Cranberry-sous: resepte vir bediening saam met vleis en nageregte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Cranberry-sous, danksy sy pittige soetsuur smaak, is 'n unieke slaaisous wat ideaal is vir beide vleisgeregte en nageregte. In sommige lande, insluitend Noord-Amerika en die VK, word slaaisous saam met vleis- en pluimveegeregte bedien. Dikwels word bosbessiesous 'n toevoeging tot kaasgeregte.

Sousgaarmaaktyd wissel van 5 minute tot 'n halfuur.

Berei kos voor

Beter om vars bessies te gebruik. Maar as bevrore bosbessies geneem word om te kook, hoef jy dit nie eers te ontdooi nie. Die ontdooiproses sal net die gaarmaaktyd verleng. Daarbenewens is bevrore bessies geriefliker om te sorteer en te was.

Spoel en sorteer vars bosbessies uit. Nadat dit gewas is, word vars bessies in 'n vergiettes gegooi. Maal dan tot puree met 'n sif of in 'n blender.

Kooktruuks wat in Cranberry-sousresepte gebruik word

• Om te verhoed dat die pitte in die sous kry, word dit aanbeveel om die slaaisous deur 'n sif te vryf. Dit sal help om klein beentjies te verwyder en die sous meer eenvormig te maak.
• Die hoeveelheid suiker in elke resep word aangeduivoorwaardelik: die hoeveelheid daarvan word bepaal na gelang van smaakvoorkeure. Jy kan ook suiker met heuning vervang.
• Wanneer sous vir verskeie disse bedien word, is dit belangrik om die temperatuur van die sous in ag te neem. Vir vleis is koue dressing meer geskik, vir soetgoed - by kamertemperatuur.
• Asyn in die resep kan met tafelwyn vervang word.

Cranberry-vleissousresep

Die kombinasie van vleis en soet en suur slaaisous lyk dalk vir baie vreemd. Maar dit is die sous met hierdie smaakaanwysers wat sal help om die skoonheid van die gereg te onthul. Die slaaisous bevorder ook versnelde vertering van vleis sonder om swaar te voel.

Cranberry-sous vir vleis word van die volgende bestanddele voorberei:

• Vars of bevrore bosbessies – 200 gr.
• Ui - 1 stuk.
• Suiker - 35 gr.
• Apple Asyn - 45 ml.
• Gekookte water - 100 ml.
• Sout - 'n knippie.
• Gemaalde kaneel en swartpeper - 'n paar knippies elk.

Aantrekmetode:

Stap 1. Ons was die bessies, droog hulle effens af en sorteer hulle uit, en verwyder gebrekkige (gerimpelde, onryp, vrot) vrugte.

Stap 2. Snipper die ui.

Stap 3. Meng bosbessies tot puree op enige manier wat vir jou gerieflik is.

Stap 4. Meng voorbereide uie en fyngemaakte bosbessiepuree in 'n kastrol.

Stap 5. Voeg gekookte water by.

Stap 6. Nadat jy gewag het vir kook, kook vir nog 10 minute oor lae hitte.

Stap 7. Skakel af en laat die vulstasie afkoel. Blender of grindermaal die sous tot 'n massa van 'n homogene konsekwentheid.

Stap 8. Moenie vergeet om speserye by te voeg nie: kaneel, peper, sout en suiker. Gooi die asyn in.

Stap 9. Nadat jy geknie het, keer terug na die vuur: kook totdat die verlangde konsekwentheid bereik is. As die proses voortduur, en die slaaisous lyk te vloeibaar, verdik met stysel.

Die sous is gereed: dit pas perfek by bees- of kalfsvleis.

Resep vir Cranberry-pluimveesous wat sitrusvrugte gebruik

Dinge om te neem:

• Cranberries – 400 gr.
• Lemoene.
• Suiker: die hoeveelheid word bepaal deur smaak.

Ons neem genoeg lemoene sodat ons 100 ml sap daaruit kan druk en 'n halwe glas skil verwyder.

Aantrekmetode:

Stap 1. Plaas fyngemaakte bosbessies in 'n kastrol.

Stap 2. Voeg die oorblywende bestanddele daarby.

Stap 3. Ons wag vir die kook en kook oor lae hitte.

Stap 4. Ons bereik die nodige konsekwentheid, maal dan alles in 'n blender.

Cranberry-sous volgens hierdie resep is die perfekte begeleiding vir kalkoen- en hoendervleis.

Pragtige Cranberry Neut Rosynsous

Dinge om te neem:

• Cranberries – 600 gr.
• Rosyne – 75 gr.
• Neute (pekanneut) – 60-80 gr.
• Suiker - ongeveer 100 gr.
• Water - 200 ml.
• Lemoenskil van 1 vrug.
• Gemaalde neutmuskaat en kaneel - 0,5 teelepel elk

Kookmetodehervul:

Stap 1. Maal bosbessies met suiker.

Stap 2. Verdun bosbessies met suiker met water en bring tot kookpunt: prut vir nog 7 minute.

Stap 3. Voeg gekapte neute, gewas en gedroogde rosyne by. Moenie die speserye en lemoenskil vergeet nie.

Vleis en pluimvee sal sprankel met nuwe geure wanneer dit bedien word met bosbessiesous wat volgens hierdie resep voorberei is.

Cranberry-sous met vars gemmer

Bestanddele vir bosbessiesous:

• Cranberries – 250 gr.
• Suurlemoenskil – teelepel
• Gemaalde kaneel - 0,5 teelepel
• Water -3 eetlepels.
• Suiker - 75 gr.
• Vars gerasperde gemmer - 1 eetlepel.

Aantrekmetode:

Stap 1. Maal die bessies met suiker.

Stap 2. Verdun met water.

Stap 3. Nadat jy gewag het vir kook, voeg die oorblywende bestanddele by: gemmer, kaneel, skil.

Stap 4. Kook na kook vir 4-5 minute: die sous is gereed.

Hierdie sous is meer geskik vir nageregte.

Cranberry-sous sonder hittebehandeling

Bestanddele:

• Vars bosbessies – 250 gr.
• Lemoene – 150 gr.
• Suiker - 100 gr.

Aantrekmetode

Gewasde en gesorteerde bosbessies saam met 'n lemoen (al sy komponente, dit is toelaatbaar om die pitte te verwyder) word deur 'n vleismeul gevoer. Maal met suiker.

Die sous pas goed by kalkoenvleis.

Deegsous

Bestanddele:

• Cranberries – 400 gr.
• Apple - 1 st. (ongeveer 100-120 gr.).
• Oranje is half.
• Okkerneutpitte – 100 gr.
• Suiker - 50 gr.

Metode om bosbessiesous te maak (foto hieronder)

Elke bestanddeel, behalwe suiker, word apart met 'n blender fyngedruk: in hierdie geval sal die konsekwentheid meer eenvormig wees. Maal, kombineer en voeg suiker by.

Die sous is gereed - perfek vir pannekoek en soetgebak.

Cranberry-sous met heuning vir kaas

Bestanddele:

• Cranberries – 200 gr.
• Druifsap - 100 ml.
• Heuning – 60 gr.
• Okkerneutpitte - 2 eetlepels. l.
• Provence-kruie - 1 teelepel

Aantrekmetode

Stap 1. Maal bosbessies en meng met sap.

Stap 2. Sit op 'n stadige vuur en verhit totdat die kookproses begin.

Stap 3. Voeg heuning by.

Stap 4. Verwyder van hitte en voeg neute en kruie by.

Die sous pas goed saam met kaas, maar jy kan vleisgeregte daarmee geur.