Sturgeon-sop: 'n resep met 'n beskrywing en 'n foto, die nodige produkte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Sturgeon-sop is 'n baie smaaklike, geurige bederf, hierdie gereg is beide vir elke dag en vir 'n vakansie. Steurgarn is immers 'n smaaklike, bevredigende, duur vis. Vir 'n lang tyd is steurgarnale op die tafel 'n simbool van voorspoed, gasvryheid, die trots van Russiese seë en riviere. Die eerste gereg steurgarnale word gerespekteer en geliefd deur liefhebbers van heerlike, ryk sop. Om hierdie sop vissop te noem is verkeerd. Die beginsel van die voorbereiding van hierdie koninklike eerste gang is egter baie soortgelyk daaraan.

Om steurgarnsop te kook, hoef jy nie spesiale kulinêre vaardighede en kennis te hê nie. Kom ons probeer om hierdie gereg saam te kook - die trots van Russiese kookkuns.

Sturgeon-seleksie

Om die gereg smaaklik, aromaties en na die smaak van alle gaste te maak, moet jy eerstens 'n vars steurgarnaal kies. As jy steurgarnale na die supermark en die mark gaan soek, moet jy weet dat dit die meeste verkoop word:

• regstreeks;
• heel, in stukke gesny, ingevries;
• heel, verkoel in skywe gesny.

Wanneer jy 'n steurgarn kies, moet jy voorkeur gee aan 'n verkoelde of vars karkas. Bevrore vis verskil nie in smaak nie, en die manier waarop dit verkoop word, sal op geen manier die smaak van die gereg beïnvloed nie, maar dit is moeiliker om bevrore vis te kies, aangesien baie stadiums van karkas-evaluering nie uitgevoer kan word nie. Deur lewendige of verkoelde steurgarnale te koop, verminder jy die risiko aansienlik om oues aan te skaf, want winkels vries dikwels vis of vleis om die eerste tekens van bederf of meganiese skade aan die produk weg te steek.

Watter steurgarnale om te koop?

Om vir jou die varsste en lekkerste steurgarnale te koop, kom ons kyk na 'n paar kriteria wat jou sal help om die beste vis te kies. Eerstens, as u 'n steur kies, kyk na die eksterne eienskappe daarvan. Hoe groter die karkas, hoe beter en lekkerder sal die vis wees.

Om 'n steursteur te slag is 'n taamlike moeilike taak as daar geen ervaring hierin is nie. As dit vir jou moeilik lyk, koop 'n gekapte karkas. Jy kan sy varsheid deur reuk bepaal, dit moet vars wees, tipies van vis. Maak seker dat jy na jou vel kyk. As dit styf op die filet pas, kan die vis as vars beskou word, anders moet dit nie as 'n geskikte produk beskou word nie - dit is al verskeie kere gevries en daar is skaars enige voedingseienskappe oor.

As jy nog 'n hele karkas koop, kyk dan van nader na die kieue: die steurgarn se kieue is donker, dit moet skoon wees, sonder vuilheid en slym.

Wanneer jy 'n karkas koop, wees versigtig, inspekteer noukeurig die steur opdie teenwoordigheid van skade, selfs die kleinste wonde, snye en ander beserings is gevaarlik, baie bakterieë versamel en vermeerder daarin, en die visse kan agteruitgaan sonder om hul voorkoms of reuk uit te gee.

Die sekerste manier om enige vis vir varsheid na te gaan, is om met jou vinger op die karkas te druk. As daar daarna geen afdruk oor is nie, sal die duik van die vinger vinnig glad word, maak seker dat hierdie vis vars is en geskik is om heerlike steurgarnsop te maak.

Die pens van 'n steurkarkas moet ligpienk wees, en onverstaanbare insluitings of die teenwoordigheid van ander skakerings word as 'n afwyking van die norm beskou.

As jy nog bevrore steurgarnale koop, kyk van nader na die ys waarin die vis lê, dit moenie bloed bevat nie, dit moet deursigtig en skoon wees. Vermy groot hoeveelhede ys wat aan die karkas gevries is, dit dui aan dat die vis meer as een keer gevries is.

Sturgeon-sop

Tradisioneel word hierdie sop gemaak van die kop en stert van 'n steurkarkas. Maar as jy meer vleis daarin wil hê, dan kan jy natuurlik die hele karkas gebruik.

So, watter bestanddele het ons nodig om steurgarnsop by die huis te kook? Om voor te berei (vir 6 porsies) benodig jy:

• 500 g steurgarnale;
• 1 groot wortel;
• 2-3 aartappels;
• 1 ui;
• 1 suurlemoen;
• 'n paar lepels tamatiepasta;
• vars kruie, sout, speserye.

Kook vis

Kooktuisgemaakte steurgarnsop behels aanvanklik 'n deeglike verwerking van die vis.

Darm die vis, verwyder die afval, spoel deeglik binne en buite. Sny in verskeie stukke. Jy kan jou gunsteling dele van die vis vir sop kies: die karkas of die stert en kop - na goeddunke.

Gooi koue water in 'n kastrol, doop die stukkies steurgarnale daarin en sit aan die brand. Om steurgarnale volgens die resep gaar te maak, neem nie meer as 'n halfuur nie.

Wanneer die sous kook, bedek die sop met 'n deksel en verminder die hitte tot 'n minimum. Wanneer steurgarnsop volgens die resep voorberei word, is dit uiters nodig om te verseker dat dit nie kook nie. Gekookte vis weerspreek reeds die idee van die gereg.

Terwyl die vis kook, sout die sop. Voeg speserye by: peper, lourierblaar.

Verwyder die gaar steurgarnale uit die pan, sit dit in 'n aparte houer en laat dit afkoel. Nadat jy die bene verwyder het, sny in kleineres.

Groente

Terwyl die vis kook, kan jy die sop begin braai. Vir steurgarnsop moet ons die ui skil en fyn sny, die wortels op 'n growwe rasper rasper. Braai eers die ui tot die kleur verander oor lae hitte. Sit die wortels uit. Tamatiepasta sal die smaak van die sop aansienlik verdun, skerpheid en suurheid byvoeg. As jy 'n aanhanger van pittige sop is, voeg dan gekapte selderywortel, pietersielie of enige ander gunsteling geurmiddels by die roerbraai.

Soteer die groente tot heeltemal gaar, as dit vir jou lyk of daar min vloeistof in die pan is en die groente brand, in plaas van olie, voeg 'n paar lepels vis bysous.

Skil aartappels en sny in klein blokkies. As jy 'n fluweelagtige sop wil kry, dan is dit beter om die aartappels in die sous in groot skywe te sit, en wanneer dit gereed is, verwyder en kap in 'n blender.

Sit die aartappels, 'n paar minute voor dit gereed is, voeg die braaivleis en stukkies steurgarnale by. Meng alles saam en laat die sop vir nog 10-15 minute kook.

Voer

Hierdie koninklike sop kan nie sonder 'n skyfie suurlemoen bedien word nie. 'n Kwart sitrus moet in 'n amper klaar sop geplaas word. En wanneer dit bedien word, is dit uiters belangrik om die gereg met 'n skyfie suurlemoen en vars, fyngekapte kruie te versier. Jou steurgarnsop met aartappels is gereed. Help jouself en bederf jou geliefdes en gaste met 'n heerlike, helder, ryk sop!

Hier is so 'n wonderlike resep vir steurgarnsop. Hierdie heerlike eerste gang is lig, geurig, pittig, maklik om te verteer en laag in kalorieë. Daarom kan dieetkundiges dit ook geniet. Boonop is steur so 'n nuttige vis ryk aan spoorelemente. Hoe kan jy verby 'n gereg kom wat daarvan gemaak is?