dit is 'n lae-kalorie, hoë voeding produk.

Kikkerertjies hou foutloos. Gedroogde, in vergelyking met vars, bespaar tot 70% van alle minerale en vitamiene. In die wêreld van gedroogde produkte word hierdie resultaat as 'n rekord beskou.

Wat proteïeninhoud betref, kan kekerertjies vleis suksesvol vervang. Kikkererwtenbouillon is identies in smaak aan hoenderbouillon. Dit is so ryk dat 'n lepel daarin staan sodra dit 'n bietjie afkoel. Daarom is kekerertjiesop wonderlik vir die winter.

Oshi Burida

Het jy al ooit vleislose kekerertjiegeregte probeer? Kom ons probeer oshi burida-sop kook. Dit bevat baie groen, wat dit uiters nuttig maak. Neem:

• 1 eetlepel meel;
• twee uie;
• 1 eetlepel kekerertjies;
• drie wortels;
• 5 eetlepels. l. groente-olie;
• knoffel - drie huisies;
• peper;
• greens ('n bossie dille, salie, kruisement, tiemie, koriander, wilde knoffel, groen basiliekruid, roosmaryn, pietersielie, dragon);
• sout.

Kook hierdie kekerertjiegereg so:

1. Week kekerertjies oornag in warm water. Kook dit dan tot gaar. Dit sal jou 2 uur neem.
2. Knie 'n baie harde deegvanaf ¼ st. water en meel. Gooi ½ eetlepel in. l. groente-olie.
3. Rol die deeg dun uit, laat dit bietjie droog word. Braai fyngekapte knoffel, ui en wortels in groente-olie.
4. Rol die deeg op en sny die noedels versigtig tot ongeveer 1 cm breed.
5. Voeg tiemie, roosmaryn en salie (en ander kruie, indien beskikbaar) by 'n pot gekookte kekerertjies. Peper, sout en kook. As daar nie genoeg water in die pot is nie, voeg kookwater by.
6. Voeg noedels by kokende sop. Kap nou die groente vinnig fyn, stuur dit na die sop en skakel die hitte af. Gooi in bakkies, jy kan jogurt of suurroom byvoeg.

Lenten Candy

Almal moet maer kekerertjies-resepte leer. Hoe om maer lekkers uit hierdie ertjies te maak? Neem:

• drie kuns. l. neutbotter;
• 1 eetlepel droë kekerertjies;
• sout (na smaak);
• heuning - drie groot lepels;
• donkersjokoladestafie;
• vanillien (na smaak).

Kook hierdie kekerertjiegereg soos volg:

1. Week kekerertjies oornag en kook dan vir twee uur.
2. Heuning, neutpasta en gekookte kekerertjies maal met 'n blender tot 'n baie dik, eenvormige puree. Daaruit sal jy dan lekkers vorm, so pas die hoeveelheid heuning aan in die proses om puree te skep.
3. Rol die puree in balletjies. Sodat die deeg nie aan jou hande vasklou nie, smeer dit met groente-olie. Stuur die voltooide balle vir 'n uur na die vrieskas.
4. Smelt watersjokolade in die bad, moenie van hitte verwyder nie. Doop die ysballetjies een vir een daarin. Jy kan dit met tandestokkies doen.

Hoender Briani

Ons gaan voort om kekerertjieresepte verder te oorweeg. Kom ons vind nou uit hoe om briani met hoender te kook. Jy benodig:

• een gloeilamp;
• 1 eetlepel basmati-rys;
• een tamatie;
• 0,5 kg hoender;
• 0, 5 eetlepels. kekerertjies;
• knoffel - vier huisies;
• 1 cm-stuk gemmer;
• borrie - een teelepel;
• 3 eetlepels. l. groente-olie;
• 150g natuurlike jogurt;
• rooi peper, kaneel, koljander, komyn, kardemom - 0,5 tl elk;
• 3 eetlepels. l. beesbotter;
• pietersielie;
• 3 eetlepels. l. amandels.

Hierdie heerlike kekerertjiegereg word so voorberei:

1. Was die hoender saans, sny in groot stukke, vryf met sout en speserye, voeg jogurt by, draai in plastiek toe en verkoel oornag. Gooi 2 koppies water oor kekerertjies en laat ook oornag.
2. Was die rys en druk droog. Kook die kekerertjies vir 'n uur. Sny die ui in halwe ringe, rasper die gemmer en knoffel op 'n fyn rasper, sny die tamatie in blokkies. Braai dit alles in groente-olie, voeg speserye, sout by en prut vir drie minute.
3. Soteer amandels in beesbotter, voeg dan borrie, rys, sout en kerrie by. Rooster vir drie minute. Gooi kookwater (1,5 koppies) en kook vir genoeg tyd sodat die rys effens ondergaar is.
4. Kap die hoender fyn en braai tot amper gaar. Voeg dan kekerertjies daarby en braai nog 'n bietjie'n paar minute.
5. Kombineer die inhoud van al die panne: lê eers 'n laag hoender uit, dan rys, dan groentebraai, weer hoender en rys. Gooi nog 0,5 eetlepels in. warm water.
6. Prut totdat alle water verdamp het. Skakel dan die hitte af, sprinkel pietersielie oor, hou eenkant vir 5 minute. Dien dan.

Italiaanse pasta

So, jy weet reeds wat kekerertjiesresepte is. Oorweeg nou die proses om Italiaanse pasta te maak - pasta e ceci alla romana. Dit word ook pasta genoem, gemaak in Romeinse styl. Hierdie alledaagse maar heeltemal ongewone kekerertjiegereg smaak heerlik en is foutloos in voorkoms. Jy benodig:

• een takkie roosmaryn;
• droë kekerertjies - 200g;
• olyfolie - vier groot lepels;
• knoffel - een huisie;
• plak "Ditalini" - 200 g;
• twee ansjovisfilette;
• peper en sout (na smaak).

Hierdie resep met 'n foto van 'n kekerertjiegereg behels die volgende aksies:

1. Week kekerertjies oornag, spoel in die oggend en laat kook. Afhangende van die verskeidenheid en kwaliteit daarvan, sal dit jou van 30 minute tot 2 uur neem. Nadat die kekerertjies vir die eerste keer gekook het, dreineer die water, gooi nuwe water in en kook daarin tot sag. Hierdie tegniek sal jou help om ontslae te raak van die onaangename reuk van peulgewasse. Is die kekerertjie gaar? Skakel die gas af, nie nodig om die water te dreineer nie - jy het nog die sous nodig.
2. Sit die olie in 'n swaarboompan en verhit dit. Voeg gesnyde knoffel by en bo-op met ansjovis. Roer en kyk – die ansjovis moet amper oplos, en die knoffel moet nie verbruin nie. Professionele mense glo dat as jy die oomblik gemis het, en die knoffel in bruin bastskoene verander het, alles weggegooi moet word. Kyk dus versigtig.
3. Sodra die ansjovis in 'n pasta verander het, voeg die kekerertjies by, voeg 'n glas suiker by, kook.
4. Voeg pasta by, sout na smaak, roer. Indien nodig, gooi 'n bietjie vloeistof (groentebouillon, kekerertjiebouillon of gewone kookwater) by - die pasta moet met 1 cm water bedek wees.
5. Kook, bedek met 'n deksel, verlaag die hitte en kook verder. Wanneer die gereg amper gereed is, skakel af en los onder die deksel. Gedurende hierdie tyd sal die gereg versadig wees met sappe en versadig met aromas.

Besprinkel die gereg met olyfolie, voeg 'n takkie roosmaryn en peper by, sit voor. Terloops, as jy nie Ditalini-pasta kan koop nie, kan jy 'n identiese een gebruik.

Pampoen met keker-ertjies

Bestudeer resepte en foto's van eenvoudige kekerertjiegeregte sorgvuldig. Jy sal immers op die ou end jou gesin kan behaag met heerlike disse. Hoe om pampoen met kekerertjies te maak? Neem:

• kekerertjies - 200 g;
• knoffel - twee huisies;
• een piesang;
• pampoen - 400 g;
• komyn - 1 teelepel;
• een ui;
• olyfolie - drie eetlepels. l.;
• twee tamaties;
• gemmerwortel - 'n teelepel;
• sout;
• borrie - ½ teelepel;
• kaneel - ½ teelepel;
• gemaalde swartpeper;
• ½ teelepel gemaalde koljander;
• ½ teelepel kerrie.

Hierdie maklike kekerertjiegereg word so voorberei:

1. Week kekerertjies oornag in koue water, kook dan in soutwater vir 2 uur. Dreineer dan in 'n vergiettes en verkoel. Om 200 g gekookte kekerertjies te kry, moet jy 100 g droë neem.
2. Maak snitte op die tamaties, gooi kookwater daaroor.
3. Sny die ui in halwe ringe, braai tot deurskynend in olie.
4. Voeg gekapte gemmer en knoffel by, braai vir twee minute.
5. Verwyder die vel van die tamaties, sny dit in blokkies en stuur dit na die pan.
6. Voeg kaneel, koljander, kerrie, komyn en borrie by, prut vir 3 minute op lae hitte.
7. Sny die pampoen in groot blokkies en voeg by die groente. Gooi 2/3 eetlepels. water en prut vir 10 minute.
8. Voeg nou kekerertjies, peper en sout by soos jy wil, bedek en prut vir nog 5 minute.
9. Skil die piesang, sny in sirkels, braai tot goudbruin in 'n warm pan.
10. Smeer die kos op borde, bo-op met piesangskywe.

Bedien met vars korianderblare.

Pampoenkerrie met zucchini en kekerertjies

Oorweeg nog 'n resep vir 'n eenvoudige en heerlike kekerertjiegereg. Neem:

• twee zucchini;
• een knoffelhuisie;
• 400g kekerertjies;
• blomkool - 'n halwe kilo;
• 500g pampoen;
• een ui;
• 1 eetlepel rooi lensies;
• kerrie - twee teelepels;
• 1 eetlepel l. groente-olie;
• 1 l groentebouillon;
• vars koriander (koljander) na smaak.

Kookproses:

1. Skil rou pampoen en sny in 3x3 cm-blokkies.
2. Verhit groente-olie in 'n groot kastrol. Voeg gekapte ui, kerrie, knoffel, pampoen daarby en kook oor hoë hitte vir drie minute terwyl jy aanhoudend roer.
3. Gooi groentebouillon in 'n pot, voeg ingemaakte (of voorafgekookte) lensies by, kook.
4. Kook oor matige hitte vir nog vyf minute. Die pampoen moet sag word.
5. Sny die courgette in blokkies, verdeel die blomkool in bloeiwyses en gooi dit alles saam met voorafgekookte kekerertjies in 'n kastrol. Kook vir 5 minute oor medium hitte.
6. Verwyder van hitte, geur met sout en peper.

Besprinkel met vars koljander en sit voor.

Kikkererwtenkoelette met wortels

Hou jy van ons resepte? Kekerertjiegeregte is eenvoudig en maklik om voor te berei. Om kekerertjies met wortels te skep, moet jy: hê

• een wortel;
• een ui;
• 100g kekerertjies;
• sout;
• een knoffelhuisie;
• gemaalde swartpeper.

Hierdie resep vereis die volgende stappe:

1. Week kekerertjies oornag in koel water.
2. Pons die geweekte kekerertjies deur 'n vleismeul of blender.
3. Voeg wortels, uie en knoffel by.
4. Blind van die massa-koelette en braai in olyfolie of enige ander groente-olie.

Vegetariese pilaf met kekerertjies

Om hierdie gereg te skep, neem:

• 100 ml groente-olie;
• 2 eetlepels.water;
• helfte van 'n ui;
• glas rys;
• 'n halwe wortel;
• ½ art. kekerertjies;
• berberis - een groot lepel;
• 1 teelepel komyn;
• drie knoffelhuisies;
• gemaalde swartpeper;
• see sout (na smaak).

Kook hierdie gereg soos volg:

1. Sny die ui grof.
2. Rasper die wortels.
3. Kook die kekerertjies vroegtydig.
4. Gooi olie in 'n diep braaipan sodat dit die bodem bedek.
5. Lê eers 'n laag uie, dan wortels, dan kekerertjies.
6. Strooi rys bo-oor, voeg speserye by.
7. Ongeskilde knoffelhuisies "skuil" op verskeie plekke in pilaf. Dit sal die gereg 'n subtiele aroma en geur gee.
8. Gooi alles met water (2 eetlepels) en kook tot sag.

Gebakte kekerertjies

Om hierdie gereg te skep, neem:

• drie tamaties;
• een ui;
• 'n teelepel paprika;
• 500g kekerertjies;
• sout;
• 100 g beesbotter;
• kwart teelepel koeldrank;
• halwe varkwors met knoffel.

Hierdie gereg moet so voorberei word:

1. Gooi ertjies in 'n groot bak, bedek met warm water, voeg 'n knippie sout en koeldrank by. Sit eenkant vir 12 uur.
2. Dreineer die water, spoel die ertjies af. Kook soutwater in 'n kastrol. Gooi die ertjies in, bedek met 'n deksel. Verlaag die hitte tot medium en prut vir 3 uur totdat die ertjies sag word.
3. Maak die tamaties en ui fyn. Verwyder die vel van die wors en sny in dun skywe.
4. Smelt die botter in 'n braaipan, voeg die ui by en kook vir 5 minute oor lae hitte terwyl jy roer totdat dit deursigtig word. Voeg die tamaties by en kook vir nog 10 minute, breek dit met 'n spatel op. Roer die chorizo en paprika by, verwyder die pan van die hitte.
5. Gooi die ertjies in 'n vergiettes en stuur dan na die pan. Kook vir vyf minute oor hoë hitte, terwyl jy aanhoudend roer. Bedien dadelik.

Gushed

Take:

• vyf tamaties;
• een ui;
• 500g beesvleis;
• een soetrissie;
• 400g kekerertjies;
• sout (na smaak);
• drie knoffelhuisies;
• 'n halwe brandrissiepeper;
• gemaalde rooipeper (na smaak);
• 70g ghee;
• gemaalde swartpeper.

Doen die volgende:

1. Week kekerertjies oornag in koue water (12 uur is goed). Sodra dit 2-3 keer opgeswel het, spoel dit uit onder koue water.
2. Sny die beesvleis in klein blokkies en braai in ghee of beesbotter tot bruin, gebraai in 'n ketel of diep braaipan. Beesvleis kan met lam vervang word.
3. Gooi kookwater oor die tamaties.
4. Voeg kekerertjies by geroosterde beesvleis. Roer voortdurend, maak seker dat die water verdamp. Soteer dan beesvleis met kekerertjies vir 7 minute.
5. Gooi die gebraaide kosse met water sodat dit die kekerertjies heeltemal bedek. Kook, bedek met 'n deksel, maak 'n lae vuur en prut vir ongeveer 'n uur. As dit nodig is, somsvoeg water by.
6. Verwyder die vel van die tamaties, sny dit in blokkies. Sny die Bulgaarse rooi soetrissie ook in blokkies, en die brandrissie in sirkels.
7. Voeg tamaties by die bredie, roer. Gooi peper, sout, rissiepeper, paprika in, roer weer. Gooi 'n bietjie water in en prut oor matige hitte vir 'n halfuur onder die deksel.
8. Sny die ui in halwe ringe, spoel af met koue water, druk uit, peper en sout. Sit eenkant.
9. Wanneer die gereg 'n tweede keer gestowe is (die water moet heeltemal wegkook), voeg gekapte knoffel daarby, roer en skakel die brander af.

Smeer kekerertjies met vleis op borde, plaas die ui op die rand.

Vediese lekkergoed

Om hierdie wonderlike gereg te skep, neem:

• 100g geroosterde amandels;
• 15g vanieljesuiker;
• 150g kekerertjies;
• 1 teelepel gemaalde kaneel;
• 3 eetlepels. l. sonneblomsaad;
• heuning - 2 eetlepels. l.

Kook hierdie gereg soos volg:

1. Week kekerertjies in water vir 12 uur. Dreineer dan die water, spoel die ertjies af, kook vir 'n uur en droog op 'n handdoek.
2. As jy wil, kan jy die kekerertjies self skil om die toekomstige mengsel sag te maak.
3. Meng al die bestanddele in 'n blender sodat jy 'n krummelrige massa kry, identies aan broskorsdeeg.
4. Rol die balletjies van die resulterende massa. Jy kan ook lekkers berei deur vorms te gebruik.

Eet met plesier!