Die beste Joodse gevulde snoekresep: kookkenmerke, aanbevelings en resensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vis is 'n baie gesonde en smaaklike produk. Dit het 'n wonderlike smaak wat net eie is aan dit en die mees delikate filet, wat 'n groot hoeveelheid mikro-elemente bevat wat nuttig is vir die gesondheid. Omega-3 poli-onversadigde aminosure, fosfor, kalsium, vitamien D, vitamien PP is maar enkele van die stowwe wat vis so 'n onmisbare produk maak.

Vis het 'n positiewe uitwerking op breinaktiwiteit, die toestand van die muskuloskeletale stelsel, vel en hare, maag, algemene hormonale vlakke en ander aspekte van menslike gesondheid.

Kinders kry visolie, wat ryk is aan vitamien D, om ragitis te voorkom.

Daar is baie visresepte. Vandag gaan ons die resep vir Joodse gevulde snoek ontleed, waarvan die resensies altyd goed is.

Kom ons praat oor snoek

Snoek is 'n rivier diepsee vis wat 'n roofdier is en lewein Eurasiese lande en in Noord-Amerika. Dit word as 'n lekkerny beskou en word nie net in die natuur gevang nie, maar ook geteel vir menslike gebruik in mensgemaakte waters.

Hierdie vis kan en moet selfs tydens die dieet geëet word, aangesien dit 'n groot hoeveelheid proteïene bevat en byna geen vet nie. As gevolg van hierdie kenmerk is sy filet egter redelik droog, so die snoek word meestal gevul, wat dit sappiger maak met die hulp van bykomende bestanddele.

Snoek wat op hierdie manier voorberei is, is 'n gereelde gas op die Nuwejaarstafel. Die Joodse gevulde snoekresep het verskillende variasies, ons sal volgens ons die suksesvolstes oorweeg.

Kies vis vir vulsel

Voordat jy Joods-gestopte snoek op jou vakansietafel het (die resep vir die voorbereiding daarvan sal 'n bietjie later in detail beskryf word), kom ons praat oor hoe om die regte vis vir hierdie gereg te kies.

As jy 'n visserman is, kan jy gerus hierdie afdeling oorslaan, want jy weet waarskynlik hoe om vars vis van bederfde vis te onderskei en watter grootte snoek geskik is om te vul. Maar as jy 'n stadsbewoner is en vir die eerste keer jou geliefdes met 'n keurige visgereg gaan verras, bestudeer dan ons wenke noukeurig.

Jy sal vis in groot supermarkte of by die kruideniersmark moet koop. Benader die definisie van visvarsheid met besondere nougesetheid. 'n Geskikte roofdier om te kook het skoon, deursigtige oë, helderrooi kieue, skubbe moet glad wees sonder skade enslym.

Die Joodse gevulde snoekresep vereis vars, nie bevrore vis nie.

Visgrootte

Vir baie resepte geld die wet - hoe jonger die dier is, hoe lekkerder en sagter is sy vleis, en daarom, hoe mooier sal die gereg daaruit wees. Met betrekking tot die snoek in Hebreeus is hierdie reël nie van toepassing nie, aangesien die opstop van jong snoek nogal problematies is. Hulle het dun vel, is klein in grootte en het meer bene as vleis.

Die beste vir die gereg wat ons hier beskryf, is een en 'n half of twee kilogram vis.

Joodse opgestopte snoek: voorbereidingskenmerke

Dit verg baie moeite om die vis behoorlik voor te berei vir vulsel, maar die resultaat sal die moeite werd wees.

As jy op hierdie stadium enige fout maak, sal die produk bederf wees en nie geskik vir vulsel nie.

So, kom ons kyk na die voorbereidingstappe:

• Verwyder eerstens die skubbe van die vis af. Maak die snoek saggies skoon teen die groei van skubbe, druk liggies met 'n mes om nie die vel te beskadig nie.
• Dan moet jy die kieue met 'n mes, 'n skêr verwyder, of selfs jy kan dit met die hand uittrek.
• Was die vis onder lopende water.
• Sny haar kop versigtig af en laat soveel as moontlik van haar bolyf oor. Sit die afgekapte kop eenkant, ons het dit nog nodig vir verdere kook.
• Die belangrikste oomblik het aangebreek - velleer. Met een hand, hou die snoek by die ruggraat vas, en met die ander, trek die vel liggies na die stert toe,sit 'n vinger onder dit en buig die verwyderde deel terug, soos 'n kous. Wanneer jy by die vinne kom, sny hulle van binne af met spesiale skêr. Nadat die binne-buite-vel die stert bereik het, sny dit met 'n mes van binne af sodat jy 'n aparte sak snoekvel met 'n heel stert en visfilette het.
• Draai die leer regterkant uit.
• Maak die oorblywende karkas skoon van bene, vinne en interne organe, jy hoef nie bekommerd te wees oor die integriteit van die filet nie, jy verander dit steeds in maalvleis. Maak seker dat daar nie 'n enkele been in die vis oorbly nie, anders word die hele indruk van jou feesgereg bederf deur die verskyning van 'n verstikkende gas.

Hier is in beginsel al die stadiums van visvoorbereiding, kom ons kyk nou na die resep vir gevulde snoek in Joodse styl.

Bestanddele

Joodse gevulde snoek (die resep sal stap vir stap beskryf word nadat jy van die nodige produkte geleer het) word op baie maniere gemaak. Vir die opsie wat ons vandag sal beskryf, sal jy die volgende bestanddele benodig:

• Snoek 1,5-2 kg.
• Ui - 4 groot uie.
• Semolina - 1 onvolledige glas.
• Soet broodjie - 100 gram.
• Sout.
• Pepper.
• Melk om die broodjie te week.
• Eier.
• Wortels, beet en lourierblare vir kussing - 2 elk (opsioneel).

Gestopte snoek: stap-vir-stap resep, foto

• Verwyder die bene en binnegoed van die snoek.
• Draai die filet twee keer in die vleismeul.
• Week 'n soet broodjie in 'n bietjie melk en laat dit daar vir 5-7 minute.
• Gooi semolina in die gemaalde vis en meng alles deeglik met jou hande.
• Drie uie gaan deur 'n vleismeul saam met 'n geweekte broodjie en voeg hierdie mengsel by die gemaalde vis, meng die resulterende mengsel goed.
• Sny die oorblywende ui in klein blokkies en braai in groente-olie tot goudbruin.
• Stuur die gebraaide ui na die gemaalde vis.
• Kraak 'n rou eier daar.
• Sout en peper die mengsel.
• Druk die visvulsel losweg in die visvelsak.
• Saai die gaatjie waarin jy die vulsel gesit het toe met 'n dik naald en natuurlike veseldraad.
• Laat gevulde vel soos regte vis lyk.
• Sny dik skywe beet en wortels.
• Plaas groente op 'n gesmeerde bakplaat saam met lourierblare.
• Sout die gevolglike groentekussing.
• Sit die vis en kop bo-op die groente en bak in die oond teen 180 grade vir 45 minute tot goudbruin.

Snoeksous

Joods gevulde snoek (stap-vir-stap resepresensies kry 'n suiwer positiewe karakter) sal smaaklik en eenvoudig in 'n gebakte vorm wees, maar selfs meer is dit vir jousoos dit in sous gestoof word.

Hier is die bestanddele waaruit die sous bestaan:

• Ui - 2 groot uie.
• Wortels - 2-3 stukke
• Pakkie tamatiesap - 1 liter.
• Suiker, sout, lourierblaar, swartpeper.

Kook die sous:

• Sny die ui in klein blokkies.
• Braai dit in 'n bietjie groente-olie.
• Rasper die wortels en stuur dit na die ui.
• Braai die wortels tot sag.
• Gooi uie en wortels met tamatiesap.
• Voeg suiker, sout, peper en twee mediumgrootte lourierblare by.
• Bring die mengsel tot kookpunt en verlaag die hitte.
• Prut die sous vir 40 minute.
• Sny die voltooide vis in skywe van 2-3 cm dik en stuur dit saam met die kop na die pan met sous (moenie inmeng of omdraai om dit nie te breek nie).
• Prut oor lae hitte vir 20 minute.

Versier die voltooide vis

Jy ken reeds die Joodse gevulde visresep, kom ons kyk nou na verskeie maniere om dit te versier.

• Jy kan vis bedien op 'n gereg wat met gebakte groente versier is, dit heel sit en die kop naby die lyf vasmaak. Smeer halwe ringe van dun gesnyde suurlemoen en bosbessies bo-op haar karkas.
• Nog 'n opsie: sny die snoek in 2 cm dik steaks, lê dit in 'n halfsirkel op 'n langwerpige skottel saam met die kop en versier die kop met 'n kroon wat uit 'n suurlemoen gesny is.



• As jy visskywe bedien wat in sous gestoof is, sit dit op 'n ronde skottel met 'n spatel, elke stukkie apart, gooi sous bo-oor en garneer met kruie.
• Plaas die hele vis op 'n growwe houtplank en garneer met suurlemoenwiggies, kruie en groen olywe. Rangskik klein bakkies of sousbote met 'n verskeidenheid geskikte souse rondom.