Joodse soetsuur vleis - esik-vleis

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Joodse soet en suur vleis bekend as esik-vlees is 'n tipiese gereg van die Joodse kookkuns. Hoe verskil hierdie spyskaart? As gevolg van die feit dat Jode oor die hele wêreld woon, word hul kookkuns van verskillende nasies geleen. Dit bestaan uit baie interessante, dikwels onverwags oorspronklike disse wat verskeie produkte bevat, meestal goedkoop en oral in die wêreld beskikbaar.

Die hoofdoel van die gewildste geregte van die Joodse kookkuns is om smaaklike en bevredigende kos te voer met 'n minimum van uitgawes. Daar word dikwels na hulle verwys as die kos van die armes. Joodse vleis, waarvan die resep in hierdie artikel beskryf sal word, pas ten volle by hierdie beskrywing. Beskikbare produkte, vleis en die eenvoudigste speserye, onverwagte vullers, brood, gemmerkoek, heuning of konfyt, maak die smaak van die gereg baie interessant.

Jewish Sweet Meat: Cooking Secrets

Die resep vir esik-fleisch is soos pilaf onder Asiatiese mense. Elke gesin het sy eie kookgeheim. Daarom, as dit skielik blyk dat jy hierdie gereg iewers probeer het, maar daar was "iets nie reg" daarin, moenie huiwer nie, dit was so! Maar dit beteken nie die resep was reg nie.

"Esik-spoel "vertaal as" soet en suur vleis ". Wat nie bespreek word nie is die tipe vleis - natuurlik, kosher beesvleis of kalfsvleis met 'n klein hoeveelheid vet en verkieslik op die ribbes. En geen suiwelprodukte, so ons gebruik nie botter. Slegs groente of varkvet - gesmelte diervet.

Waarmee om te kook? Jy sal 'n dikwandige kastrol of gietyster nodig hê, want dit sal lank neem om kos te stowe.

Kook Joodse vleis: Stap een

1. Vleis eerste. Dit moet in porsies gesny word op die ribbes of, indien ontpit, dan ongeveer drie sentimeter groot. Spoel deeglik uit en klad met 'n servet sodat die vleis dadelik begin braai. Verhit die olie in 'n braaipan, sit die vleis, braai tot 'n pragtige kors aan alle kante.
2. Maak nou die ui fyn, kap 'n paar knoffelhuisies, neem 'n paar gedroogde naeltjies en twee of drie ertjies swartpeper. Ons sit dit alles by die gebraaide beesvleis, verminder die hitte, bedek met 'n deksel en laat 'n bietjie sweet.
3. Sodra die ui sap gee, kan jy die deksel oopmaak. Rasper die tamatie, gooi die vel weg en gooi dit oor die vleis. Maak die deksel weer toe en laat die bestanddele prut, nou saam met die tamatie. Nie lank nie, 'n paar minute.
4. Sodra die tamatie in 'n homogene massa verander, voeg genoeg water by die kastrol om die vleis te bedek wanneer dit kook. Sout die gereg 'n bietjie. Verminder die vuur tot 'n minimum, net om swak te bly"gorrel", bedek die kastrol met 'n deksel en laat die vleis in Joodse styl stowe tot sag. Dit sal 'n uur en 'n half neem. Meer presies, dit hang af van die vleis, sy verskeidenheid, ouderdom. Voeg nog water by sodat dit aanhou prut en nie aanbrand nie.

Tweede fase, finaal

1. Maak die deksel oop en proe die sous. Maak eers seker dat dit suur genoeg is. As die suurheid nie genoeg vir jou smaak is nie, suur byvoorbeeld met suurlemoen- of granaatsap aan.
2. Nou suiker. Die vleis moet immers soet en suur word. Heuning kan as 'n versoeter gebruik word. Maar 'n ander metode is gewild: in die volgende stadium van kook, word soet heuning gemmerbrood in die sous fyngedruk, wat beide heuning en speserye vervang.
3. Gemmerkoek. Jy kan die gewone "Tula" gebruik. Neem 'n heel gemmerbrood, maak fyn en gooi in die sous. Daar moet jy swartbrood byvoeg. Borodinsky word dikwels aanbeveel vir 'n selfs meer oorspronklike geur. Hoeveel brood sal jy nodig hê? Fokus op die gevolglike digtheid van die gereg. Krummel die broodjie in 'n kastrol en roer. Die resultaat moet 'n suspensie wees, in sy konsekwentheid wat soos dik suurroom lyk. As dit skielik te veel is, verdun met water.
4. Bedek die skottel met 'n deksel, laat prut vir 'n paar minute. Meng nou weer goed. Brood en gemmerkoek behoort reeds finaal in pap te verander.
5. Gaan die gereg weer vir soet en suur na. Pas uiteindelik hierdie instellings op dieselfde manier aan: suurlemoen of granaat en heuning ofsuiker.
6. Maak die deksel weer toe en bring die gereg tot gereed. Op 'n baie lae hitte moet dit vir nog sowat 20 minute geblus word.
7. Terwyl die sous "kom", was en gooi kookwater oor 'n paar stukkies pruimedante. Sny dit na 10 minute in repe en sit in 'n bak met 'n skottel. Warm vir nog tien minute op. Hierdie gereg is gereed.

Kan in 'n stadige kookplaat gedoen word

Soos enige ander gereg, kan Joodse vleis in 'n stadige kookplaat gaargemaak word. Dieselfde resep werk hiervoor. Plaas die produkte op die stoofstadium in die multikokerbak en skakel die "Blus"-modus of soortgelyk aan. So sal die gereg selfs meer aromaties uitkom en jy sal minder tyd daaraan kan wy, die slim multicooker sal die proses vir jou beheer.

Gevolgtrekking

Die gaarmaakproses lyk dalk ingewikkeld weens die groot aantal stappe. Trouens, alles is nie vinnig nie, maar regtig eenvoudig en goedkoop. Joodse vleis kan as 'n onafhanklike gereg bedien word, want dit is baie bevredigend as gevolg van die teenwoordigheid van vleis en brood daarin. En jy kan saam met 'n bykos bedien, wat vir enigiets geskik is: aartappels, rys of ander graankosse.