Stap vir stap resep "Egels" met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

"Egels" is 'n wonderlike gereg vir 'n gesinsfees. Na die eerste lepel sal beide volwassenes en kinders daarvan hou. Hulle herinner baie aan stekelrige diere, want wanneer dit gekook word, steek ryskorrels in verskillende rigtings uit, soos krimpvarkiedorings. Met kinders kan jy die gereg op 'n bord klits deur 'n snuit en oë van suurroom te maak.

Die vorm van die produkte lyk soos frikkadelle, gewoonlik in 'n bal gemaak, maar dit maak nie regtig saak nie, want dit sal wonderlik in die vorm van kotelette word. Die enigste verskil van frikkadelle met rys is die feit dat die rys rou in die maalvleis gesit word, en nie gekook word tot halfgaar nie.

Egelresepte kan verskil, afhangend van die plek van voorbereiding en die gekose vleis. So 'n gereg bly heerlik nadat dit in 'n kastrol gekook is, in die oond of mikrogolf gaargemaak is. En wat geurig word hulle nie in 'n slowcooker nie! Jy kan ook "Hedgehogs" maak volgens die resep vir die wat op 'n dieet is.

In die artikel sal ons kyk hoe om hierdie heerlike gereg volgens verskillende resepte gaar te maak. Kom ons begin met die tradisionele eenbekend aan almal van kleins af. Selfs beginner-gasvrouens sal kosmaak, aangesien die resep vir "Egels" geen probleme en spesiale wysheid bevat nie.

Kook saamgestelde bestanddele

Ons raai jou aan om enige maalvleis self te maak, want 'n vleismeul is 'n item wat in elke huis beskikbaar is, en self-gedraaide maalvleis is baie lekkerder. Jy sal seker wees dat dit regtig vleis is, en nie gemaalde are, illikiede stukke of 'n groot hoeveelheid vet, waaruit "Egels" in stukke kan verkrummel wanneer dit gaargemaak word, maar ons het dit absoluut nie nodig nie.

Kies maer vleis. Jy kan bees-, kalfs-, vark-, pluimveefilet gebruik as jy op 'n dieet is. Wanneer vleis volgens die "Egels"-resep gemaal word, draai dadelik een mediumgrootte ui, in 4 stukke gesny.

Sommige uie word apart gestoof voordat dit in die maalvleis gegooi word, maar dit is nie nodig nie. Dan word gewaste rou rys bygevoeg, en alles word met die hand geknie met die byvoeging van sout en swartpeper. Sommige voeg nie 'n eier by nie, maar as jy dit wel in maalvleis sit, sal dit beter al die komponente bymekaar hou.

Vleis moet baie meer as rys geneem word. Byvoorbeeld, as jy "Egels" kook volgens die maalvleisresep, dan moet die vleis 600-700 gram wees, en rys word slegs 100 geneem.

Kookresep

Vorm ronde balletjies met hande en smeer op 'n verhitte braaipan met 'n bodem bedek met 'n laag groente-olie. "Egels" word aan beide kante gebraai enin lae in 'n ketel uitgelê. As daar nie genoeg van hulle is nie, dan kan jy 'n kastrol of 'n diep braaipan gebruik. Sommige kokke doop die balletjies in meel voordat dit gebraai word, maar dit is 'n opsionele stap in kook.

Dan word die voorbereide balletjies met water gevul en aan die brand gesit, na kook word die gas verminder, en die gereg word gekook totdat die rys gereed is. Soms word óf 'n lepel tamatie óf 'n glas tamatiesap bygevoeg, waaruit die "Egels" 'n suur-soet smaak kry. Daar is resepte waarvolgens, in plaas van water, 'n spesiale vulsel vir frikkadelle gemaak word. Oorweeg verskeie opsies vir sulke kook.

Tamatiesoussous

Die volgende bestanddele is betrokke by die resep vir "Egels" met rys en sous:

• gebraai in 'n pan met groente-olie, klein repies van een groot wortel;
• 'n glas tamatiesap;
• 'n teelepel tamatie;
• 'n hoop eetlepel suurroom;
• eetlepel wit meel;
• speserye na smaak.

In 'n aparte diep bak, sit al die bestanddele en meng goed. Dan word 'n glas water bygevoeg, en alles word weer deeglik geroer sodat daar geen klonte meel is nie. Jy kan beide rou en gebraaide balle gooi. Die gereg word direk in die vulsel gaargemaak tot gaar.

Suurroomvrye sous

Nadat die balletjies gebraai is, word dit op 'n diep bak uitgelê in afwagting van verdereaksies. Op hierdie tydstip moet jy alles vir die sous voorberei. Soteer gekapte ui en gerasperde wortels in groente-olie. Wanneer die groente die verlangde konsekwentheid verkry het, naamlik die ui word goudkleurig, voeg 'n lepel tamatie by die pan en prut vir nog 'n minuut.

Jy kan fyngedrukte knoffel byvoeg. Dan word alles met water gegooi en vir 'n paar minute gestoof. Dan word die balletjies in sous uitgelê en vir 10 minute oor lae hitte gekook. Jy kan ook rou produkte in die sous sit, dan sal die kooktyd langer wees totdat die "Egels" volgens die resep met sous heeltemal gaar is. Die gereg word warm bedien. As jy nog 'n soort bykomende sous wil gebruik, dan kan jy 'n lepel suurroom of mayonnaise op 'n bord sit (opsioneel).

Resep "Egels" in die oond

Om hierdie tipe "Egels" voor te berei, neem ons die volgende produkte:

• 100 gram langkorrelige gewasde rys. Jy kan kookwater daaroor gooi voordat jy dit in maalvleis meng sodat dit vir 'n rukkie brou.
• 300 gram van enige maalvleis (persoonlike voorkeur).
• Een knoffelhuisie en een medium ui word saam met vleis gemaal.
• Tamatiepasta - 1 tafel. lepel.
• 2 eetlepels suurroom.
• Sout en verskeie geurmiddels kan beide by die maalvleis en by die sous gevoeg word na smaak.

Kook 'n gereg

Doop jou hande in die water, maak stywe balletjies en sitrye daarvan óf op 'n bakplaat óf in 'n pan sonder handvatsels. Die eier in hierdie geval word nie bygevoeg nie. Smeer die bodem van die houer vooraf met groente-olie. Vir vulsel, meng suurroom, tamatiepasta en voeg water by. Jy kan sout en speserye by die vloeistof voeg, lourierblaar as jy wil. Alle balletjies word óf heeltemal óf 2/3 gevul sodat die bone effens verbruin van die hitte van die oond.

"Egels" volgens die resep van maalvleis met sous, gemaak in die oond, is geurig en baie sag. Hulle word vir 30 of 40 minute by 'n temperatuur van 200 grade voorberei. Wanneer die houer in die oond geplaas word, word die bokant met foelie bedek. En 'n paar minute voor jy die gas afskakel, moet jy dit verwyder sodat die balletjies reeds daarsonder gebak is.

Balle in suurroomsous

Om sulke "Egels" voor te berei, moet jy die volgende komponente optel:

• maalvleis in die hoeveelheid van 400 gram;
• medium wortels en uie een elk;
• 'n halwe koppie gewasde rys;
• een eier vir beter maalvleisbinding;
• groente-olie om frikkadelle in 'n pan te braai;
• botter vir die kook van groentebraai.

Meng maer vleis in 'n vleismeul, voeg gewaste rys by. Wortels en uie word fyn gekap en soteer in 'n braaipan met die byvoeging van botter. Alle groente word oorgedra na 'n bak met maalvleis en rys. Dan moet die mengsel gesout word en een hoendereier word daarin gedryf. Hande knie alles deeglik en vorm pragtige ronde balletjies, watgebraai aan beide kante in groente-olie. Dan word hulle in 'n diep houer gelê en wag vir die sous.

Kooksous

Om suurroomsous te maak, moet jy die volgende bestanddele in 'n diep bak meng:

• gefiltreerde water - een en 'n half 250 gram glas;
• 3 vlak eetlepels suurroom;
• een st. l. koringmeel;
• Speserye soos sout en swartpeper, opsioneel.

Alle bestanddele word geknie sodat daar geen klonte is as jy meel byvoeg nie. Dan word die mengsel in die balletjies in die voorbereide houer gegooi. Sit alles aan die brand en kook na kook oor lae hitte vir tot 20 minute. Klaargemaakte "Hedgehogs" is baie sag, elke stuk sal eenvoudig smelt nadat dit in jou mond gekom het.

"Egels" van hoender in 'n stadige kookplaat

Maalvleis vir so 'n gereg word gemeng voorberei. 130 gram gemaalde hoenderfilet word gekombineer met 250 gram gemaalde bees- of kalfsvleis. Een kop ui, 'n knoffelhuisie, 'n stukkie witbrood, 'n derde van 'n glas water sal ook handig te pas kom. Rys is wenslik om basmati te gebruik - 5 eetlepels. Speserye word bygevoeg na smaak - sout en swartpeper.

Hierdie gereg is voorberei om dadelik geëet te word. Dit is te danke aan een eienaardige oomblik in die resep. Die feit is dat rys in hierdie weergawe nie met maalvleis meng nie. Die graan word vooraf gewas en op 'n papierhanddoek gedroog. Gooi dan in 'n bak. Op hierdie tydstip word maalvleis voorberei. Verskillende soorte vleis gee uniekheid aan die smaak van die gereg. Dit is ook nodig om ui, knoffel in die vleismeul te gooi en 'n stukkie witbrood te maal. Net dit moet eers in water geweek word en oortollige vloeistof met jou hand uitdruk. Dan word sout en geurmiddels na smaak bygevoeg en die maalvleis word deeglik geknie.

Elke voorbereide bal word van alle kante in basmati gerol. Die rys moet goed aan die vleis kleef. Dan word die balletjies in 'n spesiale skottel met gate vir stoom gelê en in 'n stadige kookplaat gesit. "Egels" word vir 'n halfuur volgens die resep (foto in die artikel) voorberei. Jy moet dadelik eet, want nadat dit afgekoel het, droog die basmati op en word hard.

Kook met plesier volgens ons resepte! Bon appetit!