Red Velvet-vulsel: resep met foto, smaakbeskrywing, resensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Red Velvet Cake is soveel meer as 'n vanielje-nagereg wat rooi gekleur is. Hierdie lekkerny bring die soetheid na vore gekombineer met die uitstekende smaak van botter, vanielje en kakao, asook die aangename reuk van karringmelk. Dit is een van die beste skilferkorsdeeg-opsies. Hierdie mening het hoofsaaklik ontwikkel as gevolg van die vulsels van die "Red Velvet". Hulle komplementeer die delikate poreuse koeke perfek.

Hoe smaak rooi fluweelkoek?

Baie twyfel aanvanklik aan die smaak van Red Velvet. Wat is dit? Is dit vanielje, sjokolade, of net 'n rooikleurige botterkoekie? Vandag kan dit nie net in die vorm van 'n klassieke koek gevind word nie, maar ook in die vorm van koeke, koekies en kolwyntjies. Dus, "Red Velvet" is:

1. Swak kakao-smaak.
2. Gekruide karringmelk.
3. Soet vanielje.
4. Baie olierige tekstuur.

Hierdie 4 geure is noodsaaklik om die perfekte nagereg te skep. Nie net die smaak is wonderlik nie, maar ook die tekstuur van die rooi fluweelkoek verdien spesiale aandag. Dit is dig en sag met 'n klam en fluweelagtige tekstuur. Nietemin, 'n belangrike deel van hierdie lekkerny is sy vuller. Die beskrywing van die vulsel vir die Red Velvet-koek is gewoonlik soos volg: dit is 'n romerige donsige room wat die poreuse deeg perfek komplementeer. Dit word gewoonlik met roomkaas gemaak, maar daar is baie ander variasies.

Hoe om 'n rooi fluweelkoek te maak, reg?

Volgens die kenners moet jy die regte bestanddele, presiese hoeveelhede en unieke mengtegnieke gebruik om 'n heerlike nagereg te maak. Begin deur die droë bestanddele te klits, klits dan die nat bestanddele by. Meng dit dan, voeg die karringmelk by en kleur die beslag in. Wat speel so 'n belangrike rol in die voorbereiding van lekkerny? Dit is:

1. Kolwyntjiemeel. Ervare banketbakkers beveel sterk aan om koekmeel te gebruik. Dit is baie ligter as die alledaagse en is die perfekte basis vir 'n ligte, sagte koekie. Soos hierbo genoem, is die tekstuur van Red Velvet belangrik vir die egtheid van 'n geur.
2. Onversoete kakaopoeier. 2 eetlepels is genoeg vir 'n merkbare kakao-geur sonder om die vanielje- en bottergeure te oorweldig.
3. Botter en groente. Wat 'n rooi fluweelkoek van 'n sjokolade een skei, is sy botterige geur. As jy net botter gebruik, loop jy die gevaar om die produk hard te maak. Deur een groente te gebruik, sal jy smaak en sagtheid verloor. Die kombinasie van beide tipes olie sal 'n klam tekstuur, 'n delikate en soet tekstuur en 'n olierige smaak tot gevolg hê. Aangesien die Red Velvet-vulsel ook olie bevat, is die nagereg verbasend sag.
4. Karringmelk. Hierdie produk is pittig en dik en maak gebak uiters klam. Jy kan nie 'n heerlike rooi fluweelkoek daarsonder maak nie! Boonop help karringmelk om die koeksoda te aktiveer om die suurreaksie te aktiveer.

Wat van voedselkleursel?

Rooi fluweelkoek sal nie rooi wees sonder voedselkleursel nie. Banketbakkers beveel gelkleurstowwe aan omdat hul kleur meer gekonsentreerd is. Vir natuurlike kleur, gebruik beetpoeier. As jy nie voedselkleursel wil gebruik nie, moenie dit byvoeg nie! Die nagereg sal dieselfde smaak hê, maar sal 'n effense sweempie kakao hê. Die Red Velvet-bolaag kan ook gekleur word, maar is opsioneel.

Geklopte eierwitte

Daar is nog 'n eenvoudige stap om 'n heerlike fluweelkoek te maak wat die beste tekstuur waarborg. Klits die eierwitte apart en vou dit dan by die beslag in.

Roomkaasvulsel

Hoe proe die Red Velvet-koekvulsel? Baie stem saam dat roomkaasroom die beste pas by die geur van hierdie nagereg. Daarom het die vuller 'n olierige-romerige delikate smaak. Hierdie room is die algemeenste, dit kom in verskeie weergawes voor.

Foto van die vulsel van die Red Velvet-koekteenwoordig in die artikel. Die hoeveelheid daarvan wissel na gelang van die opdienopsie en die vorm van die nagereg. Om dit te maak het jy roomkaas, botter, gepoeierde suiker, bietjie melk, vanielje-ekstrak en 'n knippie sout nodig om die soetheid te verreken. Die volledige samestelling van die Red Velvet-vulsel lyk soos volg:

• 450 gram volvet roomkaas, versag tot kamertemperatuur;
• 'n halwe koppie (115 gram) ongesoute botter, saggemaak tot kamertemperatuur;
• 540 gram gepoeierde suiker;
• 1 eetlepel (15 ml) swaar room of melk;
• een en 'n half teelepels suiwer vanielje-ekstrak;
• 'n knippie sout, of soos jy wil.

Hoe om klassieke vuller te maak?

Dit is die mees algemene weergawe van die room. Die resep vir die Red Velvet-vulsel is baie eenvoudig. In 'n groot bak, gebruik 'n staanmenger toegerus met 'n klitser of aanhegsel, klits roomkaas en botter teen medium spoed tot glad, sowat 2 minute. Voeg poeiersuiker, room of melk, vanielje-ekstrak en 'n knippie sout by. Klits op lae spoed vir 30 sekondes, verhoog dan die spoed tot hoog, en klits vir 3 minute totdat al die bestanddele heeltemal gekombineer is. Voeg meer gepoeierde suiker by as die room te loperig is, meer melk as dit te dik is, of 'n ekstra knippie sout as dit te suikeragtig is. Die Red Velvet-vulsel moet sag maar nie loperig wees nie.

Hoe om 'n nagereg saam te stel?

Gebruik 'n groot getande mes en sny 'n dun laag van die middel van elke koek af totskep 'n plat oppervlak. Plaas 1 laag koek op 'n bord of bord. Top eweredig met rooi fluweelvulsel (foto aangeheg). Bedek met die tweede koek en smeer dan die oorblywende room aan die kante en bo-op die nagereg. Die beste manier om dit te doen is met 'n spatel.

Verkoel die koek vir 30-60 minute voordat dit in skywe gesny word. Dit help die nagereg om sy vorm te behou wanneer dit gesny word. Bedek die oorblywende koek versigtig en bêre dit vir tot 5 dae in die yskas. Bevrore gevulde produkte kan vir tot 2-3 maande gestoor word. Skuif die koek eenvoudig oornag na die yskas en bring tot kamertemperatuur voordat dit versier en bedien word.

Wat anders kan jy mis met so 'n nagereg?

Opsies vir vulsels vir "Red Velvet" kan anders wees. Dikwels is hulle gebaseer op roomkaas, so smaakbeoordelings is soortgelyk. Hierdie room het 'n delikate en lugagtige tekstuur met 'n uitgesproke romerige smaak. Die meeste van ons is gewoond aan die klassieke wit vulsel, maar dit kan selfs meer interessant gemaak word.

Die sjokolade-gegeurde rooi fluweelkoekbolaag kan baie beter wees. Resensies oor haar is meestal die volgende:

• sy is sag en donsig van tekstuur;
• dit is maklik om op koeke aan te smeer en week dit vinnig;
• dit is ryker as enige ander sjokoladeroom wat vir soetgoed gebruik word;
• dit kan dik aangewend word.

Om hierdie room te maak het jy die volgende nodig:

• 335 gram volvet roomkaas, versag tot kamertemperatuurtemperatuur;
• 3/4 koppie (175 gram) ongesoute botter, versag tot kamertemperatuur;
• 3, 5 koppies (420 gram) gepoeierde suiker;
• 2/3 koppie (52 gram) onversoete natuurlike kakaopoeier;
• 1 teelepel suiwer vanielje-ekstrak;
• 1-2 eetlepels. melk of swaar room;
• 'n knippie sout.

Klits roomkaas op hoë spoed vir 1 minuut met 'n staanmenger toegerus met spane of klitsers in 'n groot bak tot heeltemal glad en romerig. Voeg botter daarby en klits tot heeltemal gemeng. Voeg poeiersuiker, kakaopoeier, vanielje-ekstrak, 'n eetlepel melk, sout by, klits teen medium spoed tot glad en. Voeg nog 1 eetlepel melk by om die room effens dun te maak indien nodig. Proe en voeg dan nog 'n knippie sout by as jy wil. Gebruik die bolaag dadelik vir nagereg.

Bedek en bêre oorskiet room vir tot 5 dae in die yskas of tot 3 maande in die vrieskas. Nadat dit gevries is, ontdooi dit in die yskas en pluis dan vir 'n paar sekondes om dit weer donsig te maak. Resensies oor die smaak van die Red Velvet-koekvulsel dui daarop dat, met behoorlike berging, dit nie sy smaak verloor nie.

Geen roomkaas-opsie

Hierdie nagereg kan met room gevul word sonder om roomkaas by te voeg. Byvoorbeeld, as 'n vulling van "Red Velvet" kan jygebruik vla. Om dit voor te berei, benodig jy:

• glas melk;
• 1/4 koppie alledaagse meel;
• 1/8 teelepel teelepel sout;
• 'n halwe glas swaar room;
• 'n halwe koppie botter;
• een en 'n halwe koppies gepoeierde suiker (gesif);
• 1 teelepel vanielje-ekstrak.

Klop melk met 1/4 koppie meel in 'n klein kastrol tot glad. Kook oor lae hitte, terwyl jy aanhoudend roer, totdat die mengsel verdik.

Klits die room en botter met 'n menger in 'n aparte bak tot glad. Voeg al die gepoeierde suiker en vanielje-ekstrak geleidelik by, hou aan om te klits tot heeltemal gemeng. Voeg dan verkoelde melkmengsel by. Klits tot lig en lugtig.

Rooi Fluweel Kaaskoek

Jy kan rooi fluweelkoek en kaaskoek kombineer om een perfekte nagereg te skep. Om hierdie interessante lekkerny voor te berei, sal jy die volgende nodig hê.

Vir die rooi beskuitjie:

• gesmelte botter, om die vorm te smeer;
• 185 gram ongesoute botter gestoor by kamertemperatuur;
• 155 gram (3/4 koppie) gepoeierde suiker;
• 2 eiers;
• selfrysende meel - 115 gram (3/4 koppie), gesif;
• 40 gram (1/4 koppie) gewone meel, gesif;
• 2 eetlepels. kakaopoeier;
• teelepel koeksoda
• 125ml ('n halwe koppie) karringmelk;
• 2 eetlepels. rooi voedselkleursel.

Vir vulsel-kaaskoek:

• 250 gram roomkaas gestoor by kamertemperatuur;
• 70 gram (een derde van 'n koppie) gepoeierde suiker;
• 2 eetlepels. vars suurlemoensap;
• 2 eetlepels. warm water;
• een en 'n half eetlepels gelatienpoeier;
• 300ml swaar room.

Vir room:

• 250 gram roomkaas gestoor by kamertemperatuur;
• 60 gram botter gestoor by kamertemperatuur;
• 80 gram ('n halwe koppie) versiersuiker, gesif;
• 1/4 teelepel vanielje-ekstrak.

Hoe om 'n kombinasie van twee nageregte te skep?

Voorverhit die oond vooraf tot 180°C. Smeer’n ronde oondbak van 22 cm (basismaat) met botter. Voer dit uit met kleefwerende bakpapier.

Gebruik 'n elektriese klitser om die botter en suiker in 'n bak te klits tot bleek en romerig. Voeg eiers een op 'n slag by en klits goed na elke byvoeging.

Kombineer die selfrysende en gewone meel, kakaopoeier en koeksoda in 'n ander bak. Voeg hierdie mengsel om die beurt by die geklitste eiers, verdeel in porsies en afwisselend met karringmelk. Meng die resulterende deeg met voedselkleursel en plaas in 'n vorm. Bak vir 35-40 minute of tot vuurhoutjie wat in die middel gesteek is skoon uitkom. Plaas die item oor na 'n draadrak om heeltemal af te koel. Sny die werkstuk horisontaal in die helfte. Maak sy bokant plat.

Die resep vir die vulsel vir die Red Velvet-koek is redelik eenvoudig. Gebruikelektriese klitser. Klits roomkaas, suiker en suurlemoensap tot glad. Meng water en gelatien, verhit hierdie mengsel in 'n waterbad totdat al die kristalle heeltemal opgelos is. Voeg by kaasmengsel, klits tot glad.

Gebruik 'n elektriese klitser om die room apart te klits totdat sagte punte vorm. Sit hulle in die kaasmengsel.

Botter 'n ronde oondbak van 22 cm Voer die basis en kante met kleefplastiek uit en laat dit bo-oor hang. Plaas die afgekoelde koekbasis in 'n vorm (een koeklaag). Smeer die vulsel in 'n egalige laag, plaas die tweede koek bo-op. Bedek met kleefplastiek. Verkoel oornag om mengsel te laat stol.

Om room te maak, gebruik 'n menger. Klits roomkaas, botter, suiker en vanielje tot goed gemeng. Sit die produk op 'n skottel en smeer met room. Versier die Red Velvet Sponskoek met Kaasvulsel met sjokoladestukke.

Ligrooi fluweelkolwyntjies gevul met roomkaas

Hierdie is 'n maklik gevulde kolwyntjieresep. Hier word voorgestel om 'n droë halfvoltooide mengsel te gebruik, maar jy kan die deeg self maak as jy wil. Die vulsel vir Red Velvet-kolwyntjies in hierdie geval is klassiek, gemaak van roomkaas en gepoeierde suiker. So, jy sal die volgende nodig hê.

Vir kolwyntjies:

• 1 pak Red Velvet Biscuit Dry Mix;
• 'n halwe glas groente-olie;
• 'n halwe glaswater;
• 240 ml suurroom;
• 1 klein pakkie sjokoladepoeding (droog);
• 4 eiers;
• ekstra gepoeierde suiker vir besprinkeling.

Vir vuller:

• 200 gram ongesoute botter, saggemaak;
• 340 gram roomkaas, saggemaak;
• 2 koppies gepoeierde suiker;
• 2 teelepels vanielje-ekstrak.

Hoe om dit te maak?

Hierdie rooi fluweel-gevulde kolwyntjies is maklik om te maak. Voorverhit oond tot 180 grade. Voer 24 klein kolwyntjievoerings met papiervoerings uit.

Gebruik 'n menger, klits koekmengsel, botter, water, suurroom, droë poedingmengsel en eiers tot dik en glad. Gebruik 'n roomyslepel, skep beslag in papiervoerings 3/4 vol en bak vir 17 minute. Laat die produkte heeltemal afkoel voor jy die room aansmeer.

Maak intussen die Red Velvet-kolwyntjievulsel. Die beskrywing van die kookproses is uiters eenvoudig. Om dit te doen, klits die botter met 'n menger tot donsig. Voeg vanielje-ekstrak by. Voeg dan roomkaas by en klits tot glad. Voeg poeiersuiker een koppie op 'n slag by, meng tot donsig en romerig.

Rooi Velvet Framboos-kolwyntjies

Dit is 'n redelik oorspronklike resep. Red Velvet-kolwyntjies met roomkaas en framboosvulsel lyk baie aantreklik. Omom dit gaar te maak, sal jy die volgende nodig hê:

• 1 1/4 koppie alledaagse meel;
• half l.ch. koeksoda;
• half l.ch. fyn seesout;
• 1 eetlepel. onversoete kakaopoeier;
• 3/4 koppie korrelsuiker;
• 3/4 koppie groente-olie;
• 1 groot eier by kamertemperatuur gehou;
• 'n halwe koppie karringmelk, gestoor by kamertemperatuur;
• half l.st. rooi voedselkleursel (vloeistof);
• 1 teelepel vanielje-ekstrak;
• 1 teelepel gedistilleerde wit asyn.

Vir Red Velvet Kolwyntjievulsel:

• 240 gram roomkaas gestoor by kamertemperatuur;
• 'n halwe koppie ongesoute botter, saggemaak;
• 1 teelepel vanielje-ekstrak;
• 3 koppies versiersuiker, gesif;
• 'n knippie fyn seesout.

Vir frambooslaag:

• 360 gram bevrore frambose;
• 5 eetlepels. suikersand;
• 2 teelepels suurlemoensap;
• 1 teelepel suurlemoenskil.

Hoe om hierdie nagereg te maak?

Voorverhit die oond tot 175 grade. Voer standaard koekpanne uit met spesiale papiervoerings. Sit eenkant.

Sif meel, koeksoda, sout en kakaopoeier saam. In 'n diep bak, klits die suiker en groente-olie met 'n menger. Voeg 'n eier by. Klits totdat alles gekombineer is.

BMeng die karringmelk, rooi kleurstof, vanielje-uittreksel en asyn in 'n aparte bak. Voeg die helfte van hierdie mengsel by die grootste deel van die deeg. Meng met menger op lae spoed. Voeg die helfte van die gesifte droë mengsel by. Vou dan die oorblywende nat en droë bestanddele om die beurt in, terwyl jy aanhoudend klits.

Smeer beslag in voorbereide kolwyntjie-voerings. Bak vir 18-20 minute totdat 'n vuurhoutjie wat in die middel van die kolwyntjies gesteek is, skoon uitkom. Laat hulle vir 5 minute in die vormpies afkoel. Verwyder hulle versigtig en laat afkoel tot kamertemperatuur op draadrakke.

Maak die vulsel op hierdie tydstip. Klits roomkaas en botter tot glad. Voeg vanielje-ekstrak en 'n knippie sout by, dan geleidelik gepoeierde suiker. Klits tot heeltemal glad en donsig.

In 'n medium kastrol, voeg bevrore frambose, suiker, suurlemoensap en suurlemoenskil by. Kook oor matige hitte totdat die suiker opgelos het, die frambose ontdooi en die mengsel effens verdik het. Roer af en toe om te keer dat die framboosous aan die kante van die pan aanbrand. Verwyder van vuur. Syg om framboospitte te verwyder. Bêre die framboosous in die yskas tot gereed om te bedien.

Hoe om hierdie rooi fluweelkolwyntjies met vulsel saam te stel? Sodra die koekies afgekoel is, gebruik 'n klein ronde koekiedrukker (of 'n dun onderstebo skootglas) om 'n vlak holte bo-op elkeen te slaan.

Plaas die botterroom in 'n plastieksak met die hoek afgesny. Druk dit in die voorbereide kolwyntjieholtes en vul dit sowat twee derdes vol. Gooi sowat 2 teelepels verkoelde framboosous oor die room. As jy wil, versier die voltooide produkte met iets bykomends. Volgens resensies en beskrywings word die Red Velvet roomkaasvulsel veral lekker saam met bessiesous.

Nagereg "Red Velvet" in flesse

Hierdie nagereg bestaan uit lae rooi fluweelkoek met aarbeipienk roomvulsel, bedien in klein opdienflesse. Hierdie bederf is perfek vir geskenke.

Jy kan nageregte in flesse van enige grootte maak, maar dit word steeds aanbeveel om kleiner houers te neem - 60-150 ml. Om hierdie lekkerny voor te berei, sal jy die volgende nodig hê.

Vir deeglae:

• 1 1/4 koppie alledaagse meel;
• 3/4 koppie korrelsuiker;
• halwe teelepel koeksoda;
• half l.ch. sout;
• 1 l.st. onversoete kakaopoeier;
• 'n halwe glas groente-olie;
• 3/4 koppie karringmelk;
• 1 eier;
• 1 eetlepel. rooi jel voedselkleursel;
• halwe teelepel wit asyn;
• 1 l.h. vanielje-ekstrak.

Vir aarbei- en roosvulsel:

• een en 'n halwe koppies gedroogde aarbeie;
• 720 gram roomkaas gestoor by kamertemperatuur (moenie ligte variëteite gebruik nie);
• 120 gram ongesoute botter gestoor by kamertemperatuur;
• 2 koppies gepoeierde suiker;
• 1 teelepel rooswater;
• 'n knippie sout, of soos jy wil.

Kookongewone nagereg

Voorverhit die oond vooraf tot 175 grade. Voer 'n bakplaat uit met foelie (onderkant en kante). Bedek die foelie met kleefwerende kooksproei.

Sif meel, suiker, koeksoda, sout en kakaopoeier in 'n groot bak.

In 'n ander bak, meng groente-olie, karringmelk, eier, rooi jel voedselkleursel, asyn en vanielje-ekstrak met 'n menger. Meng op medium tot lae spoed tot goed gemeng.

Voeg droë bestanddele by en meng op lae spoed tot gemeng. Skrop die bodem en kante van die bak met 'n spatel, meng dan op medium spoed totdat die deeg glad is en alle meelklonte weg is.

Gooi beslag in 'n bakplaat en versprei eweredig. Dit sal 'n baie dun laag wees. Bak die produk vir 10 minute by 175 grade totdat dit vanself van die vorm begin skei. Verkoel heeltemal voor gebruik. Die koek kan binne 'n paar dae gebak word. As jy voor die tyd maak, draai die verkoelde aftreksel in kleefplastiek toe en vries tot gereed om te gebruik. Jy hoef nie die koek te ontdooi voordat jy dit in die flesse geplaas het nie.

Hoe om aarbeipienk vulsel te maak?

Resensies oor die vulsel vir "Red Velvet" met aarbei- en roosgeur spreek van sy ongewoonheid en baie aangename aroma. Hoe om hierdie heerlike vulsel gaar te maak?

Plaas die gedroogde aarbeie in die bak van 'n voedselverwerker en verwerk tot dit fyngemaak is. Meng roomkaas en botter in 'n aparte bak. Klits hulle met 'n mengermedium spoed tot lig en donsig en geen klonte nie.

Voeg poeiersuiker, aarbeipoeier, rooswater en sout by en klits op lae spoed tot gemeng. Skraap die inhoud van die bodem en kante van die bak af en klits dan teen medium spoed tot romerig en lig. Proe dit, voeg suiker na smaak by. As die vulsel te dik lyk, voeg 'n lepel melk of room by totdat jy die verlangde tekstuur bereik.

Die room kan vooraf gemaak word en vir tot 'n week in 'n lugdigte houer in die yskas gebêre word. Wanneer jy gereed is om dit te gebruik, laat dit vir ten minste 20 minute by kamertemperatuur sit voordat jy dit in die flesse sit. Jy kan dit ook weer in die menger klits om dit weer donsig te maak as dit dik word na afkoeling.

Hoe om 'n oorspronklike nagereg saam te stel?

Neem 'n dik plastieksak, sit die room daarin en maak 'n gaatjie in die hoek. Gebruik 'n ronde koekiedrukker dieselfde grootte as jou flesse en sny sirkels uit die koek.

Plaas die sirkel deeg in die basis van die fles, sit 'n dik laag vulsel bo-op. Pak die koek en room in laag tot jy die bokant van die fles bereik. Sodra die deksel toe is, kan jy dit versier met linte, plakkers, geskenketikette of enigiets anders.

Jared Red Velvet Desert kan vir tot 'n week verkoel word, en vir die beste geur en tekstuur, bring tot kamertemperatuur sowat 20 minute voor opdiening. hoevolgens die beskrywings van die vulsel vir die "Red Velvet" in die fles, smaak dit beter as dit nie heeltemal verkoel is nie.