Sherbet-resep: Oosters en Europees

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Een van die lekkerste oosterse lekkers is sjirbet gemaak van suiker, neute en gedroogde vrugte. Baie verwar hierdie soet gereg van die Ooste met die soortgelyke vrugtenagereg "sorbet", wat in verskillende lande soos "sorbetto", "charbet", "sorbet" klink. Maar dit is heeltemal verskillende lekkers, beide in tekstuur en smaak. Hierdie artikel verskaf 'n resep vir sjerbet, bekend aan baie sedert kinderjare en geliefd saam met baklava en gozinaki, sowel as 'n resep vir vrugtesorbet, gewild in Europa. Die eerste is goed vir die winter, die tweede is goed vir die somer.

Sherbet in die beste tradisies van die Ooste

Tradisionele Oosterse sjerbet is baie soet en redelik hoog in kalorieë. Dit is heerlik om dit saam met warm tee of swart koffie te drink, wat op 'n koue wintersaand opwarm. Sy ferm tekstuur en lang raklewe laat dit toe om op die pad geneem te word as 'n soet enhartlike versnapering.

Resep 1. Soerbetpoeiermelk

Ons bied jou aan om 'n sjerbetresep na jou smaak te kies. By die huis kan jy sjerbet in twee weergawes kook. Kom ons begin met die tradisionele. Eerstens moet jy 200 gram neute in die oond droog, dit is die beste om grondboontjies of okkerneute te neem. Maal hulle dan met 'n koekroller, maar nie te fyn nie. In 'n ketel met 'n dik bodem, smelt 100 gram suiker en voeg 350 gram water daarby, kook, voeg nog 600 gram suiker en 'n bietjie vanillien by. Wanneer die suiker heeltemal opgelos is, gooi 50 gram botter daarin, meng en verwyder van hitte. Ons meng suikerstroop met 500 gram poeiermelk en gekapte neute. Plaas die resulterende massa op 'n bakplaat bedek met perkament. Sjerbet word redelik vinnig hard, so probeer om dit vinnig gelyk te maak met jou hande en sny dit, want later sal die voltooide soetigheid geprik moet word.

Resep 2. Delikate sherbet met kondensmelk

En hier is nog 'n resep vir sjerbet - met kondensmelk. Kook 100 gram suiker met 50 milliliter water, voeg 'n bietjie suurlemoensap, 100 gram kondensmelk, dieselfde hoeveelheid botter en okkerneute by. Kook die sjirbet vir 20 minute, sit dit oor in gerieflike vorms en laat effens afkoel, en sit dan in die vrieskas om vir ongeveer 'n uur hard te word. Die klassieke sjerbetresep kan effens aangevul word. Deur byvoorbeeld kakaopoeier by te voeg, sal jy sjokolade-serbet kry, terwyl jy okkerneute met haselneute of kasjoeneute vervang, sal jy die gewone smaak van jou gunsteling soetgoed verander.

Verfrissende vrugte- of bessie-serbet

As dit warm is in die tuin, dan is dit beter om voorkeur te gee aan vrugteserbet in plaas van oosters. Dit benodig baie min komponente: vars vrugte of bessies, suiker en suurlemoensap. Om soet aarbei-serbet te maak, neem 500 gram ryp bessies, verwyder die poniesterte. Maal die bessies in 'n blender. Jy moet 'n gladde puree hê.’n Sif kan gebruik word indien nodig. Meng bessiepuree met 100 gram suiker en 5 eetlepels suurlemoensap, sit dit in 'n bak en sit in die vrieskas vir 5 uur. Haal dit dan uit, klits die mengsel weer in 'n blender (dan sal die sorbet sagter word) en sit dit vir nog 2 uur in die vrieskas. Bedien bessie- of vrugteserbet deur dit in bakkies met 'n roomyslepel te skep en met 'n takkie kruisement of vars bessies te versier.

Elke sjerbet het sy tyd

Hier is sulke verskillende, maar heerlike sherbets wat jy by die huis kan kook. As jy na 'n winterstappie wil opwarm met tee met iets soets, dan is die oosterse sjerbet-resep tot jou diens, maar as jy op 'n warm somersdag 'n asem van varsheid wil kry, berei dan 'n koel vrugteserbet voor van wat ryp in die beddings. Stem saam, elke seisoen, soos elke nagereg, het sy eie bekoring.