Wat kan van okkerneute gekook word: resepte, kenmerke en resensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Okkerneut is die vrug van die boom met dieselfde naam, bedek met 'n harde dop wat nuttige en baie hoë-kalorie pitte verberg. Dit het 'n spesifieke soet smaak en kan nie net 'n onafhanklike lekkerny word nie, maar ook die basis vir die skep van verskeie geregte wat selfs die mees veeleisende fynproewers kan verras. Vandag se publikasie sal jou vertel hoe en wat van okkerneute berei kan word.

Algemene inligting

Okkerneut word al lank in kook gebruik. Resepte wat die teenwoordigheid van hierdie bestanddeel voorstel, is teenwoordig in beide Oos- en Europese kombuis. As gevolg van sy spesiale smaak, is dit ewe gepas in sop, slaaie, souse en gebak. Dit pas baie goed saam met maaskaas, hoender, kaas, groente, heuning en vrugte.

Dit word eers geskil en eers daarnaword vir kos gebruik. Heel pitte word gebruik om sommige geregte voor te berei, gekapte stukke word by ander gevoeg, en krummels word eenvoudig in ander gegooi. En sodat die ryk smaak van neute nie die ander bestanddele oorskadu nie, moet hul hoeveelheid streng gedoseer word.

Lobio

Hierdie gewilde en baie smaaklike gereg met okkerneute is uit die Georgiese kookkuns geleen. Dit het 'n hoë voedingswaarde en 'n uitgesproke aroma. Om dit tuis te maak, benodig jy:

• 400 g bone.
• 1 klein ui.
• 1 koppie gemaalde neute.
• 1 tros koriander.
• 2 eetlepels. l. hop-suneli.
• 1 eetlepel l. wynasyn.
• 1 teelepel kondari.
• Saffraan, water, sout, olie en granaatpitte.

Nadat jy uitgevind het wat uit okkerneute berei kan word sodat liefhebbers van Oosterse kookkuns van die gereg sal hou, moet jy uitvind hoe om dit die beste te doen. Om die proses te begin is belangrik in boontjieverwerking. Dit word uitgesorteer, gewas, vir etlike ure in koue water geweek en dan in sout kookwater tot sag gekook. Die versagte boontjies word na 'n diep houer gestuur waarin daar reeds 'n bruin ui is. Dit alles word aangevul met neute, gegooi met 'n klein hoeveelheid sous wat oorgebly het van kookbone, en geur met speserye. Die inhoud van die geregte word vir twintig minute oor lae hitte gestowe, en dan met koriander besprinkel en met wynasyn besprinkel. Die voltooide lobio word effens afgekoel, versier met granaatpitte en bedien.

Kharcho

Hierdie ryk Georgiese sop sal beslis aanklank vind by diegene wat van ongewone kos hou en nie tyd gehad het om te besluit wat om met neute te kook nie. Die resep met okkerneute behels die gebruik van eenvoudige bestanddele wat altyd in elke huis beskikbaar is. Maar om onnodige vertragings te vermy, kyk of jy byderhand het:

• 400g beesvleis.
• 500g tamaties.
• 2,5 liter drinkwater.
• 3 gloeilampe.
• 1 knoffelhuisie.
• 1 lourierblaar.
• 4 eetlepels. l. rys.
• Okkerneute (opsioneel).
• Kombuissout, groente-olie en kruie.

Om uit te vind watter Georgiese sop van okkerneute gemaak kan word, is dit belangrik om in die ingewikkeldhede van die proses te delf. Die gewas vleis word met koue water gegooi en na die stoof gestuur, en nie vergeet om sout by te voeg nie. 'n Uur en 'n half later word die beesvleis uit die pan gehaal, gesny en na 'n gesmeerde braaipan gestuur wat reeds bruin uie het. Dit alles word vir 'n kort rukkie oor matige hitte gebraai, aangevul met 'n paar eetlepels vloeistof en vir vyftien minute onder die deksel gestoof. Nadat die aangeduide tyd verloop het, word geskilde en gekapte tamaties by die toekomstige slaaisous gevoeg. 'n Bietjie minder as 'n kwartier later word die inhoud van die pan in 'n kastrol met gespanne beesvleisaftreksel gegooi. Rys en lavrushka word ook daar bygevoeg. Kharcho word gekook totdat die graan gereed is, met knoffel, neute en kruie gegeur en byna dadelik van die stoof verwyder. Voor opdiening moet dit onder die deksel aangedring word.

Satsivi

Dit'n smaaklike en bevredigende gereg - die beste van wat van okkerneute en hoender voorberei kan word op so 'n manier dat fynproewers van Georgiese nasionale kookkuns behaag. Om satsivi betyds saam met pluimveevleis voor te sit, benodig jy:

• 7 knoffelhuisies.
• 1 hoenderkarkas wat minstens 2 kg weeg.
• 500 g uitgedopte neute.
• 1 teelepel saffraan.
• 2 teelepel geurmiddels vir satsivi.
• 3 eetlepels. l. pittige adjika.
• Sout, groente-olie en water.

Die hele proses om satsivi te maak kan in verskeie eenvoudige stappe verdeel word. Jy moet begin met die verwerking van neute. 3 art. l. gekapte pitte word gekombineer met 1 teelepel. pittige adjika en geskilde knoffel. Dit alles word herhaaldelik deur 'n vleismeul gevoer en deur gaas gedruk. Die resulterende olie word aan die kant verwyder, en die dik massa word in 'n bak met gekapte neute gelê. Dit alles word met die oorblywende speserye geur, met 'n liter kookwater gegooi en gemeng. In die gevolglike sous, lê stukke voorafgebakte hoender uit en dring aan vir ten minste drie uur. Klaar satsivi word met grondboontjiebotter gegooi en bedien.

Healing tinktuur

Hierdie resep sal diegene interesseer wat nie weet wat van okkerneutdoppe voorberei kan word nie. Die tinktuur wat daarvolgens gemaak word, het unieke genesende eienskappe en is aangedui vir hipertensiewe pasiënte. In matigheid help dit om bloeddruk te normaliseer en bloedvate skoon te maak. Om dit te skep sal jy nodig hê:

• 500 ml vodka.
• 15 neutdoppe.

Gewaste en gedroogde groentegrondstowwe word in gewone gegooiglasfles en vul met vodka. Die houer word met 'n nylondeksel bedek en op enige donker plek geplaas. Veertien dae later word die voltooide tinktuur vir sy beoogde doel gebruik. Neem dit vir 1 eetlepel. l. 'n halfuur voor ontbyt.

Halva

Die resep wat hieronder bespreek word, sal beslis handig te pas kom vir jong huisvroue wat probeer om hul familielede net met tuisgemaakte nageregte te behandel, maar nie tyd gehad het om te kies wat van okkerneute berei kan word nie. Soet en geurige halva bevat nie 'n enkele gram preserveermiddels en kunsmatige bymiddels nie, wat beteken dat dit selfs vir kinders geskik is. Om dit self te maak, benodig jy:

• 150g uitgedopte okkerneute.
• 200 g gewone suiker.
• 400 ml melk.
• 15g mieliestysel.
• ½ stokkies botter.

Hierdie smaaklike en vinnig-gaarmaak okkerneut halva sal 'n gunsteling bederf vir die hele gesin word. Verhitte melk word aangevul met suiker en stysel, en dan vir tien minute gekook, nie lui om af en toe te roer nie. Die resulterende vloeistof word gekombineer met gebreekte neute wat in gesmelte botter gerooster is. Dit alles word oorgedra na 'n dikboompan, bedek met 'n deksel en vir ongeveer 'n halfuur oor lae hitte prut. Halva wat so voorberei is, word net warm bedien.

Okkerneute met heuning

Hoe om hierdie eenvoudige lekkerny te kook, wat nie net uitstekende smaak het nie, maar ook wonderbaarlike genesende eienskappe, moet elke moderne huisvrou wie se gesin lief is vir tuisgemaakte nageregte weet. Om dit te doengesonde bederf, jy sal nodig hê:

• 100 g gedroogde appelkose.
• 40g okkerneute.
• 40g amandels.
• 1 suurlemoen.
• 3 eetlepels. l. vloeibare heuning.

Gewasde, gesnyde en gesnyde suurlemoen word fyngemaak met 'n blender saam met vooraf geweekte gedroogde appelkose. Die resulterende massa word aangevul met gekapte neute, gebraai in 'n droë braaipan. Dit alles word met heuning versoet en deeglik gemeng.

Oatmeal-koekies

Hierdie soet en gesonde bederf sal 'n waardige alternatief vir gekoopte produkte wees. Om jou eie eenvoudige okkerneutkoekies te maak, waarvan die resep sekerlik in die persoonlike versameling sal wees van almal wat kinders het, sal jy nodig hê:

• 200g hawermout.
• 100g geroosterde okkerneutpitte.
• 200g sesam.
• 250 g van enige heuning (moet vloeibaar wees).
• 60 g ligte pitlose rosyne.
• ½ sakkie vanielje.
• Water en groente-olie.

Begin koekiedeeg voorberei deur rosyne te verwerk. Dit word uitgesorteer, kort in koue water geweek, gedroog en in 'n bak gegooi. Heuning, vanielje en sesam word ook soontoe gestuur. Dit alles word aangevul met gekapte neute en hawermout, en dan deeglik geroer. Die resulterende massa word in koeke gevorm en gebak op 'n geoliede bakplaat by 180 oC vir twaalf minute.

Shortbread

Gebak en nageregte met okkerneute geniet 'n hoogtepuntvereis deur groot en klein soettand. Die geheim van sulke gewildheid lê in die heerlike smaak van sulke produkte. Om jou tuisgemaakte krummelrige broskoekies te behandel, benodig jy:

• 300g botter.
• 500g gewone bakmeel.
• 3 rou eiergele.
• 1 koppie rietsuiker.
• 1 koppie gekapte okkerneute.
• ½ teelepel vinnige koeldrank.
• Kombuissout.

Die botter word kort by kamertemperatuur gelaat. Wanneer dit effens gesmelt is, word dit met suiker en eiergele gemaal. Die gevolglike gewitte massa word met meel, koeldrank en sout gemeng, in kleefplastiek verpak en vir 'n halfuur in die yskas gesit. Nadat die aangeduide tyd verloop het, word die deeg met 'n nie te dun laag uitgerol en in sirkels of vierkante gesny. Die resulterende spasies word na 'n gesmeerde bakplaat oorgeplaas, mildelik met gekapte neute besprinkel en by 220 oC gebak tot ligbruin.

Hoenderpasta

Aanhangers van Italiaanse kookkuns moet beslis nog 'n weergawe van die okkerneutgereg by hul versameling resepte voeg. Dit is nuttig en nie-standaard om gewone pasta te kook sonder om eers van Mediterreense sjefs te leer. Hiervoor benodig jy:

• 200g vars hoenderfilet.
• 100g pasta.
• 400 ml room (20%).
• 50g mozzarella.
• 50 g uitgedopte neute.
• Groen, sout, water en olie.

Pregewas en gekapte vleis word in 'n gesmeerde braaipan gebraai. Wanneer dit bruin is, word room en gekapte neute daarby gevoeg. Dit alles word gesout en vir 'n kort rukkie oor matige hitte gestowe. Die gevolglike sous word aangevul met gekapte kruie, gerasperde mozzarella en gekookte pasta. In die volgende stadium word die inhoud van die pan liggies gemeng en op borde uitgelê.

Pizza met rucola en bokkaas

Die bekende Italiaanse gebak is die maklikste ding om met ryp okkerneute en winkeldeeg te maak. Om jou geliefdes met ongewone pizza te voed, sal jy nodig hê:

• 120 g bokkaas.
• 500g pizzadeeg.
• ½ koppie uitgedopte neute.
• 2 koppies gekapte rucola.
• Gemaalde peper, okkerneutolie en balsamiese asyn

Eers moet jy 'n paar toetse doen. Dit word in 'n ronde laag uitgerol, in 'n vorm uitgelê en met olie gesmeer. Sprinkel voorafgeroosterde neute, bokkaasblokkies en rucola eweredig bo-oor. Dit alles word met gemaalde peper geur en vir vyftien minute in 'n voorverhitte oond gebak. Die klaar pizza word met balsamiese asyn besprinkel en bedien.

Tamatiesop

Hierdie ryk, helderrooi gereg sal sekerlik waardeer word deur diegene wat nog nie uitgepluis het wat om tuis te kook met okkerneute vir middagete nie. Om 'n geurige pittige tamatiesop te kook, benodig jy:

• 1 kg ryp tamaties.
• 1 soetrissie.
• 5 knoffelhuisies.
• ½ koppie uitgedopte neute.
• Kombuissout,water, kruie en speserye.

Versigtig gewasde tamaties word in klein skywe gesny en in 'n kastrol oorgeplaas. Daar word ook neute gegooi en bietjie drinkwater gegooi. Dit alles word met gekapte knoffel gegeur, gesout, gegeur en op die stoof geplaas. Die toekomstige sop word gekook totdat die tamaties sag is, en dan met gekapte kruie en gekapte soetrissies besprinkel.

Hoender-en-pynappelslaai

Hierdie lae-kalorie okkerneutgereg sal byval vind by selfs diegene wat doelbewus hul kos beperk ten gunste van 'n skraal figuur. Om jou eie by die huis te maak, sal jy nodig hê:

• 500 g hoenderfilet.
• 100 g uitgedopte neute.
• 300g ingemaakte pynappel.
• 4 slaaiblare.
• 2 eetlepels. l. laevet suurroom.
• Kombuissout en water.

Die gewaste hoender word in sout kookwater gekook, heeltemal afgekoel, gesny en in 'n diep bak gegooi. Die vleis wat so voorberei word, word aangevul met pynappelskywe, geskeurde slaaiblare en gekapte geroosterde neute. Dit alles word gesout, met suurroom gesmeer en liggies gemeng.

Auberginerolle

Hierdie bekende Georgiese groente-voorgereg met neutpasta sal 'n goeie versiering vir enige buffettafel wees. Dit verskil nie net in 'n aantreklike voorkoms nie, maar ook in 'n ryk smaak. Om dit spesiaal vir 'n gesinsvakansie voor te berei, sal jy nodig hê:

• 3 medium eiervrugte.
• 3 knoffelhuisies.
• 1 koppie okkerneutpitte.
• 2 teelepel hop-suneli.
• 2Art. l. druiwe-asyn.
• Kombuissout, groente-olie, koriander, dille en spinasie.

Eierplante word in langsborde gesny, kort in soutwater geweek, afgespoel, gedroog en vir etlike minute aan elke kant gebraai. Die resulterende spasies word met papierhanddoeke afgevee en dan bedek met 'n vulsel gemaak van gebreekte neute, gebreekte knoffel, gekapte kruie, speserye en druiwe-asyn. Dit alles word opgerol, afgekoel en bedien.

Gebakte appels

Hierdie smaaklike en gesonde gereg sal 'n wonderlike nagereg of ontbyt vir ware soettand wees. Om een porsie voor te berei sal jy nodig hê:

• 1 appel.
• 2 eetlepels. l. natuurlike heuning (noodwendig vloeibaar).
• 3 eetlepels. l. gekapte okkerneute.
• Cinnamon (na smaak).

Die gewas en gedroogde appel word versigtig van die kern bevry. Die resulterende spasie word gevul met 'n mengsel van heuning, kaneel en neute, en dan op 'n bakplaat versprei en vir twintig minute by 180 oC gebak.

Botterroomkoek

Hierdie geurige neutagtige gebak is perfek vir 'n kinderpartytjie. Anders as in die winkel gekoopte eweknieë, bevat dit nie 'n enkele gram verdikkers, kleurstowwe en ander nuttelose bymiddels nie. Om dit tuis te maak, benodig jy:

• 300g rietsuiker.
• 250g botter.
• 250g uitgedopte okkerneute.
• 1 koppie haselneute.
• 2 sakkies vanielje.
• 9 eiers.
• 2/3 koppie room (355%).

Proteïene word van eiergele geskei en intensief met 'n menger verwerk. Die resulterende skuimige massa word aangevul met die helfte van die beskikbare suiker, gekapte okkerneute en haselneute wat tot meel gemaal is. Die deeg word in die helfte gedeel en twee koeke word daarvan gebak. Elkeen van hulle word gesmeer met 'n room gemaak van die oorblywende suiker, room, vanillien, botter en eiergele. Daarna word die koeke bo-op mekaar gestapel, en die bokant van die koek word volgens jou eie smaak versier.

Slaai met beet en pruimedante

Hierdie pragtige en smaaklike gereg sal 'n goeie toevoeging tot 'n gewone aandete wees. Dit word voorberei uit eenvoudige en maklik toeganklike bestanddele, en die proses self neem nie veel tyd nie. Om dit self te toets, sal jy nodig hê:

• 70 g pruimedante.
• 1 groot beet.
• 4 knoffelhuisies.
• ½ koppie uitgedopte okkerneute.
• Sout, mayonnaise en water.

Omdat beet die enigste bestanddeel is wat hittebehandel moet word, moet die proses vanaf hierdie stadium begin. 'N Deeglik gewasde wortelgewas word in kookwater gekook, heeltemal afgekoel, skoongemaak en met 'n rasper gekap. Daarna word gekapte neute, fyngedrukte knoffel en gekapte pruimedante by die beet gevoeg. Alles word gesout en met mayonnaise gesmeer.

Resensies van okkerneutgeregte

Resepte wat hierdie produk gebruik, is veral gewild onder beginners en ervare huisvroue. Die meeste kulinêre spesialiste beweer dat bak,sop, souse en slaaie met neute het 'n unieke smaak en word altyd tot op die laaste krummel geëet.