Warmgerookte baars: kookkenmerke, aanbevelings, resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Baars is 'n onpretensieuse vis. Dit word in enige weer en op enige aas gevang. En as gevolg van die feit dat sitstokke in 'n kudde loop, word hulle in groot getalle gevang. Dit verskaf baie plesier vir die visserman, want dit weerstaan goed en word baie gevang. Die gasvrouens hou egter nie van haar nie. En die rede is dat hierdie vis op geen manier skoongemaak word nie, baie bene en klein groottes het. Oor die algemeen is dit uiters ongerieflik om met baars te werk. Maar daar is 'n uitweg! Het jy al ooit warm gerookte baars probeer? Vis kry tydens dit 'n unieke smaak en pragtige voorkoms. Die artikel sal 'n resep vir warm gerookte baars oorweeg.

Maak die vis skoon

Eerstens moet die vis gewas word. Daarna word die binnekant van die baars met behulp van 'n mes verwyder. Natuurlik kan jy dit los vir warmgerookte baars, maar dit kan die gereg 'n bitter smaak gee, daarom is dit beter om van die binnegoed ontslae te raak.

Die skubbe en kop moet gelaat word, en die vinne moet verwyder word. Daar word gesê dat hulle die vuilste deel van die vis is. Glo dit of nie is almal se saak, maar dit word aanbeveel om hulle te verwyder sodat dit geriefliker is om te eet.

Souting

Die warmgerookte baarsresep wat hersien sal word, is die eenvoudigste, aangesien dit net sout en baars benodig. Jy kan ook 'n marinade gebruik, maar dit sal meer tyd en bestanddele verg. Maar jy kan op verskillende maniere daarmee eksperimenteer, nuwe speserye byvoeg, ens. Sout is die standaard waaraan almal gewoond is, maar dit beteken nie dat hierdie metode op een of ander manier minderwaardig is as die marinade nie.

So, jy kan begin sout:

• Jy moet growwe sout neem en die vis van alle kante deeglik vryf. Moenie bekommerd wees oor die oorsout van die vis nie, want die baars sal nie tyd hê om baie sout op te suig nie.
• Jy kan peper of 'n paar geurmiddels vir vis gebruik. Dit sal 'n spesiale geur by ons warm gerookte snapper voeg.
• Volgende, sit al die vis in een of ander houer, jy kan selfs nog 'n bietjie sout bo-oor sprinkel, en los vir 3-4 ure.

In die tussentyd sal die vis gesout word, jy kan voorberei vir rook!

Watter rookmetode om te kies

Daar is twee maniere om te rook: koud en warm. Verder is dit die warm metode wat oorweeg sal word, want dit neem minder tyd, en die produk is aangenamer in voorkoms. Alhoewel daar geglo word dat warm rook ongesond is, gebruik die meeste mense dit steeds.ek.

In klein hoeveelhede sal dit beslis geen skade doen nie. Daarbenewens is 'n goedkoop rookhuis vir 200 roebels ook geskik vir warm rook. Vir koue word spesiale toerusting benodig, wat, as dit in 'n winkel gekoop word, nie so goedkoop is nie. Nog 'n voordeel van warm rook is dat jy selfs vis kan rook terwyl jy visvang, want die rookhuis neem min spasie op.

Kies skyfies

Baie hang af van die keuse van houtskyfies. Om warm gerookte seebaars aangenaam te maak om na te kyk en met 'n wonderlike aroma, moet jy nie 'n fout daarmee maak nie. Indien moontlik, is vars kersieskyfies ideaal. Maar as jy nie kersies in jou tuin het nie, dan kan jy klaargemaakte opsies in winkels koop.

In die algemeen, indien moontlik, is dit beter om houtskyfies self te maak as om klaargemaakte in die winkel te koop. Els is universeel, maar jy kan dit met ander boomspesies meng. Gebruik byvoorbeeld els en kersie. Draai ongelooflik uit! Die belangrikste ding is om nie harsagtige boomspesies te kies nie.

Baie kontroversie ontstaan oor die week van houtskyfies. Iemand sê dat dit geweek moet word, terwyl ander redeneer dat dit 'n mors van tyd is. Om te week of nie, is aan jou. Jy kan hiermee eksperimenteer. Probeer eers met gewone, en dan met geweekte.

Kook

Die vuur speel ook 'n groot rol. Om baars in 'n warmgerookte rookhuis te kry, is 'n klein, egalige vuur nodig. En die belangrikste, dit benodigondersteuning.

1. Om dit te doen, steek 'n klein vuurtjie aan en sit bakstene aan die kante as jou roker nie bene het nie.
2. Vat dan die vis, vee dit deeglik af sodat daar geen water oor is nie en laat dit vir ongeveer 30 minute droog word.
3. In die tussentyd is die vis besig om te droog, jy kan tyd neem om te rook. Dit kan gewas word, maar die vuur self sal alle mikrobes vernietig.
4. Smeer houtskyfies in 'n egalige laag op die bodem van die rookhuis. Plaas 'n drupbak bo-op dit. As dit nie gedoen word nie, sal dit op die skyfies dreineer en die vis sal 'n bitter smaak hê. Maar as daar nie 'n palet is nie, kan jy ook voedselfoelie gebruik, dit moet op die houtskyfies gesit word.
5. Op die rooster van die rookhuis moet jy die baars ontbind, wat gedurende hierdie tyd reeds tyd sal hê om droog te word. Dit is nodig om 'n bietjie spasie te laat sodat die rook van alle kante goed kan deurdring.

Rook

Die laaste stap wat oorbly om warm gerookte baars te kry, is om self te rook! Die roker moet met 'n deksel bedek word en aan die brand gesit word.

gerookte baars vir 20-30 minute. Tyd moet begin word om vas te stel na die verskyning van die eerste rook. Tydens rook moet jy verskeie kere rook vrylaat. Die eerste keer moet dit na 5 minute gedoen word, en dan elke 10 minute.

Vir speserye kan jy baars met suurlemoensap sprinkel en 'n takkie tiemie sit. Dit is die moeite werd om dit op die vis te sit, anders brand alles eenvoudig op die rooster. Die kleur van die baars sal dien as 'n aanduiding van gereedheid.

Onthou dat enige warmgerookte produk aanbeveel word om na afkoeling verbruik te word.

Die resep vir baars in 'n warmgerookte rookhuis is oorweeg. Hierdie vis is perfek as 'n voorgereg. As jy egter 'n bykos maak en daarmee saam bedien, kry jy 'n volle ma altyd.

Jy kan jou geliefdes, vriende en gaste verlustig met warm gerookte baars! Hierdie gereg sal 'n goeie toevoeging tot jou tafel wees, en gegewe die eenvoud van die resep, kan jy selfs baars rook terwyl jy visvang. Lekker eetlus!