Pleskavica is 'n Serwiese kombuisresep. Verskeie variasies van hierdie gereg

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Weet jy wat 'n plons is? Ken jy die resep vir hierdie gereg? Indien nie, is ons gereed om u in te lig oor hierdie kwessie. Die artikel bevat verskeie interessante en maklik-om-te volg resepte. Ons wens jou sukses in jou kulinêre pogings!

Algemene inligting

Pleskavitsa - dit is die naam van 'n gereg wat soos 'n plat ronde kotelet lyk. Die hoofbestanddeel is gemengde maalvleis (vark + beesvleis). Hierdie gereg word warm bedien, saam met brood, 'n bykos of harde kaas. Voorheen kon mens net pleskavica eet terwyl jy in die Balkanlande (Serwië, Masedonië, Montenegro) gereis het. En nou is dit op die spyskaart van baie Europese (en selfs Russiese) restaurante.

Serwiese plons (resep van plaaslike gasvrouens)

Vereiste bestanddele:

• 50g elk van harde en gerookte kaas;
• medium gloeilamp;
• 1 kg maalvleis van twee of drie soorte (byvoorbeeld kalfsvleis + vark + beesvleis);
• warmpeper - 'n paar peule;
• 100g gerookte spek;
• gunsteling speserye;
• 2 teelepel soet paprika;
• knoffel - paartjienaeltjies;
• olyfolie (om vir braai gebruik te word).

Praktiese deel

1. Om mee te begin, verwyder die skil van die knoffel en ui. Wat is volgende? Kap die ui in blokkies. En jy kan net die knoffelhuisies kap. Spoel soetrissies met kraanwater. Ons haal saad daaruit. En die pulp moet fyngedruk word.
2. Rasper die kaas op 'n medium of groot deel van die rasper. Nogal opsy gesit. Jy sal dit nodig hê om die gereg te versier.
3. Sny die spek in klein stukkies.
4. Kombineer alle voorheen voorbereide bestanddele met maalvleis. Sout. Sprinkel jou gunsteling speserye oor. Maak seker dat jy paprika byvoeg. Knie die maalvleis eers met 'n lepel, dan met die hand. Dit moet 'n bietjie teruggeslaan word. Dit sal 'n eenvormige massa bereik.



5. Met skoon en nat hande begin ons om 'n plat kotelet uit ons maalvleis te vorm. Die deursnee daarvan moet effens groter wees as die braaipan waarin ons die spatsel gaarmaak. Die optimale dikte van die patty is 2-3 cm.
6. Verhit die pan deur die vuur op medium te stel. Ons voeg 'n bietjie olie by. Plaas die kotelet versigtig. Ons buig sy rande op.
7. Hoe lank moet die spatsel voorberei word? Die resep vereis 5-7 minute se braai aan elke kant. Sodra die kotelet bruin is, draai dit om met 'n spatel. Is die ander kant ook gebraai? Plaas dan die spatsel versigtig uit die pan oor na 'n plat bord. Jy kan familielede na die tafel nooi. Hulle sal beslis die smaak en aroma van die Serwiese gereg waardeer.

Oeral-spatsel (resep met knoffel en kaas)

Kruideniersware-stel:

• 500g vleis (50% varkvleis, 50% beesvleis);
• knoffel - 1 huisie;
• 150g Mozzarella-kaas;
• medium gloeilamp;
• koriander;
• warmpeperpeul;
• 'n halwe suurlemoen;
• 'n knippie zira, koljander en peper (swart).

Gedetailleerde instruksies

Stap nommer 1. Smeer die snyplank met olie. Dit sal keer dat die vleis daaraan vassit. Sny die vark en beesvleis in stukke. Verwyder films en kerns.

Stap nommer 2. Sny nou elke flap deur. Ons vat 'n byl in ons hande. Ons begin vleis sny. Aan die einde van die proses, strooi die maalvleis met speserye. Sout. Voeg gekapte bestanddele by: ui, soetrissie en kruie.

Stap nommer 3. Van die gevolglike maalvleis maak ons een groot kotelet. Dra oor na 'n bord. Ons bedek dit met 'n deksel. En nou sit ons dit op die middelste rak van die yskas.

Stap nommer 4. Na 'n halfuur haal ons die "blanks" van spatsel uit. Die gewas bord word weer met olie bedek. Maalvleis word in 2 dele verdeel. Ons knie een van hulle goed op die bord. Kom ons klap haar hand. Die dikte van die vleiskoek moet nie 1 cm oorskry nie. Andersins is dit nie meer 'n spatsel nie. Die resep behels dat knoffel en kruie daarby gevoeg word. Maak seker dat jy die gekapte mozzarella in blokkies sit. Met behulp van 'n wye lem van 'n byl maak ons die rande van die kotelette gelyk. Ons doen dieselfde met die tweede deel van maalvleis.

Stap nommer 5. In 'n voorverhitte pan, sit die spatsel -2 stukke gelyktydig. Braai met olie. 6-8 minute aan elke kant. Bedruip met sap wat uit 'n halwe suurlemoen uitgedruk is. Plaas die patties op 'n draadrak om oortollige olie te dreineer.

Ons het 'n weergawe van die gereg "Pleskavitsa" aangebied. Die resep met 'n foto demonstreer duidelik hoe die voltooide kotelette moet lyk. Gebraaide aartappels is die beste toevoeging. Ons versier die gereg met takkies pietersielie of koriander. Ons wens almal lekker eetlus toe!

Nog 'n resep

Bestanddele:

• verfynde olie - 3 eetlepels. l.;
• 120g gerookte spek;
• harde kaas - genoeg vir 130g;
• 2 teelepel gemaalde peper (rooi);
• gemaalde beesvleis - 650 g

Kookproses

1. Beesvleis word twee keer deur 'n vleismeul gevoer. Sout. Meng met die hand. Plaas die maalvleis oor na 'n bak. Ons sit dit op die middelste rak van die yskas vir ten minste 12 uur.
2. Kaas en spek in blokkies gesny (nie baie fyn nie).
3. Ons haal die verkoelde maalvleis uit. Voeg spek en kaas daarby. Sprinkel peper oor. Knie.
4. Begin ronde kotelette van groot grootte vorm, maar met 'n dikte van 1 cm.
5. Verhit die rooster. Die aanbevole temperatuur is 180 °C. Braai kotelette aan albei kante (vir 5-7 minute). Ons rangskik hulle op borde. Spuit met verfynde olie.

Die resultaat van ons pogings is 'n geurige en bevredigende gereg - spat met kaas. Die resep sal deur regte fynproewers waardeer word. Hulle sal 'n heerlike gevulde kotelet kan proe,gekook soos in die beste restaurant. In hierdie geval, as bykos, is gekapte groente, patat, gekookte rys en kruie geskik.

Ter afsluiting

Nou weet jy wat 'n plons is. Die resep vir Serwiese kookkuns is in die artikel aangekondig. Ons het ook gesels oor nog twee opsies vir hierdie wonderlike gereg. Huisvroue met verskillende kulinêre ervaring sal spat kan kook.