2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Hoe om klassieke Vinaigrette-sous te maak? U kan die antwoord op hierdie vraag in hierdie artikel vind. Dit verskaf ook inligting oor wat die genoemde vulstasie is en watter kenmerke dit het.
Algemene inligting
"Vinaigret" - 'n sous wat baie gewild is in die Franse kookkuns. Dit is 'n slaaisous waarvan die hoofbestanddele groente-olie en asyn is.
"Vinaigret" - 'n sous ideaal vir gestoofde en gekookte vis, sowel as 'n voorgereg gemaak van slaaiblare. Afhangende van die resep wat gebruik word, kan ander bestanddele by hierdie slaaisous gevoeg word, insluitend vars kruie.
Maak klassieke vinaigrette-sous
Vir die voorbereiding van die betrokke verband kan jy verskillende komponente gebruik. Die tradisionele resep vir hierdie sous vereis egter die volgende bestanddele:
- sout en swartpeper - na jou goeddunke;
- wynasyn (jy kan ook suurlemoen- of lemmetjiesap gebruik) - 1 deel;
- kwaliteit van groente-olie - 3 dele;
- vars kruie in die vorm van pietersielie, kerwel,groen uie, dille en dragon - opsioneel;
- kappertjies - na smaak;
- wit ui - 1 klein kop;
- sjalotte - na jou smaak;
- wit suiker - na jou goeddunke;
- mosterd of hardgekookte eiergeel - 1 klein lepel of 1 stuk
Kookproses
Hoe om jou eie Franse Vinaigrette-sous te maak? Sous vir slaai of vis word baie eenvoudig voorberei. Swartpeper en tafelsout word heeltemal opgelos in wynasyn (of lemmetjiesap of suurlemoensap). Daarna word hoë kwaliteit groente-olie by hulle gevoeg. Alle bestanddele word met 'n blender geklits totdat 'n homogene emulsie verkry word. Om dit te stabiliseer, voeg sommige kokke mosterd of hardgekookte eiergeel by.
Heel aan die einde word fyngekapte groente in die slaaisous gelê, insluitend pietersielie, groen uie, dragon, kerwel en dille (slegs een van die voorgestelde tipes is moontlik). Gekapte uie en kappertjies word ook by die sous gevoeg. Nadat jy dit geproe het, voeg suiker by die bestanddele na smaak.
Vinaigret-sous: Kitsresep
As jy nie tyd het om 'n klassieke Franse slaaisous te maak deur die bogenoemde bestanddele te gebruik nie, stel ons voor dat jy dit maak met die bestanddele byderhand.
Dus, om vinnig 'n heerlike en geurige sous te skep, sal jy die volgende produkte nodig hê:
- natuurlike asyn 6% - 2 groot lepels;
- olyfolie sonder 'n kenmerkende reuk (dit wil sê, verfyn) - ongeveer 6 groot lepels;
- Dijonmosterd - 1 dessertlepel;
- sout, fyngemaakte peper - na jou persoonlike smaak.
Vinnigmaakmetode
Hoe word 'n vinnige Franse Vinaigrette-sous voorberei? Sous met so 'n ongewone naam is baie maklik om te maak. Eerstens word twee groot lepels natuurlike asyn in 'n halfliterfles gegooi. Vervolgens word sout daarby gevoeg.
Maak die houer toe met 'n deksel, skud dit kragtig. Dit is nodig sodat die uitgelegde spesery heeltemal opgelos is.
Na die beskryfde stappe word verfynde olyfolie by die bestanddele gevoeg. Nadat die mengprosedure herhaal is, word 'n bietjie mosterd by die bestanddele gevoeg, asook gekapte peper.
Maak die fles weer toe met 'n deksel, skud dit kragtig. Dit voltooi die Franse aantrekproses.
Kook 'n heerlike slaai
Slaai met Vinaigrette-sous is nogal ongewoon. Om dit tuis te kook, benodig ons:
- vars kersietamaties - ongeveer 250 g;
- vars mielieslaai - nie meer as 20 g nie;
- rucola - ongeveer 20 g;
- ysbergslaai - ongeveer 20 g;
- vars sappige wortels - ongeveer 100 g;
- gerasperde parmesaan en okkerneute - 20 g elk;
- Vinaigrette klaargemaakte sous - na jou smaak.
Stap vir stapmaak 'n ligte slaai
Om so 'n heerlike voorgereg te maak, moet kersietamaties in kwarte gesny word, nadat die stingel daarvan gesny is. Vervolgens moet jy vars en sappige wortels skil en dit dan in lang repe rasper met 'n Koreaanse rasper.
Was vars slaaiblare versigtig in 'n groot houer gevul met koue water, hulle word in 'n vergiettes gegooi. Daarna word hulle in medium stukke geskeur.
Wat parmesaan betref, dit word tot krummels fyngedruk. Doen dieselfde met okkerneute. Voor dit word hulle egter deeglik gewas en in die mikrogolf gedroog.
Vinaigrettesous vir so 'n voedsame slaai kan op baie maniere voorberei word. Dit word gewoonlik gemaak met ongegeurde olyfolie, mosterd, natuurlike appelasyn of vars uitgedrukte suurlemoensap, en sout en swartpeper.
Klop al die bestanddele deeglik, gooi dit oor al die verwerkte kosse en meng goed.
Sit die slaai op 'n bord, sprinkel dit met gekapte parmesaan en okkerneute.
Aanbeveel:
Hoe om sous te kook - kenmerke, resepte en aanbevelings
Bouillon is die alfa en omega van kook, waarsonder dit onmoontlik is om sop, souse, deursigtige jellies, aspies, risotto en baie ander geregte te kook wat die skatkis van wêreldkos uitmaak
Wat om saam met bokwiet te kook? Hoe om bokwiet met hoender te kook? Hoe om sous vir bokwiet te kook?
Een van die gewildste graan in Rusland was bokwiet. Vandag is dit vervang deur ander graan en produkte. En die resepte vir baie geregte daarmee is eenvoudig vergeet of verlore. Maar ons voorouers het geweet wat om met bokwiet te kook. Vir hulle was dit vir ons meer gewoonte om te eet as pasta en aartappels. Natuurlik kan nie alles op 'n gewone stoof of in die oond gedoen word nie, maar baie resepte is redelik bekostigbaar. Dit bly net om te leer hoe om die graan self te kook, en dan die skottelgoed daarmee
Hoender met neute. Hoe om hoender satsivi sous te kook
Hoender met satsivi-sous (of net hoender-satsivi) is 'n ou Georgiese resep wat nasionale liefde en roem ontvang het. Baie huisvrouens leer hoe om dit te kook om hul huishouding en gaste tevrede te stel. Hierdie heerlike gereg sal niemand onverskillig laat nie! Weet jy nog steeds nie hoe om hoender satsivi sous te kook nie? Moenie bekommerd wees nie - in die artikel sal ons hierdie resep vir hoender met neute oorweeg
Saira: kookresepte. Sop met sous, pastei met sous, gebakte sous
Visgeregte kompeteer met vleisgeregte in die dieet van baie gesinne. Dikwels word saury vir hulle gebruik. Kookresepte is ontwerp vir beide vars vis en ingemaakte. Dit is goed omdat dit nie te benig, goedkoop is nie en nie 'n uitgesproke smaak of reuk het nie. Dit wil sê, dit kan gekombineer word met baie ander komponente
Wat om met wortels te kook? Hoe om wortels vir die winter te kook? Hoe om wortelkoekies te kook?
Wortel is 'n waardevolle groente in enige opsig, voedsaam en het 'n helende effek op die menslike liggaam, verhoog immuniteit en verwyder gifstowwe, en dit het geen gelyke in terme van karoteeninhoud nie. Dit is 'n uitkoms vir fynproewers van gesonde en dieetkos
