Ravioli met ricotta en spinasie: 'n stap-vir-stap resep met 'n beskrywing en foto, kookkenmerke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Onthou, in die TV-reeks "Wild Angel" het die karakters so nou en dan geheimsinnige ravioli geëet? En ons het ons kop gekrap oor watter soort oorsese gereg hierdie is? Noudat byna almal toegang tot die internet het, kan jy nie eers hierdie lekker by die huis raai en kook nie. Verras gaste en familie met 'n ongewone smaak, in die algemeen. Daarom bring ons 'n resep vir ravioli met ricotta en spinasie onder jou aandag.

Watter soort ravioli?

Ravioli is 'n Italiaanse gereg wat, soos baie van hul disse, uit deeg en verskeie toppe bestaan. Trouens, dit is dieselfde bolletjies of bolletjies, net 'n bietjie anders gekook.

Ravioli word van ongesuurde deeg voorberei in die vorm van sirkels, halfmaantjies of vierkante met krullerige gesnyde rande. Iemand kook dit, terwyl ander in olie gebraai word en saam met sous of sop bedien word. Die vulsel, soos kluitjies, kan baie anders wees: van vleis en vis, eindig met vrugte en kaas met kruie. Dit is omtrent die laaste opsie enkom ons praat, kom ons maak ravioli met ricotta en spinasie.

Ricottakaas

Dit is 'n spesiale tradisionele Italiaanse kaas gemaak van die wei wat oorgebly het van ander kase soos Mozzarella. Ricotta het 'n dik, smeerbare tekstuur, 'n soet smaak en sowat agt persent vet. Dit is 'n onontbeerlike komponent van baie nageregte en die mees legendariese ricotta- en spinasie-ravioli.

Wat het jy nodig?

Toe ons die materiaal van die uitgawe uitgepluis het, kan jy voortgaan met die direkte voorbereiding van 'n heerlike gereg. Vir ricotta en spinasie ravioli benodig ons (vir drie tot vier porsies):

• 200 gram vars spinasie.
• 200 gram ricotta-kaas.
• Een gloeilamp.
• Twee koppies meel.
• Eiergeel.
• Olyfolie.

Kookvulsel

Vir die vulsel moet jy eers die spinasie opruim. Gooi kookwater daaroor en sny harde blaartjies uit en sny die basisse af. Kap dan die blare fyn en braai in olyfolie vir tien minute en verwyder van hitte. Dit blyk 'n groen pap, waarin ons ricotta-kaas byvoeg en deeglik meng. As jy van uie hou, braai dit dan in die oorblywende olie en voeg by die vulsel. Indien nie, dan kan jy daarsonder klaarkom.

Berei die deeg voor

Nadat die vulsel vir die ricotta-en-spinasie-ravioli gereed is, kan jy die deeg begin. Meng eiergeel, meel en 100 milliliter warm water. Knie die deeg tot dit eenvormig styf word. Daarna kan dit uitgerol word. Maar moenie die deeg onbedek laat bly nie, maar sit dit liewer in 'n sakkie, want dit sal vinnig wind en verouder word.

Versameling

Die belangrikste oomblik om ravioli met ricotta en spinasie te maak, het aangebreek. Hier presteer almal so goed hulle kan. Daar is verskeie beeldhou-opsies:

1. Deeg in blokkies gesny. Ons sit die vulsel op een, maak die tweede toe en knyp die rande met 'n vurk vas.
2. Rol die deeg in 'n reghoek uit. Op die onderste helfte, op 'n voldoende afstand van mekaar, lê die vulsel uit, bedek dan, druk fyn en sny met 'n verligtingsmes.
3. Ons gebruik 'n bolletjiepan wat 'n soortgelyke tegnologie gebruik.

Eintlik, dis al. Ons stuur Italiaanse kluitjies na kookwater en kook tot sag. Soos jy kan sien, is die spinasie-en-ricotta-ravioli-resep baie eenvoudig.

souse

Maar dit sal te maklik wees as ravioli sonder 'n spesiale sous geëet word. Vir hierdie gereg word twee soorte tradisionele souse vir ravioli met ricotta en spinasie voorberei. Dis botter-knoffel en romerige bechamel.

Olie-knoffel is baie maklik om te maak. Smelt die botter in 'n braaipan en voeg fyngekapte knoffel of knoffel daarby. Dit is al die magic. En jy moet aan bechamel peuter.

Bechamel het uit Frankryk na die kombuise gekom en styf daar gesit, veral in Italië. Dit is 'n basissous gebaseer op termies verwerkte meel, melk en vet. Dit word gebruik as 'n verdikkingsmiddel en basis vir 'n magdom ander souse. Dit word meestal in die voorbereiding gebruiklasagne en soufflé. En natuurlik gooi hulle dit oor klaargemaakte ravioli.

Kook bechamel

Om hierdie sous voor te berei het ons nodig:

• 20 gram botter.
• 25 gram koringmeel.
• 400 milliliter volvet melk.
• Knypie sout en neutmuskaat.

Verhit die melk goed, maar moenie kook nie. In 'n ander kastrol, smelt die botter oor lae hitte, gooi dan die meel geleidelik by, roer kragtig sodat dit eweredig gebraai word. Begin dan versigtig melk in die vloeistof in te voer en hou aan om te roer, anders sal klonte verskyn, en ons het dit nie nodig nie. Wanneer alles verdik het, gooi 'n knippie sout en neutmuskaat in en hou nog 'n paar minute aan die brand. Moet onder geen omstandighede kook nie! Die konsekwentheid van die sous moet soos vloeibare suurroom wees. Dit sal net dikker word soos dit afkoel.

gebraaide ravioli

Die spinasie-en-ricotta-ravioli-resep is baie eenvoudig. Maar, soos ons hierbo gesê het, kan hulle nie net gekook word nie, maar ook gebraai word. Dan moet jy dit met sous kook of saam met sop bedien.

Braai ravioli in kokende olyfolie tot goudbruin. Jy kan klaargemaakte Italiaanse "bolletjies" met gerasperde mozzarella en kruie sprinkel en dit soos pasteie dra.

Variasies

Soos jy verstaan, kan jy ravioli nie net saam met spinasie en ricotta kook nie. Die beginsel van kook is baie soortgelyk aan kluitjies, so die vulsels kan baie anders wees.

Jy kan vleisravioli maak, en Provence-kruie by maalvleis voeg. As jy na Japannese kookkuns aantrek, vul dit dan met rooi vis en voeg nyokmam of teriyaki by die sous. Terloops, jy kan ook die resep vir hierdie sous op ons webwerf kry.

Wel, as jy 'n vegetariër is, dan sal die oorspronklike resep met ricotta en spinasie jou pas, of jy kan met jou eie opsies vorendag kom vir die mees diverse groentevulsel, waar jy basiliekruid en origanum moet byvoeg.

Ravioli is 'n baie bevredigende en sagte ma altyd, veral wanneer ricotta met spinasie as 'n vulsel gebruik word. Al die bogenoemde resepte is ontwerp vir 3-4 porsies, so as jy van plan is om 'n groter maatskappy met hierdie genot te voed, verhoog dan eenvoudig die gram van die bestanddele. Hulle kan gevries word en in die vrieskas gebêre word, soos kluitjies en kluitjies, so lank as wat jy wil. En as jy jou nie aan souse wil steur nie, sal gewone suurroom deug.

Ons is seker dat sodra jy hierdie eenvoudige Italiaanse gereg probeer het, jy dit beslis by jou gewone tuisspyskaart sal insluit. En geniet jou ete!