By watter temperatuur droog beskuitjies? Geheime van die kook van heerlike versnaperinge

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wie hou nie van smaaklike, krakerige en geurige croutons nie? Hulle word bederf deur beide kinders wie se tande nog nie eens uitgebars het nie, en deur ouer mense wat allerhande kulinêre lekkernye oor hul lang eeu probeer het. Beskuitjies is nie net gedroogde brood nie, dit is 'n gereg wat heeltemal 'n ander voorkoms en smaak kan hê. Hulle is vars en soet, sout en pittig. Hulle word saam met tee, bier of net so geëet, dit wil sê as 'n peuselhappie.

Baie soorte beskuitjies word deur kleinhandelkettings verkoop, maar hoekom produkte koop wat 'n groot verskeidenheid geurversterkers en preserveermiddels bevat as jy dit self kan maak? Maar (om die lekkerny regtig lekker te laat blyk), moet jy 'n paar geheime van die voorbereiding daarvan ken. By watter temperatuur droog beskuitjies? Dit is belangrik om die regte brood te kan kies en die produk vir die regte tyd in die oond te hou, maar omtrent allesoukei.

Watter soort brood kan ek vir beskuitjies gebruik?

Hierdie gereg is geskik vir byna enige gebak. Maar watter soort basisproduk gekies word, hang af van die temperatuur waarteen die beskuitjies gedroog word, hoe lank dit in die oond gehou word, en of bykomende bestanddele gebruik word in die proses om die snack te skep. Vir verskillende soorte brood moet verskillende parameters gekies word. Dus, by watter temperatuur droog beskuitjies:

• van deeg - 200 grade;
• van witbrood en langbrood - 160-170 grade;
• grys of swartbrood - 180 grade;
• croutons met speserye - 200 grade.

Om 'n soet produk aan die einde te kry, moet jy soet gebak as basis neem. Dit kan 'n lang brood, 'n gevlegte broodjie en selfs 'n Paaskoek wees wat na die vakansie oorgebly het. Die huisvrouens bak ook dikwels self langwerpige broodjies van gebak, en maak dan croutons daarvan. Sulke produkte word die beste saam met tee geëet, boonop is dit 'n wonderlike dieetproduk wat selfs in die geval van afwykings van die spysverteringskanaal gebruik kan word, want dit irriteer nie die dermslymvlies nie en word maklik deur die liggaam geabsorbeer.

Witbrood is geskik vir die maak van beskuitjies, wat by verskeie disse gevoeg word – slaaie en sop. Maar grys en donker variëteite word gewoonlik gedroog om peuselhappies te maak. Die hoofreël by die keuse van brood is om daardie soorte brood te koop wat 'n hoër krummeldigtheid het. Struktuurbrood het 'n groot invloed op die temperatuur waarteen beskuitjies gedroog word. As die broodjie baie poreus en lugtig is, moet jy nie die oond te veel verhit nie - dit sal genoeg wees om die reguleerder op 150-160 grade te stel, en die kooktyd tot 5-7 minute te verminder.

Watter oond is die beste om croutons te droog?

Vir hierdie doel kan jy enige huishoudelike toestelle gebruik. Terselfdertyd word klappers nie net in gas- of elektriese oonde gemaak nie, maar ook in 'n stadige kookplaat, mikrogolfoond, in 'n braaipan en selfs in die buitelug. Maar steeds, die tradisionele oond maak hulle die mees "korrekte" (matig broos en sonder 'n ou reuk). Dit is ook geriefliker om daarin te droog omdat verskeie bakplate met brood gelyktydig in die kamer geïnstalleer kan word. Dit versnel die kookproses en spaar geld op nutsrekeninge.

Let daarop dat daar geen fundamentele verskil is in waar om croutons te maak nie - in 'n gas- of elektriese oond. By watter temperatuur om beskuitjies te droog, het ons reeds gesê, maar dit was data vir tradisionele oonde, in 'n stadige kookplaat word hierdie gereg 'n bietjie anders gaargemaak.

Hierdie toestel maak gewoonlik croutons met speserye, kruie of knoffel, met die byvoeging van 'n klein hoeveelheid groente-olie. Om baie brood op 'n slag in 'n stadige kookplaat te droog sal nie werk nie. Klein skywe van 'n vierkantige of reghoekige vorm word met sout en speserye besprinkel, met olie besprinkel en eweredig op die bodem van die bak uitgelê. Om te kook, moet jy die "Baking" -modus kies en die timer vir 20 minute stel. Dan word die croutons omgedraai en vir nog 20 gebakminute.

Kooktyd

Dit is belangrik om nie net te weet by watter temperatuur om die beskuitjies in die oond te droog nie, maar ook hoe lank dit neem. Die droogtyd van witbrood oorskry gemiddeld nie 10-15 minute nie, stukkies grys of swart brode moet 'n bietjie langer "opwarm" word - tot 20 minute. Hierdie verskil in tyd is te wyte aan die feit dat koringmeelbroodjies gewoonlik ligter en lugtiger is (in vergelyking met rog).

Happie croutons met speserye word "betyds" voorberei. Dit wil sê, snye brood word vir 10-15 minute na die oond gestuur en warm op die tafel bedien. Die gereg word dus lekkerder, geuriger en knapperiger. Die droogtyd kan egter wissel na gelang van die grootte van die stukke en hul dikte – hoe groter hulle is, hoe langer moet jy die produk in die oond hou. Na die vyfde minuut van gaarmaak moet die croutons veral versigtig dopgehou word en verwyder word wanneer hulle 'n ligte goue kors kry.

Tegnologie vir die vervaardiging van ryk beskuitjies

Maar soet beskuitjies moet in twee fases gedroog word. Eers word die snye brood bruin in 'n warm oond (200 grade) vir ongeveer 5 minute, dan word dit tot toestand gebring, wat die temperatuur tot 150 grade verlaag. Daar is nog 'n truuk, waardeur beskuitjies baie lekker blyk te wees - voordat dit droog word, moet jy stukkies brood uit 'n spuitbottel sprinkel met 'n oplossing van warm water (een glas), suiker (vier eetlepels) en vanieljesuiker (een sakkie).

Happie croutons met knoffel of speserye

Gekruide beskuitjies word nie soseer in die oond gedroog as gebraai nie, want groente-olie word vir die voorbereiding daarvan gebruik. Vir hierdie doel kan jy onverfynde sonneblom- of olyfolie gebruik. Sodat blokkies of stokkies nie baie verkrummel tydens sny nie, is dit belangrik om die regte brood te kies. Die kraker sal egalig en sterk uitdraai as jy dit van gister s'n maak, dit wil sê effens ou brood.

Broodskywe kan in verskillende souse gerol word voordat dit na die oond gestuur word:

• water + sout + groente-olie;
• olyfolie + knoffel;
• olyfolie + Provence-kruie;
• botter + gerasperde harde kaas + sout + knoffel.

Dit is beter om nie sulke beskuitjies vir toekomstige gebruik gaar te maak nie, maar om dit dadelik na gaar te eet, want hulle word vinnig klam sonder lugdigte verpakking.

Geheime van die maak van tuisgemaakte beskuitjies

1. Die belangrikste ding is om die brood in 'n reeds voorverhitte oond te sit, anders gaan die peuselhappie hard uitdraai binne.
2. Klakers word die beste nie net op 'n bakplaat gedroog nie, maar op perkamentpapier.
3. Vir slaaie is dit beter om geroosterde brood te neem, die sous om croutons te braai kan nie net van olyfolie of sonneblomolie gemaak word nie, maar ook van botter - so sal die smaak meer delikaat wees.
4. Om alle klaargemaakte croutons bros en nie baie hard te maak nie, is dit beter om die kors van die brood af te sny voordat dit in blokkies gesny word.
5. As jy broodblokkies in 'n stywe plastieksak sit, en dan sous en byvoegskud alles goed saam, die beskuitjies sal eweredig met slaaisous geweek word.

Ons hoop dat ons aanbevelings jou sal help om heerlike versnaperinge voor te berei. Lekker eetlus!