Warmgerookte katvis: resep en kookkenmerke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Baie mense is gewoond daaraan om warmgerookte vis in winkels te koop, maar hoekom kook jy nie self hierdie lekkerny nie? In hierdie artikel kan jy leer hoe om warmgerookte katvis te rook en dit te verras met die unieke smaak van alle familielede, en dalk gaste. Hierdie resep is redelik eenvoudig en vereis geen bykomende kennis of vaardighede op die gebied van kook nie.

Watter soort katvis is sy?

Catfish word nie deur alle verbruikers gehou nie, so dit kan selde in winkels gevind word. Sommige sal dalk nie daarvan hou nie as gevolg van die hoë vetinhoud in die vleis, en iemand verkies ander soorte vis as gevolg van die feit dat babervleis gelatienagtig is en nie toelaat dat sommige geregte gekook word nie. Maar aan die ander kant bevat sy sagte, wit vleis min bene en baie vitamiene. As dit reg gekook word, blyk dit baie sag te wees en het 'n soet smaak.

In winkels kan baber in klein hoeveelhede gevind word, wat betekendat die vis altyd vars is. Die prys daarvan behaag kopers, want dit is vir byna almal beskikbaar. As daar 'n begeerte is om aan katvis te smul, dan is dit die beste om dit te rook. Jy kan hieronder meer oor rookmetodes te wete kom.

Warm rook. Proseskenmerke

Die resep vir warmgerookte baber is redelik eenvoudig en sodra jy dit op hierdie manier probeer het, sal jy nie enige ander opsies wil verken nie.

1. Die vis word in stukke gesny en goed gewas. Daarna is dit raadsaam om dit in 'n vergiettes te gooi sodat al die oortollige vloeistof glas is. Die gewaste vis moet gesout en gepeper word na smaak, jy kan 'n paar ander gunsteling speserye byvoeg, en dan die stukke vir 'n paar uur laat brou.
2. Om te keer dat die karkas uitmekaar val, moet dit verbind word. Om dit te doen, moet jy 'n plat oppervlak vind en 'n draad daarop lê, waarop die vis geplaas sal word. Dan word 'n knoop so vasgemaak dat een van die punte van die draad langer is en die ander kort. Die punt wat lank blyk te wees, word onder die vis ingedruk en van die oorkant uitgetrek, en dan weer gesleep, maar reeds onder die draad wat uit die knoop kom, en saamgetrek. Dan word al hierdie aksies herhaal totdat die hele stuk vis styf vasgebind is. Die vasgemaakte vis word omgedraai en die draad wat in die middel is, moet deurgeloop word sodat dit onder die dwarsdrade wat aan die keerkant oorbly, deurgaan. Om elkeen van hulle word dit een keer toegedraai. Net sulke vis is heeltemal gereed om te rook.



3. Die derde fase is die voorbereiding van die rookhuis. Elshoutskyfies moet eweredig langs die onderkant van die rookhuis versprei word. Dit is wenslik om 'n palet daarop te lê, waarop vet sal dreineer. Maar in die afwesigheid daarvan, kan jy gewone foelie gebruik. Vervolgens word voorafbereide stukke vis op die rooster uitgelê, met 'n deksel bedek, en die waterseël word met water gevul.
4. Die rookhuis word met 'n klein vuur op die rooster geïnstalleer. Dit is die moeite werd om aandag te gee aan die water, wat nie moet kook nie, maar net geleidelik verdamp. Die vis sal ongeveer 40 minute neem om heeltemal gaar te word. Na hierdie tyd kan jy die roker verwyder, maar die vis daarvandaan kan eers na 'n uur verkry word.

Koudgerookte katvis

Hoë smaak eienskappe word nie net warm gerook nie, maar ook koud gerook. Jy kan hierdie twee metodes probeer en die beste vir jouself kies. Alhoewel koudgerookte baber 'n bietjie moeiliker is om voor te berei.

1. Soos in die eerste resep, moet die vis skoongemaak, goed gewas, gesout en gepeper word. Dan word dit in 'n houer uitgelê en weer bo-oor met sout besprinkel. In hierdie toestand bly die katvis vir ten minste 'n dag.
2. Na hierdie tyd sal die vis vir ten minste 'n uur geweek moet word sodat die oortollige sout weg is.
3. Verder, volgens die tegnologie wat reeds beskryf is, moet stukke vis vasgemaak word.
4. Die vasgemaakte stukke word op 'n plek geplaas waar hulle deur 'n trek geblaas word. Die katvis sal nog 'n dag in hierdie posisie bly.
5. Gedroogde vis kan veilig gerook word. Dit is belangrik om in ag te neem dat die prosesrook sal nog 24 uur neem.
6. gerookte katvis sal op die rook wees. Sy temperatuur moet nie bo of onder vyf-en-twintig grade wees nie.
7. Aan die einde van die rookproses sal die vis nog 'n dag nodig hê om volle gereedheid te bereik.
8. Wanneer die baber uit die rookhuis verwyder word, kan dit vir twee dae in die wind geplaas word sodat dit effens uitdroog en die rookreuk verdwyn.

Hierdie katvis sal 'n uitstekende bestanddeel vir verskeie disse wees, en kan 'n goeie toevoeging tot 'n toebroodjie wees. Hier hang alles reeds af van die verbeelding van die verbruiker.

Gevolgtrekking

Soos jy kan sien, is warmgerookte katvis baie makliker om te kook as koudgerook. Dit neem aansienlik minder tyd. Maar as jy wil, kan jy die tweede resep gebruik. Elkeen van hierdie tegnologieë het sy eie smaakkenmerke. Sulke resepte is veral goed tydens stap, visvang. In die natuur wil jy immers nie net vissop eet nie, maar ook 'n paar nuwe resepte probeer.