Ertjiesop met gerookte ribbetjies - stap vir stap resep en aanbevelings

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Moeg om vir ure by die stoof te staan, weet nie wat om vir aandete vir die hele gesin te kook nie, wil jy hê dit moet vinnig en smaaklik wees? Ertjiesop met gerookte ribbetjies is wat jy nodig het in klam koue weer. Boonop is dit nie moeilik om dit gaar te maak nie, selfs 'n beginner kan dit hanteer.

Ertjiesop klassieke

Hierdie sopresep vra varkribbetjies. Hulle gee dit 'n unieke smaak en aroma, bekend aan baie van kleins af.

Take:

• vars en gerookte varkribbetjie - 200 gram elk;
• gedroogde ertjies - 200 gram;
• gloeilampe - 2 stuks;
• wortels - 1 st.;
• aartappels - 3 stuks;
• pietersieliewortel - 1 stuk;
• greens - 'n halwe klomp;
• lourierblaar;
• koeksoda - 3 gram;
• sout - 10 gram;
• swart gemaalde peper - 5 gram;
• groente-olie;
• suiker - 5 gram.

Stap-vir-stap-resep

1. Ertjies word vooraf vir 'n uur geweek. Om dit te doen, gooi dit met 'n liter warm water, voeg 'n bietjie koeldrank en lourierblaar by. koeldrank en warmwater word gebruik om die ertjies vinniger te laat kook.
2. Op hierdie tydstip kan jy die ribbes doen. Ons neem vars, was deeglik, gooi koue water, kook oor medium hitte tot kookpunt. Moenie vergeet om die skuim van tyd tot tyd te verwyder nie. Verminder dan die hitte tot 'n minimum en hou aan om vir ongeveer 'n uur te kook. Dan sit ons hulle oor na 'n aparte bak.
3. In die voltooide sous stuur ons ertjies, 'n bietjie suiker en kook vir nog 'n uur.
4. Kom ons gaan aan na groente. Kap die ui, wortel, pietersieliewortel en braai dit tot goudbruin.
5. Skil die aartappels en sny in porsies.
6. Skei vleis van gekookte ribbetjies.



7. Sny vleis van gerookte ribbetjies in klein stukkies.
8. Stuur aartappels na gekookte ertjies, sout. Ons kook verder totdat die aartappels gereed is.
9. Aan die einde, voeg groente, vleis van gekookte en gerookte ribbetjies by en kook vir nog vyf minute.
10. Ertjiesop met gerookte ribbetjies is goed saam met fyngekapte groente en croutons.

Tuisgemaakte beskuitjies

Klassieke ertjiesop pas goed saam met croutons. Jy kan klaargemaakte kinders gebruik. Maar dit is maklik om dit self te maak. Watter brood om te gebruik hang af van die smaak. Ons sal van wit kook.

Jy sal die volgende produkte benodig:

• stok - half;
• knoffel - 1 huisie;
• 'n stel speserye (paprika, gedroogde roosmaryn, tiemie) - 1 teelepel elk;
• sout - 1 teelepel;
• olyfolie - 1 eetlepel

Eers van die broodverwyder die kors. Die pulp moet in klein blokkies gesny word. Gooi sout, speserye, gekapte knoffel, olyfolie in 'n stywe sakkie.

Ons stuur broodblokkies in die sak, maak toe en skud 'n paar keer goed sodat die speserye en botter die brood week. Ons skuif dit na 'n bakplaat en stuur dit vir tien minute na 'n voorverhitte oond tot 120 grade. Die aroma in die kombuis in hierdie tyd is onvergelykbaar! En die belangrikste, dit sit die gaste op die regte golf – selfs diegene wat nie honger was nie, gaan met graagte aan tafel aansit in afwagting van 'n edele bederf.

Sop in 'n stadige kookplaat

Wanneer daar absoluut nie tyd is om te kook nie, help die stadige kookplaat. Die grootste voordeel daarvan is dat jy nie heeltyd by die stoof hoef te wees nie. Dit is genoeg om al die nodige bestanddele voor te berei, die gewenste program te kies, die timer aan te skakel - en jy kan ander dinge doen, die toerusting sal alles vanself doen. Daar is nog een pluspunt - die graan daarin is eenvoudig wonderlik: krummelrig, geurig en brand glad nie. Baie mense prys sop – hulle is ligter, dieet vanweë die minimum hoeveelheid vet en olie.

Ertjiesop word dikwels nie gaargemaak net omdat dit lank neem om met graan te mors nie. In hierdie geval sal 'n multikoker help. Selfs sonder om vooraf te week, sal ertjiesop in 'n stadige kookplaat binne 'n paar uur gereed wees. Niks ingewikkeld nie!

Kom ons maak as voorbeeld ertjiesop met ribbetjies. Die resep bevat die volgende bestanddele:

• ertjies - 300 gram;
• gerookte ribbes – 500gram;
• aartappels - 2-3 stukke;
• gloeilamp;
• wortel;
• groente-olie om te braai;
• vars groente - klomp;
• sout, peper, lourierblaar.

Stap vir stap ertjiesopresep

1. Spoel die ertjies verskeie kere deeglik onder lopende koue water. Op die ou end moet dit deursigtig wees, droë skubbe wat na die oppervlak dryf moet verwyder word. Hulle veroorsaak ongemak in die maag. Hoe beter die ertjies gewas word, hoe minder waarskynlik is dit dat die sop wat geëet word, ongemak binne sal veroorsaak. Vul dit aan die einde met water en sit vir 'n rukkie eenkant.
2. Kom ons gaan aan na groente. Ons maak die ui skoon en sny dit fyn en braai in 'n stadige kookplaat, voeg 'n bietjie groente-olie by in die "Baking" -modus. Moenie met 'n deksel toemaak nie.
3. Skil en rasper die wortels op 'n growwe rasper, stuur dit vir 10 minute na die uiebak.
4. Skil die aartappels en sny in blokkies.
5. gerookte ribbes word van die been geskei, in klein stukkies gesny.
6. Terug na die ertjies. Dreineer die water en voeg dit by die stadige kookplaat by die gestoofde groente. Ons voeg ook aartappels en gerookte vleis daar by. Gooi koue water tot by die maksimum moontlike merk, bedek met 'n deksel.



7. Kies die "Sop / bredie"-modus. Volgens die resep sal ertjiesop met ribbetjies binne 'n uur en 'n half gereed wees.
8. Na die tydsein, moet jy die deksel oopmaak, sout, speserye, lourierblaar byvoeg.
9. Maak die deksel weer toe vir 15 minute. Gedurende hierdie tyd sal dit intrek en meer wordgeurig.
10. Vars kruie kan gekap en by bakkies sop gevoeg word.
11. Jy kan ook suurroom apart bedien.
12. Klakers pas goed saam met ertjiesop. Terloops, dit is nie nodig om speserye by hulle te voeg nie. Jy kan net die brood in klein stukkies sny en dit in die oond verbruin.

Hoendervariant

Diegene wat die figuur volg en bang is om ekstra ponde op te tel, moet hulself nie die geleentheid ontsê om lekker te eet nie. Die spyskaart moet gevarieerd wees, met 'n voldoende hoeveelheid nuttige stowwe. Dit is waar, jy kan die verbruik van vetterige en gerookte kosse verminder. In ons geval sal ons nie ertjiesop weier nie. Kom ons verander net die resep 'n bietjie, vervang die hoë-kalorie varkribbetjie met iets meer maer. Kom ons maak ertjiesop met hoendervleis.

Jy benodig:

• hoenderfilet (bors) - 300 gram;
• ertjies - 2 multikokermate;
• gloeilamp;
• wortel;
• aartappels - 4 stuks;
• peper;
• sout.

Besonderhede oor hoe om te kook

1. Hoenderfilet deeglik gewas en gekook. Van tyd tot tyd moet jy die skuim verwyder sodat die sous aan die einde deursigtig is. Moenie vergeet om sout by te voeg nie.
2. Dan moet jy dit uit die sous haal en afkoel.
3. Spoel die ertjies verskeie kere in koue water, dreineer die water totdat dit helder word. Gooi aan die einde weer water en laat staan vir 5 minute tot swel.
4. Aartappels, wortels, uie maak skoon, was. Drie wortels op 'n rasper, sny die ui in halwe ringe, aartappels -blokkies.
5. Braai wortels en uie in groente-olie. Om dit te doen, kies die "Bak"-modus en hou die bak oop.



6. Skuif die groente na 'n aparte bak.
7. Dreineer die water en stuur die ertjies na die multikokerbak. Vul met water van bo sodat dit dit heeltemal bedek.
8. Voeg bietjie sout, peper by.
9. Jy moet die "Blus"-modus kies. Die gereg neem ongeveer 2 uur om gaar te word.
10. Wanneer die ertjies gaar is, maak die deksel oop, voeg aartappels, gestoofde groente, gekookte vleis, in stukke gesny by. Alles is gevul met sous tot die maksimum punt. Sout en peper na smaak. Nadat jy die deksel toegemaak en die "Blus"-knoppie gedruk het, laat staan vir 50-60 minute.
11. Versier die voltooide sop met kruie. Ons bedien croutons afsonderlik.

Nota aan die gasvrou

Resepte word van geslag tot geslag oorgedra. Met verloop van tyd word veranderinge aangebring, die stel produkte, die metode van voorbereiding verander. Dit bederf nie die geregte nie, maar laat dit nuut klink. Elke gasvrou het haar eie geheime. Maar daar is 'n aantal algemene reëls waarmee die kookproses baie makliker sal word.

Hoe om ertjies gaar te maak

1. As die ertjies vooraf vir 'n paar uur geweek word, kook dit baie vinniger. Vul dit net met koue water.
2. Gebruik slegs kookwater as jy water moet byvoeg tydens kook. Koue laat die ertjies nie kook nie.
3. Vir liefhebbers van fyngedrukte sop - jy moet die ertjies warm knie, kort voor die einde van gaarmaak.
4. Die gaarmaaktyd van ertjies hang af van die variëteit (groen ertjies word ongeveer gekook'n kwartier, gedroog - een en 'n half tot twee uur) en smaakvoorkeure (iemand hou van heel ertjies in sop, terwyl iemand mal gekookte puree verkies).
5. Ertjies sal vinniger gaar word as jy 'n paar eetlepels botter byvoeg nadat dit gekook is.
6. Jy kan ook koeldrank gebruik: verdun 'n halwe teelepel in twee liter water en voeg by die ertjies 15 minute nadat dit gekook is. Dit sal sag wees na 5-7 minute.
7. Jy kan 'n bietjie suiker in plaas van koeldrank gebruik.

Hoe om varkribbetjies te kies

1. Gee aandag aan voorkoms. Vleis van hoë geh alte het 'n ligte pienk tint, die vetlaag is wit. Dit lyk soos die vleis van 'n jong dier. Dit kook vinnig en smaak goed. Ou diere het donkerrooi vleis.
2. Daar moet geen kolle, slym op die oppervlak wees nie. Dit moet glansend wees, sonder skade. Om na te gaan moet jy 'n bietjie op die pulp druk, die vingerafdruk verdwyn vinnig as jy 'n vars produk voor jou het.
3. Jy kan dit ruik - vars ribbetjies het 'n aangename, effens soet reuk. Die geringste teenwoordigheid van ammoniak, vrot - dit is beter om nie te koop nie.
4. As jy bevrore ribbetjies koop, is dit belangrik om dit behoorlik te ontdooi. Dit word die beste in die yskas gedoen. So word die sappigheid van die produk en baie nuttige stowwe bewaar.
5. Vir sop neem ribbetjies met minder vleis. In hierdie geval is die bene belangrik, dit maak 'n heerlike ryk sous.
6. Na gaarmaak word die ribbetjies dadelik uit die sous verwyder en die vleis word geskei. Jy kan dit in klein stukkies sny as jy wil.stukke, en stuur dan na die sop.
7. Om die smaak te verbeter, word gerookte vleis in ertjiesop gesit: vleis, worsies, ribbetjies. Hulle gee die gereg daardie unieke smaak en aroma.
8. gerookte ribbetjies hoef nie eers gaargemaak te word nie. Gewoonlik word die pulp daarvan gesny en bygevoeg kort voordat die gereg gereed is.

Ertjiesop is 'n universele gereg, geskik vir 'n gesellige gesinsete, en vir 'n raserige piekniek saam met vriende. En die hoë proteïeninhoud laat jou toe om dit sonder vleis gaar te maak en dit tydens vas by die spyskaart in te sluit.

Wel, as hierdie gereg steeds nie op jou spyskaart is nie, is dit tyd om hierdie tekortkoming reg te stel!