Blouvis. Hoe om blouwitting te kook: resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Blouvisvis, wat dikwels in winkels gevind word, is nuttig, soos al sy kabeljou-broers, maar, anders as hulle, is dit baie goedkoop. Terselfdertyd is haar vleis sag en sappig, hoewel 'n mate van beenderigheid aan die nadele van blouwitting toegeskryf kan word. Dit bly net oor om dit reg te kook.

Simply gebraai

Aangesien die vis bevrore verkoop word, moet blouwitting ontdooi word voordat dit gekook word. Dit is beter om dit geleidelik te doen, sonder die gebruik van water en 'n mikrogolfoond. In die eerste geval sal dit ruig wees tydens kook en los blyk te wees, in die tweede geval sal dit oneweredig ontdooi en ook oneweredig gebraai word. As jy 'n hele karkas teëkom, sal jy dit moet afsny: sny die kop, ingewande en vinne af - dorsale ook, dit is redelik maklik om te verwyder. Die vis word gewas; as jy wil, kan jy dit in stukkies sny, maar die karkasse self is klein, so hulle word meestal heel gebraai, soos kruisies. Die verdere proses is standaard: sout, rol in meel en braai tot mooi goudbruin. Gebraaide blouwitting word saam met aartappels bedien - dit harmoniseer die suksesvolste daarmee. Knolle kan gebraai, gebak wordsnye in die oond of kook en sprinkel kruie oor.

Blouwitting gebraai in mayonnaise

Die resep verskil nie veel van die vorige een nie. Die nuanses is soos volg:

1. vis word nie gesout voordat dit gekook word nie;
2. voor panering word elke karkas in mayonnaise gedoop. As dit te dik is, verdun dit met 'n bietjie water;
3. meel word gemeng met sout (dit word 'n bietjie meer geneem as wat nodig is - dit gaan gedeeltelik verlore tydens braai) en peper.

Blouwitting, op hierdie manier gebraai, blyk baie lugtig te wees en smelt feitlik in die mond, en die bene wat daarin oorbly, word so sag dat dit nie gevoel word wanneer dit geëet word nie.

Vis in suurroomsous

Dit sal reeds gestoofde blouwitting blyk. Om dit voor te berei, word die gesnyde karkasse eers gesout, gepeper en vir twintig minute onder in die yskas verwyder. Dan word elkeen in 'n geklitste eier gedoop, in broodkrummels gebraai en gebraai, en nie in groente-olie nie, maar in botter. Wanneer die blouwitvis rooi word, word dit met suurroom geskink teen 'n koers van 'n derde van 'n glas per pond vis. Wanneer dit kook, skakel dit na sewe minute af. In 'n ander pan, braai 'n pond aartappels met fyngekapte uie. Rangskik albei geregte op borde, voeg piekels by en sprinkel dille en pietersielie oor. Jy sal 'n baie lekker gereg met blouwitting kry (foto - in die artikel).

Vis onder 'n pelsjas

En dit is glad nie 'n analoog van die bekende haring nie! Resep uit die kategorie "gebakte blouwitting". Vir syneimplementering, ontdooi en ontdooide karkasse word met sout besprinkel en vir etlike minute gelaat om te lê. Uie - baie, ten minste 'n derde van 'n kilo per kilogram vis - word in halwe ringe gesny, gemeng met 'n 200 gram-buis mayonnaise en origanum. Blouwitvisvis word op 'n bakplaat gelê, bedek met 'n pelsjas en vir veertig minute oond toe gestuur - totdat 'n kors verskyn en 'n aptytwekkende geur in die huis ronddryf. Vir liefhebbers van gebakte uie en garnering word nie vereis nie.

Vis gebak met suurlemoen

Vir die suksesvolle implementering van hierdie blouwitgereg, het jy 'n hittebestande skottel en die korrekte uitleg nodig. Die vorm is effens gesmeer met groente-olie, en die karkasse word daarin gelê - nie aan die kant nie, maar op die buik, styf aan mekaar. Suurlemoene saam met die skil en tamaties word in sirkels gesny - 2 stukke per kilo vis. Snye word tussen die vis ingesit. Vier knoffelhuisies en 'n bos pietersielie word fyn gekap, gekombineer met peper, origanum en sout; die inhoud van die vorm word met hierdie mengsel besprinkel en oorgegooi met suurlemoensap gemeng met dubbel die volume groente-olie. Na 20 minute in die oond word blouwitvis op die tafel geplaas direk in die vorm waar dit gebak is.

Vispotjie met aartappels

Benewens die wonderlike smaak, is hierdie gereg ook aandag waardig omdat dit 'n "twee in een" is: beide vis en 'n bygereg daarvoor. Boonop verg dit nie veel moeite nie, aangesien dit baie eenvoudig is om blouwitting volgens hierdie resep te kook. Die karkasse word in filette gesny, gesout (verkieslik met seesout) en vir 'n kort rukkie eenkant gesit. Die bakplaat is gesmeerblouwitvisvis word daarop uitgelê, uieringe (5 groot koppe per kilogram karkasse) word bo-op gelê, een en 'n half kilo aartappels, in sirkels gesny (gesout), bo-op - 'n halwe kilo tamatie sonder vel, en ook sirkels. Die hele struktuur word bedek met gerasperde kaas en gegiet met 'n mengsel van mayonnaise en suurroom. Na veertig minute, wat die vel met die kasserol in die warm oond gaan staan, kan jy die gesin bel vir aandete.

Koteletten van witting

Hulle word sappig, pragtig en met 'n skaars waarneembare visreuk. 'n Kilogram vis word uitmekaar gehaal: die vel word noodwendig verwyder en die bene word verwyder. Die vleis word in 'n vleismeul gedraai met brood wat in melk geweek en uitgedruk is, 'n groot ui en 'n stukkie ongesoute spek van 50 gram. Waarskuwing: moenie varkvet vir olie verander nie!’n Eier word ingery,’n lepel dik mayonnaise word ingegooi, speserye en sout word ingegooi en die maalvleis word deeglik gemeng. Klein kotelette word daaruit gevorm, in meel gebraai (beskuitjies maak hulle grof) en gebraai. Dit is raadsaam om die proses vir die laaste paar minute onder die deksel af te handel. Die resultaat van die pogings is so smaaklik dat hierdie blouwitgereg nie lank sal hou nie – almal sal vir meer vra. En nie net een keer nie!

Vinaigret met witting

Baie waardige alternatief vir die gewone en bekende. Net voor gaarmaak moet die vis gekook word en die bene daaruit getrek word. Andersins is die samestelling dieselfde: gekookte beet, wortels, aartappels, plus piekels ensuurkool. Baie huisvrouens sit gekookte boontjies in die vinaigrette; in die teenwoordigheid van visse, sal dit ietwat uit plek wees. Maar groen ertjies - maak seker om te sit! Dit sal lekker wees om die ui so fyn as moontlik te kap en vir vyf minute asyn daaroor te gooi. Wie nie van asyn hou nie, kan die sny met kookwater verbrand - dit is ook redelik suksesvol verwyder oortollige bitterheid. Alternatiewelik kan 'n vereboog ook gebruik word. Alle komponente word proporsioneel gekap, gegeur met ongeraffineerde olie, die slaai word bygevoeg (met inagneming van die teenwoordigheid van suurkool en piekels daarin). Die ete word bedien!