Hoender met heuning: resepte en kookkenmerke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hoender met heuning is een van die vele maniere om pluimveevleis gaar te maak. Afhangende van die spesifieke resep, kan jy 'n eenvoudige braaipan, rooster, oond en selfs 'n stadige kookplaat gebruik om te werk. In elk geval sal die resultaat uitstekend wees. Heuning word immers ideaal gekombineer met sagte en soms 'n bietjie droë, maar terselfdertyd baie lekker hoender, wat dit 'n spesiale geur gee. Boonop verbeter dit die voedingswaarde van vleis. Jy kan byvoorbeeld verskeie oorspronklike opsies oorweeg.

Hoender met knoffel en heuning

Hoender met heuning word die beste in die oond gebak. Dit is daarin dat die gunstigste toestande geskep word vir hierdie metode om vleis te verwerk. Om dit te doen is redelik maklik. Boonop kan die hoender as 'n geheel gebruik word, sonder om eers die karkas in dele te verdeel. Vir so 'n resep sal die volgende komponente benodig word:

• 1 hoenderkarkas wat ongeveer 1 kilogram weeg;
• 100-110 gram heuning;
• sout;
• 2 knoffelhuisies;
• Italiaanse kruie-stel.

Voorbereiding van hoender met heuning soos volg:

1. Eerstens moet die karkas gewas word, en dan in die helfte (nie heeltemal nie) langs die bors gesny en platgedruk word.
2. Rasper die hoender goed aan alle kante met sout.
3. Berei marinade voor. Om dit te doen, rasper die knoffel fyn, en meng dit dan met heuning en kruie.
4. Smeer die marinade op die hoender en plaas dit terug op die bakplaat.
5. Voeg 'n bietjie (ongeveer 150-170 milliliter) water by.
6. Plaas 'n bakplaat in 'n warm oond en bak die vleis vir ongeveer 'n uur by 180 grade. Afhangende van die spesifieke gewig van die karkas, kan die tyd met ongeveer 10 minute langer of korter wees.

Die gereedheid van vleis moet bepaal word deur die voël op die vleisigste plekke deur te steek. In hierdie geval moet die sap wat uitstaan beslis deursigtig wees. Hierdie prosedure word vereis. Na alles, van heuning word die oppervlak van die karkas baie vinnig gebraai. Alhoewel die vleis dalk nog rou is. Daarna moet die voël uit die oond gehaal word en met 'n skerp mes in porsies gesny word.

Hoender in foelie met lemoene

Om te keer dat die hoender met heuning so aanbrand, kan dit in foelie gaargemaak word. En om bykomende smaak en aroma te gee, is dit goed om enige sitrusvrugte te gebruik. Ter ondersteuning van wat gesê is, kan jy 'n opsie bied waarvoor jy nodig het:

• 1 hoender;
• 2 lemoene;
• 30 gram vloeibare heuning;
• 60 gram mosterd;
• enige speserye;
• 30 milliliter groente-olie.

Die gaarmaakmetode is ook nieis besonder moeilik:

1. Voordat jy begin werk, moet jy die oond aanskakel en dit goed opwarm tot 200 grade.
2. Om 'n aromatiese mengsel voor te berei, plaas die mosterd op 'n bord. Voeg dan heuning daarby en meng goed.
3. Rasper die karkas buite en binne met hierdie massa.
4. Sitrus in 2 dele gesny en druk die sap daaruit. Verwyder daarna die skil en vul die hoender met die oorblywende pulp.
5. Besprinkel die voorbereide karkas met sap, vryf met speserye, bedek met olie en draai in foelie toe.

Dit sal ten minste 'n uur neem om 'n voël te bak. Terselfdertyd sal die vleis goed gestoof word, en die lemoenskil sal rooierig en geurig wees. En om dit bros te maak, 'n paar minute voor die gereedheid, kan die foelie oopgemaak word.

Hoender in 'n bottel

Hoender met heuning in die oond kom baie mooi uit as jy dit in volle groei "staande" bak. In hierdie geval kan die karkas op die bottel gesit word. Jy sal iets soos 'n "rooster" kry. Vir hierdie opsie sal jy die volgende bestanddele benodig:

• 1 suurlemoen;
• 100 milliliter heuning;
• 1 hoenderkarkas;
• sout;
• 4 knoffelhuisies;
• 100 gram gemmerwortel;
• peper;
• 1 teelepel paprika.

Metode om hoender in die oond gaar te maak:

1. Skil die knoffel en kap dit dan fyn met die helfte van die gemmer.
2. Plaas die gewaste en gedroogde hoenderkarkas in 'n diep houer en sprinkel gekapte kos oor.
3. Suurlemoen netjiesin dun skywe gesny.
4. Besprinkel die hoender met sout en peper. Bedek dit met suurlemoenskywe en vryf goed. In hierdie posisie moet die voël vir ongeveer 4 uur marineer.
5. Jy kan 'n rooster gebruik om te rooster. Indien nie, dan sal 'n gewone bierbottel deug. Die karkas moet daarop gesit word, en die vel versigtig van die nek af na binne steek. Jy kan 'n bottel met baie water vul en dit met 'n prop toemaak.
6. Plaas die ontwerp op 'n palet en stuur dit na die oond. Terselfdertyd moet dit vooraf opgewarm word.
7. Gebakte hoender met heuning in die oond vir 60 minute by 160-170 grade.
8. Berei die ryp voor. Om dit te doen, smelt die heuning in 'n kastrol, en voeg dan sout, paprika, die oorblywende gemmer daarby en bring tot kookpunt. Die massa moet 'n bietjie brou.
9. Na 40 minute, maak die oond oop en bedek die hoender met die voorbereide glans.

Die res van die tyd moet die karkas periodiek met die gevolglike sap natgemaak word. Dit maak die kors glad, goudbruin en bros.

Hoender in geurige marinade

Diegene wat bang is om byvoorbeeld te ver te gaan met sout, sal beslis van hoender in sojasous met heuning hou. Daar is niks om te doen "met die oog" of "na smaak" nie. Alle bestanddele word streng gereguleer. Vir werk is dit beter om hoendervlerkies te gebruik. Boltstokkies, dye en net-gedeelde stukke is egter ook geskik. Bestanddelelys:

• 1 kilogram vlerke (of ander stukke pluimveevleis);
• 35 gram heuning;
• 110-120 milliliter sojasous;
• 3 knoffelhuisies.

Kook hoender in sojasous met heuning in verskeie stadiums:

1. Jy moet eers 'n marinade maak. Om dit voor te berei, moet heuning in sojasous opgelos word en fyngekapte knoffel moet daarby gevoeg word. Indien nodig, kan die massa effens opgewarm word.
2. Spoel die vlerke goed af onder lopende water, en sit dit dan in 'n kastrol, gooi oor die marinade en laat staan vir 30 minute. Hierdie tyd sal genoeg wees vir die vleis om goed te marineer.
3. Plaas die verwerkte stukke op 'n bakplaat en gooi die res van die marinade oor.
4. Bak in die oond teen 200 grade vir 20-25 minute aan elke kant.

Rooi bros vlerkies is goed om apart op 'n wye skottel voor te sit. Hulle sal baie mooi op die tafel lyk. As jy wil, kan hulle op porsieborde gerangskik word en met 'n bygereg aangevul word, gooi oor die vleis met die sous wat oorbly nadat dit gebak is.

Geheime van piekel

Om die vleis smaaklik te maak, is dit beter om dit eers 'n rukkie te marineer. Inderdaad, tydens bak, het die vleis soms nie altyd tyd om goed versadig met aromas te wees nie. Dit neem tyd. Daarbenewens moet jy die marinade behoorlik voorberei vir hoender met heuning. Die finale uitslag sal grootliks hiervan afhang. Jy kan byvoorbeeld die opsie gebruik waarvoor jy moet neem:

• 1 karkas wat ongeveer 1,3 kilogram weeg;
• 35 gram heuning;
• 10 knoffelhuisies;
• een en 'n halwe eetlepels mayonnaise en dieselfde hoeveelheid tamatiepasta;
• gemaalde swartpeper;
• sout;
• enige groente-olie.

Die gaarmaakprosedure sluit verskeie stappe in:

1. Hoenderkarkas moet goed gewas word, middeldeur gesny langs die bors en oopvou.
2. Knoffel (6 huisies) geskil en met vleis gevul. Spesifieke aandag moet aan vleisdele (bors en dye) gegee word.
3. Nou moet jy die hoendermarinade met heuning voorberei. Dit is maklik om dit te doen. Dit is nodig om die oorblywende 4 knoffelhuisies fyn te kap en volgens die resep met die bestanddele te meng (behalwe die olie). Die konsekwentheid van die marinade moet so homogeen as moontlik wees.
4. Smeer die karkas met die voorbereide massa van alle beskikbare kante.
5. Smeer die binnekant van die bakplaat met olie. Lê die voël daarop en laat dit vir ongeveer 60 minute. Gedurende hierdie tyd sal die vleis goed geweek wees.
6. Stuur die bakplaat oond toe en bak die hoender daar vir 45 minute.

Die voorkoms van die voltooide voël word deur elke komponent van die marinade beïnvloed. Dus, mayonnaise maak die vleis merkbaar sag. Tamatiepasta, knoffel en speserye maak dit meer geurig. En heuning onthul die hele geurreeks van hoendervleis en maak dit moontlik om 'n pragtige bros kors te kry.

Hoender met mosterd en heuning

Elke ervare huisvrou moet haar eie resep vir hoender met heuning hê. Dit word gewoonlik oor die jare ontwikkel, en dan voortdurend gebruik om 'n gesinspesialiteit voor te berei. Beginnerkokke kan 'n verrassend eenvoudige, maar baie smaaklike opsie bied. Vir so 'n resep sal die volgende verhouding van produkte vereis word:

• 1 hoenderborsie (offilet);
• 70 gram heuning;
• sout;
• 'n paar eetlepels mosterd;
• gemaalde peper en enige speserye.

Vleis word in drie stappe gaargemaak:

1. Eers moet die bors gewas, gedroog word sodat daar nie oortollige vog oorbly nie, en dan in twee dele in die lengte gesny word.
2. Meng heuning in 'n aparte bak met mosterd. Bedek die stukke vleis met hierdie massa aan alle kante en laat dit vir ongeveer 15 minute in 'n bord.
3. Sit die verwerkte borsies op 'n bakplaat en bak dit in die oond teen 220 grade. Dit sal nie meer as 'n halfuur neem om te verwerk nie.

Die gereedheid van vleis kan maklik bepaal word deur 'n aangename heuninggeur en 'n rooierige sagte kors.

Bak hoenderkarkas

Hoender gebak met heuning kan 'n regte tafelversiering wees. Die belangrikste ding in hierdie geval is om alles korrek te doen, met inagneming van die advies van professionele persone. Eerstens moet jy die aanvanklike komponente voorberei:

• 1 hoender wat ongeveer 2,5 kilogram weeg;
• 30-45 gram sout;
• 70 gram heuning;
• 5 gram swartpeper;
• 2 eetlepels voorbereide vloeibare mosterd;
• 25 gram suurroom;
• groente-olie.

Stappe van kook:

1. Eerstens moet die karkas goed gewas en gedroog word.
2. Heuning, sout, mosterd en peper meng, en vryf dit dan oor die hoender (binne en buite). Laat die vleis vir minstens drie uur marineer.
3. Plaas die voorbereide hoender in die vorm (of opbakplaat). In hierdie geval kan die bene met 'n dik draad (of tou) vasgemaak word, en die vlerke kan in foelie toegedraai word (sodat dit nie brand nie).
4. Bedek die karkas met suurroom bo-op en stuur dit vir een en 'n half tot twee uur oond toe om teen 175-180 grade te bak. Die voël moet van tyd tot tyd natgemaak word met vet wat daaruit vloei.

Hoender gekook volgens hierdie resep is sappig, sag, rooierig en baie lekker.