2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Hierdie bekende lekkerny is nie net heerlik nie, maar ook 'n baie gesonde kosproduk. Salmkaviaar het hierdie titel lank reeds verdien. Die samestelling daarvan maak kaviaar veral nuttig vir mense met lae hemoglobienvlakke en swak immuniteit. Selfs in klein hoeveelhede laat dit jou toe om energiebalans en krag in die menslike liggaam te handhaaf.
Hoekom is hierdie lekkerny so waardevol? Salmkaviaar is ryk aan belangrike stowwe soos foliensuur en spoorelemente - yster, fosfor, kalium, jodium. Die inhoud van hoogs waardevolle maklik verteerbare proteïen daarin is byna 'n derde van die totale massa. Die proteïen bevat baie vetterige poli-onversadigde sure, wat help om breinfunksie en visie te verbeter. Hierdie sure het anti-allergiese eienskappe en is in staat om bloeddruk te normaliseer. Die lipiede wat in kaviaarproteïene voorkom neutraliseer die bestaande cholesterol en bring daardeur sy vlak terug na normaal. Kaviaar bevat verskeie aminosure en vitamiene C, A, E, B, D. Nuttige stowwe wat hierin voorkomproduk, het 'n voordelige uitwerking op bloedsomloop, wat die risiko van bloedklonte verminder. Lesitien vertraag veroudering en stimuleer die immuunstelsel.
Rooi salmkaviaar in terme van energiewaarde en kalorie-inhoud oorskry melk en vleis aansienlik, hoewel dit feitlik geen vette en koolhidrate bevat nie.
Hoe kry jy hierdie waardevolle voedselproduk? Ten spyte van die feit dat rooi kaviaar in die wêreld van verskillende soorte visse verkry word, soos sokkie-salm, pienk salm, tjom salm, forel, is salmkaviaar meestal te koop. Voorheen, toe kommersiële salmvoorrade nie uitgeput was nie (tot die 70's van die 20ste eeu), is dit nie as 'n seldsame lekkerny beskou nie. Met verloop van tyd het die mens, as gevolg van sy aktiwiteite en oormatige verbruik van natuurlike hulpbronne, die aantal waardevolle visspesies verminder, wat gelei het tot 'n vermindering in die produksie van kaviaar en 'n aansienlike toename in die waarde daarvan. Terselfdertyd het moderne tegnologieë 'n gewetenlose entrepreneur toegelaat om hierdie produk van twyfelagtige geh alte te produseer, wat amper dieselfde prys as natuurlike salmkaviaar het.
Die kaviaar wat die meeste verkoop word, kom van die grootste groep Stille Oseaan-salm, wie se grootste paaigrond in Sakhalin en Kamchatka is. Die beste produk word beskou as die een wat volgens klassieke resepte voorberei is (sonder die byvoeging van kleurstowwe, aromatiese en geurmiddels, preserveermiddels). In hierdie geval word die sout binne 4 uur uitgevoer, aangesien slegs vars gesoute salmkaviaar bevatvoedingstowwe, minerale en vitamiene en behou sy natuurlike smaak.
Nadat die vis gevang is, word die sogenaamde "ovules" daaruit gehaal, wat eiers bevat. Daarna word hulle gewas en die eiers word van die eierstokfilms geskei. Dan word die produk gesorteer en gesout. Om dit te doen, gebruik "pekel", wat 'n soutoplossing van 'n sekere konsentrasie is. Salmkaviaar graad I bevat 4-6% sout, graad II - 5-8%. Die voltooide produk kry tyd om die oortollige oplossing te laat dreineer, waarna dit in glas- of blikblikke gerol word. Om die eiers in die fles nie aanmekaar te kleef nie, word 'n bietjie groente-olie daarby gevoeg.
Kwaliteit salmkaviaar bevat net sout as 'n preserveermiddel. Maar soms kan jy 'n produk vind wat natriumbensoaat (E211) en sorbiensuur (E200) bevat. Alhoewel hierdie stowwe as onskadelike antiseptika beskou word, moet hul hoeveelheid in die produk nie 0,1% oorskry nie.
Kwaliteit kaviaar moet nie oortollige vloeistof en fyngemaakte eiers bevat nie. Blikkies of deksels moet nie bult nie. Hierdie verskynsel dui daarop dat die produk nie verteer moet word nie. Goeie kaviaar het 'n aangename visgeur. Die teenwoordigheid van 'n sterk reuk kan die teenwoordigheid van geure aandui of dat die produk sleg geword het.
Kwaliteit-kaviaar kan net tot vroeg in November vervaardig word. As die pot 'n ander verpakkingsdatum het, is dit beter om die aankoop te weier, aangesien dit in die winter voorberei word van rou roomys, wat die voedingswaarde daarvan beïnvloed.waardes. Hierdie produk (selfs in verseëlde blikkies) moet in die yskas gestoor word, nie by kamertemperatuur nie.
Aanbeveel:
Chileense seebaars is 'n gesonde lekkerny
Chileense seebaars is 'n ongelooflike lekker en gesonde vis. Geregte daarvan word in die duurste en gesofistikeerde restaurante bedien. Terselfdertyd is dit redelik maklik om self seebaars te kook
Weet jy hoe om jogurt te vries? Hierdie gesonde lekkerny sal tradisioneel op jou tafel word
Daar is dosyne maniere om jogurt te vries. Dit is 'n wonderlike geleentheid om nie net jou gesin tevrede te stel nie, maar ook om gaste te verras. Probeer dit self en kom met jou eie skrywer se resep vorendag
Chum-salmkaviaar. Produkbeskrywing en kenmerke
Kaviaarkaviaar is een van die duurste voedselprodukte. Maar dit is nie sy enigste onderskeidende kenmerk nie. Benewens die hoë prys, is daar baie ander eienskappe wat hierdie lekkerny laat uitstaan bo ander produkte
Oes vir die winter van frambose - 'n smaaklike en gesonde lekkerny
Wat is goeie framboosspasies vir die winter? Natuurlik, met hul helende eienskappe en 'n lading vitamiene en voedingstowwe wat hulle tydens die winterkoue gee. Voel net 'n bietjie onaangeraak, wat doen ons eerste? Ons drink tee met frambose - 'n middel wat al jare lank getoets is en van kleins af aan almal bekend is. En behalwe die bestaande voordele, is daar ook 'n wonderlike magiese smaak van hierdie bessie, waardeur dit so geliefd is deur 'n groot aantal volwassenes en kinders
Verhitte neute - 'n heerlike en gesonde lekkerny
12 September in Rusland is as neutdag beskou. Teen hierdie tyd is die kern uiteindelik gevul met al die voedingstowwe en die dop word rooierig. Die oes van neute begin. Die mees keurige lekkerny is 'n rooiwarm neut. Dit is nie net lekker nie, maar ook die nuttigste en voedsaamste produk
