Houtskoolgeroosterde vleis: kookresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kook oor 'n vuur is 'n betroubare metode om kos te braai wat geurig en heerlik is. Wat is die naam van houtskoolvleis? Shish kebab - dit is die naam van hierdie heerlike gereg, wat van vark-, konyn-, hoender-, bees- en bokvleis voorberei word. Hierdie materiaal sal gewilde en heerlike vleisresepte beskryf.

Voorbereiding van ma altye

Voordat jy die vleis begin braai, moet jy dit marineer sodat die kos sappig en geurig word. Daar is verskeie reëls vir die voorbereiding van kos.

1. Sout word aanbeveel om heel aan die einde by die marinade gevoeg te word, buitendien kan jy die vleis sout net voor braai.
2. As jy baie asyn byvoeg, kan die gereg droog word.
3. Suur, speserye en groente-olie is die hoofbestanddele wat geroosterde vleis sappig en geurig maak. Geurmiddels word bygevoeg om die aangename geur van die kebab te versterk, en suur (asyn, droë wyn, suurlemoen of vrugtesap) breek die vesels af en maak die gereg sag. Sodat elke stukkie vleiswas sappig, sonneblomolie moet in die resep voorkom.
4. Die aanbevole tyd waarna die gemarineerde gereg gebraai moet word, is 12 uur. As 'n reël is vier tot vyf uur egter genoeg vir die vleis om met speserye en bymiddels geweek te word.
5. Ui is 'n belangrike bestanddeel wat aanbeveel word om by die marinade gevoeg te word.

Daar is 'n groot aantal resepte om vleis op kole gaar te maak. Die belangrikste ding is om die regte marinade te maak sodat die gereg smaaklik en geurig word.

Varkbraai

Braaivleis moet nie roomys wees nie, aangesien die gaar gereg dalk nie baie sappig is nie. Die nek is die sagte deel van die varkvleis, so hierdie spesifieke stuk sal in die resep gebruik word. Voordat jy begin kook, moet jy wag totdat die bloed heeltemal uit die vleis gedreineer het. Om 'n geurige varkkebab voor te berei, sal jy die volgende bestanddele benodig:

• nek - 1 kg;
• kersiesap - 200 ml;
• ui - 200 g;
• sout en gemaalde peper;
• vir voorgereg: suurlemoen, kruie, ketchup en groente.

Om vleis op houtskool gaar te maak, moet 'n stap-vir-stap resep in detail bestudeer word.

1. Eers moet jy die nek vir 'n paar dae in die yskas hou sodat hierdie deel van die vark "ryp" is.
2. Sny die vleis in klein stukkies, en sit dit dan in 'n geëmailleerde houer (byvoorbeeld in 'n kastrol) en voeg kersiesap, sout, ui en peper by. Die gereg moet egter vir 5 uur marineersit dit eers in die yskas.
3. Skeur stukkies vleis op sosatiestokkies, wat dan oor 'n braai met warm houtskool gehang moet word. Groot stukke moet teen 'n hoë temperatuur gebraai word. Om te keer dat die vleis aanbrand, moet die sosatiestokkies van tyd tot tyd gerol word.
4. Jy kan die gereedheid van die kebab met 'n mes nagaan: as die deurboorde stukke te sag is, moet die gereg steeds oor warm kole gehou word. Varkvleis moet nie ondergaar geëet word nie. Geroosterde vleis moet gaar en ferm wees om aan te raak, en die sap binne moet helder en lig wees.
5. Die voltooide gereg word aanbeveel om saam met groente, suurlemoen, kruie en ketchup bedien te word.

Geroosterde haas

Die vleis van hierdie dier is voedsaam en gesond, dit bevat baie swael. Yster, jodium, fosfor, kalsium, natrium is slegs 'n klein deel van daardie nuttige elemente wat in konynvleis voorkom. Hierdie produk behoort aan dieet: dit het 'n lae vetinhoud. Konynkebab kan deur kinders en swanger vroue geëet word, aangesien dit as hipoallergeen beskou word. Boonop bevat die gereg baie vitamiene en nuttige spoorelemente.

Om die braai sappig en smaaklik te maak, is dit belangrik om dit nie te oordroog tydens braai nie. Om konynvleis op kole gaar te maak, het jy die volgende bestanddele nodig:

• kg karkas van afgeslagte konyn;
• olyfolie - 8 eetlepels;
• vars roosmaryn en tiemie (blare moet vooraf geskei word);
• knoffel - 4 kleinnaeltjies;
• pancetta - 4 snye;
• heuning - 1 teelepel;
• skil en suurlemoensap;
• sout;
• gemaalde swartpeper - na smaak.

Die belangrikste ding is om die regte vleis te kies. Om die konynkarkas sag en sappig te maak, word dit aanbeveel om dit vir twaalf uur in water te week voordat jy begin kook. Vleis moet verkoel of gestoom word. 'N Bevrore karkas tydens lang berging is onderhewig aan negatiewe verskynsels, daarom word dit nie aanbeveel om konynvleis in hierdie vorm te koop nie. Dit is belangrik om te weet: die gewig van die karkas moet minder as twee kilogram wees, want anders was die dier vetsugtig of oud. Marinering is 'n belangrike proses, want die gaar gereg kan droog uitdraai as hierdie punt verwaarloos word.

Geroosterde Konyn Stap vir Stap Resep

Kook vleis op die kole volgens hierdie instruksie.

1. Sit die gekapte konynkarkas in 'n kastrol.
2. Kneus die roosmaryn en tiemie in 'n vysel of blender.
3. Voeg 4 knoffelhuisies by.
4. Gooi 8 eetlepels suurlemoensap en olie by, voeg dan heuning en skil by.
5. Gooi die konynkarkas met die gevolglike marinade. Die vleis moet in die mengsel geweek word, dus moet die vuur op hierdie tydstip aangesteek word.
6. Tiemie moet so met tou vasgemaak word dat 'n soort kwas verkry word. Om die vleis 'n bros kors te kry, doop terwyl jy die karkas omdraai die tiemie in die voorbereide marinade en smeer die konynvleis daarmee.
7. Op die rooster, eerstens, moet jy die skouerblaaie en bene sit, watmoet vir 10 minute gebraai word. Daarna moet jy die haasbors begin kook. Jy kan die ribbetjies na 10 minute en terug op die rooster sit. Konynvleis moet voortdurend omgedraai word sodat vleis wat op kole gebraai is nie aanbrand nie. Boonop moet jy voortdurend die karkas met marinade smeer.
8. Die konynlewer moet in 4 eweredige dele verdeel word, en sit dan die gevolglike snye, saam met die niere en stukkies pancetta, op sosatiestokkies. Alle bestanddele moet gebraai word tot goudbruin.
9. Sodra die pancetta bruin is, verwyder dit van die rooster af en plaas dit bo-op die kebab.

Daar is 'n eenvoudige resep om konynvleis in foelie op houtskool gaar te maak: draai die karkas toe, sit dit op die rooster en braai tot gaar. Dit moet sappig en sag wees.

Beesvleisbraai

Vleis word meestal in rooiwyn en sojasous gemarineer. Moenie baie asyn of suurlemoensap by die gereg voeg nie. Die belangrikste ding is om die beesvleis te geur sodat die kebab 'n onvergeetlike smaak en pittige reuk het. Dit word aanbeveel om stukke vleis in glas- of keramiekskottels te marineer, wat oornag in die yskas gelaat moet word. Beesvleis moet van goeie geh alte wees, so wanneer jy dit koop, moet jy die volgende aanbevelings oorweeg:

• die reuk van vleis moet aangenaam wees;
• 'n stuk met 'n rooierige kleur is geskik om te kook;
• vars beesvleis keer onmiddellik terug na sy oorspronklike vorm wanneer dit met 'n vinger gedruk word.

Houtskoolvleisresep vir 10 porsies bestaan uit die volgende bestanddele:

• beesvleis -1 kg;
• sojasous - 200 ml;
• groente-olie - 60 ml;
• pynappelsap;
• knoffel - 2 huisies;
• gemmer, sout en grondboontjiebotter na smaak;
• uiepoeier - 3,3 g

Grondboontjiebotter-pennetjies sal 'n onoortreflike aroma en smaak hê. Die gaarmaakmetode sal hieronder beskryf word.

1. Eers moet jy die vleis voorberei: verwyder alle vet en are. Daarna moet die beesvleis in klein stukkies gesny word. Daar is een belangrike punt: dit moet net oor die vesels gedoen word om dun en lang dele te kry. Aangemaakte stukke moet in 'n bak gesit word waarin die vleis gou die marinade sal absorbeer.
2. Meng sojasous en groente-olie, en voeg dan gekapte knoffel by. Voeg gemmer en sout by die marinade. Gooi dan die voltooide marinade in 'n bak vleis en meng al die bestanddele liggies.
3. Sit die houer met die stukkies beesvleis vir 'n paar uur in die yskas. Die vleis sal heeltemal geweek word as dit die hele nag in 'n koue plek gelaat word.
4. Wanneer die voorbereidende stappe voltooi is, moet die vuur aangesteek word. Stukke vleis moet sowat 10 minute lank op warm kole gebraai word.
5. Die smaak van beesvleis kebab pas goed by die sous, wat so berei kan word: sit grondboontjiebotter in 'n warm pan, en gooi dit dan met pynappelsap. Voeg die ui en knoffelpoeier by die sous. Om te keer dat die mengsel aanbrand, moet dit voortdurend geroer word.

Vleis wat op houtskool gaargemaak is, lyk smaaklik (foto beskikbaar inartikel).

skottel gebraaide vleis en aartappels

Wanneer jy hierdie kosse kombineer, kry jy 'n bevredigende en genotvolle ma altyd wat eenvoudige en goedkoop bestanddele vereis om voor te berei. Van kombuisgereedskap benodig jy sosatiestokkies, 'n eetlepel, 'n diep bak en 'n bord, asook 'n braai of rooster. Die bestanddele waaruit hierdie geurige gereg bestaan, is soos volg:

• aartappel - 650 gram;
• tiemie en roosmaryn - 1 eetlepel. l.;
• balsamiese asyn - 1/2 eetlepel. l.;
• geurbymiddels vir vleis (speserye) - na smaak;
• varkhaas - 1 kg;
• olyfolie - 1/2 koppie.

Voordat jy aartappels met vleis op die kole begin kook, moet jy bereken hoeveel mense jy moet voed. In hierdie geval is die resep vir 5 porsies.

Jy moet eers die bestanddele voorberei: ontdooi die vleis en kook die aartappels. Dit word aanbeveel om jong en klein aartappels te koop wat vir 15 minute gekook word. Varkvleis moet in klein stukkies gesny word. 'N Belangrike stap is die voorbereiding van die marinade. Om dit te doen, meng asyn, olie, geurmiddels, roosmaryn en tiemie. Voordat die knoffel bygevoeg word, moet dit fyngedruk word. Voorbereide bestanddele moet deeglik met 'n klitser geklits word.

Voordat die vleis op die kole gerooster word, moet dit gemarineer word met die mengsel wat vroeër gemaak is. Sit daarna die stukke vark in die yskas vir ten minste 15 minute sodat dit geweek is, maar dit word aanbeveel om die vleis vir 'n paar uur te los.

Die volgende stap is om die aartappels in te piekel en dan te plantsaam met vleis op sosatiestokkies, terwyl die bestanddele van die gereg met mekaar afgewissel word. Dit is nodig om die braaivleis te braai totdat dit gaar is, terwyl jy die sosaties van tyd tot tyd blaai.

Dit word aanbeveel om die gereg dadelik aan etenstafel voor te sit, want net so kan die smaak daarvan waardeer word. Om vleis en aartappels pittig te maak, geur dit met speserye.

Gebakte vark

Daar is 'n goeie resep vir vleis in foelie. Dit sal in die kole van 'n smeulende vuur gaargemaak word. Eerstens moet jy 'n gat grawe waarin jy later die skottel moet lê. 'n Stukkie varkvleis moet eers met speserye en sout gevryf word en met wortels gevul word. Vir kook benodig jy die volgende bestanddele:

• varkvleis - 1 kg;
• groente-olie - 3 eetlepels;
• knoffel - 3 klein huisies;
• wortels - 2 stukke;
• ui - 1 stuk;
• sout, swartpeper, koljander en suneli-hop - na smaak.

Om vleis op kole in foelie gaar te maak, kan die produk in die grond, sand of as begrawe word. Om varkvleis behoorlik te braai, sal jy 'n paar eenvoudige stappe moet volg.

1. Berei marinade vir vleis voor: meng peper, koljander, suneli-hop en sout, en voeg dan 'n paar gram olie by.
2. Sny die foelie in 4 stukke wat elk 50 cm lank moet wees.
3. Stukke vleis moet gemarineer word, en dan moet daar gaatjies in die vark gemaak word waarin wortels, uie en knoffel geplaas moet word. Volgende wat jy nodig hetdraai skywe in foelie toe. Dit is raadsaam dat die vark vir 'n paar uur in hierdie vorm gaan lê.
4. Graf 'n klein gaatjie in 'n gebluste vuur sodat die as die vleis met ongeveer 3 cm bedek.
5. Sit in foelie toegedraaide stukke varkvleis in die gat wat gegrawe is.
6. Begrawe die vleis met 'n 3 cm-laag as.
7. Die volgende stap is om 'n vuur aan te steek, 'n stadige vuur waarin jy vir twee en 'n half uur sal moet volhou. Dit is hoe lank dit sal neem om vleis in foelie op die kole gaar te maak.
8. Demonteer die vuur na 180 minute. Gebraaide varkvleis moet versigtig uit die put verwyder word.

Die gereg kan met vars kruie en groente versier word.

Feliegebakte Hoender Klassieke Resep

Die moeilikheid om die gereg voor te berei lê in die feit dat jy al die bene versigtig van die hoender moet verwyder om die integriteit van die vleis te bewaar. Die marinade sal gemaak word van speserye, sout en gemaalde knoffel. Hoender moet in die oop vorm op die rooster gaargemaak word. Jy sal die volgende bestanddele benodig:

• vet - 100 g;
• hoender - 1 stuk;
• sout, knoffel en peper na smaak.

Om vleis wat op kole in foelie gebak is gaar te maak, moet jy die volgende eenvoudige tegnologie volg:

1. Maak die karkas dood sodat dit plat word.
2. Rasper die binne- en buitekant van die hoender met peper, knoffel en sout.
3. Sny die spek (varkvet) in dun skywe en sit die stukke op die hoendervleis.
4. Draai die karkas infoelie.
5. Bak vleis oor warm kole vir ongeveer 'n halfuur.

As jy 'n toetspen in jou kombuistoerusting het, word dit aanbeveel om vleis daarmee gaar te maak, want so kry jy 'n soort geroosterde hoender.

Bokkebab

Jy kan 'n sappige, sagte, geurige en smaaklike bokvleisgereg kook. Die belangrikste ding is om die vleis korrek en met 'n hoë geh alte te marineer. Eerstens moet jy die nodige produkte voorberei waaruit die braai sal bestaan, naamlik:

• bokvleis - 1,5 kg;
• suurlemoensap - 100 ml;
• mineraalwater - 1 liter;
• 3 groot uie;
• gedroogde of vars basiliekruid - 1 eetlepel. l.;
• sout en peper (gemaalde rooi en swart) - na smaak.

Bestanddele gekoop - jy kan begin kook. In hierdie geval is die belangrikste 'n positiewe houding en die presiese implementering van instruksies. Die stap-vir-stap resep is soos volg.

1. Berei die vleis voor: was deeglik en sny oortollige vet af. Daarna moet die bokvleis met 'n papierhanddoek gedroog word. Vervolgens moet die vleis in klein stukkies gesny word, waarvoor jy vooraf 'n diep plastiek- of glashouer (bak of pan) moet voorberei.
2. Skil die ui en sny dit in klein repies. Danksy hierdie bestanddeel sal die vleis sappig, sag en geurig word. Die boog moet egter vir eers opsy gesit word, want dit sal later nodig wees.
3. Kneus die swartpeper met 'n vysel.
4. Nou kan jy ui, peper, suurlemoensap enbasiliekruid. Alle bestanddele moet deeglik gemeng word, en gooi dit dan met mineraalwater. Bokvleis is taai op sy eie, so koeldrank sal dit sagter maak.
5. Sit die gemarineerde gereg in die yskas vir 5 uur.
6. Wanneer die gespesifiseerde tyd verby is, dan moet jy die stukke vleis kry en dit op sosatiestokkies kap. Belangrik om te weet: bokskywe moet naby mekaar geplaas word.
7. Vleis moet op warm kole gebraai word, want net so sal die braai heeltemal gebraai word. Hierdie proses duur gewoonlik ongeveer 'n halfuur. Die toetspen moet van tyd tot tyd geblaai word.
8. Gekookte bokstokkies word aanbeveel om saam met gebakte groente bedien te word.

Dit is 'n redelik eenvoudige resep vir geroosterde vleis. Jy kan ander bestanddele by die marinade voeg as jy wil eksperimenteer. Die belangrikste ding is om seker te maak dat die produkte bygevoeg word wat die bokvleisvesels sal versag. Hierdie bestanddele sluit uie en koeldrank in.

Gevolgtrekking

Die artikel het die optimale en goedkoop resepte vir houtskoolvleis beskryf. Almal het die reg om te besluit watter bestanddele in die gereg gebruik gaan word, want in hierdie geval kan jy verskillende kosse kombineer om die perfekte resep te kry. Moet egter nie vergeet nie: dit is belangrik om die regte vuur te maak, op die smeulende kole waarvan die vleis gaar gaan word.