Hoe om tuisgemaakte jogurt te maak?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Tuisgemaakte jogurt is nog altyd gekenmerk deur sy voorkomende en genesende eienskappe. Dit bevat kalsium, proteïene, vette, koolhidrate, fosfor, en is ook ryk aan vitamiene B, A en D. Tuisgemaakte jogurt lok die groei van E. coli uit, wat die spysverteringsproses verbeter en die meeste van die skadelike bakterieë wat dermsiektes veroorsaak vernietig. Laktose, wat dit bevat, help om spysverteringsprosesse uit te voer, terwyl fosfor en kalsium geassimileer word. Tuisgemaakte jogurt word ook baie vinniger as melk verteer (in 'n uur verteer die menslike liggaam jogurt met ongeveer 91%, en melk met slegs 32%).

Wanneer en hoe om tuisgemaakte jogurt te maak? Gewoonlik word drankies wat dit bevat, en slaaie daarmee, in die warm somer voorberei, en in die winter is dit raadsaam om geregte van melk te eet. Tuisgemaakte jogurt-voorgereg is óf 'n klein hoeveelheid tuisgemaakte jogurt óf winkeljogurt. Die suurdeegproduk moet vars en effens soet wees, want as jy die ou een gebruik, kry jy ook suur jogurt as gevolg daarvan.

Hoe om tuisgemaakte jogurt te maak? Volg die resep hieronder!

Tuisgemaakte jogurt

Bestanddele:

• halwe koppie melkpoeier en melkkamertemperatuur;
• liter melk;
• drie eetlepels gewone jogurt.

Kook:

Meng die melkpoeier en volmelk by kamertemperatuur, klits met 'n menger totdat skuim verskyn.

Bring die melk tot kookpunt terwyl jy aanhoudend roer. Verkoel dan tot 48 grade. Wanneer dit heeltemal afgekoel het, gooi 'n halwe glas in 'n gesteriliseerde bak en voeg jogurt by, klits dan alles tot glad.

Gooi die res van die melk en die massa met melkpoeier by, meng goed. So kry ons die temperatuur van die melk op ongeveer 44 grade. Bedek met 'n skoon handdoek en sit op 'n warm plek, waarvan die temperatuur nie laer as 30 grade is nie.

Volgende, voorverhit die oond tot 95 grade, vir sowat tien minute, en skakel dit dan af. Ons bedek die houer met gefermenteerde melk met 'n badstofhanddoek of kombers en plaas dit naby die warm verkoeler van die sentrale verwarming of in enige hoek waar dit warm genoeg is.

Sodra sowat ses uur verby is, is dit nodig om te kyk of die melk gekrul het of nie. Die jogurt moet 'n dik en digte konsekwentheid hê. Geleidelik, terwyl dit nog afkoel, behoort dit nog meer verdik. As jy die jogurt langer laat suur, sal dit selfs dikker en terter word.

As die melk skielik glad nie gestrul het nie, moet jy dit elke uur nagaan. As dit nie eers na twaalf uur gekrom het nie, kon dit om 'n aantal redes gebeur het:

• mooimelk;
• nie gesteriliseer genoeg nie;
• is nie warm genoeg gehou tydens fermentasie nie;
• joghurt-voorgereg was onvanpas.

Nadat die melk gestrul het, moet jy dit in die yskas sit en die deksel toemaak.

Dit is raadsaam om tuisgemaakte jogurt binne drie dae te eet. Maar dit kan vir so vyf dae in die yskas gebêre word, maar dan sal die produk reeds as oud beskou word en kan net in spesiale resepte gebruik word.

Tuisgemaakte jogurt is gereed! Bon appetit!