Moonshine is Samestelling, tegnologie en resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Moonshine is 'n tuisgemaakte sterk alkoholiese drankie. Daar is baie resepte om maanskyn te maak. Sommige vakmanne voeg die mees onverwagte produkte by die samestelling. Nietemin bly die kooktegnologie altyd dieselfde. Om 'n kwaliteit drankie te maak, moet jy 'n paar reëls en aanbevelings volg.

Toerusting en gereedskap

Baie beginners stel belang in: hoe om maanskyn te maak? Meestal koop beginnervervaardigers 'n klaargemaakte maanskyn in 'n gespesialiseerde winkel. Tot op datum is daar geen probleme met die keuse en aankoop daarvan nie. Dit bestaan uit twee hoofdele: 'n kondensor en 'n verdamper. Die eerste is nodig sodat die resulterende alkohol nie verdamp nie, maar oorbly en in die vorm van druppels op die mure val.

Die verdamper is 'n toestel waarin die verdamping van alkohol direk plaasvind. Alle moonshine stills kan in distillasiekolomme en 'n distilleerder verdeel word. 'n Tuisgemaakte maanskyn bestaan steeds uit die volgende komponente: 'n spoel, 'n verkoelingseenheid, 'n distillasiekubus,slange en verbindingspype. Ook, vir die vervaardiging van tuisgemaakte maanskyn, sal jy houers van verskillende groottes, termometers en pakkings moet koop.

Noodsaaklike produkte

Moonshine word gewoonlik van suiker, water en gis gemaak. Dit is die drie belangrikste en nodige produkte vir die produksie van mash. Dit het sy naam gekry vanweë die fermentasieproses, wat verseker word deur die teenwoordigheid van gis en suiker in die water. Beide komponente skep die nodige omgewing vir die voortplanting van gisswamme. Suiker is in hierdie geval 'n broeiplek vir mikroörganismes.

Groente of vrugte wat groot hoeveelhede stysel of sukrose bevat, is ook uitstekende "kos" vir swamme. Maanskyn word byvoorbeeld baie dikwels van aartappels, korrels, beet of druiwe gemaak. Ten spyte van die moeisame produksie, is hierdie maanskyn baie gewild in landelike gebiede.

Voorbereiding van bestanddele

In die eerste plek moet aandag gegee word aan die kwaliteit van die "oplosmiddel". Moenie gewone kraanwater direk uit die kraan gebruik nie. Dit is te hard, daarby bevat dit chloor, wat mikroörganismes kan doodmaak wat alkohol sal produseer. Die ideale opsie is goed, gevestigde water. In stedelike gebiede is dit nie moontlik om sulke water te bekom nie. Daarom gebruik hulle gewone gekookte of gedistilleerde water, gemeng met gestolde kraanwater. Die verhouding sal een tot drie wees. Slegs warm water kan suiker en gis goed oplos. Daarom word die vloeistof voorverhit.

Suiker word gewoonlik gebruikgewone wit. As groente of vrugte in die resep aangedui word, word dit vooraf geskil, en vrot en bedorwe plekke word ook verwyder. Blare en stingels word ook verwyder. Die watertemperatuur moet ongeveer dertig grade wees. Nadat die gis en suiker opgelos het, word die houer eenkant gesit. Die kamertemperatuur moet ook gemaklik en warm wees.

Gis-keuse

Twee soorte gis word oor die algemeen gebruik: droog of nat. Vir die voorbereiding van maanskyn is dit raadsaam om spesiale alkoholgis in plaas van bakkers te koop. Die feit is dat na bak 'n onaangename suur reuk en troebel kleur oorbly. Terwyl alkohol 'n redelik vinnige resultaat gee sonder duidelike oorvloedige skuim.

Boonop is daar wyn- en biergis. Die eerste opsie is gewoonlik redelik duur en het nie goeie genoeg eienskappe nie. Brouersgis is 'n spesifieke produk van kunsmatige oorsprong, wat hoogs ontmoedig word om tuisgemaakte maanskyn te maak.

Alkoholiste het goeie weerstand en sterf nie in Braga selfs by agtien grade nie. Die beste maanskyn word as 'n reël van hierdie tipe swam voorberei. Boonop gee die gebruik van alkoholgis 'n kans om binne net vyf dae baie maanskyn te kry. Dit is 'n redelik vinnige en gerieflike manier om 'n alkoholiese drankie voor te berei.

Hoe om gis te maak

Soms maak maanskyners hul eie gis. Om dit te doen, benodig jy meel, bier, water en suiker. Meel en water word in een glas geneem,Gegranuleerde suiker benodig een eetlepel, en bier - twee glase. Die beste opsie is donker bier met 'n kort rakleeftyd. Die mengsel word effens verhit en vir 'n dag in 'n warm plek ingetrek.

Vir die tweede metode sal jy hop benodig, wat met kookwater gebrou word in die verhouding van twee eetlepels tot tweehonderd milliliter vloeistof. Nadat die sous ingetrek is, word dit gefiltreer en gekombineer met suiker en rogmeel. Alle komponente word deeglik gemeng en vir 24 uur op 'n warm plek gelaat om te trek.

Daar moet in gedagte gehou word dat gis miskien een van die belangrikste komponente in die voorbereiding van maanskyn is. Die kwaliteit van hierdie produk moet spesiale aandag gegee word. Moenie gis gebruik wat verval het nie, aangesien die mengsel nie mag gis nie.

Kookmash

Sewentien en 'n half liter warm skoon water sal vier kilogram korrelsuiker en 150 gram gis benodig. Sodra die komponente oplos, word die mengsel vir sewe dae op 'n warm plek gelaat om te trek. Na hierdie tydperk word die mash in die apparaat gedistilleer. As daar om een of ander rede geen toestel is nie, kan u tuisgemaakte toestelle gebruik. Om dit te doen, benodig jy een groot kappot met 'n digte deksel en 'n klein houer om alkoholdampe op te vang.

In plaas van 'n deksel, kan jy 'n bak gebruik waarvan die grootte ooreenstem met die deursnee van die pan. Baie koue water word daarin gegooi en voortdurend gemonitor sodat dit nie warm word nie. Die eerste distillasie van mash is baie'n belangrike stap. Dit word verhit tot 'n temperatuur van 65 tot 80 grade. Gevolglik word die mash in drie faksies verdeel:

• Die eerste is die "kop", wat baie skadelike stowwe het.
• Die tweede faksie word as die belangrikste een beskou. Dit word andersins die "liggaam" van maanskyn genoem en word vir verdere filtrasie gebruik.
• Die derde is die sediment waarvan ontslae raak. Dit bevat baie fuselolies, daarom word dit nie aanbeveel om die derde fraksie te gebruik nie. Baie moonshiners gebruik egter die sediment om by die daaropvolgende mash te voeg.

"Die liggaam" word afgehaal totdat die alkoholinhoud binne 40% gehou word. Dit is hoe eenvoudige maanskyn by die huis gemaak word.

Mash skoonmaak

Voor distillasie word dit aanbeveel om dit duidelik te maak. Dit wil sê, raak ontslae van sure, fuselolies en die reuk van gis. Om dit te doen, word maanskyn deur 'n depper gevoer wat gemaak is van 'n stuk gaas wat in die helfte gevou is. Watte word tussen die lae gelê. Gebruik dan die volgende metodes:

• Weerlig met behulp van koue het homself goed bewys. Hierdie redelik eenvoudige metode kan gedurende die wintermaande gebruik word. Die beginsel van die werking daarvan is soos volg: slegs water- en fuselolies vries in 'n houer met mash. Sodra ys verskyn, word die drank versigtig gedreineer. As gevolg van die koue sterf bakterieë en presipiteer. Dit word aanbeveel om die mash tydens vriesing te roer sodat koolstofdioksied uit die vloeistof kom. Die neerslag word afgedreineer en die vloeistof word deur 'n filter gevoer.
• Dikwels word bentoniet as 'n skoonmaakmateriaal gebruik. Hy is in geteeldie volgende verhouding: vir 'n halwe liter suiwer water sal jy een eetlepel van die stof benodig. Na swelling (na 3–4 uur), word dit by die mash gevoeg.
• Resepte van maanskyn net van hibiskustee het hulself uitstekend bewys. Benewens goeie verhelderende eienskappe, het hibiskus baie nuttige stowwe. Dit versadig maanskyn met vitamiene, mikro-elemente en organiese sure. Die samestelling word soos volg voorberei: twee eetlepels gedroogde blare word in een glas kookwater gebrou. Sodra die mengsel gesak het, word die vloeistof by die maanskyn gevoeg. Vir tien liter mash het jy honderd milliliter gebrou hibiskus nodig.
• Baie ervare maanskyners beweer dat maanskyn voor die eerste distillasie eenvoudig en maklik met kaliumpermanganaat skoongemaak kan word. Dit is dus moontlik om gedeeltelik ontslae te raak van skadelike onsuiwerhede in die vorm van verskillende sure. Van fusel olies en gifstowwe, as 'n reël, die tweede distillasie verlig. Die verhouding van kaliumpermanganaatpoeier tot vloeistof moet twee gram per liter wees. Die poeier word nie dadelik by die mash gevoeg nie, maar word eers in 'n klein hoeveelheid skoon water opgelos.

Vir verduideliking kan jy melk, koeldrank, geaktiveerde koolstof en ander produkte gebruik. Na die prosedure word maanskyn nog een keer gedistilleer. Daar is baie maanskynresepte. By die huis is dit nie so moeilik om hierdie produk voor te berei nie.

Maanskyn sonder gis

In plaas van gis, kan jy koring gebruik en suiker met heuning vervang. Veertien liter water sal drie kilogram heuning en twee uitgesoekte koring benodig. Alle komponentegemeng en vir 10 dae gelaat om te trek. Hierdie tydperk is genoeg om die fermentasieproses te voltooi.

Moonshine by die huis, gemaak met gevulde lekkers, word ook sonder gis gemaak. Vir 20 liter vloeistof benodig jy ten minste 5 kilogram lekkers, wat versigtig in warm water opgelos moet word. Die infusieproses neem vyf dae.

Druif maanskyn

Hy word dikwels "chacha" op die Georgiese manier genoem. Dit is een van die gewildste maanskynresepte by die huis. Vir kook benodig jy 10 liter druiweafval, 30 liter suiwer water, sowat vyf kilogram suiker en 100 g gis. As die kruie gefermenteer word (soos na rooiwyn), sal hulle minstens 20 liter benodig. Nie-gegiste aftreksel (nadat witwyn gemaak is) benodig baie minder - 10 liter. Jy kan bakgis neem, of hierdie produk heeltemal laat vaar. Druiwe het reeds genoeg swam om net goed sonder gis te klaarkom. 'n Mengsel vir die maak van maanskyn van druiwe word na 'n warm plek gestuur. Die houer word daagliks nagegaan en geroer indien nodig. Na afloop van die fermentasieproses word die "stert" en "kop" afgesny en die vloeistof word deur die apparaat gedistilleer. Gewoonlik is die uitset sewe liter suiwer maanskyn.

Van kersie

Die pitte word van die vrugte verwyder, dan word die vrugte in 'n aparte houer gesit en vir fermentasie gelaat. Na 48 uur sal 'n voldoende hoeveelheid sap uit die pulp uitstaan. Dit word dan gemeng metmaanskyn vooraf skoongemaak en weer gedistilleer. As die drank troebel bly, word dit 'n tweede keer gedistilleer. Kersiepitte kan fyngemaak word en bygevoeg word aan die einde van kook. Gewoonlik het 'n kwaliteit drankie 'n helder kleur en 'n aangename amandelgeur wat oorgaan na maanskyn uit die putte.

Maanskyn by die huis van vrugte het 'n aantal voordele. Dit het al die voordelige stowwe inherent aan vrugte. En dit behou ook die smaak en aroma van natuurlike vrugtesap. Die kooktegnologie is eenvoudig, maar het 'n paar kenmerke. Vrugte word as 'n reël nie gewas nie, om nie "wilde" swamme te verwyder nie. Slegs in die teenwoordigheid van duidelike vuilheid of 'n dik laag stof, kan jy hulle liggies spoel. Bessies en vrugte word vooraf fyngemaak en na 'n fermentasiehouer gestuur. Gewoonlik is twee dae op 'n warm plek genoeg vir die proses om te begin. Daarna word water en suiker bygevoeg. Die hoeveelheid korrelsuiker sal afhang van die tipe vrugte. Byvoorbeeld, vir pruime sal jy een en 'n half kilogram suiker per tien liter pruimpulp saam met sap nodig hê.

Eikemaanskyn

Dit sal soos konjak smaak. Hierdie maanskyn word gemaak op grond van 'n reeds voorbereide produk na dubbele distillasie. Jy sal fyngemaakte eikebas, 'n paar stukkies naeltjie-speserye, vier eetlepels suiker (opgelos in water), neutmuskaat en koljander nodig hê. Alle bestanddele word by drie liter maanskyn gevoeg, wat 'n sterkte van 50 grade het. Die samestelling sal vir 20 dae toegedien word, waarna dit deur dubbelgaas gefiltreer word. Gereeddie produk sal 'n aangename eikehoutaroma en bruin kleur hê.

As jy 'n paar geurige kruie by hierdie drankie voeg, sal die aftreksel van maanskyn 'n bykomende aroma en smaak verkry. Meestal word St. John's wort of origanum vir hierdie doeleindes gebruik. Vloeibare heuning kan in plaas van suiker gebruik word. Gaan dan voort op 'n soortgelyke manier. Na 20 dae word die samestelling gefiltreer en gebottel.

Eikebas kan by 'n apteek gekoop word of self afgehaal word. Daar moet in gedagte gehou word dat die rou materiaal noodwendig droog moet wees, waarvoor dit vooraf fyngemaak word, vir een uur in water gekook en gedroog word. Kenners beveel aan om die bas liggies oor 'n vuur te rooster nadat dit gedroog is.

Maanskyn van aartappels

Vir 40 liter vloeistof sal jy minstens 10 kg aartappels en vier kilogram hawermout benodig. Gis word in die hoeveelheid van 600 gram geneem. Die aartappels wat deur 'n vleismeul gedraai is, word gekombineer met gemaalde hawerkorrels en deeglik gemeng. Die mengsel moet vir vier uur toegedien word. Dan word dit saam met gis by warm water gevoeg. Die samestelling word op 'n warm plek toegedien totdat borrels verskyn en 'n neerslag vorm.

Van hoep en appels

Hierdie is 'n eenvoudige maanskynresep. By die huis word die drank van mout voorberei. Dit word verkry met behulp van ontkiemde graan. Algemeen gebruikte koring, rog of gars. Nadat die korrels ontkiem het, word dit deur 'n vleismeul gedraai. Hopbolletjies word in kookwater in 'n verhouding van 1:10 gebrou. Om die hop te laat gis, word 'n klein hoeveelheid meel daarby gevoeg. Gewoonlik is 2-3 uur genoeg vir die sous om in te trek. Appels word deur 'n vleismeul gemaal en gekombineer met mout- en hopafkooksel. Dan word hulle by warm water gevoeg. Braga word vir 7 dae ingespuit en dan vir distillasie gestuur.

Maanskyn oor drie dae

Dit is 'n redelik vinnige manier om 'n alkoholiese tuisgemaakte drankie te maak. As 'n reël word vinnige mash voorberei met spesiale alkoholgis. Vir 30 liter skoon, voorbereide water benodig jy 6 kg suiker en 600 g nat gis. As droë gis gebruik word, sal nie meer as 60 g benodig word nie. Nadat die water verhit is, word suiker daarin gegooi en die samestelling word geroer totdat die soet sand heeltemal opgelos is. Vervolgens word verdunde gis bygevoeg en die houer met die mash word eenkant gesit. Die temperatuur moet voortdurend op 25 grade gehandhaaf word. Om dit te doen, gebruik baie dikwels 'n lamp of 'n kamerverwarmer. In die winter kan die houer naby die warm battery geplaas word. Drie dae later word die samestelling gedistilleer.

Hierdie maanskyn kan ook met ertjies gemaak word. Benewens peulgewasse, bevat die samestelling van die drank 'n glas suurroom, sewe kilogram suiker, 35 liter water en 60 g droë gis. Ertjies moet geskil en nie meer as 2 kg geneem word nie. In 'n vooraf voorbereide houer word water verhit tot 'n temperatuur van 35 grade. Gooi dan die ertjies, meng dit en laat dit vir 30 minute trek. Dan word suiker, gis en suurroom bygevoeg. Danksy die gefermenteerde melkproduk sal die hoeveelheid skuim matig wees. Die mengsel word met 'n deksel bedek en geïsoleer. Na drie dae kan jy voortgaan na die volgende fase.