Koek "Nut": resep, gaarmaakprosedure, baktyd

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Koek "Nut" verdien beslis aandag. As 'n reël stel baie mense dadelik "Esterhazy" voor wanneer dit kom by 'n neutagtige nagereg. Daar is egter baie sulke lekkernye. As Esterhazy van fyngemaalde amandels gemaak word, kan ander koeke van ander soorte pitte gemaak word. Sommige kan kakao, rosyne en papawersaad bevat. Watter soort lekkernye van hierdie tipe kan by die huis voorberei word?

Hongaarse okkerneutkoek

In die klassieke weergawe word hierdie lekkerny voorberei met gemaalde okkerneute en neutmeel. Dit is egter beter om 'n bietjie koringmeel by die deeg te voeg. Wat anders is anders aan hierdie "Nut"-koek? 'n Regte Hongaarse nagereg moet uit drie dun lae bestaan.

Sommige resepte sê soms dat jy die okkerneute moet rooster voordat jy dit kap. Hierdie aanbeveling is egter net goed vir amandels en haselneute, en okkerneute word die beste nie aan hoë temperature blootgestel nie. Dit is te wyte aan die feitdat hulle baie vet bevat, wat kan oksideer en 'n onaangename reuk begin afstuur. Hulle moet net fyngemaak word.

Vir hierdie okkerneutkoekresep benodig jy:

• 6 eiergele;
• 6 l. Art. suiker;
• 8 l. Art. uitgedopte okkerneute;
• 3 l. Art. broodkrummels;
• 2 l. Art. meel;
• 6 eierwitte.

Vir room:

• 'n halwe glas melk;
• 'n kwart koppie suiker;
• 10 l. Art. uitgedopte okkerneute;
• 'n koppie ongesoute botter, by kamertemperatuur.

Hoe om hierdie nagereg te maak?

Voorverhit die oond vooraf tot 180°C. Smeer die bodem en kante van drie ronde vormpies met olie. Voer hulle met perkamentpapier uit. Gebruik kooksproei om bietjie olie bo-op die papier aan te smeer.

Klits eiergele met suiker vir 4-5 minute tot donsig. Voeg gemaalde okkerneute, broodkrummels en meel geleidelik by terwyl jy aanhou klits.

Klits die eierwitte in 'n aparte bak tot baie stywe punte vorm. Voeg hulle geleidelik en baie versigtig by die beslag.

Verdeel die deeg tussen die vormpies. Bak in 'n voorverhitte oond totdat 'n vuurhoutjie wat in die middel van die produk gesteek is, droog uitkom. Laat die koeke in die panne afkoel en verwyder dan die perkamentpapier daaruit.

Terwyl hulle afkoel, maak room vir die neutkoek. Om dit te doen, plaas melk, suiker en neute in 'n kastrol. Bring tot kookpunt en verminderdie vuur. Prut totdat mengsel met die helfte verminder is.

Sit eenkant om mengsel te laat afkoel. Plaas dit in die yskas om heeltemal af te koel. Klits ongesoute botter tot baie donsig. Voeg die melk-neutmengsel geleidelik daarby, hou aan om te klits. Jy moet 'n ligte homogene massa kry. Plaas die room in die yskas vir 15 minute.

Plaas die eerste koek op 'n opdienbord en bedek met 'n laag room. Herhaal dieselfde met die res van die lae. Sprinkel okkerneute bo-oor vir garnering. Plaas die voltooide "Nut"-koek vir 'n uur in die yskas, bedien dan.

Cake "Lady's Caprice"

Soos hierbo genoem, is daar baie neut-nageregte. Hierdie lekkerny word "Lady's whim" genoem. Daar word geglo dat dit spesifiek vir vroue met 'n soettand uitgevind is. Dit is 'n drielaagkoek met papawersaad en neute, asook gedroogde appelkose. Dit word baie sag en smaaklik.

Drie verskillende lae sluit onderskeidelik okkerneute, gedroogde appelkose en papawersaad in. Elke laag word in stroop geweek en met 'n delikate room bedek. Om dit voor te berei, sal jy die volgende nodig hê.

Vir die toets:

• 7 eiers;
• 2 ½ koppies meel, gesif;
• een en 'n halwe koppies suiker;
• een en 'n halwe glas suurroom;
• 1 l. Art. mielie- of aartappelstysel;
• 2 l. h. koeksoda;
• 1 ¼ l. h. bakpoeier;
• 2 l. Art. asyn;
• 1 l. Art. vanielje-ekstrak;
• 'n halwe koppie papawer;
• 'n halwe koppie gekapte okkerneute;
• 'n halwe koppie geweekte en gekapte gedroogde appelkose (rosyne kan vervang word);
• een en 'n halwe koppies mieliesiroop.

Vir room:

• 2 l. Art. ongesoute botter, by kamertemperatuur;
• 2 koppies suurroom;
• 2 l. Art. suiker;
• 'n halwe koppie kondensmelk;
• 1 l. h. vanielje-ekstrak.

Berei 'n drielaagkoek voor

Voorverhit die oond vooraf tot 190 grade. Voer met perkamentpapier uit en smeer drie ewe groot bakskottels.

Gebruik 'n voedselverwerker of menger, klits die eiers en suiker tot donsig. Meng koeksoda en asyn in 'n klein bak. Voeg suurroom, vanielje, bakpoeier en koeksoda by geklitste eiers.

Voeg meel en mielie- (of aartappel) stysel geleidelik by en meng deeglik totdat die deeg glad is. Verdeel dit in drie dele en voeg papawersaad by een porsie, okkerneute by die tweede en gedroogde appelkose by die derde. Roer elke stuk deeg sodat die vulsel eweredig versprei is. Gooi dit in vorms.

Bak 2 koeke op een slag vir 15-20 minute. Sit die derde laag om volgende te bak. Laat die koeke heeltemal afkoel.

Maak room op hierdie tyd. Klits botter en suiker tot donsig met 'n menger. Voeg kondensmelk, vanielje en suurroom by. Klits op hoë spoed totdat al die bestanddele goed gemeng is.

Smeer dan die eerste koekstroop, smeer room bo-op. Herhaal hierdie stappe vir alle lae. Bedek die koek met die orige room en versier soos verkies. Dit word aanbeveel om gebreekte en gesmelte sjokolade te gebruik. Verkoel voltooide produk vir ten minste 6 uur of oornag.

Nog 'n weergawe van room

Jy kan ook maaskaasroom vir hierdie papawersaad- en okkerneutkoekresep gebruik. Dit vereis:

• 200 gram ongesoute botter, by kamertemperatuur;
• 250 gram roomkaas;
• 2 blikkies gekookte kondensmelk;
• 2 l. Art. konjak, brandewyn of amaretto, opsioneel.

Klits botter met roomkaas. Voeg gekookte kondensmelk en geursel by, hou aan klits tot glad.

Sjokolade-neutkoek

Hierdie nagereg het 'n sagte, delikate tekstuur. Soos jy op die foto kan sien, lyk die koek met neute luuks en kan dit enige gedekte tafel versier. Die sleutel tot sukses is om soveel lugborrels as moontlik in die deeg te hou. Vir die beste resultate is dit die beste om die voltooide nagereg oornag in die yskas te laat om goed te stol. Jy sal die volgende bestanddele nodig hê om hierdie Hazelnut-sjokoladekoekresep te maak.

Vir die toets:

• 200 gram ongesoute botter;
• 3 donkersjokoladestafies (elk 100 gram);
• 1 blokkie melksjokolade (100 gram);
• 4 eiers;
• 200 gram bruinsuiker;
• 150 gram selfopstaanmeel;
• 3 sakke pekanneute (80 gram elk) of 200 gram okkerneute;
• 125 ml room.

Vir versiering:

• sjokoladeversiersel;
• sjokoladedruppels of skyfies.

Kook nagereg

Hierdie Sjokolade-hazelneutkoek word soos volg gemaak. Sny die botter in blokkies. Klits die eiers. Breek die neute in klein stukkies (hou 12 om die koek te versier). Voorverhit oond tot 175°C.

Plaas die gekapte botter in 'n klein swaarboomkastrol en verhit oor lae hitte. Breek al 2 bittersoet en 1 melksjokoladestafies in stukke. Sit dit in 'n kastrol saam met die olie en roer aanhoudend totdat hulle heeltemal opgelos is. Verwyder die pot van die hitte en laat die sjokolademengsel afkoel.

Plaas die geklitste eiers in 'n bak en voeg bruinsuiker en 'n halwe teelepel sout by. Meng met afgekoelde sjokolademassa. Voeg dan die gesifte meel by, roer kragtig om lugborrels te hou. Voeg fyngemaakte neute by en meng deeglik.

Gooi die voltooide deeg in 'n gesmeerde vorm. Plaas op die middelste rak van die voorverhitte oond en bak die koek vir dertig minute. Haal daarna die sjokoladekoek met neute uit en plaas in die yskas vir 'n uur.

Berei die ryp vir hom voor. Om dit te doen, sit 'n kastrol met 'n dik bodem op die stoof op 'n minimum vuur, gooi die room in en sit die donker sjokolade in stukke gebreek. Laat dit smelt en mengmet room. Laat effens afkoel en smeer in 'n dik, egalige laag oor die koek. Garneer met neute en sjokoladedruppels. Plaas die nagereg in die yskas om die deklaag hard te maak.

Royal Cake

Hierdie koek is soortgelyk aan Lady's Caprice, maar die lae het verskillende vulsels. Een van sy lae is gemaak met papawersaad, die tweede - met kakao en neute, die derde - met rosyne. Jy sal die volgende nodig hê.

Vir onderste laag:

• 3 groot eiers;
• 'n halwe koppie kristalsuiker;
• 1 l. h. bakpoeier;
• ¾ koppie alledaagse meel;
• 'n derde koppie papawersaad.

Middellaag:

• 3 groot eiers;
• 'n halwe koppie kristalsuiker;
• 1 l. h. bakpoeier;
• ¾ koppie alledaagse meel;
• 'n kwart koppie kakao;
• 'n derde koppie uitgedopte okkerneute.

Vir die boonste laag:

• 3 groot eiers;
• 'n halwe koppie kristalsuiker;
• 1 l. h. bakpoeier;
• ¾ koppie alledaagse meel;
• ¾ koppie rosyne.

Vir room:

• 400ml swaar room;
• melksjokoladestafie.

Hoe om 'n drielaagkoek met neute te maak: 'n resep met 'n foto

Voorverhit die oond vooraf tot 180 grade. Begin deur die papawerlaag voor te berei. Klits die eiers en suiker op hoë spoed vir vyf minute. Vou die meel baie saggies met 'n spatel by die mengsel in terwyl jy aanhou klits. Sit die papawersaad en meng liggies met 'n vurk. Die massa moet weeshomogeen.

Gooi die beslag in 'n geoliede vorm wat met perkamentpapier uitgevoer is. Bak die kors vir 25 minute. Haal die produk uit die oond. Laat dit vir vyf minute afkoel voordat jy dit uit die vorm haal. Sit eenkant om heeltemal af te koel.

Berei die sjokoladelaag op dieselfde manier voor, voeg die kakao saam met die meel by terwyl jy klits. Voeg neute versigtig by en meng met 'n vurk. Bak op dieselfde manier en laat afkoel.

Berei die deeg voor vir die derde laag deur rosyne op die laaste stadium by te voeg. Bak in los vorm, verkoel.

Skep die room vir die rosyntjie- en haselneutkoek. Verhit room oor lae hitte. Druk die sjokoladestafie in stukke en plaas dit in dieselfde pan. Koel heeltemal af, klits dan op hoë spoed tot donsig.

Hoe om nagereg saam te stel?

Sit die papawersaadkoek. Plaas’n kwart van die hoeveelheid room bo-op en smeer dit egalig. Sit dan die sjokoladekoek bo-op en voeg 'n kwart van die room by, versprei. Plaas die rosyntjielaag bo-op die sjokolade een. Maak eers seker dat al die koeke baie eweredig bo-op mekaar is. Gebruik al die oorblywende room om die koek aan alle kante te bedek. As daar baie daarvan is, moenie bekommerd wees nie - ongeveer die helfte sal in die deeg opgeneem word.

Hoe om so 'n produk te versier? Sprinkel sjokoladeskyfies oor en bedek met karamelsous. In plaas van sous kan jy sjokoladeganache gebruik. Nadat jy al die werk aan die nagereg voltooi het, sit dit in die yskas. Hymoet vir ten minste ses uur geweek word, maar dit is optimaal om dit oornag te laat. Dit sal dus sagter en smaakliker word.

Hoe kan ek die resep verander?

As jy wil, kan die okkerneute in die resep deur enige ander vervang word - pekanneute, haselneute, amandels, ensovoorts. In plaas van rosyne, kan jy gedroogde bosbessies of kersies byvoeg.

Jy kan die room met 'n ander vervang, maar gebruik net vloeibare tipes. Andersins kan die nagereg baie droog blyk te wees. Die eienaardigheid van hierdie koek is dat die koeke effens nat moet word en sag moet word. Gebruik dus vla of suurroom, maar nie maaskaas of botter nie.