Shortbrood met vulsel: 'n eenvoudige resep met 'n foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wat kan beter wees as soet gebak? Natuurlik broskoekkoekies met vulsel! Dit kan 'n ware kulinêre meesterstuk wees. Delikate, krummelrige broskoekies, aangevul met sappige vuller, sal by almal aanklank vind. Dit kan beide toe en oop gemaak word. Hieronder is 'n paar resepte vir gevulde broskoekkoekies, wat elkeen wys hoe om 'n wonderlike heerlike bederf te maak.

Sjokoladevulopsie

Hierdie koekies is gevul met sjokoladevulsel wat mooi in brosbrooddeeg toegedraai is. Van buite lyk dit dalk soos 'n standaardnagereg, maar sy delikate geur en vulsel maak dit uniek. Daarvoor het jy die volgende nodig:

• een en 'n halwe koppies meel;
• 'n halwe koppie mieliestysel;
• 1 teelepel sout;
• 200 gram ongesoute botter, saggemaak;
• 'n halwe glassuiker;
• 1 eier;
• 1 teelepel vanielje-ekstrak;
• 3/4 koppie haselneutsjokoladesmeer (Nutella, Alice, ens.).

Berei die vulsel voor

Verkoel eers die blikkie sjokoladesmeer deur dit in groepe in die vrieskas te plaas sowat 'n uur voordat jy dit gaan gebruik. Dit word so gedoen.

Voer 'n bakplaat of groot bord met perkamentpapier uit. Plaas 'n teelepel klein balletjies pasta op papier op 'n afstand van mekaar. Jy kan ook 'n klein nagereglepel vir hierdie doel gebruik. Alhoewel die pasta nie dadelik sy vorm sal hou nie, kan jy selfs balletjies vorm sodra dit afgekoel het. Sit altesaam 20 porsies pasta en plaas die bakplaat (of plaat) in die vrieskas vir ongeveer 'n uur. Die resep behels die voorbereiding van broskoekkoekies met vulsel binne, dus die voorlopige voorbereiding daarvan word vereis.

Hoe om deeg te maak?

Voorverhit die oond vooraf tot 190°C. Voer twee bakplate met perkamentpapier uit.

Meng meel, mieliestysel en sout in 'n medium bak. Sit eenkant.

Klits die botter met 'n menger teen medium spoed in 'n diep bak. Voeg dan suiker by en klits vir 3-5 minute. Die resulterende massa moet lug wees. Voeg die eier en vanielje-ekstrak by, hou aan om te klits tot heeltemal gemeng. Die mengsel kan 'n bietjie klonterig lyk, dit is heeltemal normaal. Pouse om die kante van die bak te skraap en gooi weer om seker te maak al die bestanddele issaamgesmelt.

Voeg droë bestanddelemengsel by in 2-3 byvoegings, meng op lae spoed na elke byvoeging totdat alles gekombineer is. Pouse periodiek om enige aangekoekte deeg van die kante van die bak af te krap. Die mengsel behoort uiteindelik in 'n sagte, buigbare deeg te vorm. As dit te taai is, sit die bak vir 'n paar minute in die yskas. Dit sal sag maar buigbaar wees in meelbestrooide hande.

Samel brokkies met vulsel: resep met foto

Verwyder 'n stuk deeg uit die bak, omtrent 'n hoop eetlepel. Vorm 'n plat, maar taamlik dik sirkel deeg met 'n deursnee van 5-7 cm. Jy kan dit een op 'n slag of almal op een slag doen en die deegstukke op 'n groot oppervlak versprei.

Verwyder die sjokoladesmeer wat op 'n bakplaat versprei is uit die vrieskas. Werk een vir een en plaas die vulsel in die middel van een van die deegsirkels. Trek die kante van die deeg om die rande en vorm 'n sagte koepel met jou vingers, maak seker dat die deeg alle kante van die sjokoladevulsel bedek. As die produkte nie heeltemal verseël is nie, sal die vulsel tydens bak uitlek.

Plaas koekies op voorbereide bakplate 3-4cm uitmekaar om lugvloei toe te laat. Bak vir 14-18 minute, draai die panne na 7 minute om. Hierdie sjokolade-gevulde brokkoekies is bedoel om bleek te wees, so moenie dat hulle bruin bak nie. Laat die items op die bakkies afkoel. Besprinkel met banketbakkerssuiker, indien verkies. Nadat hullestaan vir tien minute, jy kan hulle bedien. Berg in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur vir tot 3 dae.

Konfyt-en-witsjokoladevariant

Dit is 'n gevulde brosbrood wat 'n kontras van tekstuur en geur bied. Dit is 'n toebroodjie tipe nagereg. Twee soet krakerige beskuitjies word met sappige soet frambooskonfyt gepaar. Wanneer jy dit maak, moet jy seker maak dat alle koekies dieselfde grootte is. Andersins sal hulle nie styf bymekaar kan pas nie, en die vulsel sal uitvloei. Moet ook nie oorvol met konfyt nie, want jy wil hê dat die twee helftes goed aan mekaar vassit. Om hierdie nagereg langer vars te hou, is dit die beste om dit te oes op die dag wat dit bedien word, of dit in die yskas te bêre. Soos jy op die aangehegte foto kan sien, lyk die broskoek met vulsel gemaak volgens hierdie resep baie mooi.

Jy kan 'n kwaliteit winkelkonfyt of konfyt gebruik, maar dit is beter om jou eie tuisgemaakte konfyt te kies. Die resep hieronder stel voor om 'n baie vinnige koekievulsel te maak. Al wat jy nodig het, is om onversoete bevrore frambose met suiker en pektien te meng en dit op die stoof te kook tot dik en sag, sowat vyf tot ses minute. Voeg dan 'n bietjie suurlemoensap by en jy is klaar.

Vir brosbrood met konfytvulsel benodig jy:

• 2 koppies (260 gram) meel;
• ¼ u.l. sout;
• 1 koppie (225 gram) ongesoute botter;
• 'n halwe koppie (60 gram) gepoeierde suiker;
• 1 teelepel suiwer vanielje-ekstrak.

Vir vulsel:

• 'n halwe koppie frambooskonfyt of konfyt;
• 60 gram (1/3 koppie gekap) witsjokolade, gesmelt.

Vir frambooskonfyt:

• een en 'n halwe teelepel. (5 g) gepoeierde vrugtepektien;
• 1 koppie wit suiker;
• 340 gram bevrore onversoete frambose;
• 1 eetlepel l. (10 ml) vars uitgedrukte suurlemoensap.

Hoe om die deeg vir hierdie nagereg voor te berei

Die broskorsdeegresep vir gevulde koekies is redelik eenvoudig. Meng meel en sout in 'n medium bak.

Klits die botter met 'n menger in 'n diep bak tot glad (sowat 1 minuut). Voeg suiker by en klits tot alles goed gemeng is. Voer vanielje-ekstrak in. Begin versigtig meel in klein porsies byvoeg. Klits stadig tot glad.

Verdeel die deeg in die helfte, rol dan elke helfte tussen twee velle perkament of waspapier totdat velle sowat 6 mm dik is. Voel gereeld die boonste en onderste velle perkament en maak enige plooie glad. Sit die deeg op 'n bakplaat (saam met perkamentpapier) en verkoel tot ferm (sowat 30-60 minute). Jy kan dit vir 15-20 minute in die vrieskas sit.

Na afkoeling, verwyder uit die yskas en verwyder die boonste velperkamentpapier. Sny vorms uit met 'n koekiedrukker. Gebruik 'n kleiner snyer om gate in die middelste helfte van die figure te sny. In die toekoms sal jy twee spasies bo-op mekaar stapel, en daar sal 'n "venster" in die boonste koekie wees.

Plaas items op perkament-gevoerde bakplaat 5 cm uitmekaar. Sit dan alles in die yskas om af te koel terwyl jy die oond tot 180°C voorverhit. Bak die koekies vir sowat 10 minute, of tot ligbruin om die rande. Verkoel op 'n draadrak. Vervolgens kan jy begin om broskoekkoekies met vulsel bymekaar te maak.

Hoe om nagereg saam te stel

Plaas die uitgesnyde koekies op die draadrak en sprinkel poeiersuiker oor. Smeer’n dun lagie gesmelte witsjokolade oor heel spasies. Bedek dit met 'n dun lagie konfyt (sowat ½ teelepel). Plaas die koekies met die uitsny bo-op en vou dit liggies by die toebroodjies in, versigtig om nie die poeier van die oppervlak af te strooi nie. Gebruik 'n klein lepel en vul die uitsny met nog konfyt.

Variant met suurlemoenvulsel

Hierdie delikate suurlemoenbederf met witsjokoladestukke is 'n heerlike en verfrissende somerbederf. Vir hierdie Gevulde Broekkoekkoekresep sal jy die volgende nodig hê.

Vir koekies:

• glas ongesoute botter, saggemaak;
• 'n halwe koppie + 2 eetlepels. l. gepoeierde suiker;
• 1 teelepel vanielje;
• gerasperde skil van een suurlemoen;
• 2 koppies meel;
• 100 gram witsjokolade, in klein stukkies gesnystukke.

Vir suurlemoenvulsel:

• 'n halwe glas suurlemoensap;
• 2 teelepel suurlemoenskil;
• 'n halwe koppie suiker;
• 2 eiers;
• 5 eetlepels. l. ongesoute botter.

Vir versiering:

• 50-60 gram witsjokolade;
• halwe teelepel klapperolie.

Hoe om vuller te maak

Dit is oop broskoekies met suurlemoenvulsel, so laasgenoemde behoort redelik dik te wees. Om dit gaar te maak, smelt die botter in 'n kastrol. Verwyder van hitte, voeg suiker, suurlemoensap en suurlemoenskil by, klits en meng eweredig. Voeg eiers by en klits goed. Plaas oor matige hitte en prut vir 5-6 minute totdat al die suiker opgelos is en die mengsel dik genoeg is om nie van die vurk af te drup nie. Verkoel.

Hoe om deeg te maak

Om broskorsdeeg voor te berei, meng botter, suiker, vanielje en sout tot glad. Draai menger op lae spoed en voeg meel geleidelik by. Meng tot heeltemal gekombineer. Voeg fyngekapte witsjokolade by.

Sit die deeg op 'n stuk perkamentpapier en rol in 'n wors (sowat 3-4 cm in deursnee). Druk liggies met jou hande, draai styf toe in perkamentpapier en verkoel vir 2 uur om af te koel. As jy die deeg voor die tyd maak, kan jy dit vir tot vier dae in die yskas bêre of dit vir tot drie maande vries. Draai dit in hierdie geval met kleefplastiek toe. Wanneer die deeg ferm is, voorverhit die oond tot 160°C en voer die bakplate met perkamentpapier uit.

Rol die deeg in 'n dun laag uit en gebruik 'n ronde snyer of 'n omgekeerde koppie om in ronde skywe te sny. Rol die res op en sny weer. As die deeg te veel verkrummel, laat dit by kamertemperatuur vir 5-8 minute, sny dan. As die skywe hul vorm verloor, druk dit met jou vingers af. Plaas al die spasies op 'n bakplaat op 'n afstand van 3 cm van mekaar. Bak vir 15-20 minute totdat rande liggies goudbruin is.

Wanneer jy die bakplaat uit die oond haal, druk dadelik die middel van elke warm koekie liggies met die bodem van 'n glas vas om plek te maak vir die suurlemoenvulsel. Verkoel op bakplate vir vyf minute en sit dan oor na 'n draadrak om heeltemal af te koel. Smeer ongeveer een en 'n halwe teelepel suurlemoenvuller op elke koekie.

Smelt ongeveer 160 gram witsjokolade en 1/2 teelepel. klapperolie, dra oor na 'n sakkie, sny die hoek af en versier die brosbrood met vulsel. Dit is die beste om 'n tekening in die vorm van sitrusskywe in 'n snit te maak.

Variant met wrongelvulsel

Hierdie gevulde broskorsbeskuitjie is 'n interessante mengsel van bestanddele. Die eienaardigheid daarvan lê in die diep sjokolade (met bitterheid!) smaak van koekies in kontras met die delikate en soet vulsel. Hierdie koekies maak 'n goeie toevoeging tot jou middagkoffie of tee. Jy sal die volgende produkte benodig:

Sjokoladedeeg:

• 200 gram ongesoute botter, gestoor by kamertemperatuur (ditmoet sag wees, maar nie loperig nie);
• 'n halwe koppie plus eetlepel. l. suiker;
• 1 eetlepel l. vanielje-ekstrak;
• 1/4 eetlepel. l. tafelsout;
• 210 gram meel;
• 70 gram onversoete kakaopoeier;
• poeiersuiker om te besprinkel (opsioneel).

Vir wrongelvulsel:

• 4 eetlepels. l. ongesoute botter;
• 2 koppies gepoeierde suiker;
• 1/2 eetlepel. l. vanielje-ekstrak;
• een en 'n half st. l. melk;
• een en 'n half glase gerasperde gerasperde maaskaas of roomkaas.

Hoe om hierdie sjokoladebederf te maak

Meng meel, kakao en sout. Sit eenkant.

Klop die botter en suiker in 'n diep bak met 'n elektriese menger wat toegerus is met roeistokkies, en voeg dan die vanielje-ekstrak by. Voeg droë bestanddele by en klits op lae spoed. Die deeg moet taai en ferm wees.

Op 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is, rol ongeveer 'n derde van die deeg uit tot 'n dikte van 5 mm. Sny dit met 'n ronde snyer of 'n onderstebo glas. Plaas oor na 'n bakplaat wat met perkamentpapier uitgevoer is. Maak die oorskiet bymekaar en meng met die res van die deeg, herhaal die rol- en snyproses totdat jy alles gebruik het.

Besprinkel met 'n bietjie suiker as jy wil. Bak in die oond by 160°C vir ongeveer 15-17 minute. Laat vir 'n minuut of twee op die bakplaat afkoel voordat dit na 'n draadrak oorgedra wordkoel heeltemal af.

Hoe om die wrongelvulsel te maak en die nagereg bymekaar te maak

Plaas botter, versiersuiker, vanielje-ekstrak, maaskaas en melk in 'n diep bak. Meng op lae spoed. Verhoog spoed en klits vir vyf minute (of langer) tot room donsig is. As die vulsel te dik lyk, kan jy nog 'n bietjie melk byvoeg.

Hoe om brosbroodkoekies gevul met maaskaas bymekaar te maak? Smeer die helfte van die afgekoelde produkte op die werkoppervlak. Plaas die voorbereide vulsel in 'n sak met 'n afgesnyde hoek en pas dit in 'n sirkelbeweging op die spasies toe, probeer om meer in die middel te plaas. Bedek met die tweede helftes, druk liggies sodat die vulsel versprei word. Bedien dadelik.