2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Hoekom en hoe verander die deeg in 'n lugtige soet muffin wanneer dit gebak word, wat verlustig is met sy delikate smaak en sagte tekstuur? Die hele punt, blyk dit, is in die magiese lugborrels, waardeur die lekkergoed baie lig en sponserig word. Wat is nodig vir die teenwoordigheid van klein "ballonne" in bak? Onthou net om bakpoeier by die deeg te voeg wanneer jy knie, en sukses is gewaarborg! Is dit moontlik om die bakpoeier met gis of ander spesiale mengsels te vervang? Jy sal die antwoord op hierdie en ander vrae in hierdie artikel vind.
Hoe en waarmee kan ek die bakpoeier vervang? Tuisgemaakte poeiermetode
In die afwesigheid van hierdie komponent kan ander mengsels met soortgelyke eienskappe gebruik word. Hoe en waarmee kan jy die bakpoeier vervang? Kom ons verstaan eers wat die geheim van die werking van bakpoeier is. Die samestelling daarvan is redelik eenvoudig. Die magiese droë mengsel bestaan uit drie komponente: koeldrank, suur (daar is gewoonlik verskeie tipes in ingevoerde poeiers) en gewonekoringmeel. Wanneer deeg geknie word, reageer hulle met mekaar wanneer dit nat is, word koolstofdioksied vrygestel. Gevolglik is die patty-massa byvoorbeeld versadig met die gevolglike lugborrels.
Probeer om 'n soortgelyke mengsel by die huis te maak. Vir 'n porsie gelykstaande aan een sakkie bakpoeier wat gekoop is, meng 1 gedeeltelike teelepel. gesifte meel, ½ teelepel droë koeksoda en ¼ deel van die gewone teelepel. kristallyne sitroensuur. 'n Voorvereiste is die gebruik van alle komponente in 'n droë vorm, anders sal die borrelreaksie voor die tyd plaasvind.
Om welige gebak te kry, in watter stadium van werk en hoe kan bakpoeier vervang word? Verskillende opsies vir "bruisende" mengsels
Nog 'n manier om tuisgemaakte bakpoeier te maak, is die sogenaamde blus van soda. Waarmee kan dit gemeng word? Gebruik enige vloeibare suur medium. Meestal dien tafelasyn, voorberei in die gewone verhoudings, as 'n "pop". Geskikte 9% klaargemaakte oplossings of geursel verdun met water (berei onmiddellik voor die deeg geknie word). Om dit te doen, neem 1 teelepel. asynsuur en 20 tl. gekookte koue water. Die resulterende oplossing is 6% asyn in konsentrasie en kan gebruik word om met koeldrank te meng.
Nog 'n moontlike tipe suur is vars uitgedrukte suurlemoensap. Blus altyd aan die einde van deegvoorbereiding. Om dit te doen, byvoorbeeld, vir 1 teelepel sonder 'n skyfie. koeldrank geplaas in 'n piering, gooi 1 gewonest.l. asyn of dieselfde hoeveelheid suurlemoensap. Die skuimige massa word dadelik in die laaste stadium van knie in die deeg ingebring om die maksimum moontlike lugigheid en ligheid te behou.
Wat kan bakpoeier vervang: gebruik gis
In die afwesigheid van bakpoeier verander baie huisvrouens die resep baie dikwels heeltemal. Wat om te doen as daar geen deegbakpoeier is nie? Wat kan dit vervang en in watter hoeveelheid? Om 'n lugvuller van die gekniede massa te verkry, kan droë of nat gis gebruik word. Eersgenoemde is baie geriefliker om te gebruik. Hulle tree vinniger op en is baie prakties om te gebruik. Gewoonlik word hulle vooraf gemeng met 'n klein hoeveelheid meel, en dan in die deeg ingebring. Nog 'n opsie om dit te gebruik, is om 'n rukkie in 'n vloeistof volgens die resep (water, melk of kefir) te week om te swel. Nat gis in die vorm van brikette is nie so gerieflik nie. Eerstens is dit moeilik om die verlangde massa akkuraat te bepaal. Tweedens sal die kooktyd aansienlik toeneem. Ten spyte van al die nadele wanneer bakpoeier met gis vervang word, verskyn een groot pluspunt - die gekniede deeg blyk buitengewoon lugtig te wees, en die finale produkte is weelderig en smaaklik!
Aanbeveel:
Hoe om 'n kurkprop uit 'n bottel te kry: 'n paar maklike en eenvoudige maniere, geïmproviseerde middele en bewese metodes
Waarskynlik, elke persoon het 'n situasie teëgekom waar jy 'n bottel wyn moet oopmaak, maar daar is geen kurktrekker byderhand nie. Daar is verskeie maniere om die probleem op te los. Om dit te doen, gebruik enige beskikbare items. So hoe kry jy die kurk uit die bottel?
Hoe om bakpoeier vir deeg met jou eie hande te maak?
Bakpoeier vir deeg is nodig om lugtige, smelt-in-jou-mond bak te kry. In die winkel kan jy 'n spesiale bakpoeier koop. Beter nog, maak jou eie bakpoeier
Raad aan die gasvrou: wat sal die bakpoeier vervang wanneer dit gebak word
Huisvroue het dikwels 'n probleem wanneer hulle bak: daar is bakpoeier in die resep. Wat moet gedoen word as hy nie by die huis was nie, en daar is geen begeerte / tyd om in die winkels rond te hardloop nie? Wat sal bakpoeier vervang? Dit is OK! Die fabriekvervaardigde produk bevat rysmeel, koeksoda, kremetart en ammoniumkarbonaat. Dit alles is natuurlik moeilik om in die kombuis te vind, maar kan met ander, gewone bestanddele vervang word
Wat kan ek vir mayonnaise vervang? Hoe om mayonnaise in 'n slaai te vervang? Leer hoe om mayonnaise met 'n dieet te vervang
Die artikel vertel van die geskiedenis van mayonnaise, van souse wat dit kan vervang. Verskeie slaaisous resepte
Wat is bakpoeier, hoe kan dit vervang word en hoe om tuis te kook?
Die meeste moderne gebak word van gisvrye deeg gemaak. Maar wat maak dit so poreus en lugtig? Dit is die 2 hoofgeheime van enige koek - goedgeklopte eiers en die teenwoordigheid van bakpoeier in die samestelling. Die eerste patent vir die vervaardiging daarvan is eers in 1903 verkry deur die apteker August Oetker, die stigter van die bekende handelsmerk "Dr. Oetker". Ten spyte hiervan, kom sommige steeds, wanneer hulle die resep lees, die vraag ontstaan wat bakpoeier is en hoe dit vervang kan word
