Verhitte neute - 'n heerlike en gesonde lekkerny

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

12 September in Rusland is as neutdag beskou. Teen hierdie tyd is die kern uiteindelik gevul met al die voedingstowwe en die dop word rooierig. Die oes van neute begin. Die mees keurige lekkerny is 'n rooiwarm neut. Dit is nie net heerlik nie, maar ook die nuttigste en mees voedsame produk.

Oes neute. Wat beteken "warm okkerneut"?

Mense is nie die enigstes wat in die herfs begin neute oes nie. In die woud word net geritsel gehoor – dit is muise wat neute in hul minke insleep, of 'n eekhoring in die bome kies die rypste vrugte. In Rusland is neute wat in 'n muisgat gevind is teen 'n spesiale prys verkoop, is as die duurste beskou en is "muis" genoem. Die eekhoring kies ook 'n neut op sy eie manier: hy slaan die takke met sy poot en kyk watter een ophou laaste swaai, en daarmee versamel hy die mees ryp en heerlikste neute.

Die lekkerste gereg in Rusland was die rooiwarm neut. Gebraai in 'n gietysterpan, word die vrugte sappiger, makliker om te verdeel. Meestersnyers het spesiale klikkers gemaak - beeldjies in die vorm van soldate, boyars. Sit 'n moer in sy mond, druk die handvatsel op die rug -die geskilde pitte sal direk in die hand val. Moervoeding is lank reeds aan almal bekend. Hulle bevat 70% vet, proteïene, koolhidrate, vitamiene.

dennepitte

In die natuur op die hele aarde sal jy nie 'n kragtiger geneser as seder vind nie. Sy krag is ongeëwenaard. Selfs Avicenna het op 'n tyd die gebruik van dennepitte en -pitte vir behandeling aanbeveel. As 'n algemene tonikum, reiniger vir die liggaam, het hy daaglikse verbruik van 1 lepel pitte met ligte wyn of heuning aanbeveel. Siberiese gesondheid is nie leë woorde nie. Dit is die Siberiërs wat die natuurlike geneser – vader seder – hoog op prys stel. Van neute maak plaaslike inwoners "groenteroom", waarvan die gebruik die opname van vetterige stowwe stimuleer, die werking van die skildklier en interne organe reguleer. Neutdoppe word ook wyd in volksgeneeskunde gebruik. Dennepitte word as die duurste op die mark beskou. Die voedingswaarde daarvan is baie hoog. Die proteïen wat in dennepitte voorkom, word baie makliker en vinniger deur ons liggaam verteer as wat in dieselfde okkerneute, amandels en grondboontjies voorkom. Die inwoners van Siberië kan net beny dat die rooiwarm dennepitte as hul gewone lekkerny beskou word, dit is nie verniet dat hulle dit die beste hotel noem nie en hulle bring altyd vriende en kennisse van hierdie plekke af.

Nuttige eienskappe van dennepitte

Siberiese neut in sy kern bevat tot 16% proteïen, 60% droogolie, stysel, suiker, pentosane, vesel, vitamien C, verskeie minerale. Die pitte kan rou geëet word. WHO-dit verkies geroosterde neute, sy smaak is meer versadig, die skil word makliker verwyder. Die fisiologiese waarde van die proteïen is baie hoog, dit bevat agtien aminosure, waarvan 70% as noodsaaklik beskou word. Okkerneutproteïen bevat soveel metionien, lisien, triptofaan, sistien dat dit die samestelling van koeimelkproteïen oortref. Dennepitolie bevat 'n groot hoeveelheid tokoferole - vetoplosbare vitamiene, vetsure, wat antioksidante aktiwiteit het. Wat die inhoud van tokoferole betref, oorskry sederolie okkerneutolie met 1,5 keer, en grondboontjieolie met 5 keer. Daar is 3 keer meer noodsaaklike vetsure daarin as in grondboontjies, en 1,5 keer meer as in sonneblom. Fosfaatfosfor, so nodig vir ons liggaam, in sederolie is 'n rekordhoeveelheid, daar is nie so baie in enige produk nie.

Hoe om neute te kook

Gekookte dennepitte het 'n delikate smaak, en die skil word baie sagter, dit is makliker om die nukleolus te kry. Vir toekomstige gebruik word hulle in hul suiwer vorm geoes, aangesien hulle nie lank in keëls gestoor word nie. In die taiga bou Siberiërs handmeulens waar die keëls fyngedruk en dan gesif word.

Verhitte neut het 'n baie harde dop, so sommige mense hou daarvan om dit te kook. Om dit te doen, moet jy soveel neute neem as wat jy beplan om te eet. Gooi dit in 'n kastrol, bedek met water en kook vir 15-20 minute. Die neute word sag, dit is beter om dit deurmekaar te verdeel, sodat die nukleolus nie kreukel nie en ongeskonde bly.

Sodat die neute maklik van die keël verwyder kan word, kan jy dit kook. Slegs 'n kastrol vir hierdie doeleindes hoef apart gemaak te word (sederhars is onwaarskynlikkan van die mure afgewas word). Kegels word lank gekook - twee uur. Dan word die vrugte maklik onttrek. Baie mense verkies om die neute daarna in die oond te rooster.

Hoe om neute te rooster

Kom ons vertel vir diegene wat geroosterde neute verkies hoe om so 'n lekkerny te kook: jy kan neute sowel in 'n braaipan as in die oond braai. Gooi 'n dun laag in die pan, nie nodig om olie te gooi nie. Roer aanhoudend. Die proses duur 10-15 minute. Sodra jy 'n kraak hoor, kan jy probeer. Sprinkel aan die einde van braai 'n bietjie water oor (sodat die dop sagter word), bedek met 'n handdoek. As dit in die oond gebraai word, verhit eers die oond, sit dan 'n bakplaat daar, waarop neute in 'n egalige laag gegooi word. Prut vir 10 minute, skakel dan die hitte af en laat afkoel. Vir sagtheid kan jy ook aan die einde van braai met water sprinkel.

'n paar wenke oor hoe om dennepitte te kraak:

• Voorafgekalsineerde neute word vir 'n rukkie met water gegooi: die dop word sagter, meer buigbaar.
• Plaas heel keëls in die oond of oond. Neute kry 'n spesiale geur en is makliker om later te skil.
• In Buryatia word neute vir 15 minute met 'n glas kookwater gegooi. Daarna het hulle met tande aan die stomp kant van die fetus gesplete.
• Jy kan 'n tang gebruik wat 'n kerf op die lippe het. In grootte is dit net 'n bietjie kleiner as 'n neut en skeur dit maklik.

Dennepitte het feitlik geen kontraindikasies nie. Maar soms, met oormatige gebruik, kan jy 'n skending van smaaksensasies voel,bitter, metaalagtige smaak in die mond. Hierdie afwykings gaan vanself na 'n paar dae weg.