Hoeveel om kondensmelk in 'n fles by die huis gaar te maak

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Gekookte kondensmelk is een van die gunsteling-lekkernye wat van kleins af aan almal bekend is. Maar die gekoopte produk verskil baie keer in smaak en kwaliteit in vergelyking met tuisgemaakte. Daarom wonder baie hoe om te kook en hoeveel om gekondenseerde melk in 'n pot betyds by die huis te kook. Om hierdie vraag te beantwoord, moet jy eers besluit watter kondensmelk om te kies en waarna om te kyk wanneer jy koop, en dan kan jy die opsies en metodes van voorbereiding en gebruik in kook oorweeg.

Die voorkoms van kondensmelk

Kondensmelk is in die middel van die 19de eeu verkry deur die Amerikaner Gale Borden, wat vir baie jare maniere uitgevind het om die raklewe van verskeie kosse te verleng. As gevolg hiervan het die produk algemene gewildheid gekry. Die uitvinder het beroemd geword, en 'n Amerikaanse stad in die staat Texas is na hom vernoem.

In Rusland het die produksie van kondensmelk (of, meer eenvoudig, kondensmelk) die eerste keer in 1881 by 'n fabriek in Orenburg begin. Paradoksaal soos dit klink, was kondensmelk nie in aanvraag nie, so die aanleg het bankrot gegaan. Tydens die Eerste Wêreldoorlog het sy gewordgewild as gevolg van sy vermoë om langtermyn berging. As 'n strategiese produk is dit gebruik vir die behoeftes van die weermag, sowel as pool- en Sentraal-Asiatiese ekspedisies. Gerieflikheidshalwe is kondensmelk in ysterblikkies met 'n wit en blou etiket verpak, wat steeds relevant is.

In Sowjet-tye is kondensmelk in streng ooreenstemming met GOST geproduseer. In hierdie verband was die kwaliteit daarvan baie hoog, en die samestelling was slegs beperk tot melk en suiker. Tans word kondensmelk met behulp van verskillende tegnologieë vervaardig, so die smaak en kwaliteit laat soms veel te wense oor.

Hoe om kondensmelk te kies?

Voordat jy kondensmelk kies, moet jy aandag gee aan sommige kenmerke.

Die samestelling van hoë-geh alte kondensmelk moet die volgende komponente insluit: beesmelk, suiker en room. Dit is eerstens te wyte aan veiligheidsvereistes rakende die teenwoordigheid in die samestelling van voedselbymiddels wat nie deur sommige organismes aanvaar word nie, en tweedens die onmoontlikheid om die reaksie van hierdie selfde bymiddels op aktiewe langtermyn termiese blootstelling te voorspel. Met 'n groot hoeveelheid chemie in die samestelling tydens kook, in plaas van die bekende gekookte kondensmelk, kan 'n onverstaanbare gestratifiseerde stof ontstaan.

Dit is baie belangrik om na die naam van die kondensmelk te kyk. Een van twee variante van die naam moet op die fles aangedui word: "Kondensmelk met suiker" of "Vol kondensmelk met suiker". As die kondensmelk 'n ander naam het, dan is dit 'n nabootsing.

Voldoening aan GOST

Die bank moet "GOST" gemerk word. BYProdukte wat deur GOST gesertifiseer is, bevat hoofsaaklik dierkomponente. As die fles “TU” gemerk is, beteken dit dat die samestelling palmolie insluit, wat sal verhoed dat die kondensmelk verdik. GOST R 53436-2009 is tans van toepassing op kondensmelk.

Wanneer jy die nasien bestudeer, moet jy onthou dat dit altyd die letter "M" voor moet hê en die nommer 76 na die eerste twee karakters.

Jy moet weet dat die maksimum raklewe van kondensmelk sonder bymiddels twaalf maande is.

Jar Integrity

Wanneer jy 'n fles kies, moet jy seker maak dat dit 'n egalige vorm het sonder kneusplekke en skyfies.’n Misvormde pot is meer geneig om bakterieë en kieme binne te kry. As daar nietemin geen ander opsies is om van te kies nie, moet dit in 'n ander houer gaargemaak word.

Wanneer jy die samestelling bestudeer, moet jy kyk vir melkvet in die samestelling van kondensmelk om ten minste 8 persent te wees. Dan, wanneer dit gekook word, sal die massa bruin word, met 'n digte en viskose konsekwentheid.

Kook kondensmelk in 'n pot by die huis

Onmiddellik voor gaarmaak is dit nodig om die kwaliteit van die kondensmelk self te kontroleer. Om dit te doen, maak die pot oop en meng die inhoud. As die konsekwentheid homogeen is, sonder seëls en klonte, sonder delaminering en maklik van die lepel af gly, kan dit veilig gekook word.

Daar is verskeie maniere om kondensmelk by die huis in 'n pot gaar te maak. Die algemeenste hiervan is:

Kook in 'n fles. Om dit te doen, moet jy van die bank verwyderetiket en plaas dit in 'n kastrol. Gooi dan water daarin sodat die fles heeltemal daarmee bedek is. Sit die pot op die stoof, bring die water tot kookpunt. Verminder daarna die krag en laat staan vir ongeveer twee tot twee en 'n half uur. In hierdie geval moet u seker maak dat die vloeistof nie heeltemal wegkook nie, en dit gereeld aanvul. Moenie die pot toemaak nie.

Die probleem met kook op hierdie manier is dat die fles kan ontplof en alles rondom spat. Om massabesoedeling tydens die ontploffing te vermy, moet jy die pot met iets swaar bedek. Alhoewel daar 'n risiko is dat dieselfde item iemand wat naby staan kan beseer wanneer dit ontplof.

Alternatiewe gaarmaakmetodes

Waterbad. Hierdie metode is langer, maar veiliger. Jy moet die pot oopmaak en die inhoud in 'n glashouer met dik mure gooi. Dan moet die houer met kondensmelk op 'n pot water geplaas word om 'n waterbad te maak. Kook kondensmelk vir vier tot vyf uur.

Kondensmelk in 'n drukkoker. Om dit te doen, moet jy die pot in 'n drukkoker plaas, nadat jy die etiket daarvan verwyder het. Gooi dan water daarin. Sit die drukkoker op die stoof en skakel die maksimum krag aan. Vyftien minute nadat die water kook, kan die stoof afgeskakel word.

Kondensmelk in die mikrogolf. Jy moet die pot oopmaak en die inhoud in 'n spesiale skottel gooi wat ontwerp is vir gebruik in die mikrogolfoond. Sit die houer met kondensmelk op mediummodus vir vyftien tot twintig minute.

Hoeveel om kondensmelk in 'n fles te kook tot bruinkleure volgens tyd

Die vraag blyk eenvoudig te wees, maar dit verg steeds kennis van sekere nuanses. Om te bepaal hoe lank om 'n pot kondensmelk te kook, moet jy aandag gee aan twee punte: watter persentasie vet dit het en watter konsekwentheid dit benodig. Kenners verseker dat dit onrealisties is om dit binne minder as 'n uur tot die verlangde konsekwentheid te kook. Oorweeg hoe lank dit neem om watter resultaat te kry.

Om die vraag te beantwoord hoe lank om kondensmelk in 'n fles te kook tot bruin, moet gesê word dat om 'n dik, rekbare en digte lekkerny soos toffie te kry, kondensmelk vir ten minste 4–4,5 uur kook. Na so 'n lang hittebehandeling in 'n verkoelde vorm sal dit solied word. Dikwels word sulke kondensmelk gebruik as 'n vulsel vir poffertjies, sowel as die hoofbestanddeel in die voorbereiding van tuisgemaakte koeke en lekkers.

Ander opsies vir gekookte kondensmelk

Om 'n lekkerny van 'n koffie met melkskadu met 'n sagter konsekwentheid te kry, moet kondensmelk in 'n fles vir twee en 'n half tot drie uur gekook word. Dan sal die massa maklik uit die lepel dreineer, stadig stol, maar beweeglik bly wanneer dit afgekoel word. Kondensmelk van hierdie konsekwentheid is wonderlik as 'n vulsel vir 'n tert, vulsel vir wafels, ens.

Om waterige kondensmelk te kry wat maklik in warm water oplos met 'n effense karamelgeur en tint, moet jy dit vir 'n uur en 'n half kook.

In die algemeen kan jy kondensmelk in 'n fles in tien minute in 'n drukkoker gaarmaak, maar hulle neem gewoonlik nie in ag hoe lank dit neem omom haar koel te hou. U moet immers wag totdat die water afgekoel het voordat u die pot uittrek. Aangesien die deksel van die drukkoker toe bly, word die kooktyd met tot 'n uur verleng.

Gebruik gekookte kondensmelk

Die algemeenste manier om gekookte kondensmelk sedert kleintyd te eet, is om dit met 'n lepel te eet, terwyl dit heerlik is om koffie of tee met die soetigheid te drink. Gekookte kondensmelk het egter baie meer gebruike. 'n Karamelbederf kan byvoorbeeld in nageregte gebruik word, waarvan sommige hieronder beskryf word.

Die bekende "neute" is byvoorbeeld produkte gemaak van broskorsdeeg, waarvan die helftes gevul en verseël word met gekookte kondensmelk. Of wafelrolletjies, wat ná gebak met kondensmelk gevul en gedraai word. Jy kan ook tuisgemaakte Twix maak. Om dit te doen, bak 'n brosbroodkoek en verdeel dit in stokkies. Elkeen van hulle moet met kondensmelk en sjokoladeversiersel gegooi word. Verkoel die voltooide stokkies. Maak 'n goeie plaasvervanger vir lekkernye wat in die winkel gekoop word. Gekookte kondensmelk kan selfs deel wees van sulke komplekse nageregte soos mousse, creme brulee, koek. Dit kan ook een van die komponente van 'n bevrugting of room wees, of 'n onafhanklike bestanddeel. Jy kan byvoorbeeld karamelkaaskoeke maak. Om dit te doen, moet jy net maaskaas en meel meng met gekookte kondensmelk en braai soos gewoonlik. Dit sal ongelooflik lekker uitdraai!

Kitslekkers sluit "koue" koeke in. Hulle neem nie lank om te kook nie en hoef nie gebak te word nie. Virdit moet jy gekookte kondensmelk met neute en gemaalde beskuitjiekoekies meng. Gevormde koeke moet vir 'n paar uur in die yskas gelaat word. Die lekkerny is gereed.

Om die waarheid te sê, daar is baie kulinêre meesterstukke wat met gekookte kondensmelk voorberei word! Dit is koeke, en vla, en die bekende buisies. Die belangrikste ding is om die verbeelding aan te skakel, en jou gunsteling produk kan enige plek aangewend word!

Gekookte kondensmelk is 'n onvergelyklike lekkerny! Aanhangers van sulke lekkernye moet onthou dat die keuse van 'n kwaliteit produk die belangrikste ding is om gekookte kondensmelk by die huis te maak. Die tweede en nie minder belangrike faktor is die korrekte voorbereiding. En as die resultaat presies is wat vereis word, kan jy die ma altyd begin.