Hoe om varkvet tuis te piekel: die beste resepte en resensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Lard is 'n produk wat nie net deur baie geliefd is nie, dit is ook baie nuttig. Baie mense aanbid dit vir sy oorspronklike smaak. Hulle is veral interessant as die vet in 'n soutvorm geëet word. Jy kan dit so by die huis gaarmaak - dit sal 'n bietjie tyd neem, maar op die ou einde kan jy 'n unieke produk kry wat byval sal vind by alle huishoudings en natuurlik genooide gaste.

Hoe om heerlike spek in te piekel om in jou mond te smelt? Hoe om hierdie produk korrek te kies en wat is die beste manier om dit in te piekel? Meer hieroor later.

Hoe om die perfekte vet te kies

In die reël word varkvet by markstalletjies gekoop om te sout. Watter stuk moet ek kies?

In die eerste plek, ten tyde van die verkryging daarvan, moet jy aandag gee aan die kleur van vet. Die ideale opsie is stukke wat 'n sagte hetpienk skakering of spierwit. Dit beteken dat hierdie produk vars is, verkry van 'n jong vark. Wanneer dit gaar is, sal dit baie sag wees en net in jou mond smelt. Die geel kleur van die stuk dui op die styfheid van die vet, wat nie baie geskik is vir sout nie - so 'n produk moet na die sop gestuur word.

Nog een ding om op te let, is die teenwoordigheid van hare op die vel. Ideaal gesproke moet dit nie wees nie, aangesien dit baie lekkerder is om hierdie produk in voltooide vorm te gebruik as dit saam met die vel geëet word. As dit moontlik is om dit te sny, doen dit dan reg op die mark. In hierdie geval moet jy let op hoe maklik die mes deur die vel sny: as dit maklik is, dan is die vet vars en ideaal om te sout.

Nog 'n punt waaraan jy beslis moet aandag gee wanneer jy varkvet kies, is die aroma van 'n vars stuk. Ideaal gesproke moet dit aangenaam en subtiel wees - dit spreek ook van die varsheid en kwaliteit van die produk.

En op die ou end moet jy aandag gee aan die dikte van die stuk. In die geval dat dit meer as 6 cm is, is dit die beste om van so 'n aankoop te weerhou. Die beste opsie is stukke waarvan die breedte 4-5 cm is. Dit is ook nie die moeite werd om dunner as die gespesifiseerde parameter te neem nie - hulle sal nie die nodige ryk smaak hê nie.

Droogsout

Hoe lekker is om varkvet op 'n droë manier te sout, dit wil sê net deur dit te vryf? Jy kan die minimum stel speserye gebruik, wat bestaan uit swartpeper en sout.

Hoe om varkvet te droog-sout? VirOm dit te doen, moet jy die geselekteerde stuk neem en dit van vuil skoonmaak, indien enige (dit is ongewens om die produk te was). Vir 1,5 kg vet moet 'n mengsel van 5 g gemaalde swartpeper en 100 g growwe sout geskep word (dit word nie aanbeveel om fyn sout te neem nie). In die resulterende mengsel is dit nodig om die geselekteerde stuk vet te rol, wat eers in 2-3 gelyke dele gesny kan word. Daarna moet die stukke versigtig, maar styf in 'n houer verpak word.

Kap 4-5 knoffelhuisies in 'n aparte bak en sprinkel dit met varkvet. Nadat al die voorbereidingstappe voltooi is, kan die varkvet bedek word en vir 5-7 dae op die onderste rak in die yskas geplaas word, waarna dit gereed sal wees.

Sout in 'n pot

Deur hierdie opsie van hoe om spek te piekel, kan jy 'n klaargemaakte smaaklike en geurige produk binne net 3-4 dae kry, soos die resensies toon.

Om dit voor te berei, moet jy 'n liter water in die pan gooi, 6 eetlepels sout daarby voeg en, nadat dit deeglik gemeng is, aan die brand steek. Hou aan roer totdat die sout heeltemal in die vloeistof opgelos is.

In 'n aparte droë bak moet jy 'n sekere stel speserye kombineer, wat 'n klein hoeveelheid wonderpeper moet insluit (jy kan gemaal word), 3 lourierblare, asook 'n knippie verskillende speserye na smaak ('n ideale stel sal wees: anys, koljander, komyn en kardemom). Daarna moet hulle effens fyngedruk word met 'n lepel en na 'n pot soutwater gestuur word wanneer dit kook. Hierna moet die pekel dadelik verwyder wordborde.

Wanneer die vloeistof in die pan afkoel, stuur vyf knoffelhuisies daarin, in die helfte gesny en effens fyngedruk, meng alles en gooi die spek wat voorheen in 'n fles geplaas is saam met hierdie mengsel.

Aan almal wat hierdie tegnologie van hoe om spek in te piekel volg, beveel kokke aan om die stukke digter te stapel - sodat hulle baie lekkerder marineer en sappiger is. Jy kan ook self die soutvlak van die produk aanpas: hoe langer dit in die yskas toe bly, hoe souter sal dit word.

In pekel met uievelle

Hoe om varkvet vinnig tuis te piekel sodat dit sappig, smaaklik en geurig word? Dit kan gedoen word volgens die resep wat hier aangebied word, aangesien dit binne 'n dag gereed sal wees.

Om dit volgens hierdie resep voor te berei, moet jy 1,5 kilogram vet neem, wat met 'n laag moet wees - so, volgens die resensies van die gasvrouens, sal dit baie lekkerder wees in voltooide vorm.

Afsonderlik moet jy uieskil aanvul, wat sowat 50 g benodig – dit moet op die bodem van 'n 3-5-liter pan geplaas word en spek wat in groot stukke gesny is daarop sit. Dit is raadsaam om die dop te was voordat dit gelê word. Bo-op alles moet jy eweredig 100 g sout gooi (dit is raadsaam om 'n groot een te neem), 'n paar ertjies swart wonderpeper, asook vyf knoffelhuisies en drie gekapte lourierblare. Om die finale produk baie geurig te maak, moet die knoffel liggies met 'n vurk of lepel fyngedruk word voordat dit inkastrol. Alle inhoud moet met 1,5 liter koue gesuiwerde water gegooi word en op die stoof gesit word om warm te word. Nadat die water gekook het, moet jy dit vir 10 minute laat kook en dadelik die hitte tot 'n minimum verminder, dit nog 10 minute laat staan en van hitte verwyder. In hierdie vorm moet die inhoud van die pot toegelaat word om vir een dag op 'n koel plek te brou, onder die deksel - na hierdie tyd sal die peuselhappie gereed wees.

Warm piekel met knoffel

Sekerlik elke huisvrou - 'n liefhebber van hierdie produk het al herhaaldelik gedink oor hoe om varkvet met knoffel by die huis in te piekel. Om 'n versnapering op hierdie manier voor te berei, is dit nodig om 'n kastrol voor te berei waarin jy 1200 ml water moet gooi, laat dit kook en afkoel tot medium temperatuur. Sodra dit gebeur, moet 'n fyngemaakte mengsel van speserye na die vloeistof gestuur word, bestaande uit drie eetlepels sout met 'n skyfie (klein), 'n paar ertjies swart wonderpeper en 'n pak van 'n mengsel van geurmiddels wat spesiaal in 'n winkel gekoop is om varkvet te sout. Daarna moet die hele inhoud van die pan deeglik gemeng word totdat die soutkorrels oplos. Wanneer dit gebeur, moet pekelwater oor 500 g varkvet gegooi word, wat voorheen in 'n fles geplaas is.

Om spek op hierdie manier te sout, moet stukke van die produk eers in repe gesny word wat nie langer as 12-15 cm lank is nie. Dit moet aangedring word tot gaar vir 3-4 dae.

Rooksout

In die geval dat die daaropvolgende rook van gesoute varkvet by die huis beplan word,jy kan hierdie metode van voorbereiding gebruik. Hoe om varkvet vinnig, smaaklik en sodat dit in jou mond smelt? in te lê?

Om mee te begin, moet jy 'n stukkie van die produk neem (dit is wenslik dat ongeveer 2-3 dae verloop het sedert die slag van die dier) en dit in groot blokkies sny. Elkeen van hulle moet mildelik met growwe sout gesmeer word. Daarna moet elke stuk na een groot pan gestuur word, waarin die soutproses sal plaasvind. Op hierdie punt moet jy aandag gee aan die feit dat die stukke met die vel na onder geplaas moet word. Nadat die produk in 'n houer geplaas is, moet al die gapings wat tussen die stukke gevorm het ook met sout besprinkel word. In hierdie vorm moet die vet onder die deksel geplaas word en vir 'n paar dae in 'n koue plek geplaas word.

Spicy Ambassador

Hoe om spek in te piekel sodat dit in jou mond smelt en baie geurig is? Die antwoord op hierdie vraag laat jou toe om resensies te kry: huisvrouens sê dat net die regte speserye in die kookproses gebruik moet word.

Om 'n pittige versnapering voor te berei, moet jy 'n pekelwater wat bestaan uit 1,5 liter gesuiwerde water, verskeie peperkorrels, 'n glas sout, 5-6 knoffelhuisies (voorheen gekap) en 'n paar baai vooraf gaarmaak blare. Nadat dit afgekoel en ingetrek is, moet stukkies spek wat in groot stukke gesny is, in die vloeistof geplaas word. Met sulke inhoud moet die pan op 'n koue plek gesit word, bedek met 'n deksel.

Ná drie dae moet die inhoud van die pot op die stoof gesit en tot kookpunt gebring word, en prut dan oor lae hitte vir 'n halfuur. Nadat die pekelwater afgekoel het, moet die stukkehaal uit en klop droog met papierhanddoeke. Dan moet hulle gevryf word met 'n mengsel gemaak van vier fyngedrukte knoffelhuisies, 'n knippie swart en dieselfde hoeveelheid rooi gemaalde peper. Die produk moet in 'n plastieksak geplaas word en na die yskas gestuur word.

Salo, gesout in pekel

Hoe om varkvet tuis te piekel vir aanhangers van pittige-sout kos? Om dit te doen, kan jy pekel gebruik - 'n spesiale oplossing wat voorberei word uit 1,7 koppies sout en dieselfde hoeveelheid water. Dit moet aan die brand gesteek word, tot kookpunt gebring word, skakel dan die stoof af en verkoel die vloeistof tot 20 grade.

Intussen moet voorafbereide stukkies spek in 'n literfles geplaas word, wat eers in kleiner stukkies (100-150 g elk) gesny kan word. Tussen die stukke is dit nodig om die volgende speserye eweredig te lê: 3 lourierblare, vyf ertjies swartpeper en drie fyngemaakte knoffelhuisies. Al die bestanddele moet met pekelwater gegooi word en nadat dit met 'n deksel bedek is, laat dit op 'n koue plek marineer.

Vinnige manier

Hoe om varkvet vinnig in te lê? Om dit te doen, kan jy die metode gebruik wat hier aangebied word.

Vir 1 kg varkvet, berei 'n mengsel van speserye voor, wat moet bestaan uit 100 g sout, 10 g van 'n mengsel van soetrissies (verkoop in sakkies), 'n paar knoffelhuisies (moet vooraf fyngedruk word)), en 5 g borrie. Daarna moet die geselekteerde stuk van die produk in stroke van medium dikte gesny word en elkeen van hulle met geurmiddels afvee. In hierdie vorm moet die stroke op die bord uitgelê worden laat staan by kamertemperatuur vir 'n paar uur. Na die toegelate tyd moet die speserye versigtig met 'n mes verwyder word en die spek yskas toe gestuur word - na 30-40 minute sal dit gereed wees.

In adjika

Miskien sal baie huisvrouens nou verbaas wees, maar jy kan vinnig en lekker varkvet in adjika inlê. Om dit te doen, berei 'n kilogram vet met 'n gleuf voor, sny dit in skywe en bedek elke stuk versigtig met 'n mengsel van 'n glas adjika en 100 g sout. Daarna moet die produk op die bodem van die pan geplaas word en al die inhoud besprinkel met 'n mengsel van drie fyngemaakte lourierblare en dieselfde aantal knoffelhuisies, op dieselfde manier gekap. In hierdie vorm moet die vet vir 'n paar dae by kamertemperatuur gestoor word, waarna die stukke in film toegedraai en op 'n koue plek weggesit moet word.

varkvet uit die pakkie

Hoe om varkvet by die huis in te piekel sodat dit baie geurig en smaaklik is? Jy kan die sakkookmetode gebruik.

Om dit te doen, neem 'n paar kilogram van die produk, sny dit in medium-grootte stafies en bedek mildelik met die voorbereide speserymengsel. Dit moet die volgende bestanddele insluit: 2/3 koppie sout, 6 fyngedrukte knoffelhuisies, en een knippie elk rooi en swartpeper. Die toekomstige voorgereg moet styf in poliëtileen toegedraai word en in die yskas gesit word - oor vyf dae is die vet gereed.

Hoe om tuisgemaakte varkvet met knoffel volgens hierdie resep in te piekel sodat dit binne drie dae gereed is? Die geheim is eenvoudig: voor vryfstukkies met speserye, word aanbeveel om klein dwarssnitte te maak - jy kan knoffel daarin steek

Met setperke

Nog 'n opsie oor hoe om varkvet heerlik in te lê. Om dit te doen, moet jy 'n vars produk neem, dit in stukke van medium dikte sny en die vel afsny. Dun knoffelhuisies moet volop in elkeen van hulle gestop word.

Hoe om spek in 'n fles volgens hierdie resep te piekel om dit pittig en baie geurig te maak? Die geheim van 'n suksesvolle peuselhappie lê in die regte stel speserye. Om suksesvol te wees, moet jy 'n winkelstel gebruik wat spesifiek vir die soutvark gemaak is. Sout moet daarby gevoeg word, asook fyngekapte dille en pietersielie. Nadat jy die resulterende massa deeglik gemeng het, vryf elke stuk oorvloedig, sit die spek in 'n pot, sprinkel dit alles saam met nog 'n paar eetlepels growwe sout. Daarna moet die houer styf gedraai en deeglik geskud word sodat al die geurmiddels eweredig versprei word. Die fles moet in die yskas geplaas word - na 5 dae sal die peuselhappie heeltemal gereed wees.

Mees geskikte speserye

Natuurlik het enige huisvrou die reg om te eksperimenteer deur haar eie, eie maniere te kies om varkvet te piekel. Om sulke eksperimente suksesvol te laat verloop, word aanbeveel dat jy jouself vergewis van die lys speserye wat ideaal is vir hierdie doel.

Natuurlik, om 'n sout versnapering voor te berei, kan jy pakkies speserye neem wat klaargemaak in winkels verkoop word. As dit egter aanvaar isdie besluit om die pittige massa op jou eie te kook, dan is dit nodig om gedroogde lourierblare, knoffel en swartpeper daarin te gebruik - hierdie bestanddele is nodig vir geur. Boonop pas varkvet goed saam met komyn, tiemie, paprika, koljander, brandrissie, gemmer, en in sommige gevalle met droë dille en suneli.