Oorspronklike samesmeltingslaairesep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die woord "fusion" kom van die Engelse fusion - "fusion, penetration, unification". In die kookkuns dui hierdie woord op 'n modieuse styl waarin geregte voorberei word uit ongerymde (met die eerste oogopslag) produkte. 'n Soort mengsel van ou beproefde Europese resepte (met lang gevestigde tradisionele produkte en metodes van hul verwerking) en modeneigings van nasionale kombuise van Suidoos-Asië, Japan, Indië (met hul speserye, ongewone souse en 'n stel groente, vrugte en ander soorte kos tradisioneel vir hulle).

'n bietjie geskiedenis

Geskiedkundig het die eerste samesmeltingsgeregte in Sri Lanka verskyn, waar moderne nasionale kos 'n mengsel is van geurige plaaslike speserye en voedselverwerkingsmetodes met geregkomponente, waarvan die resepte hier gelaat is deur Europese kolonialiste en plaaslike skattejagters (speserye). Die geskiedenis van kook is die geleidelike bevordering van die tradisies van plaaslike kookkuns regoor die wêreld, die verspreiding van groente, vrugte, graan oor die kontinente van die wêreld.

In die vroeë 20's van die vorige eeu het die Japannese na Hawaii verhuis, toe was daar 'n mengsel van Amerikaanse kos met die tradisies van die Ooste.

In die 70's van die vorige eeu in Amerika, is hierdie tendens "fusion" genoem wanneerKalifornië is bewoon deur mense van verskillende kulture, wat die tradisies van hul kookkuns saamgebring het.

First fusion restaurant open in Los Angeles.

Fusie en kook

Fusiestyl in moderne kookkuns impliseer nie net die samesmelting van die tradisies van verskillende kulture in kookkuns nie, maar ook die vervanging van eksotiese bestanddele met plaaslike, meer bekende en beskikbare produkte in die area. Fusion laat jou toe om geregte aan te pas by die kulinêre tradisies en smake van die plaaslike bevolking (byvoorbeeld, hartige Indiese speserye word vervang met minder brandende speserye, lam word vervang met hoender of vark, ens.). Hierdie styl laat jou toe om ongewone koskombinasies te gebruik (sjokolade en varkvet, kluitjies en neute, vleis en koffie, ens.).

Maar maak nie saak wat jy kook nie: sop, borsj, pilaf of slaai - samesmelting (die resep in hierdie geval laat jou toe om enige produkte te gebruik) impliseer uitstekende kwaliteit produkte, balans en onvergeetlike smaak.

Fusion-styl slaai

Enige slaai wat jy wil maak, kan "fusion" wees met 'n paar veranderinge in bestanddele. Selfs die bekende "Olivier": voeg krapstokkies of garnale by die gewone wors en kry 'n samesmeltingslaai, waarvan die resep uniek sal wees. Die belangrikste ding is om die smaak te balanseer.

Ons bied aan om 'n oorspronklike samesmeltingslaai voor te berei.

Produkte vir die skepping daarvan is soos volg:

• hoender eiers - vier stukke;
• blaarslaai - 3 of 4 velle;
• groen ui - 4 stingels;
• selderyvel - 2-3 stukke;
• blaarpietersielie - 1 bossie;
• gekapte gemmer -1 eetlepel (tafel);
• lemmetjiesap - 2 eetlepels. lepels;
• visousous (Thai) - 3 eetlepels (eetlepels);
• knoffel - 10 huisies;
• maalvleis (vark) of 'n stuk vleis - 200 gram;
• rissiepeper - 1 stuk (opsioneel);
• sout - 1 teelepel;
• gegranuleerde suiker - 1 eetlepel (tafel);
• olie (groente) - 3 eetlepels (eetlepels);
• vrugte-asyn - 4 eetlepels (eetlepels);
• geroosterde grondboontjies - 3 eetlepels (eetlepels).

Hardkook die eiers, skei die witte versigtig van die gele, maak die gele sag, kap die witte grof.

Was blaarslaai en alle groente, kap grof, meng in 'n bak.

Meng gemmer, lemmetjiesap, 3 knoffelhuisies, brandrissie, vissous.

Verhit die pan, gooi die olie (groente) in, braai die oorblywende knoffel tot goudbruin. Gooi varkvleis in kokende olie met knoffel, braai tot kleur verander, voeg bietjie water by, sout en korrelsuiker, kook, voeg vooraf voorbereide sous by, kook.

Kap die vleis in die pan met 'n spatel.

Gooi warm sous met geroosterde vleis in slaaiblare. Meng alles. Sit pragtig op 'n bord, strooi grondboontjies en gekapte eiergeel bo-oor, versier met gekrummelde proteïen.

Fusion-slaai, waarvan die resep met foto aangebied word, is gereed om voor te sit.

Japanese Fusion

Ons bied 'n ligte slaai wat nie net lekker smaak nie, maar ookBaie behulpsaam. Dit is maklik om voor te berei, en 'n pragtige aanbieding hang van jou verbeelding af.

So, ons bied die samesmeltingslaai aan. Kookbestanddele:

• tuna (ingemaak in ons toestande) - 1 blikkie;
• rooi ui - 1 stuk;
• soetrooi soetrissie - 1 stuk;
• geelpeper - 1 stuk;
• komkommer - 1 stuk;
• sojasous - 3 eetlepels (eetlepels);
• Dijonmosterd - 1 teelepel;
• suurlemoen - 1 stuk;
• kappertjies - 1 teelepel;
• olyfolie vir aantrek;
• swartpeper (vars gemaal) - na smaak;
• see sout - na smaak.

Was die suurlemoen, verwyder die skil in lang repe, druk die sap uit.

Uieskil, was, in ringe gesny, sout.

Komkommer en soetrissie in repies gesny.

Meng suurlemoensap, sojasous, mosterd, olyfolie, suurlemoenskil, varsgemaalde swartpeper, seesout in 'n bak. Meng alles saggies.

Meng al die groente, geur met die voorbereide sous, sit in 'n skyfie, sit ingemaakte tuna langsaan. Jy kan die bediening verander: versamel die geklee groente in 'n ring, en plaas stukkies tuna bo-op.

Die oorspronklike porsie slaai in 'n Japannese restaurant word op die foto hieronder gewys.

Gevolgtrekking

Fusion-styl resepte lyk soms baie ingewikkeld as gevolg van 'n stel (met die eerste oogopslag) krullerige bestanddele, maar in werklikheid is dit nie moeilik om sulke geregte voor te berei nie. Die hoofreël: varsheid en smaakversoenbaarheid van bestanddele. Geregte moetlig word. 'n Gasvrou wat geregte volgens samesmeltingsresepte voorberei, moet deur haar eie smaak gelei word, nie bang wees om van die gewone stereotipes af te wyk nie, maar dit terselfdertyd nie in kreatiwiteit oordoen nie.

Ons beveel aan dat jy eers enige samesmeltingslaai voorberei, waarvan jy die resep in hierdie artikel sal vind, en dan aangaan na die eerste en tweede gang.

Kook met liefde, gebruik die voorgestelde resepte, kom met jou eie vorendag! Sterkte!