Groentebord - idees vir versiering en bediening

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

'n Pragtige groentebord, waarvan die samestelling anders kan wees, is die kenmerk van enige vakansie of geleentheid met 'n buffettafel. Natuurlik, as daar droë wortels, trae komkommers op die bord is, en as jy gelukkig is, dan gekapte soetrissies, gegeur met gekoopte mayonnaise, sal dit niemand se eetlus veroorsaak nie. Geen wonder dat baie mense nie van groente hou nie. Stel jou nou voor:’n pragtig uitgelegde sappige en bros radyse, heldergroen, varsgeplukte aspersies,’n klomp ryp kersietamaties wat bars onder die aanslag van tamatiesap en sprankelende slaaiblare. Smaaklik?

Groentebord is 'n moet vir die feestafel. Dit is nie die hoofgereg van die tafel nie, maar sy hoofversiering. Vir diegene wat nie van slaaie hou nie, is 'n groentebord 'n goeie uitweg. As daar basies vleis op die tafel sal wees, byvoorbeeld in die vorm van 'n braai, dan moet groente teenwoordig wees. Die liggaam, wat 'n groot hoeveelheid vet en proteïene absorbeer, sal vesel nodig hê, wat ryk is aan groente.

Waar om te begin?

En jy moet begin … met 'n uitstappie na die mark, want die hoofvoorwaarde vir 'n pragtige groentesny is die varsheid van groente. Dit is dus tyd om na die paradys van plante te gaanfieterjasies.

Alle groente verloor kwaliteit met verloop van tyd. Om 'n pragtige groentebord te kry, moet jy twee reëls volg: koop groente op die dag van die viering en leer hoe om dit behoorlik te bêre.

Hier is 'n paar wenke:

• Wortelgroente soos wortels, rape, radyse en dies meer moet in 'n los verseëlde plastieksak in die groentekompartement gebêre word. As daar 'n kruie is wat jy wil gebruik, draai dit toe in 'n klam papierhanddoek en plaas dit in 'n plastieksak.
• Groen groente soos aspersies, groenertjies, zucchini, broccoli moet toegedraai in 'n klam papierhanddoek in 'n plastieksak in die groentelaai gebêre word.
• Slaai en ander blaargroente moet toegedraai in klam papierhanddoeke in 'n plastieksak gebêre word en so lank as moontlik met wortels gelaat word. Verdeel die blaarslaai reg voor opdiening.
• Tamaties moet by kamertemperatuur gestoor word. Moet nooit vars tamaties verkoel nie, want dit sal hul tekstuur beïnvloed.

Net groente? Dit is vervelig

Net groente? Dit is vervelig

Voeg sous by! Maar nie gekoop nie (hoewel daar nou baie van hulle is - vir elke smaak en kleur), maar met die hand gemaak. Glo my, dit sal nie vergelyk met die gekoopte een nie.

Die eenvoudigste en lekkerste sous is gebaseer op suurroom met kruie. Meng 'n glas laevet suurroom met 'n glas onversoete jogurt (jy kan twee of drie eetlepels mayonnaise byvoeg), druk twee of drie knoffelhuisies uit, voeg 'n bietjie sout, peper envoeg fyngekapte groente by (twee of drie takkies pietersielie, dille en groen uie). Gooi die sous in 'n klein kastrol en plaas dit in die middel van die groentebord.

Kleur maak saak

'n Groentebord kan absoluut enige groente hê. Maar hier is wat belangrik is: hulle moet netjies en korrek gesny en volgens kleur gesorteer wees. As jy’n groot verskeidenheid groente het, kan jy dit langs die spektrum rangskik, van rooi tot pienk tamaties tot helderoranje wortels en dan tot geel soetrissies, beweeg aan na broccoli en komkommers en eindig met pers aspersies. Hierdie groentesnit lyk ongelooflik. Maar dis lekker maklik om die groente so te rangskik dat die kleure met mekaar kontrasteer. Dit sal in elk geval pragtig lyk.

Groentebordversiering

Sny… Sorgeloos gesnyde groente kan die hele indruk en eetlus bederf. Hoe om 'n groentebord te rangskik?

• Die soetrissie moet van die kern en stingel bevry word en in repies gesny word.
• Broccoli en blomkool moet eers in klein blommetjies geskei word, dan, afhangende van hul varsheid, kan dit óf rou bedien word óf vir nie meer as 'n minuut in kookwater geblansjeer word nie en dan dadelik in yswater gedompel word. Hulle sal bros en baie lekker (al dente) word.
• Wortels. Die aanbod daarvan hang af van die grootte. Groot wortels kan in repe gesny en rou bedien word. Klein wortels kan geblansjeer en heel bedien word.
• Seldery is maklik genoeg om in repe te sny. Moenie vergeet om dit skoon te maak om lank te verwyder nie,viskose, veselagtige drade. Bêre seldery in yswater.
• Kersietamaties moet net so bedien word. Jy kan hulle selfs op die tak hou, as dit reg is.
• Komkommer word geskil, in die lengte gehalveer, pitte verwyder met 'n lepel, dan in repies in die lengte gesny.
• Uitslag kan eenvoudig gewas word en direk saam met blare bedien word as dit baie klein is.
• Ertjies. Die peul word van die ertjies verwyder, en as die ertjies sag is, bedien dit rustig rou, en as dit groot en dig is, blansjeer en gee hulle dan 'n ysstort.
• Courgette en stampmielies word gewoonlik al dente bedien (blansjeer plus yswater). Maar as jy melkcourgette het met baie sagte skil en geen sade nie, dan kan jy dit rou bedien.

Vir Kersfees en Nuwejaar

Nuwejaar- en Kersfeeste is ook nie volledig sonder groenteborde nie. Jy kan 'n Kersboom van groente maak. Hiervoor benodig ons: broccoli, blomkool, geel soetrissies, kersietamaties en 'n paar bros strooitjies. Spoel en droog groente deeglik af. Skei die buitenste blommetjies van broccoli en blomkool van die stingels. Rangskik die broccoli op 'n opdienbord, gee dit die vorm van 'n boom, en die tamaties in 'n krans. Rangskik die stervormige soetrissierepies en die blomkool as sneeu (sien foto hierbo). As jy wil, kan jy die deksel toemaak en vir tot vier uur in die yskas bêre. Net voor opdiening, plaas 'n strooitjie onder in die boom om 'n stam te vorm.

Vir kinders

Dit is geen geheim dat kinders veral nie van groente hou nie. Maar kinders hou van pret en hou daarvan om te speel. So, jy kan 'n kunswerk van 'n groentebord maak. Groente sal dus lekkerder wees om te eet. Vir 'n kindertafel kan jy verskeie diere, sampioene, voëls en so meer uit groente uitsny. Moenie groot strukture skep nie. Laat dit beter wees om klein, maar pragtig versierde geregte te wees. Vir sulke werk sal die kinders opreg dankbaar wees. Byvoorbeeld, jy kan palmbome maak: ryg olywe op spiese, versier die bokant met pietersielie. Of maak 'n komkommer padda prinses. Enige spoggerige vlug sal uiteindelik suksesvol wees.

Sny as die kuns om groente te sny

Toe ons klein was, is vir ons gesê dat dit gesond is om groente te eet, dat dit ons gesond sal maak. Maar die Japannese het met 'n ander motivering vorendag gekom: hul groente is 'n hele kunswerk, en die naam van hierdie kuns is kerf. Die antieke Japannese praktyk van groente (en vrugte) kerfwerk inspireer ons maklik om gesonde kos te eet. En regtig, hoe om nie 'n wortel te eet as dit soos 'n roos lyk nie? Of 'n radyse wat soos 'n pioen lyk? Groenteborde wat so versier is, is natuurlik nie goedkoop nie. Maar nie 'n enkele ernstige gebeurtenis is nou voltooi sonder krullerige groentesny nie.