Bak met ricotta: resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Tradisionele Italiaanse ricotta-wei-kaas het 'n aangename soet smaak. Dit laat jou toe om dit te gebruik om ongelooflike lekker soet gebak te maak. Gesoute pasteie met ricotta, veral met spinasie, word egter net so goed. Kolwyntjies, koeke, kaaskoeke en muffins kom ongelooflik lekker en sag uit. In ons artikel bied ons die mees suksesvolle ricotta-bakresepte met foto's aan. Maak seker jy maak dit vir ontbyt of tee.

Vinnigkoek met ricotta en suurlemoenskil

Delikate, lugtige en, bowenal, gesonde mini-tert kan gemaak word van eenvoudige en bekostigbare bestanddele. Vir die koek benodig jy:

• ricotta - 250 g;
• eiers - 2 eenhede;
• suiker - 75 g;
• botter - 50 g;
• meel - 80 g;
• bakpoeier - 5 g;
• suurlemoenskil - 1 eetlepel. l.;
• sout - ¼ teelepel

Almalkos moet vooraf uit die yskas gehaal word sodat dit opwarm tot kamertemperatuur.

Een van die maklikste ricotta-bakresepte is om hierdie stappe te volg:

1. Voorverhit die oond tot 180°.
2. Klits sagte botter en suiker op hoë spoed van menger.
3. Voeg eiers een op 'n slag in die romerige romerige massa.
4. Voeg ricotta en suurlemoenskil by.
5. Meng meel met sout en bakpoeier en voeg by die res van die bestanddele.
6. Knie 'n dun deeg met 'n lepel. Sit dit in 'n gesmeerde vorm en stuur dit vir 30 minute in die oond.
7. Bak koek totdat tandestokkie droog is.
8. Verwyder die vorm uit die oond, koel die koek bietjie af, sprinkel dit dan met versiersuiker of sprinkel poeier oor indien verlang.

Kaaskoek met ricotta in die oond

Digte tekstuur, delikate smaak en wonderlike suurlemoengeur – en dit is nie al die voordele van hierdie soort bak met ricotta nie. Broskorsdeeg kaaskoek word gemaak met die volgende bestanddele:

• 1 eier;
• 50g botter;
• 3 eetlepels. l. korrelsuiker;
• 140g meel;
• 1 teelepel bakpoeier.

Vir die kaasvulsel benodig jy:

• 500g ricotta;
• 3 eiers;
• 5 eetlepels. l. suiker;
• 30ml suurlemoensap;
• 1 eetlepel l. suurlemoenskil;
• ½ teelepel vanielje.

Kook stap-vir-stap kaaskoek in die oond:

1. Klits die botter met 'n menger tot donsig. Voeg suiker, eier by en klits weer tot glad. Sif meel met bakpoeier en knie tot 'n gladde broskorsdeeg. Draai dit in kleefplastiek toe en stuur dit vir 'n halfuur yskas toe.
2. Rol die verkoelde deeg in die vorm van 'n sirkel uit en gebruik 'n koekroller om dit oor te dra in 'n oondbak met 'n deursnee van 18 cm Sprei die laag langs die bodem en mure, vorm kante 3-4 cm hoog as 'n vrag, en plaas die vorm in 'n oond wat voorverhit is tot 200 ° vir 20 minute.
3. Berei intussen die ricotta- en suikervulsel voor deur die bestanddele met 'n handklitser te meng. Voeg die eiers een vir een by die kaasmassa, voeg die gerasperde skil en suurlemoensap by. Sit die vulsel binne-in die afgekoelde koek.
4. Verlaag oondtemperatuur tot 160°.
5. Sit die vorm in 'n groter diep pan, nadat jy water daarin gegooi het.
6. Bak die kaaskoek in 'n waterbad vir 60 minute. Maak daarna die oonddeur bietjie oop, en laat die nagereg daarin totdat dit heeltemal afkoel.
7. Voordat die kaaskoek op die tafel bedien word, moet dit goed afgekoel wees. Om dit te doen, word dit aanbeveel om die vorm met die afgekoelde nagereg styf te maak met 'n film en dit oornag na die yskas te stuur.

Geen Bak Ricotta-resep

Jy kan absoluut enige bessies in hierdie sagte kaaskoek sit. Daar is geen plaasvervanger vir ricotta nie. Dit is te danke aan hierdie kaas dat die nagereg lig en nie-vetterig is. Boonop is dit nie moeilik om dit voor te berei nie:

1. Berei 'n gesplete vorm met 'n deursnee voor20 cm.
2. Smelt 70g botter in die mikrogolf.
3. Koekies (300 g) maal in 'n blender. Voeg botter by die resulterende krummel en meng.
4. Sit die fyngemaakte beskuitjies in 'n vorm en druk dit met die onderkant van 'n glas vas. Stuur dit vir 'n rukkie, terwyl die vulsel voorberei word, yskas toe.
5. Ricotta (500 g) klits teen lae spoed van die menger. Voeg 200 ml natuurlike jogurt, gepoeierde suiker (5 eetlepels) en vanillien by. Skommel.
6. Week gelatien (2 eetlepels.) in water (6 keer meer as poeier).
7. Meng swartbessies of bloubessies met gepoeierde suiker (2 eetlepels) en die helfte van die geswelde gelatien.
8. 33% vetroom (200 ml) klits tot donsig pieke. Maak die gelatien warm, koel 'n bietjie af en voeg by die room.
9. Kombineer hulle met die kaasmassa. Verdeel dit in 2 gelyke dele. Voeg bessies by die een helfte en versprei dit dadelik oor die koek. Sit die tweede deel van die vulsel bo-op.
10. Stuur die kaaskoekvorm vir 10 uur na die yskas.

Ricotta-kaaskoeke

Verbasend sagte broodjies met 'n sappige vulsel binne, word voorgestel om volgens die volgende bakresep te kook. Ricotta, indien nodig, kan met laevetmaaskaas vervang word.

Stap vir stap lyk die hele gaarmaakproses so:

1. Die deeg word gerieflik in 'n broodmasjien geknie met droë kitsgis, wat direk by meel gevoeg kan word sonder om deeg te maak. Dus, jy moet 1 eier in die bak van die toestel breek, 50 ml gesmelte botter en 1 glas melk gooi. Voeg 400 g meel, 'n knippie sout en 'n teelepel gis by. Kies die knieprogram op die skerm. Hierdie proses neem gewoonlik 1 uur 30 minute.
2. Verdeel die gekniede deeg in 10 gelyke dele en vorm balletjies. Bedek hulle met 'n handdoek en laat op die tafel vir 30 minute.
3. Maak 'n vulsel met ricotta (250g), suiker (50g) en 1 eier. Meng die bestanddele met 'n vurk of klitser.
4. In elke bal deeg, gebruik 'n glas om 'n inkeping te maak.
5. Skuif die spasies vir kaaskoeke na 'n bakplaat.
6. Binne elke uitsparing sit die ricotta-vulsel. Smeer die rande van die deeg met eier.
7. Bak die kaaskoeke vir 25 minute in 'n voorverhitte 190° oond.

Bak met ricotta en appels

Jy sal nie 'n persoon vind wat nie van hierdie pastei hou nie. Tradisioneel word ricotta vir die voorbereiding daarvan gebruik. In gebak gebaseer op hierdie kaas word heerlike brosbrooddeeg en 'n sagte, smelt-in-jou-mond-vulsel perfek gekombineer. Wel, jy moet so 'n tert gaarmaak volgens die volgende stap-vir-stap instruksies:

1. Berei die oond voor deur dit tot 200° te verhit.
2. Sagte botter (150 g) klits met 'n menger met gepoeierde suiker (100 g). Voeg meel (200 g) by en knie die deeg. Versprei dit in 'n vorm (deursnee 24 cm) om lae kante te kry.
3. Ricotta (250 g) klits met 'n handmenger met vanieljesuiker (1 tl) en gewone suiker (100 g).
4. Appels (3 stuks.), geskil en pitte, in dun skywe gesny.
5. Sit die kaasvulsel op die deeg, bo-opversprei appelskywe. Sprinkel suiker en kaneel bo-oor, indien verlang.
6. Bak die koek vir 10 minute, verlaag dan die temperatuur tot 180° en kook verder vir nog 30 minute.

Pastei met ricotta en aarbeie

Die volgende resep sal veral byval vind by aanhangers van eenvoudige en vinnige bak. Ricotta in hierdie koek maak die deeg klam, en die bessies voeg sagte en sappige note by. Om vinnige gebak vir tee te maak is so maklik soos pere uitdop:

1. Voorverhit oond tot 180°.
2. Smeer 'n oondbak met olyfolie.
3. Eiers (2 stuks) klits teen maksimum spoed van die menger vir 5 minute. Die eiermassa moet donsig en sneeuwit word.
4. Hou aan om te klits, voeg 150 g suiker by.
5. Sif meel (200 g) afsonderlik met bakpoeier (½ teelepel).
6. Voeg die droë mengsel saggies, letterlik op 'n lepel by die eiermassa.
7. Voeg gerasperde ricotta deur 'n sif (120 g) by en gooi olyfolie (2 eetlepels) in die amper gereed deeg. Skommel.
8. Gooi die deeg in die vorm, druk plat met 'n spatel en sit in die oond vir 40 minute.

Tartlets met bessies en ricotta

Vir so gebak het jy klaargemaakte broskorsdeeg nodig. Dit kan vooraf voorberei word en oornag in die yskas sit. Dan sal die proses van die voorbereiding van nagereg vinniger gaan. Jy moet hierdie bakopsie met ricotta gaarmaak soos volg:

1. Stel die oondtemperatuur op 180°.
2. Rol die verkoelde deeg in 'n dun laag uit ensny spasies uit met tertsnyers.
3. Sprei die deeg langs die bodem en kante van die vorms.
4. Klits in 'n blender 200 g ricotta, 100 ml swaar room, 50 g versiersuiker en ½ teelepel vanielje-ekstrak.
5. Voeg 1 heel eier en 1 eiergeel by die resulterende massa. Klits die wrongel en roommassa weer.
6. Sit bietjie bessies (frambose, bloubessies, korente) in elke vorm met deeg en gooi ricotta-vulsel bo-oor.
7. Bak tertjies in voorverhitte oond vir 17 minute.

Italiaanse Paas-ricotta-tert

Jy kan hierdie weergawe van soet gebak nie net vir Paasfees kook nie, maar ook op enige ander dag, byvoorbeeld vir die aankoms van gaste. 'n Heerlike vulsel van suiker, kaas, kaneel en sjokolade sal almal behaag sonder uitsondering.

Ons bied 'n gedetailleerde resep vir soet gebak met ricotta:

1. Sit nat kaas (500 g) in 'n vergiettes, bedek met kleefplastiek en verkoel oornag.
2. Vir die deeg, klits 220 g botter met suiker (½ eetlepel.) tot 'n sagte romerige massa. Voeg dan die lemoenskil by en voeg die gele (2 stuks.) een op 'n slag by, en eers daarna die hele eier (2 stuks.).
3. Sif 3 koppies meel, 'n knippie sout en 'n teelepel bakpoeier in die deeg.
4. Die deeg word in 2 ongelyke dele verdeel (een groter en die ander kleiner) en koel goed af.
5. Van ricotta, 100 g suiker, geklitste eiers (3 stuks.) en kaneel (½ teelepel) berei die vulsel voor. Voeg 80 g sjokoladeskyfies daarby.
6. Versprei die meeste van die deeg in vorm, sit bo-opvulsel. Bedek dit met wye repe deeg in die vorm van 'n rooster, sny dit uit die kleiner deel.
7. Bak die koek by 160° vir 1 uur.

Pastei met ricotta en spinasie

Jy kan nie net soet gebak van sagte en sagte kaas kook nie. Ricotta met spinasie is 'n ewe lekker kombinasie. En hoe feestelik lyk hierdie koek op die tafel. Probeer dit met die volgende instruksies:

1. Ontdooi skilferkorsdeeg sonder gis (300 g).
2. Was spinasieblare (400 g), droog op 'n handdoek en maak fyn. Prut dit in ghee vir 2-3 minute.
3. Sit die spinasiemengsel in 'n bak en hou eenkant.
4. Berei die ander bestanddele vir die vulsel voor: rasper 50 g kaas en sny 100 g gerookte rooivis in klein stukkies.
5. Ricotta (500 g) gekombineer met geklitste eier. Voeg vis, kaas en spinasie by, druk 'n knoffelhuisie uit. Indien nodig, sout en peper die vulsel.
6. Die deeg word in 2 dele verdeel en rol elkeen in 'n sirkel met 'n deursnee van 30 cm.
7. Pastei moet op 'n bakplaat gevorm word.
8. Sit 2 eetlepels van die vulsel in 'n hopie op die deeglaag in die middel, en smeer die res langs die rand in die vorm van 'n wye ring. Bedek die vulsel met nog 'n laag deeg.
9. In die middel, waar die vulsel in 'n skyfie uitgelê is, sit 'n koppie van 'n geskikte grootte. Blind die rande van die deeg, sny die oortollige af. Sny die deeg met 'n skerp mes in 3 cm breë segmente. Draai hulle liggies 90° sodat die vulsel bo is.
10. Beker vanverwyder die middel, sprinkel die deeg met sonneblomsaad.
11. Bak die koek by 200° vir 30 minute.