Hoenderkebab: die beste resepte, kookkenmerke en aanbevelings

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die woord "braai" in byna elke mens word geassosieer met die natuur, braaivleis, kole en ander vreugdes van ontspanning. Natuurlik het braai wat in die natuur gemaak word, baie voordele: dit is smaaklik, het 'n spesiale aroma. Nie almal het egter die geleentheid om te braai nie.

In hierdie geval kan jy 'n braai in die oond maak, wat nie veel sal verskil van 'n vleisgereg wat op kole gaargemaak is nie. Daar is soveel resepte vir hoenderstokkies op sosatiestokkies in die oond. Almal van hulle het hul eie eienskappe en smaak, en in sommige gevalle kan hulle selfs lekkerder wees as dié wat op kole gekook word.

Klassieke hoenderpenne

Die eerste resep sal nie baie ongewone produkte benodig nie, dit gebruik nie 'n unieke marinade nie, ensovoorts. Alles sal vir almal uiters eenvoudig en duidelik wees. Om hierdie gereg vir drie mense voor te berei, moet jy drie hoenderfilette, twee soetrissies neem (as jy verskillende kleure neem, sal die braai baie helder word), een of twee uie, kleinsampioene - 10 stukke. Vir die marinade, in hierdie geval, word 'n klein hoeveelheid olyfolie of groente-olie, paprika (verkieslik gerook, dit sal die gereg die nodige unieke geur gee), borrie, sout en peper gebruik.

Kookproses

Kook die gereg moet begin met die voorbereiding van die hoenderfilet. Die vleis moet goed gewas en in medium blokkies gesny word, sowat 2 sentimeter dik.

Bulgaarse peper om die pitte skoon te maak, verwyder die stingel en sny dit dan in dieselfde stukke as die hoender. As klein sampioene gekoop is, moet hulle in die helfte gesny word, indien meer, dan in vier dele. Wanneer die sampioene vars is, hoef hulle nie geskil te word nie, maar as hulle begin donkerder word, is dit raadsaam om die sampioene te skil. Uie moet geskil en in klein stukkies gesny word.

Nou moet alle voorbereide kosse op houtstokkies gesit word. Dit moet om die beurt gedoen word: hoenderfilet, soetrissie, sampioene, uie en weer vleis, so hou aan tot die punt van die toetspen. Die voorbereide spiese moet na 'n diep houer oorgedra word, mildelik met geurmiddels besprinkel word, met 'n klein hoeveelheid groente-olie gegooi word en vir 2 uur opsy gesit word. Hierdie tyd is optimaal vir hoendervleis, nie meer nodig nie.

Na die tyd wat vir ingelegde ingelegd is, moet die kebab op 'n bakplaat wat met groente-olie gesmeer is, geplaas word en vir 20 minute na die oond gestuur word. Jy moet dit kook by 'n temperatuur van 200-220 grade. Jy kan ook 'n takkie roosmaryn op 'n bakplaat sit, ditsal die vleis 'n aangename geur gee.

Dit voltooi die proses om hoenderstokkies in die oond op sosatiestokkies gaar te maak. Sit hierdie gereg voor saam met gebraaide of gekookte aartappels. Shish kebab pas ook baie goed saam met 'n vars groenteslaai geklee met olyfolie.

BBQ met wors, hoender en sampioene

Hierdie kebab sal byval vind by almal wat lief is vir worsies. In hierdie geval sal gerookte wors 'n goeie toevoeging wees, dit sal die gereg 'n unieke aroma en smaak gee, die kebab meer sappig maak, want hoenderfilet word as 'n taamlik droë produk beskou.

Vereiste bestanddele

Voordat jy begin kook, moet jy eers op die lys produkte besluit, dit voorberei, en dan eers direk voortgaan met kook.

Dus, om hoenderborsstokkies gaar te maak, sal jy moet neem:

• hoenderfilet - 800g;
• sampioene - 300 g (dit word aanbeveel om klein sampioene te neem, hulle het 'n meer gekonsentreerde smaak en lyk aantrekliker);
• 1-2 soetrissies;
• slaai ui (rooi) - 2 stuks

Hoendervleis sal in sojasous, gemmer, knoffel en kerrie gemarineer word. Alle ander kosse moet in sojasous, knoffel, koljander en tiemie gemarineer word.

Hoe om braai te kook

Die proses moet begin met die voorbereiding van die hoofbestanddele en die inleg daarvan. As die vleis goed gemarineer is, sal dit sappig, sag en smaaklik wees. Spoel die hoender goed af en sny in medium blokkies, sit dit oor in 'n diep bak, gooi sojasous oor, sprinkel gemaalde gemmer oor (jy kan 'n klein bietjie vars gemmerwortel rasper), voeg gerasperde knoffel en kerrie by. Vervolgens moet die gereg na smaak gesout word en peper byvoeg, as jy van pittige smaak hou, kan jy rooi of rooipeper gebruik. Hou bak eenkant vir ten minste 2 uur.

Nou kan jy begin om groente en sampioene voor te berei. Alle produkte moet goed gewas en skoongemaak word. Sny klein sampioene in die helfte, en groot sampioene in 4 dele. Sny blaarslaai of ui in skywe, maar hulle moet nie te groot wees nie, nie meer as hoenderstukke nie. Die soetrissie moet in mediumgrootte blokkies gesny word.

Al die bogenoemde produkte moet in 'n aparte bak gesit word, gooi sowat 30-50 ml sojasous daarin, sprinkel mildelik met koljander en tiemie. Jy moet ook 'n paar knoffelhuisies neem, dit rasper of deur die knoffel druk en dan by die groente voeg. Meng alles deeglik en hou eenkant totdat die hoenderfilet gemarineer is. Sny die wors eenvoudig in sirkels en doen niks daarmee totdat die produkte op sosatiestokkies geryg is nie.

Laaste voorbereidings

Wanneer die tyd wat vir marineer toegeken is verby is, moet jy albei bakkies uit die yskas haal en houtstokkies neem. Sit al die voorbereide produkte daarop, sit dit op 'n bakplaat. Terwyl jy besig is om produkte te ryg, kan jy die oond aanskakel en die temperatuur op 200-220 grade stel, laat ditbesig om op te warm.

Wanneer al die sosatiestokkies gereed is, moet die bakplaat in die oond gesit word, dit word aanbeveel om die gereg vir so 15-20 minute te bak. Gedurende hierdie tyd sal die hoenderborsstokkies gereed wees. As jy’n roosterpan het, kan jy die sosatiestokkies vir’n paar minute daarop sit. In hierdie geval sal die vleis 'n aangename geroosterde kleur en aroma hê. Dit word aanbeveel om die gereg saam met vars groente of rustieke aartappels voor te sit.

Spies met pynappel en hoenderfilet

Hierdie gereg sal byval vind by mense wat lief is vir soet en suur kombinasies. Dit kombineer hoenderfilet perfek met pynappels, wat in 'n baie oorspronklike natuurlike jogurtmarinade gemarineer word. Om hierdie gereg voor te berei, moet jy 4 hoenderborsies, 200 g ingemaakte pynappels, 150 ml natuurlike jogurt, een suurlemoen, borrie, kerrie, tiemie en roosmaryn neem.

Hoe om te kook

Die proses om die gereg gaar te maak is redelik eenvoudig en standaard. Vleis moet op dieselfde manier as in vorige gevalle verwerk word. Dit word aanbeveel om pynappels in ringe te neem en elke ring in 4 dele te sny. Plaas hierdie twee bestanddele in 'n diep bak, sprinkel mildelik met jou keuse van geurmiddels, voeg sout en peper by, gebruik verkieslik ook warm rooipeper.

Daarna moet jy die produkte met jogurt gooi en die suurlemoensap uitdruk. Plaas die bak vir 'n paar uur in die yskas eenkant. Neem asseblief kennis dat die braai as 'n reël deur die nag gemarineer word, maar dit geld net vir vark- of lamsvleis. In dieselfde gevalnet twee uur is genoeg, aangesien die hoender baie vinniger marineer en nie veel tyd nodig het om die verlangde toestand te bereik nie.

Nou moet jy hoenderfilet en pynappels om die beurt op die toetspen sit, so hou aan tot die punt van die toetspen. Voorverhit die oond tot 200 grade en bak die sosatiestokkies vir 20 minute. Wanneer jy dit bedien, kan jy gekapte koriander sprinkel, dit sal al die bestanddele van die gereg perfek kombineer.

Ongewone garnale- en hoenderstokkies

Vir baie sal hierdie gereg 'n ware ontdekking wees, want min mense besef dat hoendervleis lekker saam met garnale pas. In hierdie geval sal almal hierdie ongelooflike kebab kan probeer en seker maak dat dit een van die heerlikste disse is wat ek nog ooit geproe het. Om 12 skeerstokkies gaar te maak, moet jy 24 garnale, 500 g hoenderdye, 200 g ingemaakte of vars pynappel, twee soetrissies neem. Die marinade hier is brandrissie ketchup, gerookte paprika, tiemie, roosmaryn, dragon en sout.

Kook braai

Kook moet begin met die voorbereiding van garnale, wat heeltemal van die dop en sterte skoongemaak moet word en dan na 'n diep bak oorgeplaas word. Kom ons begin nou om die hoender voor te berei. Jy moet 'n klein en die skerpste mes neem om die vleis versigtig van die dybeen te skei. Hierdie prosedure moet met uiterste omsigtigheid uitgevoer word, aangesien die shish kebab-stukke heel en mooi moet wees. Die vleis moet in dieselfde stukke as die garnale gesny word en ingesit worddieselfde vaartuig.

As jy pynappels in blokkies gekoop het, hoef jy niks daarmee te doen nie. In die geval van die aankoop van vars pynappel, moet dit in stukke gesny word, dieselfde as alle ander produkte. Sny die geskilde soetrissie in medium blokkies. Plaas alle produkte in een houer.

Nou moet ons ons braai marineer: gooi sowat 150 g ketchup in 'n bak met bestanddele en voeg al die nodige speserye by. Bedek die houer met kleefplastiek of 'n deksel, hou die kos vir twee uur in die koue. Volgende kom die standaardprosedure om al die bestanddele op sosatiestokkies te ryg en dit vir 20 minute in die oond te kook by 'n temperatuur van 220 grade.

Nadat jy hoenderstokkies in die oond op sosatiestokkies gaargemaak het, word dit sterk aanbeveel om dit op 'n roosterpan te braai. Jy kan ook 'n gewone braaipan gebruik, solank dit droog en baie warm is.

Die beste hoenderstokkiesous

'n Sous is 'n moet vir enige braai. En dit maak nie saak waar dit gaargemaak is nie: op die rooster, rooster of in die oond. Tamatie-gebaseerde souse is die beste saam met hoenderstokkies. Een van die gewildste sal 'n variasie van BBQ-sous wees. Om dit voor te berei, moet jy 200 g ketchup, 50 g groen uie, dieselfde hoeveelheid pietersielie en een redelik groot rooi warm soetrissie neem.

Kap die ui en pietersielie, en kap die brandrissiepeper, die blokkies moet klein wees. As groot dele warm peper teëkom, sal dit in hierdie geval baie moeilik weesgebruik. Alle bestanddele moet saam gemeng word. As jy nie van pittige geregte en souse hou nie, dan kan jy die peper met gekapte knoffel vervang.

Ander aanbevelings

Om hoenderstokkies op sosatiestokkies lekker en sappig te maak, moet jy 'n paar kookkenmerke ken:

1. Vleis moet vir ten minste twee uur gemarineer word.
2. Moenie die gaarmaaktyd wat in die resep aangedui word verhoog nie, anders sal die vleis oordroog wees en al die sappe verloor.
3. Braai die kebab in 'n pan gee dit 'n aangename geur en kleur, dit word soortgelyk aan die een wat op die rooster gaargemaak is.
4. As jy die kebab na hittebehandeling in die oond gaan braai, dan hoef dit aanvanklik nie heeltemal gaar te wees nie, dit moet 'n bietjie klam wees. Die vleis sal gereed wees reeds in die pan.

Nou ken jy baie resepte vir hoenderstokkies in die oond, hulle is almal eenvoudig en oorspronklik op hul eie manier. Na aanleiding van die resepte en aanbevelings sal jy beslis 'n baie smaaklike braai kan kook, wat nie veel sal verskil van dié wat op die kole gekook word nie.