Sjokoladebeskuitjie op suurroom: resep, kookkenmerke, baktyd, foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Intense sjokoladegeur, digte en terselfdertyd poreuse tekstuur, matige vog – dit is hoe 'n sjokoladebeskuitjie met suurroom uitdraai. 'N Foto en 'n resep om hierdie eenvoudige, maar terselfdertyd ongelooflik lekker nagereg te maak, word in die volgende artikel aangebied. En moenie verbaas wees as gaste jou nie 'n happie na smaak laat nie.

Sjokolade-sponskoek op suurroom met kersies en geklopte room: bestanddele

Beplan jy 'n viering? Maak dan seker dat jy die volgende koek gebaseer op sjokolade suurroombeskuitjie voorberei. Dit blyk net perfek uit. Sagte beskuitjiekoeke met 'n ryk sjokoladegeur, pittige bevrugting, dronk kersies en 'n donserige geklopte room. Wat kan beter wees?

Die basis van die koek is 'n wonderlike sjokoladebeskuitjie met suurroom. Die resep vir die voorbereiding daarvan behels die gebruik van die volgende bestanddele:

• suurroom (15%) - 200 ml;
• suiker – 300r;
• eiers - 2 stuks;
• botter - 70 g;
• meel - 240 g;
• kakaopoeier - 70 g;
• bakpoeier - 1 teelepel;
• koeldrank - ½ teelepel;
• sout - ¼ teelepel;
• kookwater - 100 ml.

Stampe room is ideaal vir sjokoladebeskuitjies. Dit moet met die volgende bestanddele voorberei word:

• room (33-38%) - 500 ml;
• poeiersuiker - 120 g.

Beskuitjiekoeke op suurroom is klam en poreus. Maar dit word aanbeveel om hulle addisioneel met stroop, kompot of alkohol te week (afhangende van vir wie die koek voorberei word).

Vir bevrugting en vulling benodig jy die volgende produkte:

• ontpitte kersies - 250 g;
• suiker - 40 g;
• konjak (rum, whisky) - 50 ml;
• pittige speserye (kaneel, naeltjies, neutmuskaat) - na smaak en begeer.

Vir garnering, neem 'n blokkie donkersjokolade en 'n paar heel bessies.

Berei deeg voor vir beskuitjie

Die koek is oor die algemeen baie maklik om te maak. Wel, selfs 'n beginner banketbakker sal klaarkom met die knie van deeg en die bak van 'n beskuitjie. Byna die hele proses van die voorbereiding daarvan kan op die foto gesien word.

Die suurroombeskuitjieresep behels die volgende volgorde van aksies:

1. Voorverhit die oond tot 180°.
2. Sit 'n ketel water op die stoof. Teen die tyd dat die bestanddele gemeng is, behoort dit te kook.
3. Smelt botterolie in 'n waterbad of mikrogolfoond en laat dit effens afkoel by kamertemperatuur.
4. Sif meel, kakao, bakpoeier en koeldrank in 'n aparte bak.
5. Voeg suiker en sout by droë bestanddele. Skommel.
6. Klits die eiers teen lae spoed van die menger. Voeg suurroom by hulle en meng.
7. Stel die resulterende massa in droë bestanddele.
8. Meng goed. Die konsekwentheid moet homogeen wees, sonder droë klonte.
9. Voeg gesmelte botter by en gooi dadelik kookwater in.
10. Roer en gooi die deeg in die vorm. Kom ons stilstaan by hierdie punt in meer besonderhede.

Bak donserige sponskoek

Wanneer jy die volgende stap uitvoer, moet jy hierdie volgorde volg:

1. Daar is nogal baie deeg, daarom word dit aanbeveel om dit tussen twee vorms met 'n deursnee van 18-20 cm te versprei. Jy kan dit met 'n kombuisskaal doen.
2. Voer die onderkant van die afneembare vorms met perkament uit, die sywande hoef nie gesmeer te word nie.
3. Plaas die vormpies met die deeg op die middelvlak van die voorverhitte oond.
4. Bak sjokoladebeskuitjies met suurroom vir 30 minute. Gereedheid om te kontroleer met 'n splinter, wat droog uit die deeg moet kom.
5. Laat die beskuitjies effens in die blik afkoel, verwyder dan die perkament en plaas dit onderstebo op 'n draadrak. Laat in hierdie vorm tot heeltemal afgekoel.

Hoe om 'n beter koekie te maak?

Nie alle huisvrouens weet hoe om 'n manjifieke sjokoladebeskuitjie te kook nie. Maar die voorskrifsuurroom, dit blyk baie hoog. Boonop is dit nie nodig om die bestanddele met 'n menger, insluitend eiers, te klits nie. Dit is genoeg om nie te vergeet om suurroom en bakpoeier in die deeg te gooi nie.

En om die beskuitjie nog beter te maak, moet een geheim in ag geneem word wanneer dit voorberei word. Nadat elke koek, wat op 'n draadrak uitgelê is, heeltemal afgekoel het, moet dit in kleefplastiek toegedraai word en oornag na die yskas gestuur word. Elke uur in die koue maak die beskuitjie nog meer klam en lekker. In kleefplastiek kan dit veilig vir 3-4 dae in die yskas gebêre word.

Impregnering vir koek

Jy moet eerstens die klaargemaakte sjokoladebeskuitjies op suurroom van die kleefplastiek losmaak en elkeen in die helfte sny. Dit wil sê, in totaal moet 4 koeklae uitdraai. Volgende moet jy die stroop kook vir bevrugting:

1. Gooi ontpitte kersies in 'n kastrol. Bessies kan vars of bevrore geneem word. In laasgenoemde geval moet hulle eers ontdooi word, maar die sap moet nie uitgegooi word nie, en die kersies moet daarin gekook word.
2. Voeg suiker by die bessies in 'n kastrol, 30 ml water of sap gevorm na ontdooiing, pittige speserye na smaak, 'n bietjie goeie alkohol. Tydens die voorbereiding van die stroop sal dit verdamp, maar 'n aangename nasmaak sal bly.
3. Bestanddele in 'n kastrol kook vir 10 minute.
4. As net volwassenes die koek sal eet, dan moet jy die kersies uit die stroop haal en die bessies oornag in enige alkohol week. As die nagereg vir kinders voorberei word, kan hierdie stap oorgeslaan word.

Klassieke slagroomroom

Kook dit is baie eenvoudig, en van die minimum aantal bestanddele. Maar daar is 'n paar punte in die resep waarna jy moet let:

1. Room moet dik en koud wees. Voordat hulle geklits word, moet hulle vir ten minste 'n dag in die yskas gehou word. Dit is raadsaam om beide die bak en klitsers af te koel.
2. Dit is nodig om die room met 'n menger te klits, begin met klein omwentelinge en verhoog die spoed geleidelik. 'n Kragtige blender of voedselverwerker kan botter maklik in botter verander.
3. Om die room voor te berei, gooi die room in 'n bak. Begin teen lae spoed klop. Voeg die versiersuiker geleidelik by en verhoog die spoed tot hoog. Klits tot sagte punte. Dit sal 5-10 minute neem.
4. Sit dadelik 'n paar lepels room eenkant om die kante van die koek glad te maak.

Room vir suurroomsjokoladebeskuitjie

In plaas van geklopte room, word sjokolade-sponskoek soms met suurroom gelaag. Om dit voor te berei, benodig jy die volgende bestanddele:

• suurroom 30% vet - 500 g;
• suiker - 250 g;
• vanieljesuiker - 15g

Die roomresep is baie eenvoudig. Om die room voor te berei benodig jy:

1. Slegs suurroom met 'n vetinhoud van 30% en nie minder nie is geskik vir room. Anders sal dit te vloeibaar wees. Maar indien nodig, kan vetinhoud by die huis verhoog word. Om dit te doen, benodig jy 750 g suurroom met 'n vetinhoud van 20%. Dit moet op kaasdoek gevou word en vir 24 uur op 'n koue plek oor 'n kastrol gehang word. As gevolg hiervan sal suurroom wordminder, maar die vetinhoud sal tot 27% toeneem. Vir 'n room sal dit genoeg wees.
2. Skuif die kaasdoek suurroom in 'n mengbak.
3. Voeg suiker by, insluitend vanielje.
4. Klits teen hoë spoed van die menger totdat jy 'n heerlike en sagte suurroom kry.

Samestelling en versiering van die koek

Dit word aanbeveel om die koek in 'n gesplete ring te vorm om dit egalig te maak. Stap vir stap kan hierdie stadium soos volg voorgestel word:

1. Sit die eerste koek op die bodem van die vorm.
2. Gebruik 'n silikoonborsel en week dit met kersiestroop.
3. Sit room van geklopte room of suurroom bo-op die koek.
4. Sit kersies vooraf uitgedruk van stroop op die room.
5. Stel die hele koek in hierdie volgorde bymekaar.
6. Sit 'n vrag in die vorm van 'n bord en 'n klein blikkie, byvoorbeeld met kondensmelk, op die boonste koek.
7. In hierdie vorm, stuur die koek na die yskas vir die nag. Gedurende hierdie tyd sal dit 'n bietjie afsak, goed week en egalig word as gevolg van die vorm.
8. Die volgende dag, maak die kante en bokant van die koek glad met geklopte room. Bedek dit met gerasperde sjokolade en heel kersies.

Dit is so 'n pragtige koekie op suurroom soos op die foto as jy dit presies volgens die resep gaarmaak.

Sjokolade-sponskoek sonder kookwater op suurroom

Dit smaak soos sagte melksjokolade. Dit kan as 'n koek by die tafel bedien word of jy kan 'n roomroom maak en dit op 'n gesnyde sjokoladebeskuitjie lê. Van suurroom, terloops, roomblyk nie minder lekker te wees nie. Daarom, wanneer jy 'n koek vorm, kan jy dit ook gebruik.

Direktelik moet die beskuitjie so voorberei word:

1. Smelt 100 g botter in 'n kastrol. Terwyl dit warm is, voeg kakao (35 g) en suiker (180 g) daarby. Haal die kastrol dadelik van die hitte af. Roer die bestanddele met 'n klitser totdat die suiker heeltemal opgelos is.
2. Voeg suurroom (200 g) by kamertemperatuur by die afgekoelde sjokolade-roommassa.
3. Klits 4 eiers met sout (½ tl) tot donsig.
4. Kombineer meel (200 g) met koeldrank (1 teelepel).
5. Stel die sjokolademengsel in die eiermassa in. Klits teen lae spoed menger. Voeg droë bestanddele geleidelik, letterlik op 'n lepel, by.
6. Bak die beskuitjie in twee vormpies met 'n deursnee van 18 cm. Verdeel die deeg met 'n skaal. Dit behoort presies 450 g te wees.
7. Bak in 'n voorverhitte oond van 165° vir 40 minute. Nadat dit op 'n draadrak afgekoel het, draai die koeke in kleefplastiek toe en verkoel vir ten minste 4 uur.

Sjokoladebeskuitjieresep vir stadige kookplaat

Die lang en klam koek wat volgens die volgende resep voorberei word, kan met 'n brownie vergelyk word. Dit smaak so sjokoladeagtig.

Die resep vir 'n beskuitjie op suurroom vir 'n stadige kookplaat is eenvoudig. En die belangrikste is dat dit nie nodig is om al die bestanddele akkuraat te weeg nie. Beskuitjie kom altyd vir almal uit.

Die resep bestaan uit net 'n paar stappe:

1. Botter saggemaak by kamertemperatuur (100 g) klits saamsuiker (100 g).
2. Met die menger aan die gang, voeg 4 eiers een op 'n slag by.
3. Voeg 200 ml suurroom by.
4. Vu die gesifte meel (1 e), 100 g kakao en bakpoeier (1 t) liggies by die deeg in.
5. Smeer die multikokerbak met olie. Gooi die deeg daarin. Om te verhoed dat 'n doppie bo-op vorm, word dit aanbeveel om die bak verskeie kere van kant tot kant te skuif.
6. Kies die kookmodus "Bak". Die program sal die tyd outomaties instel. In verskillende modelle kan dit wissel van 45 tot 60 minute.
7. Laat die voltooide beskuitjie vir 10 minute in die stadige kookplaat en sit dit dan oor na 'n draadrak om heeltemal af te koel.

Kookkenmerke en aanbevelings

Volgens baie huisvroue, as ons resepte vir beskuitjies vergelyk, is sjokolade met suurroom die lekkerste. Dit is sagter, poreus met 'n helder en ryk smaak. Maar net ver van almal af blyk die beskuitjie manjifiek te wees. Vir sommige huisvrouens rys dit nie in die oond nie, terwyl dit vir ander afval sodra dit daarvandaan verwyder word.

Ervare banketbakkers is gereed om die geheime van die maak van die perfekte koekie te deel. Aanbevelings sal aangebied word oor die voorbeeld van die mees algemene foute:

1. Beskuitjie sal nie opstaan nie. Meestal gebeur dit omdat die bestanddele verkeerd gemeet word. Selfs al lyk die deeg te dik voordat jy kookwater byvoeg, hoef jy nie meer warm water by te voeg as wat in die resep aangedui word nie. Wanneer jy 'n beskuitjie voorberei, maak seker dat jy 'n kombuisskaal gebruik.
2. Die deeg rys oneweredig, wat die bokant veroorsaak'n hoë "pet" word gevorm. Om te voorkom dat dit gebeur, moet jy dit styf bedek met foelie voordat jy die vorm in die oond sit, en dan die beskuitjie bak so lank as wat die resep vereis. As gevolg hiervan sal dit hoog en plat wees, en dit sal moontlik wees om dit in meer koeke te sny.
3. Sjokoladebeskuitjie op suurroom is bitter. Dit is as gevolg van die lae kwaliteit van die kakaopoeier wat by die deeg gevoeg word. Jy kan probeer om die smaak van hierdie koekie reg te stel deur bevrugting, byvoorbeeld van kersiekompote of suikerstroop met die byvoeging van alkohol. En vir die toekoms, vir 'n beskuitjie, moet jy net baie goeie kakao neem (professioneel of, byvoorbeeld, Golden Label).