Hoe om tuisgemaakte hamburgers te maak: resepte, gaarmaakmetodes en resensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Voedingskundiges raak nie moeg om aan mense te verduidelik hoe skadelik kitskos veral Amerikaans is nie. Jy kan egter nie kinders aan die ore wegsleep van hamburgers en patat nie. Baie volwassenes doen dit egter ook. En om die nadelige effek van onbehoorlike kos tot 'n minimum te beperk, argumenteer bevoegde moeders van gesinne nie en verbied nie, maar kook tuisgemaakte hamburgers. Jy sal nie geurversterkers, preserveermiddels en ander chemiese bymiddels daarin vind nie, wat grootliks verantwoordelik is vir die skade van voedsel van dieselfde McDonald's. Daarbenewens, soos byvoorbeeld 'n skoolhappie, is 'n broodjie met 'n kotelet 'n gerieflike en bevredigende ding. En dit is nie soveel moeite nie, want om 'n tuisgemaakte burger te maak is nie moeiliker as 'n gewone toebroodjie nie. Tensy jy natuurlik klaargemaakte broodjies gebruik, en die kotelette vooraf braai.

Hoe om 'n burger by die huis te maak: die maklikste opsie

As daar nie tyd is vir iets ingewikkelds nie, sal 'n primitiewe resep help. Jy benodig maalvleis van enige oorsprong (varkvleis, beesvleis, pluimvee), om die kwaliteit te verbeter is dit betermaak dit self, wat selfs 'n onervare kookspesialis kan hanteer. Maalvleis word gesout en gepeper na smaak, 'n eier word daarin gedryf (vir elke pond vleis) en gekapte groente meng in. Olie word in 'n braaipan verhit, 'n ronde plat koteltjie so groot soos 'n brood word uit maalvleis gevorm en aan beide kante gebraai tot 'n goeie bruin kleur. Belangrik: moenie die koteltjie in die pan fyngedruk nie, want dit verloor sy sappigheid. Die hamburgerbroodjie word in die helfte gesny, albei dele word van binne met ketchup gesmeer, slaaiblare word gelê, 'n koteltjie word bo-op gelê en 'n nog warm plaat kaas is bo-op (sodat dit tyd het om te smelt). n bietjie). Ons sluit die ontwerp af met die tweede helfte van die broodjie - en jy het al die wysheid bemeester van hoe om 'n burger by die huis te maak.

Weergawes en variasies

Slaaiblare is geensins 'n verpligte komponent van 'n burger nie. As jou kind nie daarvan hou nie, in plaas van slaai, kan jy 'n sirkel komkommer sit - beide vars en gesout.’n Tamatiebord of soetrissieringe sal ook goed wees; amateurs vul tuisgemaakte hamburgers aan met gebraaide eiervrug. Kortom, die vulsel van die "toebroodjie" laat jou toe om die sjef se verbeelding in al sy krag te wys.

Hoendervulsel

Meer dieetvriendeliker as varkvleis, tuisgemaakte hoenderburgerresep. Vir twee porsies van 200 g filet gemarineer in olyfolie, gegeur met uie en basiliekruid. Die vleis word vir 'n halfuur tot 'n uur verouder. Net genoeg tyd om die sous te maak: skroei 'n paar tamaties, maak hulle van die vel los, verwyder die pitte en druk met 'n blender met 'n paar knoffelhuisies. Gemarineerde Hoendergerooster en eenkant gesit om te rus - so sal die vleis sappiger wees. Vier snye spek word in 'n braaipan verbruin (jy kan hierdie stap oorslaan as jy gewig verloor). Tuisgemaakte hamburgers word aanmekaargesit: helftes van broodjies word met ketchup gesmeer, 'n hoendersteak word op die bodem geplaas, dan spek, gevolg deur 'n bord kaas. Bedek met 'n "hoed" en geniet.

Fish Burger

Aanhangers van die geskenke van riviere, mere en see kan hamburgers by die huis met vis maak. Hulle is veral heerlik saam met salm. Die beginsel van voorbereiding is soortgelyk: 200 gram visfilet word geneem vir ses klaargemaakte broodjies, wat deur 'n vleismeul met uie gevoer word, aangevul met 'n eier, 'n lepel peperwortel en peper en sout. Koteletten word van maalvleis gevorm, in broodkrummels verkrummel en gebraai - vir vyf minute aan elke kant. Vir gesnyde broodjies word die onderste helfte met mayonnaise gesmeer, met wortelblare gelê, dan gaan die kotelet direk, weer mayonnaise en weer wortel. Ons maak die "deksel" toe en gaan voort na die peuselhappie.

Vir seekosliefhebbers

Oorweeg nou 'n tuisgemaakte burgerresep wat die geskenke van die oseane bevat. Garnale "lyk" mees harmonieus in die vulsel. 'n Halwe ui en 'n knoffelhuisie word met twee eetlepels sojasous en 'n halwe lepel sterk mosterd gegooi. 'n Dosyn groot (koning)garnale word vir 'n derde van 'n uur in hierdie marinade geweek. Ketchup word voorberei: die tweede helfte van die ui word so klein as moontlik gekap, gekombineer met klein blokkies van twee tamaties en stadigbredie vir tien minute. Sout en geurmiddels - na goeddunke. Die garnale word uit die marinade gesyg, vinnig reg in die dop gebraai, daarvan bevry en vir nog vyf minute in die marinade teruggesit. Dit bly om die burgers by die huis toe te vou: blaarslaai, tamatiebekers, twee garnale elk, sous bo-op, en maak toe met die ander helfte.

Fancy hamburger

Afval is nie net gesond nie: baie hou eenvoudig van hul smaak. Dit neem die oorspronklike resep vir 'n tuisgemaakte burger in ag, waarvan die patties van hoenderhartjies gemaak word. Die proses word soos volg vertoon:

1. Twee uie fyn gesny; braai word gemaak en daarvan afgekoel.
2. 600 gram harte word van growwe are en bloedklonte bevry.
3. Albei produkte is gemaal.
4. Gelei in maalvleis: 'n groot eier, 'n bietjie gekapte dille, twee eetlepels "vinnige" hawermout, sout en peper en 'n halwe lepel komyn.
5. Die basis vir kotelette is goed geknie, ronde kotelette word daaruit gevorm en tot pragtige kors gebraai en in die oond gereed gebring.
6. In plaas van blare, gebruik hierdie burgers blaarslaai. Daarvoor word kool dun gesny en gegeur met Koreaanse-styl koolsous met 'n paar eetlepels sonneblomolie.
7. Gesnyde broodjies word gerooster met 'n sny in botter.

'n Koelette word op die onderste deel geplaas, en 'n slaai is reeds daarop. Sulke tuisgemaakte hamburgers het nie ketchup nodig nie, maar as jy dit nie daarsonder kan verdra nie, smeer die helftes met jou gunstelingsous.

Pita Burgers

Laastens bied ons die mees komplekse resep vir 'n tuisgemaakte burger, wat nogal ernstige moeilikheid verg. Maar as jy dit waag om dit te doen, sal jy 'n vuurwerk van smaaksensasies ervaar.

Twee beet word in die oond gebak tot heeltemal sag en laat afkoel.’n Derde kilo maalvleis, verkieslik van lamsvleis, word gemeng met’n handvol gekapte olywe, geskil en gekapte salotte,’n lepel tamatiepasta en twee olyfolie. Van speserye - sout, peper, komyn. Nadat eenvormigheid bereik is, word 'n verkrummelde stukkie feta en 'n gekapte knoffelhuisie by die basis gevoeg. Wanneer die maalvleis 'n bietjie rus, word dit aangevul met drie eetlepels beskuitjies, plat kotelette word gevorm en gebraai. Vier pitas word verhit (in 'n braaipan met 'n deksel of in die mikrogolfoond); beet word geskil, gevryf en gegeur met sout, peper en 'n halwe lepel asyn. Pittas word in sakke gesny, waarin spinasie, beet-"kaviaar" en 'n kotelet gesit word. Bedek die struktuur met tzatziki-sous, gekoop of self gemaak.

As jy jou eie sous wil maak, kap 'n klein bossie kruisement, rasper 'n komkommer en vryf 'n knoffelhuisie met sout. Dit alles word gekombineer en gemeng met 'n lepel asyn, dieselfde volume olyfolie en 150 gram vetdigte jogurt.