Resepte vir Mexikaanse kombuis by die huis

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Mexikaanse kookkuns in ons land word net gewild, en nie baie huisvrouens kook sulke disse tuis nie. Hulle sal waardeer word deur liefhebbers van sappige geure, vleis en groente. In hierdie artikel sal ons kyk na die gewildste geregte van die bedompige land. Dit is baie maklik om dit tuis te maak!

Mexikaanse kombuis: hoe is dit?

Die disse van hierdie Latyns-Amerikaanse land kombineer die wilde geur van die inboorlinge (Mayas en Asteke) en die gesofistikeerdheid van Europeërs wat baie tyd hier deurgebring het. Hierdie kombuis kan maklik plofbaar genoem word - dit is helder, pittig, treffend in sy verskeidenheid geure. Vleis en peulgewasse is baie gewild in Mexiko, so hulle is gereelde gaste op die tafels van Hispanics. Mexikaanse kombuisresepte by die huis is maklik om te herhaal, aangesien dit nie duur en skaars produkte benodig nie. En as jou stad nie byvoorbeeld jalapenopeper het nie, kan jy dit vervang met ons gewone soetrissie.

Hoe om tacos by die huis te maak?

Sappige maalvleis toegedraai in 'n tortilla - tacos - seker die bekendste gereg uit Mexiko. Hoe om dit tuis te kook? 400 gram maalvleis moet gebraai wordpan, voeg sout en peper by. Voeg dan 'n blikkie rooibone by die pan saam met die vulsel en 100 gram gekapte ham. Prut vir 10 minute.

In 'n bak, meng die gekapte ui, 3 tamaties en 'n bos pietersielie. Sout, gooi ketchup en Tabasco-sous.

Op 'n warm Mexikaanse tortilla (jy kan jou eie maak, maar dit is makliker om te koop) sit 'n laag gesmelte kaas, dan warm maalvleis, groente in sous. Die koek moet opgerol word, en die gereg is gereed. As jy nie koeke in die winkel kon kry nie, vervang dit dan met pitabrood.

Mexikaanse resepte: Quesadillas

Snipper die ui en braai dit in 'n pan saam met beesvleis (hierdie produk word hoogs gerespekteer in die land).

Was, skil en sny die brandrissie en voeg by die pan. Gooi in 'n fles geblikte mielies en boontjies. Geur met koljander, komyn, peper en sout. Prut alles onder die deksel vir 10 minute.

Rasper 200 gram harde kaas. Verhit die botter in 'n braaipan en sit die tortillas daarop, sprinkel kaas oor. Sit dan die vulsel op die koek en bedek weer met kaas. Maak alles bo-op toe met die tweede koek. Die gereg moet aan albei kante gebraai word, maar moenie haastig wees om dit om te draai nie. Die kaas moet gesmelt word, anders, as jy die quesadilla probeer omdraai, sal al die vulsel uitspoel.

Tortillas moet warm bedien word. In Mexikaanse kookkuns word quesadillas nie net met maalvleis berei nie, maar ook met sampioene, aartappels en selfs pampoenblomme.

Hoe om tamales te maak?

Om tamales te maakjy sal mieliekopblare nodig hê. As jy hulle gedroog gekoop het, week hulle dan oornag in water. Jy benodig ongeveer 20 blare. As jy nie hierdie bestanddeel kan kry nie, vervang dit dan met foelie of perkament vir bak. Die egtheid van die gereg sal effens verlore gaan, maar die smaak sal nie skade ly nie.

Maak die deeg deur 2 koppies mieliemeel, 100 gram botter en sout te meng. Gooi liggies 1,5 koppies hoenderbouillon in die stywe deeg, voeg 'n bietjie koeksoda by en klits tot borrelend.

Volgende moet jy 'n paar groen tamaties, 4 knoffelhuisies, 2 brandrissies sny en dit in 'n pan stowe. Verander die gestoofde groente in 'n puree met 'n blender. Voeg bietjie koljander by en bring tot kookpunt. Kook vir 20 minute, voeg dan die gekapte hoenderborsie by.

Op die mielieblaar moet jy 'n bietjie deeg sit en dit smeer. Sit dan die vulsel - tamatiemengsel met hoender - en bind die blaar soos 'n koolrol vas. Tamale word vir 'n uur gestoom. Gevolglik behoort die deeg vinnig van die vel (of perkament) weg te beweeg.

Alle produkte in tamatie is uitruilbaar: as jy nie groen tamaties het nie, vervang dit dan enigsins met rooies of tamatiepasta, jy kan kalkoen of vis in plaas van hoender gebruik.

Mexikaanse groentebredie

Latyns-Amerikaanse kombuis is nie net vleisgeregte nie, vegetariërs het ook iets om hieruit voordeel te trek. 'n Sappige veelkleurige bredie is 'n uitstekende voorbeeld hiervan.

Berei eers die groente voor: was 2 wortels, 6 aartappels, 2 uie, 1 soetrissie en pampoen (beterHokkaido). Sny alles in blokkies. Maal dan 'n paar knoffelhuisies en brandrissie (die hoeveelheid hang af van hoe pittig jy daarvan hou).

Voeg groente by 'n diep pan en braai dit. Pampoen moet laaste geplaas word. Voeg dan 'n blikkie ingemaakte tamaties en twee koppies water by. Prut vir 20 minute. Wanneer die bredie amper gaar is, voeg 'n blikkie boontjies daarby. Voeg sout en speserye by waarvan jy hou. Gereed groentebredie kan met pietersielieblare versier word.

Mexikaanse vleisgereg - fajitas

Dit sal 1 kg beesvleis neem, in klein stukkies gesny. Meng in 'n bak 2 eetlepels appelasyn, 2 eetlepels heuning, geurmiddels (rissie, komyn, peper) en 'n bietjie groente-olie met gekapte knoffel. Sit die vleis in 'n pittige marinade en laat staan vir 'n paar uur.

Dreineer beesvleismarinade in 'n pan, voeg uieringe en soetrissiestrooitjies daarby. Prut vir 15 minute. Plaas die vleis op 'n bakplaat wat met perkament uitgevoer is en bak teen maksimum krag in die oond.

Plaas die gaar beesvleis saam met die groente in die pan en prut vir nog sowat 5 minute. Hierdie Mexikaanse gereg moet op borde oor boerenkoolblare of tortillas bedien word.

Die bekende chili con carne-sop

Chili con carne (meer dikwels net brandrissie) is 'n gereg wat dikwels in Mexiko en Texas gekook word. Tientalle variasies van hierdie sop is nou bekend, maar almal word onderskei deur hul skerpheid, pikantheid en diepte van geur. Noudit gaan oor die gewildste rissieresep.

Mexikaanse gereg (waarvan die foto hier aangebied word) begin ons kook deur die gekapte ui te braai. Voeg dan 'n halwe kilogram beesvleis by die pan en bring tot halfgaar. Kook intussen hoenderbouillon met lourierblaar en wonderpeper.

Gooi 'n fles ingemaakte boontjies in maalvleis en prut vir drie minute. Dan skuif ons die maalvleis en boontjies na 'n kastrol met sous. Gooi drie glase tamatiesap daar, sit 'n bietjie sout en rooipeper. Voeg 'n lepel kakao by hierdie sop en meng. Kook die gereg vir nog 'n uur en bedien.

As jy wil, kan chili con carne ook in 'n stadige kookplaat gekook word. In hierdie geval word die ui en maalvleis in die "Baking"-modus gebraai, en die res van die gaarmaak word in die "Stew"-modus gedoen.

Hoe om enchiladas te kook?

Enchiladas is nog 'n Mexikaanse gereg wat op tortillas gebaseer is. Hulle (saam met bone en maalvleis) is baie gewild in die land. Skaars gereg is voltooi sonder hierdie bestanddele.

Neem 30 gram botter en vryf dit met jou hande met 'n glas meel. Gooi 70 ml warm water bietjie vir bietjie in totdat jy 'n voldoende elastiese deeg kry. Verdeel die resulterende deeg in 4 dele en rol elkeen met 'n koekroller in 'n dun tortilla. Braai die tortillas aan albei kante vir sowat twee minute. Die braaipan moet droog wees, geen olie word benodig nie. Plaas die voltooide tortillas oor na 'n klam handdoek sodat hulle nie uitdroog terwyl jy die vulsel voorberei nie.

In 'n braaipanbraai die ui, 200 gram maalvleis en 'n paar sampioene. Voeg bietjie paprika, sout, komyn, tabasco sous en halwe glas tamatiesous by. Voeg bietjie water by en prut vir 20 minute.

Sit die vulsel in elke koek en rol dit op. Plaas alles op 'n bakplaat en gooi die tamatiesous oor, sprinkel kaas oor en bak vir 20 minute.

In die artikel het ons die gewildste Mexikaanse kombuisresepte met foto's nagegaan. Hulle sal perfek help om die kultuur en karakter van warm Meksikane te verstaan, buitendien is die disse self baie aptytlik.