Hoe om gesoute vis te week: resepte, wenke en weekreëls

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hoe om gesoute vis te week as jy 'n gereg van 'n liggesoute produk moet kook? Wie sal dalk in sulke vrae belangstel? Watter kategorie vis sal baat vind by week?

Hoekom is dit nodig?

Metodes om oortollige sout te verwyder is geskik vir vis wat by die huis gesout is, maar iets het verkeerd geloop en die sout het gewen, wat die smaak van die vis onsigbaar maak. Tydens die gebruik van vis van 'n onsuksesvolle sout kan, benewens 'n smaak waarvan min mense dalk hou, die soutinhoud daarin gevaarlike gevolge hê vir die liggaam van iemand wat dit waag om 'n stukkie gesoute produk te eet.

Die vraag oor hoe om vis te week kom dikwels voor hengel-entoesiaste op wat hul eie gevange en gedroogde (gedroogde) vis met bier wil proe. Vir hierdie mense is die vraag oor hoe om gesoute vis te week voor droog veral relevant. in baie slaaie enkoue voorgeregte sluit effens gesoute vis in, want die sterk smaak van sout sal beslis die slaai net 'n oneetbare stel produkte maak.

Kan dit geweek word?

Dit blyk dat daar eintlik baie situasies is waarin dit nuttig sal wees om te weet van resepte en sommige van die nuanses om behoorlik van oortollige sout ontslae te raak deur dit te week. Ons sal dus vandag uitvind of dit moontlik is om gesoute vis te week en hoe om dit op 'n meer korrekte manier te doen.

Kom ons begin met die feit dat 'n goeie voorgereg van gesoute haring, makriel of rooi vis tog begin met sterk sout. Om die mikroskopiese parasiete wat altyd in rou visfilette voorkom, te vernietig, word die vis baie sterk gesout. Inwoners van visvangplekke weet alles oor hoe om behoorlik te sout en hoe om swaar gesoute vis te week.

Wat is die sout?

Dit is moontlik en selfs nodig om van oortollige sout van vis ontslae te raak. Dit is hoe jy jou gesondheid red. Hierdie geurmiddels is redelik skadelik en selfs gevaarlik as jy nie weet wat die maatstaf is om dit vir menslike voeding te gebruik nie. Hier is hoe sout die organe en toestand negatief beïnvloed van iemand wat versigtigheid nalaat:

• dit irriteer die slymvliese van die hele spysverteringskanaal;
• is 'n katalisator vir verhoogde uitskeiding van kalsium uit die liggaam, wat tot beenbroosheid lei;
• hoë soutinname dra by tot swelling van die hande en voete, gesig;
• sout kan in die gewrigte neergelê word en van binne af werk, dit vernietig en 'n persoon pyn veroorsaak;
• probleme met bloedvate en hart sal waarskynlik voorkom by liefhebbers van oormatig sout kos, wat grootliks bydra tot hoë bloeddruk.

En dit is nie die hele lys van moontlike probleme nie. Daarom, om terug te keer na die vraag hoe om gesoute vis te week, kom ons gaan, miskien, direk na die resepte.

Voorbereiding vir die proses

Vir 'n gemaklike weekprosedure, maak eers seker dat jy hierdie gereedskap en hul komplementêre elemente het:

• Gereedskap en gereedskap vir meer gemaklike verwerking en skoonmaak van vis. Hierdie lys sluit noodwendig 'n snyplank, messe, skêre in.
• Vaartuig bedek met 'n deksel. Gebruik enige geskikte en skoon houer: 'n wasbak, 'n emmer, 'n kastrol, 'n tenk - dit alles sal deug. Kies die volume skottelgoed vir week in ooreenstemming met die hoeveelheid vis wat jy gaan verwerk.
• Drukoplossing (deur jouself voorberei).
• Verskeie speserye vir vis.
• Die eintlike skuldige van die hele proses is gesoute vis.

Dit is beter om 'n groot karkas vis in stukke te sny: so sal meer sout daaruit kom.

Wat sal ons intrek?

Voordat jy gesoute vis week, besluit op die oplossing waarin jy dit sal week. Wat verkies jy - water, tee of melk? Of sal jy dalk 'n vis verkies wat in 'n marinade geweek is? Hierdie metode is goed om oortollige sout van meer verfynde, rooi vis te verwyder.

Koue water (die goedkoopste manier)

Maar ons sal van voor af begin'n eenvoudige en bekostigbare manier vir diegene wat verbaas is oor die vraag hoe om gesoute vis vinnig te week. Water is wat sal help om vis aangenamer en gesonder te maak van baie sout vis. Daar is 'n mening dat dit nodig is om die vis te week vir presies so lank as wat sy ambassadeur geduur het. Maar waarskynlik weet iemand selde die presiese aantal ure of dae waartydens die vis in sout was voordat hulle na ons toe gekom het vir verwerking. Daarom tree ons volgens klassieke tegnologie op.

Eerstens, kom ons was ons vis in koue water. Sit dit dan in 'n geskikte houer en vul dit met koue water. Tydens die proses is dit beter as die geregte met die vis in die yskas is. Dit is nodig om die water elke twee uur na vars te verander. Moenie hierdie klein reël verwaarloos nie, dan sal die vis 'n aangenamer smaak hê. Gesoute vis is baie swaar, om hierdie rede sal dit eers onder in die skottel met koue vloeistof wees. Na 'n rukkie, wanneer sout daaruit begin kom, sal die vis beter voel en sal hulle reeds na die oppervlak jaag. Toe die geweekte vis te voorskyn kom, was die proses suksesvol.

Dit gebeur egter wanneer jy baie vis moet week. In hierdie geval sal 'n groot tenk en koue water uit 'n put of kolom doen (as die proses plaasvind in toestande naby aan natuurlike). Die houer moet op 'n koel plek geïnstalleer word sodat die strale van die son in geen geval jou visvoorraad sal vind nie. Vir vyf kilogram gesoute vis, gebruik tien liter water. Verander die water elke twee uur. En om sy temperatuur te verlaag, gooi ys in 'n bak met vis.

Spicy Ambassadorvis

Jy kan 'n vis wat oorsout is in 'n pittige pekel met water en asyn regmaak. Moet asseblief nie asyn en asyngeursel verwar nie. Voordat jy die oplossing voorberei, maak seker dat jy tafelasyn het.

Om 10 dele water benodig jy een deel asyn. Voeg 'n paar speserye vir die vis by en plaas die gesoute pittige soutvis in die voorbereide marinade. Moenie die karkasse sny nie, los hulle heel. Plaas die gereg met die vis vir 'n paar uur in die yskas. Gewoonlik is vyf tot ses uur genoeg. Na hierdie tyd word die vis minder sout.

gerookte vis

Soms mag dit nodig wees om ontslae te raak van oortollige sout van reeds voorbereide gerookte vis. Hoe om gerookte gesoute vis vinnig in so 'n situasie te week?

Stap een. Plaas die vis in 'n klein houertjie (met 'n deksel). Berei 'n oplossing voor om van oortollige sout ontslae te raak. Neem gelyke hoeveelhede koue water en koue vars melk.

Stap twee. Gooi hierdie mengsel oor die vis en verkoel vir 'n halfuur. Binne dertig minute sal jy 'n fyn, nie baie sout gerookte vis hê nie. Moenie vergeet om dit met koue water af te spoel en droog te klop met papier kombuishanddoeke nie.

Droë vis

Die antwoord op die vraag of droë gesoute vis geweek kan word, sal positief beantwoord word. Natuurlik word droë vis in die meeste gevalle as 'n aangename bierhappie gebruik, maar 'n groot hoeveelheid sout kan die hele indruk van so 'n versnapering bederf. hoeso 'n vis van 'n groot hoeveelheid sout ontslae raak indien nodig? Dikwels word sulke vis in water geweek om sy vleis los te maak. Dan, wanneer die vis met water gevoer word, word dit vir 'n paar uur in koue melk geplaas. Die graad van soutgeh alte is maklik om te kontroleer. Haal net die vis uit die melk, spoel af en proe. As die hoeveelheid sout oorgegaan het in die norme wat jou pas, haal gerus al die res van die vis uit die houer en, nadat jy dit met water afgespoel het, kan jy dit gebruik vir sy beoogde doel.

Belangrik

Geweekte effens gesoute vis sal nie vir 'n lang tyd gestoor kan word nie. Daarom moet jy dit so gou as moontlik gebruik - eet of kook 'n gereg daarvan (en eet weer hierdie gereg). Moenie verwerkte vis vir meer as twee dae in die yskas los nie.

Rooi vis

Maar hoe om 'n meer edel vis te week - rooi? Hieronder is resepte vir twee maniere om van oortollige sout ontslae te raak. Een manier is meer edel. 'n Ander manier is eenvoudiger, maar bekend vir sy doeltreffendheid.

'n edele manier vir 'n edele vis

Rooi vis moet vooraf gaargemaak word. Verwyder die kop, vinne en ander oneetbare dele. Sny dit in stukke. Slegs afgekapte filette kan gebruik word.

Voeg gepaste speserye by die visweekhouer. Hulle getal is 'n suiwer individuele saak. Dit word ook aangeraai om kersiestroop na smaak en asyn (nie essens nie) by die marinade te voeg. Marinade sonder sout moet gekook en effens afgekoel word. Gooi die warm vloeistof in die bak met die vis.

Kouddie marinade word van die vis gedreineer en gefiltreer. Die vis word in koue water gewas en terug in 'n skoon houer geplaas. Giet die gevolglike en gespanne marinade. Oor 'n paar uur is 'n pragtige gesoute rooi vis gereed vir jou tafel.

Metode twee (onwaardig)

As jy oorgesoute rooi vis in jou huis het, gebruik hierdie resep om dit van oortollige skadelike sout ontslae te raak.

So hoe week jy baie sout vis?

Plaas filette of stukkies vis in 'n bak. Vul die vis met koue kefir. Neem asseblief kennis dat kefir so vars as moontlik geneem moet word. Sit die vis in kefir vir een nag in die yskas (8 uur). In die oggend sal dit genoeg wees om dit af te spoel en jy kan dit vir sy beoogde doel gebruik.

Soms, in plaas van kefir, word dit aanbeveel om rooi vis met wei te vul. Meesters glo dat kefir en wei sout meer effektief uit hierdie vis verwyder. Ja, en minder bohaai - sit dit in, gooi dit in, haal dit uit, spoel dit af en geniet dit!