Geheime van heerlike pilaf plus stap-vir-stap kook

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Nie almal weet hoe om heerlike pilaf te kook nie. Daai gereg word soos pap, dan is dit te droog, dan is dit vloeibaar! Die geheime van heerlike pilaf plus die stap-vir-stap voorbereiding van hierdie gereg met lam, hoender, varkvleis wat in hierdie resensie aangebied word, sal jou help om hierdie foute te vermy. Die inligting wat verskaf word, sal jou help om die heerlikste rysgereg te maak met enige vleis wat jy in die yskas het.

Kom ons praat eers oor die geheime van heerlike pilaf, en maak dan kennis met die resepte.

Basies om heerlike pilaf te kook

Dit is nie genoeg om al die nodige bestanddele en geurmiddels te hê om hierdie gereg voor te berei nie. Die belangrikste ding is om te weet hoe om dit korrek te gebruik. As jy die geheime van heerlike pilaf ken, sal die gereg wonderlik wees! Dit is die nuanses wat saak maak, en ons sal eerstens daaroor praat.

1. Wanneer jy kookheerlike pilaf, verwyder die rasper! Wortels kan nie te veel gekap word nie, hulle moet in repies gesny word. En moenie bekommerd wees as die strooitjie te lank of te wyd is nie.
2. Die hoofgeheim van 'n heerlike pilaf is die geregte waarin jy dit kook. Ideaal gesproke moet jy die gereg in 'n gietysterketel gaarmaak. As daar nie een is nie, dan sal 'n diep dikwandige braaipan of gietysterpan deug. Die skottelgoed moet in elk geval 'n deksel hê wat styf daarop pas.
3. Sout en voeg speserye by in die proses om vleissous vir pilaf, wat uit vleis, uie en wortels bestaan, gaar te maak. Die beste opsie is om sout en geurmiddels in die middel van die voorbereiding van hierdie slaaisous by te voeg. Terloops, hierdie verband word behoorlik zirvak genoem.
4. Moenie die deksel van die ketel oopmaak tydens kook nie, maak nie saak hoe graag jy daaronder wil kyk om te kyk hoe dit gaan nie.
5. In die proses van kook, moet rys in geen geval met zirvak gemeng word nie. Meng die bestanddele net voor opdiening.
6. Nog 'n geheim van heerlike pilaf is veroudering. Dit is raadsaam om die gereg nie naby aandete te kook nie, maar 'n bietjie voor die tyd. Wanneer dit gereed is, draai die ketel in 'n dik kombers toe en hou die skottel vir 'n uur daaronder. Dit sal die pilaf nog lekkerder maak.

Volgende stel ons voor dat jy leer hoe om 'n regte Oesbeekse pilaf behoorlik te kook. Dan sal ons oorweeg hoe om 'n baie lekker pilaf van hoender, vark te kook. En jy sal vandag ook leer hoe om pilaf in 'n gewilde kastrol te kook - in 'n stadige kookplaat.

Oezbeekse plov

Wat 'n mens ook al mag sê, maar die lekkerste pilaf is Oezbeeks. Om dit voor te berei, benodig jy lam. Dit is raadsaam om vleis nie in 'n supermark te koop nie, maar in die mark, waar jy beslis 'n jong en vars lam kan kry, want dit is juis hieruit dat jy beslis 'n smaaklike en geurige gereg sal kry!

Bestanddele:

• 600 gram lamsvleis;
• 200 gram varkvet of sonneblomolie;
• drie groot uie;
• drie groot wortels (dit is wenslik om 'n geel Oezbeekse een te vind, maar as daar nie een is nie, neem dan enige);
• vyf knoffelhuisies;
• berberis;
• twee koppies langkorrelige rys;
• komyn;
• swart en geel gemaalde peper;
• sout;
• zira.

Kook Oezbeekse pilaf

Eerstens moet jy die lam voorberei om die vleis van 'n spesifieke reuk te ontslae te raak. Om dit te doen, sny al die vet af, verwyder die film, sny die vleis in stukke en week vir 'n paar uur in soutwater of melk. Hierdie prosedure is nodig as die vleis skape is. As dit 'n lam of 'n helder een is, sny dan net die vet af en verwyder die films.

1. Uie moet in ringe gesny word, maar nie dun nie, wat tydens gaarmaak in pap verander. Sny in groot stukke, sodat dit lekkerder sal wees.
2. Kap die wortels in repe, maar rasper in geen geval nie.
3. Vleis moet in klein stukkies gesny word.
4. Gooi varkvet in 'n ketel of ander geskikte pan, smelt dit. As jy olie gebruik, dan het jy dit goed nodiggloei.
5. Sit die ui in warm olie, braai oor hoë hitte tot goudbruin.
6. Sit die stukkies vleis op die ui, braai sonder om die hitte te verminder sodat die sap tot die minimum daaruit kom. Die geheim om heerlike pilaf te maak lê in die volgorde van braai. Sommige sit die vleis eerste, en dan die ui, of hulle sit dit alles saam. Dit is nie reg nie. Ui van vleissap word gekook en breek in pap tydens verdere gaarmaak. Dit moet presies gebraai word, die smaaknote hang daarvan af, so jy moet dit eers braai.
7. Volgende, sit die wortels, liggies braai.
8. Voeg sout by, voorgeskrewe geurmiddels.
9. Gooi zirvak met kookwater sodat dit 3 sentimeter met water bedek is. Verlaag die hitte, prut vir 40 minute, langer indien moontlik. Hoe langer die zirvak gestoof word, hoe lekkerder sal die pilaf wees.
10. Probeer die smaak van zirvak - daar moet 'n bietjie te veel sout wees, want die rys sal dit absorbeer. As jy nie die pilaf sout nie, sal dit vars uitkom.
11. Spoel rys af, versprei eweredig bo-op zirvak. Gooi kookwater twee sentimeter bokant die vlak van die rys.
12. Wanneer die water 'n bietjie geabsorbeer is, verminder die vuur, steek die gate in die inhoud deur tot onder sodat die zirvak nie aanbrand nie. Steek ongeskilde knoffelhuisies in rys.
13. Samel die rys in 'n hopie, maak die ketel toe met 'n deksel, prut oor lae hitte vir 20 minute.
14. Draai die ketel toe met 'n kombers en laat dit vir ongeveer 'n uur brou.

Wanneer jy pilaf bedien, roer, verwyder knoffelhuisies.

Hoenderpilaf

Dit is 'n baie smaaklike gereg wat voorberei wordvinnig. Bestanddele benodig:

• 'n halwe kilo hoenderfilet;
• drie uie;
• drie wortels;
• twee koppies rys;
• drie knoffelhuisies;
• geurmiddels vir pilaf;
• sout;
• 'n halwe glas sonneblomolie;
• vier glase water.

Dit sal baie lekker wees as swart rosyne by pilaf gevoeg word! Maar dit is 'n individuele saak. Hoe laat om hierdie bestanddeel by te voeg, sal ons in die resep aandui.

Kook hoenderpilaf

Hoender maak ook hartlike en smaaklike pilaf. Die resep en foto's sal help om so 'n gereg reg voor te berei.

1. Verhit sonneblomolie in 'n ketel, sit ui wat in ringe of halwe ringe gesny is. Braai.
2. Sny die filet in stukke vir pilaf, stuur om na die ui te braai - oor hoë hitte.
3. Wanneer die hoender bruin is, voeg die wortelblokkies by. Braai vir 2-3 minute. Sout, voeg geurmiddels by, gooi 2 koppies water. Bedek en prut vir 10 minute.
4. Spoel die rys af, versprei eweredig bo-op die zirvak. Gooi water - 2 glase. Na 'n paar minute, steek die gate op verskeie plekke tot onder.
5. Knoffel, sonder om te skil, plak in rys. Bedek, prut oor lae hitte vir 20 minute.

As jy rosyne wil byvoeg, maar jy moet dit eers week. Spoel dan af, meng met gewaste rys en sit in zirvak.

varkpilaf

Vark is die gewildste vleis in Rusland. Ditveelsydig, dit kan gebruik word om 'n verskeidenheid geregte te kook. Iemand hou van vetter vleis, iemand - maer, daar is enige! Maar die geheim van 'n heerlike varkpilaf lê juis in die gekose vleis. Dit moet sonder stukkies vet wees, maar nie maer nie. Kies 'n stukkie pienk, sappig.

Bestanddele:

• 'n halwe kilo varkvleis;
• twee koppies rys;
• drie wortels;
• drie groot uie;
• geurmiddels: zira, komyn, geel- en swartpeper, berberis, suneli-hop, gemaalde paprika;
• vyf knoffelhuisies;
• pietersielie en dille;
• vier glase water;
• sout.

Kook varkpilaf

1. Verhit 'n halwe glas sonneblomolie in 'n ketel, braai eers die ui, voeg dan die vleis by, en laastens die wortels.
2. Sout, voeg geurmiddels by na smaak, bedek met water (2 koppies) en laat prut bedek vir 40 minute.
3. Spoel rys, sit in zirvak, gooi twee glase water in, verminder vuur tot 'n minimum. Boor die gaatjies heel onder, steek knoffel in die rys indien verkies. Bedek en kook vir 20 minute.

Soos in alle ander resepte, is dit raadsaam om die pilaf te laat brou.

Pilaf in 'n stadige kookplaat

Die geheim van heerlike multicooker pilaf is in die hoeveelheid bestanddele en in die metode van voorbereiding. Watter produkte en in watter hoeveelheid sal benodig word:

• 500 gram van enige vleis;
• twee uie en wortels elk;
• glas rys;
• glas water;
• geursmaak;
• sout.

Kook is makliker as in 'n ketel:

1. Braai die uie, vleis en wortels. Sit in 'n stadige kookplaat, sout en geur, gooi 'n halwe glas water in, stel die "Blus"-modus in.
2. Aan die einde van die tyd, sit die gewasde rys sonder om te roer, voeg nog 'n halwe glas water by, maak die deksel toe, stel op "Quick", "Pilaf" of "Rice" - hang af van die model van die multikoker.

Wanneer gereed, meng die pilaf en bedien.